Salata s maslacem: marinirana, pržena, svježa, s piletinom, s majonezom, jednostavni i ukusni recepti

Mladi, jaki vrganji ukusni su prženi ili konzervirani. Malo ljudi zna da se od njih mogu pripremati jela za svaki dan i za zimu.Obilnu, ukusnu i zdravu salatu s vrganjima lako je pripremiti svaki dan u jeku sezone gljiva, eksperimentirajući s dodavanjem raznih sastojaka, a možete i zarolati aromatične gljive s povrćem u staklenke kako biste obogatili svoju zimnicu.

Značajke pripreme salate s vrganjima

Tajne pravljenja salata s maslacem:

• Da biste se riješili crva, svježe ubrane gljive umočite u slanu vodu 3 sata;
• Da maslac ne bi pocrnio prije kuhanja vodu zakiselimo i posolimo limunskom kiselinom;
• U zimnice s gljivama ne smijete dodavati puno začina jer će poremetiti miris i okus gljiva.

Salate od maslaca za zimu

Zimske salate s gljivama lako se pripremaju. Međutim, ovdje se velika pažnja posvećuje pranju i sterilizaciji staklenki i poklopaca. Posuda se priprema unaprijed i skladišti čista do punjenja. Zakuske se pripremaju od svježih gljiva donesenih iz šume i kupljenih od pouzdanog prodavača. Prvo se očiste, nekoliko puta operu i ocijede u cjedilu. Prije prženja ili konzerviranja, sirovine se kuhaju 20 minuta. u vodi s dodatkom soli.

Svi recepti za konzerviranje salata s maslacem za zimu zahtijevaju obaveznu sterilizaciju u staklenkama. Ovo je glavni uvjet za dugotrajno skladištenje proizvoda.

Zimnica sa vrganjima, mrkvom i slatkom paprikom

Butternuts ima odličan okus s paprikom, rajčicom i mrkvom. Pripremaju se od sljedećeg skupa proizvoda:

• 750 g oguljenog maslaca;
• 2 velike paprike babure;
• 0,5 kg rajčice;
• 350 g mrkve;
• 3 luka;
• 50 ml 9% stolnog octa;
• 1 žlica. l. (nagomilana) salt;
• mala čaša biljnog ulja;
• 75 g granuliranog šećera.

Salata od svježeg maslaca, pripremljena na sljedeći način:

1. Povrće se oguli i izreže na srednje komade, mrkva se nariba.
2. Kuhane gljive lagano se prže u biljnom ulju kako bi se uklonila višak vlage.
3. U širokoj posudi dobro zagrijte ulje i u njega stavite rajčice.
4. Nakon 5 min. poslagati jednu po jednu papriku, luk, vrganje i mrkvu.
5. Dodajte šećer, sol i pola količine octa. Temeljito promiješajte.
6. Salatu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 - 45 minuta. sa zatvorenim poklopcem.
7. Za 5 min. dok ne bude gotovo dodajte ostatak octa i po potrebi zacine.
8. Vruća smjesa se ulije u staklenke i odmah zatvori.

24 sata staklenke se stave pod toplu deku da se polako hlade.

Recept za zimsku salatu od vrganja s grahom i rajčicom

Grah salata s gljivama vrlo je zasitna i zdrava jer sadrži veliku količinu biljnih proteina. Za njegovu pripremu grah se prethodno namoči u vodi 12 sati i kuha 40 minuta.

Sastojci:

• 750 g gljiva;
• 500 g graha;
• 3 velike mrkve;
• 250 g luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 1,5 kg svježih rajčica;
• 1/2 žlice l. Sahara.

Algoritam kuhanja:

1. Svježe gljive se izrežu na velike komade i pomiješaju s kolutovima luka.
2. Rajčice ogulite tako da ih prelijete kipućom vodom i propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender.
3. Mrkva se izreže na tanke trakice ili nariba na korejskom ribežu.
4. Pomiješajte povrće i gljive u velikom loncu, dodajte šećer, sol, papar u zrnu i maslac.
5. Dodajte pripremljeni grah.
6. Smjesu povrća kuhajte 35 - 40 minuta.
7. Ocat se dodaje pred kraj kuhanja.
8. Kipuća masa se stavlja u staklenke i sterilizira pola sata.
9. Zarolajte i stavite pod deku da se polako hladi 24 sata.

