Sadržaj
Mandjo salata kombinacija je patlidžana, rajčice i drugog svježeg povrća. Ovo jelo se može jesti odmah nakon pripreme ili konzervirati u staklenkama. Manjo od patlidžana za zimu izvrsno je predjelo koje će idealno upotpuniti svakodnevni ili blagdanski stol. Možete pripremiti ukusnu salatu od povrća s patlidžanima koristeći jedan od predloženih recepata.
Značajke kuhanja
Jedna od najvažnijih prednosti Mandža je njegova jednostavnost pripreme. Salata za zimu može se pripremiti od patlidžana i bilo kojeg drugog povrća. Predjelo može biti nezačinjeno ili mu možete dati ljuti okus dodavanjem crvene paprike.
Pravila odabira proizvoda
Glavni uvjet je svježina sastojaka. Povrće treba biti mlado, ne prezrelo. Patlidžani i rajčice potrebni za pripremu Mandža za zimu moraju biti čvrsti, gusti i teški. Za salatu ne biste trebali uzimati povrće s vanjskim oštećenjima: pukotine, udubljenja, područja truljenja.
Priprema posuđa
Priprema Manjo uključuje toplinsku obradu komponenti. Trebat će vam duboka emajlirana tava s debelim zidovima kako njezin sadržaj ne bi izgorio.
Za pirjanje jela možete koristiti i posude od vatrostalnog stakla. Ovaj materijal je ekološki prihvatljiv, siguran i stoga dobro prikladan za različite izratke.
Manjo se preporuča čuvati za zimu u staklenkama od 0,5 l ili 0,7 l. Najprije ih treba temeljito oprati antiseptičkim sredstvima, a zatim ostaviti da se osuše. Za zavrtanje se koriste metalne kapice.
Kako kuhati manjo od patlidžana za zimu
Izrada manja od patlidžana nije težak proces. Najviše vremena troši se na preliminarnu pripremu komponenti. Povrće dobro oprati, oguliti i po potrebi izrezati. Postoji mnogo opcija za pripremu Manjo, tako da možete odabrati recept po vlastitom nahođenju.
Jednostavan recept za manjo od patlidžana za zimu
Uz ovaj recept možete brzo pripremiti ukusnu mješavinu povrća s patlidžanima. Ova varijanta Manjo će vas svakako oduševiti svojim izvrsnim okusom i jednostavnošću pripreme.
Sastojci:
- patlidžani - 700 g;
- slatka paprika - 4 komada;
- mrkva - 2 komada;
- rajčice - 600 g;
- luk - 300 g;
- češnjak - 7 češnja;
- sol, šećer - po 30 g;
- ocat - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Mješavina povrća je jednostavna za pripremu
Sastojke je potrebno prethodno očistiti.Nije potrebno skidati koru sa patlidžana, ali ako vam se ne sviđa okus, možete je skinuti. Rajčice treba oguliti. Da biste to učinili, napravite rez na svakoj rajčici i stavite je u kipuću vodu na 1-2 minute. Nakon toga, kora će se ukloniti bez poteškoća.
Priprema Mandžo s pelatima:
Kako pripremiti Mandjo:
- Patlidžane narežite na velike kocke ili polukrugove, pospite solju i ostavite 1 sat.
- Pelate sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa s češnjakom.
- Papriku narežite na trakice, a luk na pola kolutića.
- Mrkvu ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.
- Ocijedite patlidžane, pomiješajte ih s preostalim sastojcima u loncu i stavite na vatru.
- Dovedite do vrenja, kuhajte 40 minuta uz redovito miješanje.
- Dodajte ocat, šećer, sol, začine po ukusu.
Staklenke se pune vrućom salatom. Preporuča se ostaviti 1-2 cm od grlića Posude pokriti metalnim poklopcima i ostaviti da se ohlade.
Manđo od patlidžana s pastom od rajčice
Ovo je još jedan jednostavan način pripreme Mandjo za zimu bez rajčice. Rezultat je ukusno predjelo od povrća koje možete poslužiti uz svako jelo.
Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- patlidžani, paprika, mrkva - po 1 kg;
- luk - 3 velike glave;
- pasta od rajčice - 400 g;
- češnjak - 2 glave;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- ocat, sol, šećer - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.
Povrće se može poslužiti uz razna jela od mesa
Proces kuhanja:
- Svi čvrsti sastojci moraju biti izrezani na komade.
- Češnjak se zdrobi u mužaru ili pomoću preše.
- Sastojci se pomiješaju u loncu, stave na vatru i dodaju tijesto od rajčice.
- Dok povrće ne pusti sok, potrebno ga je redovito miješati kako zimnica ne bi zagorjela.
- Nakon vrenja smjesa se kuha 40 minuta, doda se ocat, šećer i sol.
