Sadržaj
Delicije koje sami pripremate često su zdraviji proizvod od onih kupljenih u trgovini. Kalorični sadržaj hladno dimljene skuše je nizak, što ga čini mogućim korištenjem uz kontrolu težine. Uz umjerenu upotrebu, ovo će jelo biti izvrstan izvor tvari korisnih za tijelo.
Nutritivna vrijednost hladno dimljene skuše
Posebnost gotovog proizvoda je njegov prilično uravnotežen sastav i izvrstan okus. Prema recenzijama, hladno dimljena skuša stekla je najveću popularnost kao zamjena za tradicionalna jela od mesa. Visok sadržaj proteina i prirodnih životinjskih masti omogućuje zasićenje tijela energijom i esencijalnim hranjivim tvarima.
Sastav hladno dimljene skuše
Dimljeni file je izvor velikog broja kemijskih spojeva koji su korisni za ljude.Makroelementi uključuju klor, natrij, kalij, sumpor, fosfor i magnezij. Hladno dimljena skuša zdrava je i zbog visokog sadržaja rjeđih kemijskih spojeva:
- željezo;
- jod;
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- selen;
- nikal.
Većina korisnih tvari sačuvana je tijekom hladne obrade dimom.
Uzimajući u obzir 100 g komada hladno dimljene ribe, možete zadovoljiti potrebe tijela za fosforom za 37%, sumporom za 25%, jodom za 30%. Rijetki molibden u jednoj porciji delicije iznosi 65% norme, fluor je 35%, a selen više od 80%. Takvi izračuni ukazuju na potrebu za umjerenom konzumacijom jela.
Osim kemijskih elemenata, hladno dimljeno meso sadrži i organske spojeve. Najvažnije za tijelo su askorbinska i folna kiselina. Riba također sadrži velike količine Omega-3 polinezasićenih masti. Jedna porcija od 100 g u potpunosti pokriva dnevnu potrebu organizma za ovom tvari.
Koliko kalorija ima hladno dimljena skuša?
Gotov proizvod je visoko cijenjen među ljudima koji paze na prehranu. Porcija od 100 grama hladno dimljene skuše sadrži samo 150 kcal. Ova brojka ne premašuje dnevne potrebe bilo koje osobe za više od 10%, a zbog visokog udjela bjelančevina i masti osigurava veliku zalihu energije.
Sadržaj vitamina i BJU u hladno dimljenoj skuši
Gotovo svaka riba vrijedan je izvor vitamina za ljudsko tijelo. Skuša je pravo skladište hranjivih tvari. Sadrži vitamine A, C, D, E, H i KK. Također, meso sadrži gotovo cijeli spektar B vitamina.Ali jedan od najvažnijih razloga za konzumaciju hladno dimljene skuše je njen KBJU indeks. 100 g delicije sadrži:
- proteini - 23,4 g;
- masti - 6,4 g;
- ugljikohidrati - 0 g;
- voda - 60,3 g;
- kalorija - 215 kcal.
Kalorični sadržaj riblje delicije je samo 150 kcal
Ovisno o odabranom receptu za hladno dimljenje i vremenu kuhanja, količina masti može malo varirati. No, skuša je i dalje masna namirnica, pa njezina konzumacija treba biti umjerena, unatoč niskoj kaloričnosti.
Glikemijski indeks hladno dimljene skuše
Kao i većina plodova mora, gotova delicija od skuše ne sadrži ugljikohidrate. Glikemijski indeks je nula, odnosno ne utječe na razinu šećera u krvi osobe. Unatoč očiglednim prednostima hladno dimljene skuše, ona također može biti štetna za dijabetičare. Velike količine soli zadržavaju vodu, zbog čega gušterača radi ubrzano.
Koje su prednosti hladno dimljene skuše?
Nevjerojatan kemijski sastav delicije čini ga nezamjenjivim pomoćnikom u borbi protiv mnogih bolesti. Redovita umjerena konzumacija vruće dimljene skuše normalizira metabolizam lipida, ugljikohidrata i kolesterola. Proizvodnja hormona značajno se poboljšava, sinteza hemoglobina i razina homocisteina u krvi se obnavljaju.
Kemijski elementi reguliraju rad probavnog trakta i središnjeg živčanog sustava. Fluor i kalcij brinu se za održavanje čvrstoće i elastičnosti koštanog tkiva.Vitamin PP značajno poboljšava stanje kože i kose, a vitamin B12 poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
Je li moguće da trudnice i trudnice imaju hladno dimljenu skušu?