Zimnica od vrganja s patlidžanom i češnjakom

Komad mirisne jeseni možete sačuvati u staklenkama uz pikantnu, neobičnu, začinjenu salatu od gljiva i patlidžana. Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg maslaca;
• 1,8 kg patlidžana;
• srednja glava češnjaka;
• 4 žlice. l. 9% stolni ocat;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• mljeveni papar i sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžani se peku u foliji u pećnici 30 minuta.
2. Prethodno očišćene gljive se kuhaju 20 minuta, zatim se ocijede.
3. Kuhanu masu pržite na najvećoj vatri dok ne porumeni.
4. Na istom ulju se poprži luk izrezan na kolutove.
5. Pečene patlidžane izrežite na krupnije komade i pomiješajte s ostalim sastojcima za salatu.
6. Smjesa s gljivama se stavlja u staklenke i sterilizira u roku od sat vremena nakon što voda proključa.
7. Zarolati poklopcima i staviti na toplo mjesto da se polako hlade.

Recept za zimsku puter salatu s tikvicama i paprikom

Predjelo od gljiva u umaku od rajčice neobičnog je i pikantnog okusa. Za pripremu uzmite:

• 750 g oguljenog maslaca;
• 300 g slatke paprike;
• 3 velika luka;
• 0,5 kg tikvica;
• 150 ml umaka od rajčice, koji možete sami pripremiti od svježih rajčica ili razrjeđivanjem paste od rajčice s prokuhanom vodom;
• 3 velike svježe mrkve;
• sol, granulirani šećer, začini - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Krupno nasjeckane gljive prethodno kuhamo u slanoj vodi oko 25 minuta.
2. Povrće oguliti, oprati i narezati na kockice.
3. Zasebno, svo povrće se prži u biljnom ulju dok ne omekša.
4. Kuhani vrganji se zadnji poprže, pa pomiješaju s povrćem.
5. Dodajte paradajz sos, začine, šećer, sol i pirjajte 15 minuta. na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
6. Sterilizirane staklenke pune se vrućom mješavinom povrća i steriliziraju 1,5 sat.
7. Staklenke se ne zarolaju odmah, već se pokriju najlonskim poklopcima, pa drže na sobnoj temperaturi 48 sati.
8. Zatim se provodi ponovljena sterilizacija tijekom 45 minuta.

Dvostruka sterilizacija omogućit će vam čuvanje salate od gljiva tijekom cijele zime.

Pravila skladištenja

Zimske salate s vrganjima čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu, najbolje na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. Kuhanje prema svim pravilima omogućuje vam očuvanje proizvoda do proljeća.

Salate s maslacem za svaki dan

Sljedeći recepti s fotografijama nisu za spremanje za zimu, već za svakodnevnu konzumaciju salata s vrganjima tijekom sezone gljiva. Za njihovu pripremu koristite maslac, pržen, kuhan ili konzerviran s dodatkom povrća, jaja, orašastih plodova, piletine i plodova mora. Takva originalna, izdašna i istovremeno lagana jela diverzificirat će ručak i blagdanski stol i dati gurmanima priliku da isprobaju nove kulinarske užitke.

Salata od pržene butternut tikve sa začinskim biljem i paprikom

Paprika će dodati nove aromatične note uobičajenom predjelu od maslaca s lukom. Originalna salata nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Za pripremu vam je potrebno:

• 500 g kuhanog maslaca;
• velika glavica luka;
• po pola veće žute i crvene paprike;
• sol, mljeveni papar, kopar - po ukusu;
• malo svježe iscijeđenog soka od limuna.

Algoritam kuhanja:

1. Slatku papriku narežite na tanke trakice i pržite 10 minuta. u biljnom ulju na najvećoj vrućini.
2. Kuhani vrganji, narezani na ploške, prže se na istom ulju u kojem su se pržile paprike.
3. Svi sastojci se sjedine i pomiješaju.

