Salate od krastavaca s kečapom od čilija za zimu: ukusni recepti s fotografijama

Salata od krastavaca s kečapom za zimu pogodna je za one koji vole začinjene zalogaje. Postoji mnogo kulinarskih recepata koji koriste patlidžan, tikvice, luk i mrkvu. Pripremu možete napraviti po osnovnom receptu - samo od krastavaca i kečapa, uz dodavanje začina po želji.

U salatama nije potrebno strogo pridržavanje doza, sve ovisi o individualnom ukusu

Kako napraviti salatu od krastavaca s čili kečapom za zimu

Za pripremu salate koriste se krastavci različitih veličina i sorti. Plodovi ne smiju biti prezreli. Kako bi bili elastični u salati i dobro zadržali cjelovitost, povrće se prvo stavlja u hladnu vodu nekoliko sati.Popratni sastojci također moraju biti svježi i kvalitetni.

Punjenje se vrši samo u čiste sterilizirane staklenke. Posude moraju biti bez pukotina kako ne bi pukle tijekom toplinske obrade. Također prokuhajte poklopce najmanje 15 minuta. Kuhinjska sol za konzerviranje je pogodna za grubo ili srednje mljevenje, bez aditiva.

Klasičan recept za salatu od krastavaca sa čili kečapom

Najčešći način obrade je priprema prema klasičnoj recepturi, koja ne zahtijeva materijalne troškove i vrijeme. Set popratnih sastojaka za 1 kilogram voća:

• standardno pakiranje čili kečapa – 1 kom.;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• piment - 6-7 kom .;
• sol – 50 g (dodajte postupno, kušajući);
• voda – 0,7 l;
• konzervans za grožđe (ocat) – 140 ml;
• šećer - 110 g;
• češnjak - 3-4 režnja.

Redoslijed obrade narezanih krastavaca s vrućim čili kečapom za zimu:

1. Obrađeno povrće narežite na ploške širine otprilike 1,5 cm.
2. Na dno prazne staklene posude stavite režnjeve češnjaka podijeljene na 4 dijela, lovor i papar.
3. Posude napunite pripravkom od povrća pomiješanim s umakom.
4. Pripremite marinadu, mješavina začina i konzervansa ne smije kuhati više od 3 minute. Kušajte i prilagodite ako je potrebno.

Napunite staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.

Narezani krastavci u kečapu za zimu

Način prerade je pogodan za nelikvidne plodove različitih veličina i oblika koji zaostaju nakon kiseljenja ili berbe. Za pripremu, uzmite luk u slobodnom omjeru, umak (možete koristiti čili ili jednostavnu rajčicu).

Redoslijed obrade:

1. Plodovi se režu na bilo koje dijelove, kolutove ili kriške.Dijelovi ne moraju biti isti, to ovisi o veličini i obliku povrća.
2. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće.
3. Pomiješajte povrće u jednoj posudi. Dodajte nekoliko zrna papra i posolite smjesu po ukusu, dodajte 2 puta više šećera nego soli.
4. Ne dirajte radni komad dok se u masi ne pojavi tekućina.
5. Zatim dodajte nekoliko grančica nasjeckanog kopra i češanj protisnutog češnjaka (količina ovisi o gastronomskim preferencijama).
6. Standardno meko pakiranje sadrži 300 g kečapa, ta je količina dovoljna za 1,5 kg povrća, ako ih ima više, pogledajte konzistenciju proizvoda - ne smije biti previše tekućina.
7. Stavite na vatru, kada smjesa prokuha ostavite još 10 minuta.
8. Pakiraju se u staklenke i zatvaraju.

Spremnici bilo koje veličine prikladni su za recikliranje, ali bolje je uzeti male.

Salata od krastavaca s kečapom bez sterilizacije

Proizvod možete pripremiti bez sterilizacije u staklenkama. Tehnologija je brža, ali zahtijeva izolaciju spremnika nakon spajanja; za recept vam je potrebno:

• krastavci - 2 kg;
• ulje – 110 ml;
• čili umak - 400 g;
• konzervans - 250 ml;
• mljeveni piment - po ukusu;
• šećer - 200 g;
• hrpa cilantra, češnjak - po želji;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija obrade narezanih krastavaca s čili kečapom bez sterilizacije:

1. Plodovi se oblikuju u kriške.
2. Cilantro nasjeckajte na sitno, a češnjak na kolutiće.
3. U šalici pomiješajte nasjeckano povrće i začinsko bilje.
4. Sve komponente nadjeva se dodaju u vodu (zajedno sa uljem i kečapom).
5. Nakon što prokuha dodajte povrće, dobro promiješajte i kuhajte smjesu 15 minuta.

Salata od krastavaca s kečapom za zimu sa sterilizacijom

Tehnologija s dodatnom sterilizacijom jamči dugotrajno skladištenje proizvoda.Za preradu 1,5 kg voća potrebne su sljedeće komponente:

• voda - 1 l;
• čili – 300 g (pakiranje);
• ocat - 90 g;
• sol – 1 žlica. l. (na rubu);
• češnjak - 6 kom .;
• šećer - 130 g;
• papar - 5-6 graška;
• lovor – 3-4 lista.

Recept:

1. Povrće se oblikuje u proizvoljne (male) komade.
2. Na dno staklene posude stavite protisnuti češnjak i napunite ga povrćem.
3. Voda se prokuha, dodaju se svi začini i umak, nakon pet minuta kuhanja u povrće se doda marinada.

Sterilizirajte obradak 15 minuta, zatvorite jednostavnim ili metalnim poklopcima s navojem.

Narezani krastavci s čili kečapom i povrćem

U receptu se umjesto vode koristi sok od rajčice. Set komponenti za salatu:

• čili - ½ pakiranja;
• sok od rajčice – 500 ml ili rajčice – 1,5 kg;
• paprika: ljuta – 1 kom. (po ukusu se može zamijeniti mljevenom crvenom), bugarski – 5 kom.;
• češnjak - 3-4 režnja;
• konzervans - 60 ml;
• ulje – 115 ml;
• šećer - 145 g;
• krastavci - 1,5 kg;
• sol - 35 g.

Tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u ploške.
2. Paprici se izvadi unutrašnjost sa sjemenkama i nareže se na komade kao i krastavci.
3. Rajčice se potope 2 minute u kipuću vodu, izvade i ogule.
4. Češnjak i rajčice prolaze kroz električni mlin za meso.
5. Masa se kuha 2 minute, sve komponente marinade i kečap s uljem drže se na visokoj temperaturi oko 10 minuta.
6. Dodajte povrtni pripravak i kuhajte dok paprika ne omekša.

Proizvod je pakiran u staklenke, zatvoren i izoliran.

Salata od pretjeranih krastavaca s pikantnim kečapom

Pripravak se radi od preraslih, ali ne starih plodova. Prezreli krastavci imaju neugodan kiseli okus i kvaliteta proizvoda bit će niska. Ogulite povrće i izrežite sjemenke i pulpu u kojoj se nalazi.

Sastav salate:

• šećer - 150 g;
• konzervans - 150 ml;
• prerađeni krastavci – 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• češnjak - 2-4 režnja;
• sol - 30 g;
• sjemenke gorušice - 20 g;
• piment - po ukusu;
• hrpa zelenog kopra - 1 kom .;
• kečap - 1 paket.

Tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u kockice, češnjak u krugove.
2. Zelje je sitno nasjeckano.
3. Kriške se sjedine u posudi, dodaju senf i papar, promiješaju i slažu u staklenke.
4. Od preostalih komponenti pripremite nadjev, smjesu kuhajte 5 minuta. i prelijte preko povrća.

Staklenke sa salatom se steriliziraju 10 minuta. Smotaju ga, stave na poklopce i izoliraju.

Narezani krastavci s čili kečapom i češnjakom za zimu

Način pripreme salate ne zahtijeva stroge proporcije. Za zimu, rezani krastavci s kečapom rade se prema sljedećem receptu:

1. Krastavce narežite na ploške i stavite u zdjelu.
2. Češnjak (oko 1 glavica na 1 kg povrća) se protisne i doda u pripravak, dobro promiješa.
3. Posolite po ukusu, stavite ravnu ploču i laganu težinu na vrh, ostavite dok se ne pojavi sok.
4. Dodajte umak, šećer i ocat po ukusu.
5. Stavite u staklenke sa sokom

Salata od narezanih krastavaca s čili kečapom i začinskim biljem

Set komponenti za salatu:

• lovorov list - 2-3 kom .;
• češnjak, mljevena paprika - po ukusu;
• čili umak - 1,5 pakiranja;
• voda - 1,3 l;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• korijen hrena - 1 kom .;
• krastavci - 2 kg;
• peršin i kopar - po 1 hrpa.

Recept za zimsku salatu od narezanih krastavaca sa kečapom:

1. Krastavci se oblikuju u kriške i stavljaju u šalicu.
2. Korijen hrena se sitno nasjecka i doda nasjeckanom povrću.
3. Zelje sameljite i zajedno s paprikom dodajte krastavcima.
4. Od preostalih sastojaka pripremite marinadu.
5. Izradak je poslagan u staklenke i preliven kipućim preljevom.

Sterilizirajte krastavce 10 minuta.

