Salata od cikle Alenka

Salata od cikle Alenka za zimu po sastavu je vrlo slična preljevu za boršč. Sličnost pridodaje i činjenica da, kao i u slučaju boršča, ne postoji jedinstven ispravan način pripreme - jedina komponenta koja se koristi u bilo kojoj verziji pripreme je cikla.

Osnove pripreme salate od cikle Alenka

Možete si olakšati pripremu ovog jela ako uzmete u obzir nekoliko općih jednostavnih pravila:

1. Bolje je birati ciklu koja je sočna, čak bordo boje, bez nepotrebnih mrlja ili znakova truljenja.
2. Papriku, luk, češnjak i rajčicu možete bezbrižno staviti u salatu od cikle, ali s mrkvom treba biti oprezan - ona ne nadopunjuje, već prekida okus cikle.
3. Po želji povrće se može naribati, samljeti ili ručno nasjeckati.
4. Količinu začina i octa možete mijenjati po želji i ukusu.
5. Ako se u kuhanju koristi suncokretovo ulje, bolje je koristiti rafinirano ulje kako ne bi bilo neugodnog mirisa.
6. Staklenke i poklopci za pripravke moraju biti sterilizirani.

Klasični recept za salatu od repe za zimu Alenka

Klasična, odnosno osnovna verzija salate od repe za zimu "Alenka" radi se ovako.

Sastojci:

• 1 kg gomolja repe;
• 1 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 3 luka;
• 2 glave ili 100 g češnjaka;
• 50 ml octa;
• jedna i pol čaša suncokretovog ulja bez mirisa;
• 2 žlice. l. ili 50 g soli;
• 3 žlice. l. ili 70 g šećera;
• svježe začinsko bilje - po ukusu;
• 1 ljuta papričica - po želji.

priprema:

1. Pripremite povrće. Cveklu očistiti, oprati i nasjeckati. Rajčice se usitnjavaju blenderom ili samelju u mlinu za meso.
2. Papričice se narežu na tanke ploške, ljute paprike očistiti od peteljke i sjemenki, oprati i narezati što sitnije.
3. Luk se oguli i izreže na male komadiće - pola prstena, kocke, trake.
4. Naribajte režnjeve češnjaka ili koristite prešu za češnjak.
5. Zelje se opere i sitno nasjecka.
6. Ovisno o količini namirnica, u lonac ili tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte luk. Pržiti 3 minute, zatim dodati ciklu i pirjati 5-7 minuta.
7. Stavite preostale sastojke, osim zelenila.
8. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na laganoj vatri 40-50 minuta.
9. Nakon prvih tridesetak minuta pirjanja u salatu se dodaje svježe začinsko bilje.

Salata Alenka za zimu s ciklom i paprikom

Postoji dosta recepata za salatu od crvene repe "Alenka" s dodatkom paprike. Dajmo još jedan takav recept.

Potreban:

• 1 kg gomolja repe;
• 3 kom. babura paprika;
• 700 g rajčice;
• 0,5 kg luka;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. ocat 9% ili žličica octene esencije;
• 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• po želji – 1 ljuta papričica.

Pripremite ovako:

1. Cikli se skine kožica, a zatim se gomolji naribaju na ribež. Možete koristiti vrstu ribeža dizajniranu za kuhanje mrkve na korejskom. Zatim se rajčice izrežu na male komadiće - kocke ili pola prstena.
2. Podijelite češnjak na male komadiće, režući svaki režanj.
3. Očišćena paprika se nareže na tanke ploške.
4. Luk se nasjecka na pola prstena ili samo na trakice.
5. U tavu s uljem dodaje se povrće pomiješano sa šećerom i soli.
6. Pirjajte 10 minuta pa dodajte nasjeckanu ciklu i ocat. Ostavite na laganoj vatri 40 minuta i redovito miješajte po dnu.
7. Pola sata nakon početka pirjanja u tavu dodajte češnjak.

Salata od cikle Alenka za zimu: recept s mrkvom

Važna karakteristika recepata koji uključuju mrkvu je da je treba biti znatno manje nego cikle.