Gotovo jelo se vruće uvalja u staklenke i ostavi još 1 dan na sobnoj temperaturi.
Manđo od patlidžana s grahom
Koristeći grah, manjo od patlidžana za zimu možete učiniti hranjivijim i kaloričnijim. Ovaj pripravak za zimnicu bit će izvrstan dodatak mesu, ribi, raznim prilozima i drugim salatama.
Sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- crveni grah - 400 g;
- rajčica - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 10 češnja;
- luk - 1 glava;
- slatke i ljute paprike - po 1 komad;
- sol, šećer, ocat - 2 žlice. l.;
- biljno ulje 3-4 žlice.
Mješavina povrća je hranjiva i visokokalorična
Način kuhanja:
- U prethodno zagrijanoj tavi lagano popržite luk narezan na kolutiće i naribanu mrkvu.
- Dodajte rajčicu narezanu na kockice i patlidžane.
- Paprika se nareže na trakice i dinsta sa ostalim povrćem.
- Češnjak se zgnječi ili provuče kroz prešu i doda povrću.
- Kuhajte 10-15 minuta dok se ne stvori sok.
- Dodajte grah i kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte sol, ocat, šećer i pirjajte 3-5 minuta.
Dok je Mandžo vruć, njime se pune staklenke. Možete staviti 2-3 češnja češnjaka ispod poklopca na vrh. Pokrijte posude poklopcima i okrećite dok se ne ohlade.
Prženi manjo od patlidžana
Još jedan jednostavan recept za Mandjo uključuje prethodno zagrijavanje povrća. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od ostalih, tako da neće biti teško ni za neiskusne kuhare.
Sastojci:
- patlidžani - 1 kg;
- rajčica, paprika - 600-700 g;
- 1 velika mrkva;
- češnjak - 1 glava;
- luk - 2 glave;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- sol - 2-3 žličice;
- ocat, biljno ulje - 2 žlice. l.
Mješavina povrća odlično se slaže s jelima od krumpira i peradi.
Način kuhanja:
- Patlidžane narežite na kockice, pospite solju i ostavite sat vremena.
- Zatim ih operite i ostavite da se ocijede.
- Pržite u tavi dok ne porumene.
- Dodajte nasjeckanu papriku, mrkvu, luk.
- Rajčice propasirajte kroz mlin za meso ili istucite u blenderu zajedno s češnjakom i ljutom papričicom.
- Poprženom povrću dodajte umak od rajčice.
- Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
Gotov snack se stavlja u staklenke i zatvara za zimu. Preporučljivo je pokriti rolice dekom i ostaviti jedan dan dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
Manđo od patlidžana sa tikvicama
Ovo povrće savršeno će nadopuniti Mandžo za zimu i dati jelu pikantan okus. Preporuča se uzeti mlade primjerke s tankom kožom. Ako je gusta, bolje ju je očistiti.
Sastojci:
- patlidžani - 1,5 kg;
- rajčice - 1 kg;
- tikvice - 1 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk, mrkva - po 600 g;
- češnjak - 2 glave;
- šećer, sol - 5 žlica. l.;
- ocat - 50 ml.
Preporuča se uzeti mlade tikvice s tankom kožom za Manzho
Proces kuhanja:
- Tikvice i patlidžane narežite na kockice i sjedinite u šerpi. Tu se dodaju i nasjeckana mrkva, luk, paprika i češnjak.
- Rajčice se slome miješalicom ili prolaze kroz mljevenje mesa.
- Povrće je začinjeno dobivenom pastom od rajčice.
- Nakon toga stavite posudu sa sastojcima na štednjak uz stalno miješanje i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i jelo kuhajte 30-40 minuta.
- Na kraju se doda sol, šećer i ocat.
Gotova salata se vruća uvalja u staklenke. Po potrebi u sastav možete dodati nasjeckanu ljutu papričicu ili mljeveni začin.
Razdoblja i pravila skladištenja
Manjo twist pripremljen za zimu možete spremiti na različite načine. Najbolja opcija je podrum ili podrum s konstantnom temperaturom ne višom od 12 stupnjeva. Konzerve možete držati u zatvorenom prostoru, pod uvjetom da staklenke nisu izložene sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja u ovom slučaju je do 1 godine. Rolice možete držati i u hladnjaku. Na temperaturi od 6 do 10 stupnjeva, snack će trajati 1-2 godine.
Zaključak
Manjo od patlidžana za zimu popularan je pripravak od povrća. Ovo predjelo se priprema vrlo brzo i bez ozbiljnih poteškoća, zbog čega je traženo među ljubiteljima konzerviranja. Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem pa lako možete napraviti različite verzije Mandža. Pravilno čuvanje i skladištenje omogućit će vam dugotrajno očuvanje gotovog jela.
