Salate od mliječnih gljiva za zimu: recepti sa fotografijama

Mliječna salata od gljiva za zimu je jelo koje se jednostavno priprema i ne zahtijeva puno vremena i novca. Zalogaj ispada hranjiv, ukusan i aromatičan.

Pravila za pripremu salate od mliječnih gljiva za zimu

Mliječne gljive moraju se obraditi: sortirati, ukloniti ostatke i mahovinu i oprati. Da biste uklonili gorčinu, potopite 4-6 sati u hladnu vodu. Tekućina se mijenja svaka dva sata. Nakon toga se plodovi izrežu na komade i prokuhaju. Čim svi dijelovi potonu na dno, mliječne gljive su spremne.

Ako se u receptu koriste rajčice, onda je za ugodniji okus bolje ukloniti kožu s voća. Da biste olakšali postupak, rajčice prelijte kipućom vodom.

U salatama namijenjenim dugotrajnom skladištenju koristi se samo zimski kupus. Prednost imaju sočne i hrskave glavice kupusa. Narežite ih na jednake komade. Nemaran izgled učinit će da zalogaj izgleda neprivlačno.

Bolje je pripremiti zalogaj od svježe ubranog usjeva.

Zimska salata s kupusom i mliječnim gljivama

U salatu se dodaje samo kupus kasne sorte, inače će pripravak eksplodirati.

Trebat će vam:

• bijeli kupus - 2 kg;
• klinčići – 2 kom .;
• mliječne gljive;
• ocat 9% - 30 ml;
• sol - 100 g;
• luk - 200 g;
• šećer - 40 g;
• pasta od rajčice - 100 ml;
• voda - 230 ml;
• suncokretovo ulje - 230 ml;
• papar u zrnu - 4 kom.

Postupak korak po korak:

1. Kelj nasjeckajte. Luk izrežite na pola kolutića.
2. Kuhajte gljive dok nisu potpuno kuhane. Ohladiti i samljeti. Komade treba porcionirati.
3. U tavu stavite mliječne gljive i luk. Pržite pet minuta.
4. Dodajte preostalo ulje u tavu. Stavite kupus. Napuniti vodom. Dodajte ocat, klinčiće i papar. Pirjajte pola sata.
5. Ulijte pastu od rajčice. Zasladite i posolite. Promiješajte i pirjajte četvrt sata.
6. Dodajte prženu hranu. Kuhajte 10 minuta.
7. Vruće prebaciti u sterilne staklenke. Pluta.

Možete dodati svoje omiljene začine

Salata od mliječnih gljiva s rajčicama za zimu

Možete pripremiti potpuno prirodnu verziju salate za zimu, koristeći svježe rajčice umjesto paste od rajčice.

Trebat će vam:

• kupus - 1 kg;
• ocat 9% - 50 ml;
• mliječne gljive - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• rajčice - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• luk - 500 g;
• sol - 100 g;
• mrkva - 500 g.

Postupak korak po korak:

1. Mliječne gljive narežite na porcije. Skuhati u slanoj vodi.
2. Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk i kupus. Rajčice narežite na kockice.
3. U tepsiju uliti ulje. Stavite mrkvu s lukom i rajčicom. Pirjajte 40 minuta.
4. Dodajte kupus. Posolite, pa zasladite. Kuhajte 40 minuta.
5. Dodajte gljive. Ulijte ocat. Pirjati 10 minuta.
6. Prebacite u sterilne posude. Pluta.

Birajte rajčice koje su guste i zrele

Zimska salata od mliječnih gljiva i povrća

Salata izlazi svijetla, ukusna i iznenađujuće aromatična. Poslužuje se kao hladno predjelo, kao dodatak glavnom jelu, a dodaje se i juhama.

Trebat će vam:

• mliječne gljive - 1,5 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 50 g;
• mrkva - 700 g;
• rajčice - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• paprika - 1 kg.

Postupak korak po korak:

1. Skuhajte mliječne gljive. Ohladite i narežite na porcije.
2. Rajčice narežite na srednje kriške. Stavite u lonac s uljem. Pirjati dok ne omekša.
3. Dodajte ploške paprike, trakice luka i naribanu mrkvu. Posoliti. Zasladiti.
4. Umiješajte gljive. Pirjati na laganoj vatri pola sata.
5. Ulijte ocat. Promiješajte i odmah prebacite u sterilne posude. Pluta.

Grickalice čuvajte na hladnom mjestu

Kako napraviti salatu od mliječnih gljiva u litarskim staklenkama za zimu

Salata od gljiva odlično je predjelo koje je prikladno za svaku priliku. Nije ga teško pripremiti ako se pridržavate točnih omjera. Za konzerviranje se koriste četiri staklenke od 1 litre.

Trebat će vam:

• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 40 g;
• tikvice - 3 kg;
• maslac - 50 g;
• papar - 3 g;
• rajčice - 1 kg;
• brašno - 100 g;
• začini;
• svježi kopar - 30 g;
• mliječne gljive - 1 kg.

Postupak korak po korak:

1. S tikvica odrežite koru. Uklonite sjemenke. Izrežite pulpu u krugove. Uvaljati u posoljeno brašno. Pržiti.
2. Oprana plodna tijela prokuhajte. Ohladiti i rezati. Pržite na maslacu sa začinima.
3. Pripremljene proizvode pomiješajte u loncu.
4. Posebno pirjajte rajčice izrezane na krugove. Stavite u lonac. Pirjajte 20 minuta.
5. Dodajte malo soli. Pospite začinima. Prebacite u čiste posude.
6. Stavite komade u posudu s toplom vodom.
7. Sterilizirajte pola sata. Pluta.

