Slatka sušena bundeva u pećnici

Sušena bundeva je proizvod koji se široko koristi u dječjoj i dijetetskoj prehrani. Sušenje je jedna od najpopularnijih metoda koja vam omogućuje da sačuvate sve korisne i hranjive tvari u povrću do proljeća. U svježem stanju rok trajanja je također dug, ali velika veličina otežava pripremu velikih količina. U osušenom obliku koristi se kao sastojak salata, mesa i slastica.

Kako napraviti sušenu slatku bundevu

Treba birati jesenske sorte bundeve koje su potpuno zrele, nemaju mrlje koje ukazuju na kvarenje i imaju debelu koru. Prije početka pripreme plodove je potrebno dobro oprati, raspoloviti i odstraniti im sjemenke i iznutrice. Tek tada možete oštrim nožem skinuti koru i narezati na potrebne komade.

Mnoge se bundeve jednostavno izrežu i osuše na otvorenom. Ali ova metoda ima neke nedostatke:

• izgubljeno je puno vremena;
• potrebna je velika količina prostora;
• bit će potrebno suho sunčano vrijeme, što je teško čekati u jesen;
• nemoguće je osigurati da insekti ne slete na plod, odnosno razina sterilnosti može patiti.

Za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda, sušena bundeva priprema se u posebnoj sušilici, plinskoj ili električnoj pećnici. Temperature mogu varirati od 50 do 85 stupnjeva. Glavni čimbenici koji utječu na ovaj pokazatelj su sorta bundeve, veličina komada i model jedinice.

Prije sušenja preduvjet je blanširanje, koje pomaže lagano omekšati proizvod i napuniti ga vlagom. Ovisno o načinu, voda se soli ili dodaje šećer. Povrće se uroni u kipuću tekućinu najviše 10 minuta. Gotov proizvod ne bi se trebao lijepiti za ruke, ali bi trebao ostati elastičan.

Suha bundeva je potpuno gotovo jelo koje se može koristiti bez dodatne termičke obrade.

Kako sušiti bundevu u pećnici

Postoje dva popularna načina kuhanja sušene bundeve u pećnici. Vrijedi proučiti svaki i napraviti svoj izbor:

1. Nakon blanširanja komade povrća odmah prebacite u ledenu vodu na nekoliko minuta. Ostavite tekućinu da se ocijedi i ulijte u cjedilo. U prethodno zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva stavite lim na koji poslažite pripremljene trakice bundeve. Ne zatvarajte vrata čvrsto, ostavite 5 sati. Zatim povećajte temperaturu na 80 stupnjeva. Nakon par sati izvaditi i ohladiti.
2. Druga metoda je brža. Pripremite komade, rasporedite ih po limu za pečenje. Ovaj put zagrijte štednjak na 85 stupnjeva i stavite ga na 30 minuta. Izvadite ga i isto vrijeme držite u sobnim uvjetima. Napravite sljedeći ciklus, ali na nižoj temperaturi - 65 stupnjeva 40 minuta.Nakon hlađenja ponoviti postupak.

U svakom slučaju pleh mora biti obložen papirom za pečenje da se ne lijepi.

Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici

Kvaliteta gotovog proizvoda, sušena bundeva u električnoj sušilici, ne razlikuje se puno od korištenja pećnice.

Povrće je potrebno prethodno pripremiti, staviti na pladnjeve i uključiti na maksimalnu temperaturu. Pričekajte dok se dijelovi ne počnu sušiti. Tek nakon toga smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i ostavite dok se potpuno ne skuha.

Bundeva sušena u pećnici sa šećerom

Priprema proizvoda za ovaj proces vrlo je važna. Trebali biste proučiti sve nijanse potrebne za dobivanje slatkih osušenih komadića bundeve u pećnici.

Sastojci:

• 300 g šećera;
• 1 kg bundeve.

Pripremite prema uputama:

1. Čisto povrće ogulite, odvojite i izvadite sve unutrašnjosti.
2. Izrežite na velike trake i stavite u veliku zdjelu (po mogućnosti emajlirana zdjela ili tava).
3. Pokrijte komade granuliranim šećerom, pridržavajući se proporcija.
4. Stavite uteg na vrh i ostavite na hladnom mjestu oko 15 sati.
5. Ocijedite dobivenu tekućinu i ponovite postupak, smanjujući vrijeme za 3 sata.
6. Ostaje samo skuhati sirup od soka od bundeve dodajući malo šećera.
7. Blanširajte četvrt sata i ocijedite u cjedilu.

Zatim upotrijebite pećnicu.

Sušena bundeva u pećnici bez šećera

Za one koji ne vole slatku hranu ili ne zahtijevaju upotrebu šećera u budućnosti, ova metoda je prikladna. Kalorični sadržaj sušene bundeve bit će mnogo manji.

Izračun proizvoda:

• 10 g soli;
• 2 kg povrća.

Za izvrsne rezultate trebate slijediti algoritam radnji:

1. Prije svega pripremite samo povrće i narežite ga.
2. Stavite 2 tave na štednjak. Jedna od njih trebala bi sadržavati ledenu vodu.
3. Drugi prokuhajte i posolite.
4. Ploške prvo blanširajte u vrućoj smjesi 5 minuta, a zatim ih prebacite u vrlo hladnu smjesu na par minuta.
5. Ocijedite u cjedilu i pričekajte da iscuri sva tekućina.

Suhu bundevu možete kuhati bez šećera u električnoj sušilici ili pećnici.

