Lovačka salata s krastavcima: recepti za zimu

Priprema lovačke salate od krastavaca za zimu kod kuće znači osigurati svojoj obitelji ukusan i zdrav zalogaj od povrća. Ovo svijetlo jelo s karakterističnim slatko-kiselim notama može biti samostalno ili dodatak drugim prilozima i toplim jelima.

Salata izgleda vrlo lijepo, šareno i svijetlo

Značajke kuhanja

Glavna prednost ovog snacka je njegova jednostavnost i mogućnost pripreme za buduću upotrebu. Da biste napravili lovačku salatu sa svježim krastavcima za zimu, trebat će vam uobičajeno povrće i začini. Tradicionalno, osim krastavaca, sastav uključuje mrkvu, bijeli kupus, luk, luk, rajčicu, papriku, ali moguće su i druge opcije.

Glavni sastojak salate je krastavac. Za ovo predjelo sasvim je moguće uzeti obrasle primjerke, što je najvažnije, bez truleži. Možete ukloniti velike, žilave sjemenke i debelu koru pomoću gulilice za povrće. Ali mladi će svakako učiniti lovačku salatu ukusnijom i privlačnijom. Za salate su najprikladniji plodovi srednje veličine sa sitnim sjemenkama.

Postoji nekoliko načina rezanja krastavaca:

1. U krugovima.Prikladno za sitno povrće. Možete ga rezati dijagonalno da dobijete ovalan oblik.
2. Polukrugovi. Metoda za velike krastavce.
3. Kocke. Prvo izrežite na krugove (1-2 cm) i svaki od njih podijelite na jednake kvadrate.
4. U kriškama. Uzduž na 2 ili 4 dijela, zatim poprijeko (1-2 cm).
5. U slamke. U krugove ili ovale debljine 2 mm slažite ih u hrpu od više komada, pa tanko uzduž.
6. U kriškama. Najprije u cilindre visine 3-5 cm, zatim uzdužno u 4-8 dijelova.
7. Barovi. Prepolovite po dužini, stavite kožu prema gore i narežite na kocke željene debljine. Njihova duljina može biti proizvoljna, ovisno o vrsti jela.

Ako slijedite jednostavna pravila, zalogaj će biti uspješan, dugo će se čuvati i oduševit će vas cijelu zimu:

1. Kasne sorte povrća koje su dostigle zrelost dobro su prilagođene za lovnu salatu. Potrebno je obratiti pozornost na njihovu kvalitetu: odbaciti pokvarene ili pokvarene. Iako mnoge domaćice vjeruju da je jedna od prednosti ovog pripravka to što možete koristiti malo pokvareno povrće odsijecanjem neprikladnih područja. Još jedan plus je što će u ovoj salati biti i zelene rajčice koje ponekad nemate gdje iskoristiti.
2. Povrće možete rezati kako god želite. Vjeruje se da kupus izgleda impresivnije ako je sitno nasjeckan. Mrkvu možete rezati na različite načine: na kolutiće, male trakice ili naribati na krupni ribež. Slatka paprika izgleda dobro u obliku velikih slamki, ali postoje obožavatelji pola prstena ili malih kvadrata. Luk izgleda lijepo u pola prstena. Bolje je rajčice ne sjeckati na sitno i dodati ih zadnje kako ne bi izgubile oblik tijekom toplinske obrade.
3. Kuhanje ne traje dugo - tako će zalogaj biti svježiji i sačuvat će se više korisnih elemenata.
4. Ne preporučuje se pripremanje lovačke salate s krastavcima u emajliranim jelima.
5. Posuda se koristi cijela (bez pukotina, čipova) i bez zahrđalih pruga na vratu. Prvo se mora kuhati na pari i držati u pećnici.

Postoji mnogo načina za pripremu ovog zalogaja. Postoji recept za lovačku salatu za zimu bez krastavaca, na primjer, s tikvicama i patlidžanima.

Ispod su recepti za popularnu pripremu za buduću upotrebu.