Salata od ukiseljenih vrganja sa zelenim lukom i orasima

Vrlo ukusna salata s ukiseljenim vrganjima priprema se prema sljedećem receptu:

• staklenka od pola litre ukiseljenog maslaca;
• oguljeni orasi - oko 1 žlica;
• malo biljnog ulja;
• 1 hrpa kopra i zelenog luka;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Lako je pripremiti lagano jelo s orasima:

1. Gljive se stavljaju na sito, operu hladnom vodom, velike se izrežu na komade;
2. Maslacu se dodaje sitno nasjeckano zelje.
3. Jezgre orašastih plodova zdrobe se u mužaru i izliju u zdjelu za salatu s gljivicama.
4. Posolite, popaprite, poprskajte hladno prešanim uljem.

Ukusna salata s kuhanim maslacem i piletinom

Pravi ukras blagdanskog stola bit će salata s kuhanim ili ukiseljenim maslacem i piletinom. Potrebni proizvodi:

• kuhani maslac - 500 g;
• pileći file - 500 g;
• 3 svježe rajčice;
• tvrdi sir - 200 g;
• jaja - 5 kom .;
• svježi peršin i kopar;
• sol, kumin;
• majoneza.

Algoritam kuhanja:

1. Meso i gljive se izrežu na tanke ploške.
2. Na kockice – kuhana jaja, svježa rajčica.
3. Naribani sir se sjedini s preostalim sastojcima.
4. Dodajte začinsko bilje, sol, kumin, sve dobro promiješajte.

Salata mora stajati 2 sata u hladnjaku kako bi u potpunosti prenijela cijeli raspon okusa i mirisa. Poslužuje se u porcioniranim zdjelicama za salatu.

Salata s gljivama na maslacu s majonezom, ananasom i pilećim srcima

Istančan, neobičan okus salate sa sirom, konzerviranim ananasom i svježim vrganjima cijenit će ljubitelji egzotičnih, izvanrednih jela.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg kuhanih pilećih srca i gljiva;
• tvrdi sir - 200 g;
• 4 kokošja jaja;
• staklenka srednje veličine konzerviranih ananasa;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 50 g maslaca;
• majoneza;
• sol i papar.

Kako pripremiti jelo:

1. Kuhane sitno nasjeckane gljive popržite na ulju zajedno s lukom, soli i paprom.
2. Kuhana jaja i ananas narežite na kockice. Svi proizvodi se skladište odvojeno.
3. Sir naribajte na sitno ribež.
4. Slagati u slojevima: mješavina šampinjona, kuhana pileća srca, ananas iz konzerve, jaja, ribani sir, svaki sloj premazati majonezom.
5. Posudu za namakanje stavite u hladnjak na 3 sata.

Recept za salatu s ukiseljenim maslacem i sirom

Nevjerojatno ukusna salata od sira bit će remek-djelo na svakom stolu. Za pripremu će vam trebati:

• mala staklenka ukiseljenih gljiva;
• 3 kom. kuhani krumpiri;
• 1 pileća prsa;
• pola čaše ribanog sira;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 3 velike svježe mrkve;
• neke jezgre oraha;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol - po ukusu;
• majoneza za preljev.

Pripremite na ovaj način:

1. Gljive se izrežu na ploške i stave u zdjelu za salatu;
2. Dodajte kuhani pileći file narezan na trakice;
3. Povrće i kuhana jaja se naribaju i dodaju ostalim sastojcima;
4. Dodajte sol, orahe i muškatni oraščić, majonezu i sve dobro promiješajte;
5. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Recept za mariniranu puter salatu s graškom i jajima

Za recept za vrlo ukusnu salatu s ukiseljenim vrganjima za svaki dan uzmite:

• 300 g gljiva;
• 150 g konzerviranog zelenog graška;
• 100 g zelenog luka;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 150 g kiselog vrhnja;
• sol i papar - na okus.

Svi sastojci se sitno nasjeckaju, sjedine, promiješaju i posluže.

Salata s vrganjima i šunkom

Ovo predjelo od gljiva upotpunjeno je aromatičnim i zdravim jabukama. Proizvodi za kuhanje:

• 300 g kuhanog maslaca;
• 200 g šunke;
• 5 kuhana jaja;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• 150 g sira;
• svježe začinsko bilje - kopar i bosiljak;
• sol;
• majoneza.