Sastav, bogat mineralima i vitaminima, preporučuje se za korištenje svima bez iznimke, uz određene mjere opreza. Hladno dimljena skuša tijekom trudnoće omogućuje vam da nadoknadite nedostatak rijetkih elemenata važnih za pravilan razvoj fetusa. Potrebno je promatrati maksimalnu dozu od 50-100 g. Prekomjerna konzumacija može uzrokovati hipervitaminozu i poremećaje razvoja fetusa.
Trudnicama i dojiljama preporučuje se minimalna količina dimljenih proizvoda u prehrani
Tijekom dojenja, poslasticu treba tretirati s više opreza. Riba se uvodi u prehranu u minimalnim obrocima, pazeći na reakciju djeteta. Kod najmanjih znakova alergije ili kožnih osipa na djetetovom tijelu, preporuča se odmah prestati jesti ribu. Ako je djetetova reakcija normalna, ne može se dopustiti više od 100 g proizvoda.
S čim jedete hladnu dimljenu skušu?
Najčešće, delicija služi kao samostalno jelo. Ima uravnotežen okus i svijetlu aromu. S obzirom na prilično visok sadržaj proteina, čak iu čistom obliku proizvod može potpuno zasititi tijelo i dati mu snagu.
Mnogi se potrošači žale na prilično visok sadržaj masti. Kako bi se smanjila šteta za tijelo i povećala sitost jela, riba se konzumira zajedno s prilozima od ugljikohidrata. Prvo što većini potrošača padne na pamet je kuhani ili pire krumpir. Skuša ide i uz crni kruh.
Najpopularniji način posluživanja i konzumiranja delicije je kombiniranje s ostalim sastojcima na tanjurima za posluživanje. Na ogromnom broju fotografija hladno dimljena skuša savršeno se slaže s crvenom i maslačkom ribom. Može se nadopuniti drugim plodovima mora - škampima ili dagnjama, kao i raznim kiselim krastavcima - maslinama, kaparima ili gljivama.
Skuša se najčešće poslužuje uz drugu ribu ili plodove mora
Ljubitelji profinjenije kuhinje mogu se počastiti jednostavnim salatama u kojima se što jasnije otkriva okus gotovog proizvoda. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 200 g ribljeg filea;
- 2 kuhana krumpira;
- 2 stabljike celera;
- 100 g zelenog graška;
- 1 žlica. l. majoneza;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 1 žličica sok od limuna;
- soli po ukusu.
File skuše, svježi celer i kuhani krumpir narežite na sitne kockice. Pomiješani su sa zelenim graškom i posoljeni po ukusu. Preljev za salatu se pravi od kiselog vrhnja, majoneze i limunovog soka. Dodaje se ostalim sastojcima i dobro promiješa. Prilikom posluživanja, jelo je ukrašeno sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Kako hladno dimljena skuša može biti štetna?
Najveći problem za ljudsko zdravlje može biti prekomjerna konzumacija delicije. Čak i uzimajući u obzir prilično nizak kalorijski sadržaj hladno dimljene skuše, može se jesti u ograničenim količinama. Glavni razlog je visok sadržaj masti u gotovom proizvodu. Prezasićenost takvim kiselinama može uzrokovati pretilost i kožne bolesti.
Redovita konzumacija hladno dimljene ribe povećava rizik od parazita. Nedovoljna temperaturna obrada, uz malu količinu soli, može uzrokovati razvoj štetnih organizama u mesu. Kao i ostale delicije, proizvod se ne preporuča za osobe sklone alergijskim reakcijama.
Je li moguće otrovati se hladno dimljenom skušom?
Svaki prirodni proizvod ima određeni datum isteka. Za gotovu ribu ne traju više od 10 dana, podložno uvjetima skladištenja. Mnogi ljudi često zanemaruju preporuke, zbog čega postaju žrtve opijanja. Simptomi trovanja hladno dimljenom skušom su sljedeći:
- mučnina s napadima povraćanja;
- pogoršanje stolice;
- bolni grčevi u želucu;
- povećano stvaranje plina u tankom crijevu;
- slabost mišića;
- povećanje temperature.
Nepoštivanje pravila skladištenja glavni je uzrok trovanja
Za manje manifestacije trovanja, možete pribjeći liječenju lijekovima. Apsorbenti se koriste za uklanjanje štetnih tvari iz gastrointestinalnog trakta. Ako se stanje značajno pogorša, a liječenje lijekovima ne donosi olakšanje, odmah se obratite liječniku.
Zaključak
Kalorični sadržaj vruće dimljene skuše je prilično nizak, pa se delikatesa, kada se konzumira umjereno, može koristiti u dijetama i programima pravilne prehrane. Ogromna količina vitamina i mikroelemenata jača tijelo i pomaže u normalizaciji rada mnogih organa.Jelo se poslužuje ili zasebno ili u kombinaciji s drugim plodovima mora ili krumpirom.