Jednostavna lovačka salata s krastavcima

Trebat će vam po kilogram krastavaca, luka, crvene mrkve i rajčice te 1,5 kg bijelog kupusa bez peteljke i vanjskih listova.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte vilice, prvo skinite gornje listove.
2. Krastavce narežite na ploške ili trakice, a luk na kolutiće.
3. Rajčicama skinite kožicu tako da ih prvo prerežete i držite par minuta u kipućoj vodi, a zatim ih spustite u hladnu vodu. Narežite na velike kocke.
4. Očišćenu mrkvu naribajte na posebno ribež za salatu ili narežite na tanke trakice.
5. Pripremljeno povrće stavite u lonac, prelijte s 250 ml nerafiniranog suncokretovog ulja i lagano promiješajte.
6. Držati na laganoj vatri dok ne provrije, zatim dodati 200 g šećera, 80 g krupne soli, promiješati i kuhati pola sata.
7. Ulijte 150 ml stolnog octa i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Vrućom salatom punite kuhane staklenke. Zarolajte ili navijte navojne čepove.

Ohladite, pa spremite u smočnicu za zimu.

Klasična lovačka salata s krastavcima

Trebat će vam kilogram bijelog kupusa, krastavaca, luka, mrkve i slatke paprike, kao i 3 kg rajčice. Predložena količina će dati 7 litara gotovog proizvoda.Bijele i ljubičaste žarulje neće raditi, bolje je uzeti obične žute, koje se smatraju univerzalnima.

Način kuhanja:

1. Uzmite veliku posudu za povrće.
2. Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte. Mrkvu i krastavce - na krugove (ili polovice krugova), luk i papriku - na polovine ili četvrtine kolutića, rajčice na četvrtine krugova, kupus sitno nasjeckati.
3. Slažite redom: mrkvu dole, zatim kupus, pola kolutića luka, krastavce, zatim paprike i na kraju rajčice. Ne miješajte, ne ometajte slojeve.
4. Zatim ga pošaljite na vatru.
5. Pripremite nadjev: u smjesu od 250 ml biljnog ulja i 150 ml octa dodajte začine: čašu šećera, 90 g soli, 5 listova lovora, 10 zrna crnog papra.
6. Čim sadržaj posude počne kuhati, dodajte pripremljenu marinadu. Kuhajte nakon sljedećeg vrenja 5 minuta.
7. Termički obraditi staklene posude.
8. Gotovu lovačku salatu obavezno vruću stavite u čiste staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte 5-10 minuta.
9. Ohladite ispod deke, nalijepite naljepnice s nazivima i datumom pripreme i odložite u podrum ili smočnicu do zime.

Salata se poslužuje kao prilog

Lovačka salata s krastavcima i paprikom

Trebat će vam kilogram krastavaca, bijelog kupusa, luka, mrkve, kao i 1,5 kg paprike (po mogućnosti crvene ili žute).

Način kuhanja:

1. Prije svega narežite sastojke: papriku na pola kolutića, kupus na tanke trakice, luk na sitne kockice, krastavce na ploške, 10 češnjeva češnjaka na ploške. Mrkva se tradicionalno riba.
2. Nasjeckano povrće se šalje u tavu, dodajte 2-3 lovorova lista, 2 žlice. l. šećer, mljeveni papar po ukusu, 1,5 žlica. l. sol.Ulijte 150 ml octa i 250 ml biljnog ulja.
3. Zakuhajte, obavezno poklopite, kuhajte 20 minuta.
4. Stavite lovačku salatu u pripremljenu posudu i zamotajte za zimu.

Ohladite pod dekom i spremite

Lovačka salata s krastavcima i zelenim rajčicama

Pripremite 200 g svježih krastavaca, zelene rajčice, paprike, kao i 1 glavicu luka, 100 g mrkve i 300 g bijelog kupusa.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i ostavite da se osuši. Paprici uklonite pregrade i otresite sjemenke, luku skinite ljuske, mrkvi odrežite gornji sloj ili je ostružite nožem, a češnjak ogulite.
2. Zelene rajčice narežite na kockice, krastavce i mrkvu na trakice, papriku na kockice ili kockice, češnjeve češnjaka na tanke ploške, kupus nasjeckajte.
3. Povrće stavite u odgovarajuću posudu i posolite po ukusu. Ostavite da se uliti 1 sat.
4. Stavite tavu na vatru, zakuhajte, ali nemojte kuhati. Ulijte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i ocat, lagano promiješajte.
5. Pripremljenu grickalicu stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Smotajte, omotajte preokrenute posude nečim toplim i ostavite da se ohlade. Držite u ostavi ili podrumu do zime.