Jaja i sir se naribaju, preostali sastojci se narežu na trakice, doda se preljev, začinsko bilje i sol. Sve je pomiješano i posluženo za stol.

Salata s prženim vrganjima, piletinom i kukuruzom

Slojevita salata od gljiva bit će glavni vrhunac blagdanske gozbe. Za pripremu će vam trebati:

• staklenka od pola litre konzerviranih gljiva;
• staklenka konzerviranog kukuruza;
• 2 mrkve;
• 200 g pilećeg filea;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• veliki luk;
• 1 hrpa kopra i zelenog luka;
• sol, papar - po ukusu;
• majoneza.

Sakupljeno u slojevima:

1. Ribana jaja.
2. Pirjana mrkva i luk.
3. Kukuruz.
4. Kuhani i sitno nasjeckani pileći file.
5. Gljive i zelje.

Svaki sloj je natopljen majonezom i u hladnjaku 2 - 3 sata.

Recept za salatu s prženim gljivama na maslacu i krutonima

Ovo jelo je jednostavno za pripremu, sve što vam treba su sljedeći sastojci:

• kuhani maslac 200g;
• 2 komada bijelog kruha za krutone;
• 100 g prerađenog sira;
• 1 veliki svježi krastavac;
• 1 luk;
• sol;
• majoneza.

Postupak pripreme:

1. Popržite luk i dodajte mu šampinjone.
2. Krastavac sitno nasjeckajte ili naribajte.
3. Napravite krekere na suhom limu za pečenje, sušeći bijeli kruh.
4. Sve pomiješajte, začinite solju i majonezom.

Ovo jelo morate poslužiti odmah nakon kuhanja, prije nego što krekeri omekšaju.

Recept za salatu od gljiva s prženim vrganjima i škampima

Za ovo ukusno i neobično jelo sa škampima uzmite:

• 300 g kuhanih gljiva;
• 300 g škampi;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 1 luk;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 30 g biljnog ili maslinovog ulja;
• malo soka od limuna;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ žličice vinski ocat;
• sol.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se prže s lukom;
2. Škampi se kuhaju i nasjeckaju;
3. Jaja se sitno nasjeckaju.
4. Naribati sir;
5. Sve pomiješajte i začinite biljnim uljem i octom.

Prilikom posluživanja, jelo je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Salata s prženim vrganjima, piletinom i krastavcima

Sastojci za salatu s vrganjima:

• 2 pileća prsa;
• 300 g kuhanih gljiva;
• svježi krastavac;
• 6 jaja;
• srednja žarulja;
• malo 9% octa;
• sol;
• majoneza.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive i kasnije dodan luk pržite dok ne porumene.
2. Piletina se skuha i izreže na sitne kockice.
3. Kuhana jaja i krastavac se nasjeckaju.
4. Sve pomiješajte, začinite octom, solju i majonezom.

Jednostavan recept za salatu od maslaca, krumpira i kiselih krastavaca

Jednostavna i vrlo zadovoljavajuća salata od gljiva može zamijeniti punu večeru. Za njegovu izradu potrebno je:

• 300 g ukiseljenih gljiva;
• 400 g kuhanog krumpira;
• 2 kisela krastavca srednje veličine;
• 1 luk;
• 120 g biljnog ulja;
• 1 žlica. l. stolni ocat;
• 1 žličica senf;
• zelenilo;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Svi sastojci su usitnjeni.
2. Od octa, ulja, senfa i začina pripremite preljev, prelijte ga preko svih sastojaka, promiješajte i pospite začinskim biljem.

Video recept za pripremu najjednostavnijeg predjela od gljiva s krumpirom:

Zaključak

Maslac salata za svaki dan ili za zimsku konzumaciju izdašno je jelo bogato vitaminima i korisnim mikroelementima koje može obogatiti svaki stol. Mnoštvo jednostavnih recepata omogućit će vam da svoju prehranu nadopunite izdašnim, zdravim jelima jedinstvenog okusa.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica za zimu bez prženja

Komadići kavijara od patlidžana

Kavijar od patlidžana u laganom kuhalu

Svekrvin jezik: korak po korak

Kavijar od tikvica s paprikom

Kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Lecho s lukom: recept

Adjika za zimu od rajčice

Recepti za marelice u sirupu