Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije: ukusni recepti za zimu

Nije teško pripremiti krastavce u senfu za zimu bez sterilizacije, pogotovo jer su svi sastojci prilično dostupni. Predjelo je umjereno začinjeno i pikantno, pa će i vaši gosti biti oduševljeni. Stoga vrijedi riskirati i isprobati različite recepte kako biste odabrali onaj koji će se svidjeti svima ukućanima.

Zimi je uvijek korisno nekoliko konzervi salate od povrća

Pravila za kiseljenje krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Jedan od sastojaka pripreme za zimnicu bila je suha gorušica. Njegova glavna svrha je održavanje gustoće i hrskavosti krastavaca. Cijela poanta je da:

1. Začin se dugo čuva jer ima antibakterijska svojstva.
2. Okus krastavaca postaje neobičan i pikantan.
3. Povrće može povećati vaš apetit.

Da biste dobili ukusne krastavce, morate poslušati savjete iskusnih domaćica:

1. Odaberite povrće koje je čvrsto, bez oštećenja ili znakova truleži.
2. Ubrani usjev se natapa u hladnoj vodi oko 5-6 sati. Tako ćete ukloniti gorčinu i krastavci će ostati hrskavi.
3. Svi sastojci koji se koriste za konzerviranje krastavaca sa senfom za zimu temeljito se operu kako bi se uklonili zrnca pijeska, prljavštine i prašine.
4. Prilikom slaganja krastavaca ne smijete ih previše zbijati niti pritiskati kako bi se sačuvalo glavno svojstvo - hrskavost.
5. Sol mora biti nejodirana, inače će povrće biti mekano.
6. Preporučljivo je kiseliti krastavce u malim staklenkama, prethodno ih sterilizirati zajedno s poklopcima.

Hrskavi kiseli krastavci sa senfom bez sterilizacije

Krastavci sa senfom, pripremljeni za zimu prema ovom receptu, nisu previše začinjeni, pa se mogu dati u malim količinama čak i djeci.

Sastojci za recept:

• 4 kg krastavaca;
• 2 glavice češnjaka srednje veličine;
• 2 žlice. l. senf u prahu;
• 4 žlice. l. sol;
• 8 žlica l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 žlica. 9% stolni ocat.

Princip kuhanja:

1. Nakon pranja i sušenja, krastavci se odrežu s oba kraja.
2. Ako su plodovi mali, mogu se ostaviti cijeli. Velike krastavce narežite na komade ili po dužini. Zatim prepolovite.
3. Stavite u čistu zdjelu i pomiješajte s ostalim sastojcima. Ostavite sadržaj 3-4 sata ovisno o sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte da brže pusti sok.
4. Kuhajte obradak 15 minuta.
5. Odabrati krastavce, staviti u pripremljene posude, dodati sok koji je pušten. Nemojte se bojati mutne tekućine, takva je zbog senfa.
6. Zarolane staklenke provjerite da ne cure, stavite ih na poklopce i dobro poklopite.
7. Ohlađeni pripravak stavite na hladno i tamno mjesto za zimu.

Ukiseljeni krastavci sa senfom - neizostavan dodatak stolu

Ukiseljeni krastavci sa senfom bez sterilizacije

Ako se vašem domaćinstvu sviđa ovaj pripravak, onda se može napraviti u staklenkama od tri litre, pogotovo jer proces ne zahtijeva sterilizaciju.

Sastojci recepta za kisele krastavce sa senfom na 1,5 litara salamure:

• 2 kg krastavaca;
• 3 žlice. l. soli bez aditiva;
• 2 lista ribiza;
• 2 lista hrena;
• 3 kišobrana kopra;
• 2 žlice. l. senf u prahu;
• 4 zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Vodu posoliti i prokuhati.
2. U teglu stavite ostale sastojke, zatim pripremljene krastavce.
3. Ulijte slanu otopinu do ruba vrata, pokrijte običnim plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja se uklanja.
4. Ostavite teglu prekrivenu gazom za soljenje krastavaca dva dana na kuhinjskom stolu.
5. Ulijte tekućinu u lonac, zakuhajte salamuru, ulijte u krastavce i pričekajte šest sati.
6. Ponovno prokuhajte.
7. U to vrijeme isperite senf s krastavaca i stavite ih u posudu po izboru.
8. Dodajte rasol i zatvorite metalnim poklopcem.
9. Prevrnuti na dno i dobro zamotati dok se ne ohladi.

Slanica je prozirna, kao da u njoj nema suhe gorušice

Salata od krastavaca sa senfom: recept bez sterilizacije

Salate od krastavaca izvrsne su za zimnicu. Glavna stvar je da sterilizacija nije potrebna. Ovo je predjelo prikladno ne samo za večeru, već i na svečanom stolu neće dugo stajati u zdjeli za salatu.