Prikladni su samo jaki, svježi primjerci bez znakova truleži.

Recept za salatu od mliječnih gljiva za zimu bez sterilizacije

Dodavanjem povrća različitih boja, salata ispada ne samo ukusna, već i svijetla. Uz njih možete koristiti isključivo mliječne gljive ili bilo koje drugo šumsko voće.

Trebat će vam:

• kuhane mliječne gljive - 700 g;
• gorušica grah;
• paprika - 500 g;
• češnjak - 4 režnja;
• Lovorov list;
• krastavac - 500 g;
• tikvice - 500 g;
• svježi kopar;
• kuhani vrganj - 300 g;
• crni papar (grašak);
• luk - 500 g.

Marinada:

• šećer - 160 g;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - 220 ml;
• sol - 90 g.

Postupak korak po korak:

1. Izrežite plodišta. Trebat će vam luk na tanke polu kolutiće, krastavci na kriške, paprike na trakice, tikvice na kockice. Ako su tikvice zrele, tada morate odrezati debelu koru.
2. Nasjeckajte češnjak. Kockice ne smiju biti premale.
3. Ulijte vodu u tepsiju. Zasladiti. Dodajte ocat. Dodajte senf, sol, lovor i papar u zrnu. Kuhajte pet minuta.
4. Dodajte povrće. Promiješati. Kad smjesa zavrije, kuhajte pet minuta.
5. Pospite nasjeckanim koprom. Miješati.
6. Prebacite u pripremljene posude. Odozgo pokapati uljem. Pluta.

Svijetlo, bogato jelo podići će vaše raspoloženje

Ukusna zimska salata od mliječnih gljiva s paprikom

Za kuhanje su prikladne paprike bilo koje boje. Bolji je okus s plodovima debelih stijenki. Salata ispada zadovoljavajuća, bogata i hranjiva. Poslužite ga kao prilog ili uz bijeli kruh.

Trebat će vam:

• suncokretovo ulje - 300 ml;
• mrkva - 700 g;
• ocat - 120 ml;
• luk - 500 g;
• slatka paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• mliječne gljive - 1,5 kg;
• sol - 50 g.

Postupak korak po korak:

1. Očišćeno šumsko voće operite i nasjeckajte. Napuniti vodom. Kuhati.
2. Zagrijte tavu. Stavite mliječne gljive. Pržite tri minute. Nemojte dodavati ulje.
3. Papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće. Narančasto povrće naribajte. Koristite veliki ribež.
4. U veliki lonac ulijte zagrijano ulje. Dodajte rajčice. Kad puste sok dodajte pripremljene sastojke. Sol i papar.
5. Pričekajte dok ne prokuha. Prebacite način plamenika na minimum. Pirjajte sat vremena. Obavezno miješajte tijekom procesa, inače će obradak izgorjeti.
6. Ulijte ocat. Promiješati.
7. Napunite sterilne posude. Pluta.

Slamčice moraju biti iste debljine

Kako napraviti salatu od mliječnih gljiva sa začinskim biljem za zimu

Aromatična salata idealna je za dnevni meni. Poslužuje se uz povrće, kuhani krumpir i žitarice. Dodajte pitama i juhama.

Trebat će vam:

• mliječne gljive - 2 kg;
• papar - 20 graška;
• rajčice - 2 kg;
• šećer - 60 g;
• luk - 1 kg;
• kopar - 30 g;
• mrkva - 500 g;
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• sol - 60 g;
• peršin - 30 g;
• kupus - 1 kg;
• ocat - 70 ml.

Postupak korak po korak:

1. Očišćene gljive narežite na porcije. Napuniti vodom. Posoliti i kuhati 20 minuta. Skinite pjenu.
2. Nasjeckajte povrće. Pospite začinskim biljem i začinima. Dodajte kuhanu žetvu. Pirjajte 1,5 sat.
3. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Promiješati.
4. Prebacite u sterilne staklenke. Pluta.

Za salatu koristite samo svježe zelje

Pravila skladištenja

Konzervirane mliječne gljive čuvaju se u hladnoj prostoriji. Temperatura bi trebala biti +2°…+10°S. Podrum i ostava su dobri za tu svrhu.Zimi ga možete ostaviti na ostakljenom balkonu, umotanog u deke.

Ako su uvjeti zadovoljeni, salata se mora potrošiti prije sljedeće sezone. Maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci.

Zaključak

Salata od mliječnih gljiva za zimu ispada ukusna, bogata vitaminima i bogatog okusa. Ovo je savršeno predjelo za svaku priliku i izvrstan dodatak obiteljskoj večeri. Okus predloženih recepata možete diverzificirati omiljenim začinima ili čili papričicom.

Preporučeni postovi

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Cherry rajčice u vlastitom soku

Sok od višnje - recepti za zimu

Uncle Bens iz tikvica

Recepti za rajčice za zimu bez sterilizacije

Marinirane rajčice sa šljivama

Lingonberries za zimu bez šećera: recepti

Salate od cikle i paprike za zimu

Slatka sušena bundeva u pećnici