Sastojci:

• 2 kg gomolja repe;
• 300 g mrkve;
• 700 g rajčice;
• 300 g paprike;
• 200-300 g luka;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 ljuta papričica - po želji;
• rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara

Pripremite ovako:

1. Pripremite povrće. Ciklu i mrkvu oprati, oguliti i naribati. Luk i češnjak se ogule i nasjeckaju. Paprike oprati i narezati na tanke trakice.
2. Rajčice i ljute papričice sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
3. Zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni. Na luk dodajte papriku i nasjeckanu mrkvu te pržite 5 minuta.
4. Dodajte šećer i repu u biljnu masu, promiješajte i pirjajte četvrt sata.
5. Dodajte smjesu rajčice i paprike s octom i soli. Dobiveni pripravak salate se prokuha.
6. Smanjite vatru i pirjajte pola sata.
7. Nakon pola sata u tavu dodati nasjeckani češnjak, promiješati povrće i ostaviti da lagano kuha još 10 minuta.

Alenka salata s ciklom i začinskim biljem

Sjeckano svježe začinsko bilje možete dodati u bilo koju verziju salate od cikle Alenka - neće naštetiti okusu jela. Međutim, morate zapamtiti sljedeće:

• Ne vole svi previše bilja i začina;
• Cikla se najbolje slaže s peršinom, koprom, kimom i celerom.

Općenito, bolje je ograničiti se na malu hrpu zelenila na svaka 2 kg povrća.

Začinjena salata od repe za zimu Alenka

Vrlo je jednostavno pripremiti salatu "Alenka" u svojoj pikantnoj varijanti: da biste to učinili, samo dodajte ljutu papriku u masu povrća bez uklanjanja sjemenki. U pravilu su dvije male paprike dovoljne za 3-4 litre ukupnog povrća.

Recept s fotografijom salate Alenka od cikle i povrća

Postoji još jedan recept za salatu od repe Alenka za zimu.

Sastojci:

• 2 kg gomolja repe:
• 1 kg rajčice;
• 4 velike paprike;
• 4 velika luka;
• 5 mrkve;
• 3 glavice češnjaka;
• 2 kom. čili papričica - izborno;
• 100 ml octa;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• zelje - po ukusu.

priprema:

1. Cikla i mrkva se operu, ogule i naribaju na ribež s velikim dijelovima.
2. Rajčice se operu, izrežu peteljku i propuste kroz stroj za mljevenje mesa ili usitne u blenderu.
3. Češnjak se nariba ili propusti kroz prešu za češnjak.
4. Paprike se narežu na tanke trakice, ljute papričice izgnječe, ostave sjemenke ili oljušte - po ukusu.
5. Luk sitno nasjeckajte.
6. Zagrijte ulje u kotlu, loncu, loncu ili loncu - ovisno o količini namirnica i popržite luk dok ne porumeni.
7. Dodajte slatku papriku i mrkvu i pržite 3-5 minuta.
8. Tamo se šalje repa, sve se miješa, posuda se pokrije poklopcem i ostavi 5-10 minuta.
9. Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i pirjajte 40-50 minuta.

Alyonushka salata za zimu od repe s rajčicom

Rajčice su jedan od najčešće korištenih sastojaka. U pravilu je omjer cikle i rajčice u jelu 2:1. Tijekom kuhanja, rajčice se zgnječe - izrežu na kriške ili uvijaju u mljevenju mesa ili miješalici.

Ako nema želje ili mogućnosti korištenja rajčice, moguće ih je zamijeniti gustim sokom ili pastom od rajčice.

Jednostavan recept za salatu Alenka za zimu od cikle i kupusa

Sastav uključuje sljedeće sastojke:

• glavica kupusa težine 1-1,5 kg;
• 1,5 kg gomolja repe;
• 1 kg mrkve;
• 50 g oguljenog hrena;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 litra vode;
• 100 ml biljnog ulja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 50 g soli;
• 150 ml octa;
• lovorov list, crni papar, začini - po ukusu.

Pripremite na sljedeći način:

1. Staklenke dobro operite. Kada se temeljito operu, nije ih potrebno sterilizirati, jer se proizvodi ne podvrgavaju toplinskoj obradi.
2. Povrće oprati, oguliti (kupusu se otkinuti gornji listovi) i nasjeckati ili naribati.
3. Češnjak i hren također se zgnječe ribanjem. Češnjak se može provući kroz prešu za češnjak.
4. Pripremljeni sastojci se pomiješaju i temeljito izmiješaju.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom dok se zrna potpuno ne otope, zatim dodajte začine i ocat, kuhajte pet minuta i maknite marinadu s vatre.
6. Smjesu salate stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Zimnica Alenka od cikle sa sokom od paradajza

Za pripremu salate od repe Alenka za zimu trebat će vam:

• 2 kg gomolja repe;
• 1 kg rajčice;
• 300 g luka;
• pola glave češnjaka;
• 1 čaša soka od rajčice;
• pola čaše biljnog ulja;
• pola čaše octa;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. sol.

Pripremite ovako:

1. Sterilizirajte staklenke.
2. Kuhanim gomoljima cikle skine se kožica i nariba se na krupno ribež. Alternativno, provucite kroz procesor hrane.
3. Slično se postupa s mrkvom i lukom - opere se, oguli i nasjecka.
4. Opranoj rajčici odstraniti peteljku, pa narezati na ploške, polu kolutove ili na bilo koji drugi način - po želji.
5. U veliki lonac ulijte sok od rajčice i ulje, posolite i pošećerite pa stavite na štednjak. Zakuhajte smjesu i dodajte nasjeckani luk, komadiće češnjaka i naribanu mrkvu, dobro promiješajte.
6. Nakon trećine sata, repa i rajčica se tamo prebace i zapale. Pirjajte 20 minuta.
7. Dodajte zalogaj u mješavinu povrća i ostavite još 5 minuta.

Vrlo ukusan recept za salatu od cikle Alenka u obliku kavijara

Jako ukusan i vrlo jednostavan recept.

Za pripremu će vam trebati:

• mašina za mljevenje mesa;
• gomolji repe - 3 kg;
• rajčice - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 500 g;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 3 žlice. l. sol;
• 150 ml octa;
• 100-150 ml biljnog ulja;
• začini i bilje - izborno.

priprema:

1. Povrće oguliti i oprati. Peteljke rajčice i paprike se izrežu. Očistite sjemenke paprike. Ako se koristi zelje, ono se također opere.
2. Oprano povrće i začinsko bilje usitnite u mašini za mljevenje mesa i sjedinite.
3. U smjesu dodajte preostale sastojke, osim češnjaka i začina, te stavite kavijar od povrća na vatru.
4. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dva sata.
5. Četvrt sata prije konačne spremnosti dodajte nasjeckani češnjak, kao i odabrane začine.
6. Pirjajte jelo preostalih 20 minuta.

Brzi recept za salatu od repe Alenka za zimu

Ova verzija “Alenke” pomalo podsjeća na prethodnu.

Moram:

• 1,5 kg gomolja repe;
• rajčice - 500-700 g;
• mrkva - 300 g ili 4 kom.;
• 1 glavica češnjaka;
• zelenilo;
• čaša biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara.

Pripremite na ovaj način:

1. Staklenke su prethodno sterilizirane.
2. Povrće i začinsko bilje oprati, oguliti ili izrezati peteljke.
3. Zatim se komponenta povrća zajedno sa začinskim biljem jedan po jedan uvija u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i dodajte rajčice.
5. Miješajući, mljevenu rajčicu zakuhajte, držite na vatri još pet minuta, nakon čega u rajčicu dodajte preostale sastojke, promiješajte smjesu, poklopite i ostavite na laganoj vatri pola sata.

Pravila za čuvanje salate od repe Alenka

Prije slanja praznina na skladištenje, moraju se smotati u prethodno steriliziranu staklenku, zatim zamotati i ostaviti da se ohlade jedan do dva dana.

Kao mjesto za skladištenje trebali biste odabrati tamnu, hladnu prostoriju - na primjer, podrum ili podrum, ostavu. Ovisno o temperaturi, jelo se može čuvati od nekoliko mjeseci do godinu dana. Već otvorenu staklenku potrebno je čuvati u hladnjaku, a rok skladištenja u ovom slučaju smanjuje se na tjedan dana.

Zaključak

Salata od cikle “Alenka” za zimu je jelo koje obično vole i oni koji ne vole okus cikle, a kako je mnogo različitih recepata objedinjeno pod nazivom “Alenka”, gotovo svatko može odabrati onaj pravi.

Preporučeni postovi

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Cikla za zimu u staklenkama

Cikla za zimski vinaigrette

Zimnica od tikvica i cikle

Začinjena salata od repe za zimu: 5 recepata

Salate od cikle i paprike za zimu

Cikla i grah za zimu

Salata od cikle za zimu

Recepti za jela od vrhova repe