Salata od krastavaca i tikvica s čili kečapom

Krastavce možete kuhati zajedno s komadićima tikvica u čili kečapu, za pripremu zimnice koristite:

• lovorov list, klinčići - 2-3 kom .;
• sol - 4 žlice. l.;
• krastavci, tikvice u jednakim omjerima - 2 kg;
• voda – 1,75 l;
• piment;
• šećer - 1 staklo;
• čili umak - 300 g;
• ocat - 1 staklo;
• češnjak - 2-3 režnja;

Tehnologija salate:

1. Na dno staklenke stavite režnjeve češnjaka, papar u zrnu, klinčiće i lovorov list narezan na više dijelova.
2. Povrće se izreže na jednake kriške.
3. Staklenka je kompaktno napunjena proizvodom.
4. Stavite u široki lonac s vrućom vodom tako da tekućina doseže 2/3 staklenke.
5. Pripremite marinadu, pustite da voda prokuha, dodajte sve sastojke za kuhanje i napunite posude.

Staklenke sterilizirati 20 minuta.

Izrežite krastavce na bilo koje prikladne komade

Recept za salatu od krastavaca s kečapom, mrkvom i lukom

Sastav konzerviranog proizvoda:

• luk - 2 glavice srednje veličine;
• mrkva - 0,4 kg;
• ulje - 70 ml;
• češnjak - 1 glava;
• ljuti čili umak - 200 g;
• sol - 50 g;
• Sjemenke kopra;
• konzervans - 30 ml;
• šećer - 70 g;
• krastavci - 1 kg.

Redoslijed pripreme salate s kečapom od krastavaca:

1. Luk nasjeckajte na sitno, mrkvu na tanke kolutiće i pirjajte na ulju dok ne omekša.
2. Krastavci se oblikuju na tanke ploške.
3. Sastojke sjediniti, dodati začine, promiješati.
4. Stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.

Salatu pakirajte u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte poklopce, preokrenite posude i ostavite dok se ne ohlade.

Zimska salata od krastavaca, čili kečapa i patlidžana

Sastojci konzerviranog proizvoda:

• ljuti umak - 350 g;
• voda – 0,7 l;
• patlidžani i krastavci – po 700 g;
• slatka paprika - 0,7 kg;
• rajčice - 0,7 kg;
• ocat - 60 ml;
• luk - 2 glave;
• šećer - 80 g;
• ulje – 210 ml;
• sol – 1 žlica. l.

Tehnologija pripreme salate:

1. Patlidžani se oblikuju u komade, stavljaju na tanjir, posipaju solju da nestane gorčina. Držite obradak oko sat vremena.
2. Tekućina se ocijedi, a sol ispere s plavih.
3. Iz rajčice se iscijedi sok i u njemu se razrijedi čili.
4. Paprike i krastavce oblikujemo u kocke.
5. Stavite sok od rajčice na srednju vatru.
6. Nasjeckajte luk na pola prstena i ulijte u sok.
7. Kada smjesa prokuha dodajte svo povrće.
8. Poklopljeno pirjati 25 minuta (često miješajući).

Posolite i dodajte ulje i kuhajte još 5 minuta.

Krastavci se stavljaju u staklenke i zatvaraju.

Pravila skladištenja

Izradak se podvrgava toplinskoj obradi. Ako je tehnologija sterilizirana, proizvod se duže čuva. Bez dodatne obrade povrća postoji rizik da će započeti proces fermentacije. Razlog mogu biti nedovoljno sterilizirane staklenke ili poklopci.

Rok trajanja salate je oko 1,5 godina. Staklenke stavite u smočnicu ili podrum (gdje nema rasvjete i temperatura ne prelazi +8⁰C). Kako biste spriječili pojavu korozije na površini metalnih poklopaca, potrebno je kontrolirati vlažnost u prostoriji: ne smije biti visoka.

Zaključak

Salata od krastavaca s kečapom za zimu vrlo je jednostavna za pripremu. Poslužuje se uz tjesteninu, pire krumpir, meso, a konzumira se i kao samostalan međuobrok. Berba ne zahtijeva puno vremena i materijalnih troškova, tehnologija je jednostavna. Proizvod dugo zadržava svoju hranjivu vrijednost i ima oštar, pikantan okus.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica za zimu: recept korak po korak

Kavijar od tikvica: recept kroz mlin za meso

Kako napraviti domaći kavijar od tikvica za zimu

Recept za kavijar od tikvica s rajčicama

Adjika recept "Polizat ćete prste"

Kavijar od patlidžana u tavi

Kavijar od tikvica u sporom kuhalu Redmond

Salata od svekrvinog jezika od krastavaca za zimu

Kavijar od gljiva od vrganja: najukusniji recepti