Uz kuhani krumpir odlično pristaje salata sa zelenim rajčicama.

Lovačka salata s krastavcima i rižom

Zahvaljujući riži, zalogaj se pokazao zadovoljavajućim. Trebat će vam 250 g kuhane basmati riže, jedan krastavac, zeleni luk i kopar po ukusu.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Skuhajte rižu. Sorta basmati najprikladnija je za salate zbog svoje prhkosti. Ulijte žitarice u lonac, ulijte kipuću vodu (upotrijebite 2 puta više vode), posolite po ukusu. Stavite na vatru, ulijte 1 žlicu. l.ulja, smanjite plamen na minimum, kuhajte maksimalno 15 minuta ispod poklopca. Morate pričekati da se riža potpuno ohladi prije nego što prijeđete na sljedeće korake.
2. U međuvremenu pripremite umak. Pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja i limunov sok, dodajte prstohvat papra i soli te promiješajte.
3. Krastavac prvo narežite na kolutiće, a zatim na trakice. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Sve to prelijte pripremljenim umakom.
4. Ostaje samo dodati kuhanu basmati rižu i promiješati.

Ova salata može poslužiti kao prilog jelima od mesa.

Lovački krastavci za zimu bez sterilizacije

Iako se u jelo dodaje ulje, salata se može svrstati u dijetalne proizvode

Potreban:

• 1 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 1 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve.

Način kuhanja:

1. Mrkvu oprati, ostrugati nožem ili odrezati što tanji sloj i naribati.
2. Krastavce narežite na ploške.
3. Kupus sitno nasjeckajte.
4. Luk ogulite, isperite vodom i narežite na kockice.
5. Ulijte 250 g biljnog ulja u tavu, prebacite povrće u njega, dodajte 6 žlica. l. ocat, 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. Sahara.
6. Zakuhajte i poklopljeno pirjajte dok kupus ne omekša i ne promijeni boju (to će trajati otprilike 10-15 minuta).
7. Lovačku salatu stavite u čiste staklenke i zatvorite bez sterilizacije. Prezimiti u hladnoj ostavi ili podrumu.

Lovačka salata s kiselim krastavcima za zimu

Ovo je vrlo jednostavan zalogaj koji se sastoji od kiselih krastavaca.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - ½ žlice;
• sol - 50 g;
• stolni ocat - ½ žlice;
• granulirani šećer - 120 g;
• crni papar - 20 graška.

Količina sastojaka izračunata je za 4 posude s volumenom od 0,5 litara.

Način kuhanja:

1. Stavite krastavce u veliku posudu, dodajte vodu, ostavite da se namaču 2 sata.Tako će biti hrskavije.
2. Narežite ih na kockice (srednji krastavac oko 6 sati). Odmah ih stavite u veliku zdjelu (tavu ili lavor).
3. Ulijte sol i granulirani šećer u krastavce, ulijte biljno ulje i šest žlica stolnog octa i pomiješajte. Držite povrće u umaku 3 sata. Za to vrijeme krastavci trebaju pustiti sok koji će uz začine, ulje i ocat poslužiti kao marinada. Za to vrijeme potrebno je povremeno promiješati sadržaj posude (oko 5 puta).
4. Zatim krastavce prebacite u staklenke, u svaku stavite po 5 zrna papra, stavite 3 češnja češnjaka izrezana na pola, prelijte marinadom.
5. Pokrijte poklopcima i stavite u posude s vodom na vatri (posude od pola litre zahtijevaju 20 minuta za sterilizaciju, posude od litre - 40).
6. Smotajte ili stegnite navojnim čepovima.
7. Ohladite naopako pod toplim frotirnim ručnikom i spremite u pomoćnu prostoriju za zimu.

Ove krastavce možete poslužiti kao dodatak prilozima

Zaključak

Lako je pripremiti lovačku salatu od krastavaca za zimu. Većina posla uključuje guljenje i sjeckanje povrća. Jednostavnost je u tome što se svi sastojci odmah stavljaju u zdjelu i šalju na štednjak. Dalje, preostaje samo pridržavati se svih pravila za sterilizaciju i motanje staklenki salate.

Preporučeni postovi

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Squash kavijar s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik od tikvica s pireom od rajčice

Adjika s mrkvom

Svekrvin jezik s rajčicama: recept

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice