Sadržaj
- 1 Pravila za konzerviranje prženih rajčica za zimu
- 2 Korak po korak recept za pržene rajčice s češnjakom
- 3 Najjednostavniji recept za pržene rajčice za zimu
- 4 Pržene rajčice za zimu sa začinskim biljem i češnjakom
- 5 Recept za pržene rajčice bez octa
- 6 Konzervirane pržene rajčice za zimu
- 7 Pravila za čuvanje prženih rajčica
- 8 Zaključak
Rajčice su svima omiljeno povrće koje se može pripremati i svježe i termički obrađeno. Rajčice se često spremaju za zimu. Ali malo ljudi zna kako kuhati pržene rajčice za zimu. No, ovo je jedinstvena grickalica i okusom i izgledom. Oduševit će ljubitelje delicija i domaćice koje svake godine osmisle jedinstvenu pripremu.
Pravila za konzerviranje prženih rajčica za zimu
Da bi pržene rajčice bile uistinu ukusne, potrebno je slijediti tehnologiju konzerviranja. Ali prvo morate odabrati sastojke i pripremiti se za postupak. Tako možete dobiti najljepši i najukusniji rezultat.
Prije svega, odabiremo glavnu komponentu. Može biti bilo koja sorta, ali plodovi moraju biti jaki i ne jako krupni. Male se bolje čuvaju i bit će potpuno pržene. Prije konzerviranja berbu je potrebno srediti kako zgužvani plodovi, kao i oni pokvareni ili oni sa znakovima truleži, ne bi završili u staklenci. Idealno je pogodna sorta Slivka.
Rajčice bi trebale biti dovoljno zrele, ali u isto vrijeme ne prezrele.Inače ćete dobiti masu neugodnog izgleda.
Prilikom prženja rajčice koristi se rafinirano ulje, jer nerafinirano ulje proizvodi razne štetne komponente tijekom prženja.
Operite i sterilizirajte staklenke koje koristite za konzerviranje. Obratite posebnu pozornost na kapke. Moraju se i sterilizirati.
Korak po korak recept za pržene rajčice s češnjakom
Za klasični recept s češnjakom trebate uzeti sljedeće sastojke:
- rajčice - 1 kg;
- 5 češnja češnjaka;
- 50 g šećera;
- 5 g soli;
- 9% ocat - 60 ml;
- koliko je vode i ulja potrebno.
Ova količina čini litru konzervirane hrane. Sukladno tome, za staklenku od tri litre sve komponente se utrostruče.
Recept korak po korak izgleda ovako:
- Rajčice operite i osušite salvetom.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Pripremite staklenke. Moraju biti sterilizirani i suhi.
- Uzmite tavu, ulijte ulje i stavite na vatru.
- Pržite voće dok se bačve lagano ne zatamne. U tom slučaju potrebno je stalno okretati rajčice.
- Premjestite rajčice iz tave izravno u staklenku.
- Između slojeva rajčica stavite češnjak.
- U staklenku sipati šećer, sol i ocat.
- Rajčice u staklenci prelijte kipućom vodom.
- Voda bi trebala dosezati do samih rubova.
- Smotajte obradak, okrenite ga i zamotajte.
Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu kao što je podrum ili podrum. U tom će slučaju rok trajanja biti duži.
Najjednostavniji recept za pržene rajčice za zimu
Da biste pripremili najjednostavniji recept, samo uzmite maslac, rajčice i sol.Ovo je osnova recepta, ali u svakom slučaju morat ćete dodati ili malu količinu octa ili malo više soli. Inače, rajčice neće moći preživjeti. Sastojci su:
- rajčice - koliko stane u staklenku;
- ulje za prženje;
- sol.
Sve pržene rajčice potrebno je staviti u steriliziranu staklenku. Posolite i prelijte kipućom vodom. Odmah smotajte i zamotajte što više. Što se staklenke sporije hlade, bolje će se čuvati.