Kako napraviti prženu bundevu s cimetom

Ova opcija pomoći će vam da pripremite mirisni proizvod i cijelu zimu budete zasićeni vitaminskim komadićima svijetlog povrća.

Sastojci:

• granulirani šećer - 0,6 kg;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 3 žlice;
• cimet – 3 žličice.

Korak po korak upute:

1. Bundeva zahtijeva drugačiji način pripreme. Povrće je potrebno oprati i narezati na nekoliko komada. Stavite u lim za pečenje s kožom prema dolje i pecite na 180 stupnjeva 1 sat.
2. Nakon što se ohladi, riješite se sjemenki i gornjeg sloja. Samljeti na kriške ne deblje od 2 cm.
   
3. Stavite na lim obložen papirom za pečenje i pospite šećerom. Stavite u još vruću pećnicu preko noći.
4. Skuhati sirup od vode i šećera, komade sipati u vatrostalnu posudu. Miješati.
5. Zagrijte na 100 stupnjeva 10 minuta u pećnici, ocijedite slatku tekućinu. Ponovno stavite u pleh i sušite na istoj temperaturi.
6. Smanjite temperaturu na 60 stupnjeva i sušite još 6 sati, ali posuto cimetom.

Proces će se smatrati završenim nakon 3 dana boravka u prozračenom prostoru bez sunčeve svjetlosti.

Sušena bundeva kao mango

Uz ovaj recept, ukusna sušena bundeva u pećnici će ispasti kao pravi mango. Možete koristiti detaljan opis pripreme.

Osim 1,5 kg bundeve trebat će vam 400 g šećera u prahu.

Svi koraci u proizvodnji:

1. Pripremite povrće, ogulite ga, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
2. Stavite u prikladnu zdjelu i pospite 1 šalicom šećera.
3. Ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.
4. U lonac ulijte 350 ml vode, dodajte čašu šećera i zakuhajte.
5. Komade bundeve zajedno sa sokom izlijte u dublji pleh i stavite peći na 85 stupnjeva.
6. Ulijte vrući sirup.
7. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
8. Ocijedite sirup.
9. Ponovo ravnomjerno stavite bundevu na neprianjajući lim.
10. Sušite na istoj temperaturi još pola sata.
11. Smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i držite još 35 minuta.
12. Sljedeća barijera bit će 35 stupnjeva, morate ostaviti vrata odškrinuta.

Trebat će još nekoliko dana da se komadi osuše.

Kako napraviti sušenu bundevu s češnjakom, ružmarinom i majčinom dušicom

Osušena bundeva kod kuće po ovom receptu nevjerojatno je ukusna i aromatična.

Sastav proizvoda za 1 kg proizvoda:

• sušeni timijan, ružmarin (iglice) - 1 žlica. l.;
• češnjak - 3 režnja;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica;
• crni papar, sol.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite bundevu. Da biste to učinili, operite, ogulite i uklonite unutarnju pulpu sa sjemenkama. Narežite na velike kocke (približne debljine 2,5 cm).
2. Stavite na lim obložen papirom za pečenje i namazan uljem.
3. Svaki komad je potrebno posoliti, posuti majčinom dušicom, popapriti i poprskati s malo maslinovog ulja.
4. Stavite na sam vrh pećnice zagrijane na 100 stupnjeva i sušite 3 sata. Pazite da kocke ne zagore.
5. Izvadite i ohladite.
6. Staklenku temeljito operite sodom bikarbonom i osušite.
7. Na dno stavite oguljeni i narezani češnjak i pospite ružmarinom.
8. U tu zdjelu stavite bundevu, malo je pritisnite i prelijte ostatkom ulja dok potpuno ne prekrije sve komade.

Ostaje samo zatvoriti poklopac i premjestiti ga na hladno mjesto. Proizvod je potpuno spreman za upotrebu.

Kako sušiti bundevu s narančama i cimetom kod kuće

Po ovom receptu sušena bundeva ispada gotov vitaminski desert kojim možete počastiti svoje ukućane.

Sastojci:

• pripremljeno povrće - 700 g;
• naranča - 2 kom .;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• limun.

Potrebne radnje:

1. Na podmazan lim za pečenje prvo stavite komade bundeve.
2. Pospite šećerom u koji ste prethodno pomiješali cimet.
3. Na vrh poslažite oguljene i nasjeckane naranče.
4. Limun sameljite na krupnije ribež i prebacite na lim.
5. Prekrijte pleh velikim komadom folije.
6. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata, zatim uklonite foliju i ostavite da se suši još 20 minuta.
7. Sve izmiješati u lim i ostaviti u ugašenoj pećnici još 5 minuta.
8. Osušenu bundevu ohladite kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo možete poslužiti ukrašeno šlagom.

Kako čuvati sušenu bundevu

Preporuča se pohraniti gotov proizvod u staklene posude, koje je potrebno unaprijed temeljito oprati i osušiti. Komadići se ne smiju pritisnuti osim ako to ne zahtijeva recept. Posudu treba dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

Često za skladištenje biraju i vrećice od prirodnih tkanina (platna) u koje se savijaju trakice povrća i stavljaju na suho mjesto. U rijetkim slučajevima koristi se zamrzivač.

Zaključak

Suha bundeva postat će omiljena slastica koja će vam pomoći da tijekom zime dobijete potrebne vitamine. Od velikog broja metoda možete odabrati optimalnu, koja je prikladna za pripremu povrća za buduću upotrebu i koristiti kao dodatak u drugim receptima.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijama

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Pečeni kavijar od tikvica

Svekrvin jezik od tikvica

Gruzijski kavijar od patlidžana