Pržene rajčice za zimu sa začinskim biljem i češnjakom
Za pripremu mirisnog pripravka možete dodati razne začinske biljke kao sastojke. Evo jednog od najčešćih recepata. Komponente koje trebate uzeti su:
- 800 g malih rajčica;
- 3-4 žlice maslinovog ulja;
- češnjak - 4 režnja;
- nekoliko grančica majčine dušice, bosiljka i metvice ili mješavine suhih biljaka;
- sol.
Recept za kuhanje je sljedeći:
- Operite i osušite rajčice.
- Ogulite češnjak.
- Napunite tepsiju uljem.
- U tavu stavite rajčice i pržite ih 15 minuta.
- Tijekom prženja tresti tavu da se rajčice prevrnu.
- Češnjak narežite na ploške.
- U tavu dodajte začinsko bilje i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte još 10 minuta.
- Zatvorite poklopac i isključite toplinu.
- Stavite rajčice zajedno s uljem i sav sok iz tave u staklenke.
- Čuvati u hladnjaku.
Ovo je najukusniji recept od svih. Ne mogu se dodavati sve začinske biljke, već se količina začinskog bilja može prilagoditi vlastitom ukusu.
Recept za pržene rajčice bez octa
Za one koji ne prihvaćaju konzerviranje s octom, postoji poseban recept bez ovog proizvoda. Komponente:
- crvene rajčice - 800 g;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 4 režnja češnjaka;
- po 5 g bosiljka, majčine dušice i metvice;
- soli po ukusu.
Priprema se potpuno isto kao i prethodni recept. Zahvaljujući dugoj toplinskoj obradi i prisutnosti začinskog bilja, recept se dobro ispostavlja čak i bez octa. Ali ipak se preporuča pohraniti takav proizvod u hladnjak ili podrum. Ako je temperatura odgovarajuća u mračnoj smočnici ili na balkonu, i tamo će pržene rajčice sasvim dobro preživjeti.
Konzervirane pržene rajčice za zimu
Za konzervirane rajčice morat ćete pripremiti marinadu. Za litru vode trebate uzeti tri žlice 3% octa i istu količinu šećera. Sastojci za recept su klasični: rajčice, nekoliko češnjaka, biljno ulje za prženje i malo soli. Možete dodati začinsko bilje po svom ukusu.
Rajčice se prže sa svake strane oko 5 minuta. Kada su plodovi spremni, moraju se staviti u staklenku što je moguće čvršće. Sve pospite češnjakom. Zatim prelijte gotov proizvod marinadom, koja je napravljena od octa, vode i šećera. Marinada bi trebala biti kipuća voda. Nakon što se staklenke napune marinadom do samog vrha, treba ih odmah zarolati i okrenuti, umotane u deku.
Pravila za čuvanje prženih rajčica
Pržene rajčice potpuna su priprema za zimnicu. Stoga, ako se pravilno skladište, ne mogu se pokvariti dvije godine. Ali za to morate slijediti neka pravila:
- Temperatura ne smije biti viša od +18 °C.
- Prostoriju treba zamračiti, jer izravna sunčeva svjetlost štetno utječe na sigurnost konzervirane hrane u staklenim posudama.
- Vlažnost ne smije biti veća od 80%.
Između ostalog, trebali biste obratiti pozornost na kvalitetu šavova. Ako poklopac nije dobro zatvoren i pečat je slomljen, procesi fermentacije mogu započeti u bilo kojem trenutku.Ako nema podruma ili podruma, onda je hladnjak, odnosno njegove donje police, savršen. Ako su staklenke i poklopci tijekom pripreme bili sterilni, a pečat nije bio slomljen, tada će u hladnjaku, kao iu podrumu, pripravak lako preživjeti zimu ili čak nekoliko.
Zaključak
Zrele rajčice su potpuno skladište vitamina. Okus i miris pripravaka od rajčice variraju ovisno o tome što točno domaćica želi dobiti. Pržene rajčice možete pripremati sa ili bez octa. Za ljubitelje nevjerojatne arome postoji recept sa začinskim biljem. Priprema nije teška, a čuva se iu podrumu ili podrumu, gdje se čuvaju sve konzerve. Možete dodati češnjak koji će dati potrebnu pikantnost pripravku.