Za pripremu za zimu trebat će vam:

• luk i češnjak - po 1 glava;
• mrkva - 2 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• zelje kopra - 1 hrpa;
• listovi lovora - 4 kom .;
• piment - 6 kom .;
• suha senf - 4 žlice. l.;
• kuhinjska sol - 4 žlice. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• ocat 9% - 1 žlica;
• biljno ulje - 1 tbsp.

Faze:

1. Za pripremu salate možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da nisu žuti. Opranim plodovima odrežite krajeve i stavite ih u hladnu vodu 4-5 sati.
2. Zatim ga stavite na krpu da se riješite vode.
3. Sameljite krastavce za salatu, koja se priprema bez sterilizacije u obliku krugova. To možete učiniti nožem ili rezačem povrća.
4. Stavite obradak u veliku posudu.
5. Luk narežite na pola kolutića i dodajte krastavcima.
6. Češnjak ogulite i zdrobite u drobilici. Dodajte u opći spremnik.
7. Za salatu vam je potrebna sitno nasjeckana mrkva u obliku trakica ili kockica. Stavite ga u lonac. Tamo također pošaljite nasjeckani kopar.
8. Pomiješajte s ostalim sastojcima, dobro promiješajte i ostavite 12 sati pod pritiskom.
9. Stavite sadržaj u sterilne staklenke, dodajte slanu otopinu i zarolajte.

Pikantno predjelo od krastavaca sa senfom zimi odlično pristaje uz krumpir.

Krastavci sa senfom i češnjakom za zimu bez sterilizacije

Rusi su veliki ljubitelji češnjaka pa će se ovaj recept dopasti mnogima. Nema potrebe sterilizirati obradak za zimu.

Sastojci za krastavce sa senfom:

• krastavci - 1,5 kg;
• češnjak - 12-14 češnja;
• sol bez aditiva - 1,5 tbsp. l.;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 3 žlice. l.;
• suha senf - 3 žlice. l. s toboganom;
• mljeveni crni papar - 1,5 tbsp. l.

Budući da zimnica bez sterilizacije ispadne ljuta, nije preporučljivo davati je djeci

Pravila kuhanja:

1. Da biste pripremili krastavce sa senfom bez sterilizacije, morate ih izrezati na trake. Stavite u zdjelu.
2. Naribajte režnjeve češnjaka.
3. Pomiješajte sve sastojke s krastavcima i promiješajte. Pričekajte da ispusti dovoljna količina soka.
4. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.
5. Prebacite u čiste staklenke kuhane na pari i zatvorite običnim metalnim čepovima ili čepovima s navojem.
6. Osim toga, zamotajte krastavce sa senfom za zimu u debeli ručnik i pričekajte dok se ne ohlade.

Ukiseljeni krastavci sa senfom bez sterilizacije za zimu: recept bez octa

Ne vole svi ocat, pa domaćice traže prikladne recepte. Ova je opcija upravo tačna, pogotovo jer sterilizacija nije potrebna. Proizvodi za krastavce u senfu javno su dostupni. Za staklenku od litre morate pripremiti:

• krastavci - koliko će ući;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. senf;
• 4 lišća trešnje i ista količina ribiza;
• 2-3 češnja češnjaka.

Proces pripreme ukusnog zalogaja bez sterilizacije:

1. Po potrebi oprane i namočene krastavce (ako su veliki) narežite i stavite u staklenke.
2. Dodajte listove ribiza i trešnje, češnjak i sol.
3. Prelijte kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite sa strane tri dana da počne fermentacija.
4. Kada se na površini pojavi bijeli film, procijedite tekućinu i od nje pripremite marinadu. Obavezno uklonite pjenu.
5. U svaku staklenku uspite senf u prahu i prelijte kipućom marinadom. Sterilizacija nije potrebna.
6. Preokrenite smotane limenke i pokrijte toplim pokrivačem na vrhu.

Ukusni hrskavi krastavci u senfu bez sterilizacije nikoga neće ostaviti ravnodušnim

Krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije s lišćem hrena i ribiza

Kod konzerviranja krastavaca za zimu uvijek se dodaje hren. Ovaj začin daje pripravku pikantan okus.

Proizvodi:

• krastavci - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l. bez tobogana;
• senf u prahu - 1 žlica. l.;
• češnjak - 5 češnja;
• hren - 2 lista;
• lišće ribiza i trešnje - 3 kom.

Postupak:

1. Krastavci se izrežu na kockice.
2. Češnjak oguliti, listiće oprati i osušiti na ubrusu. Stavite u poparene staklenke. Na vrhu su krastavci, ispunjavajući praznine. Ako volite kopar i mentu, oni se također stavljaju na vrh.
3. Pripremite marinadu. Nakon gašenja dodati senf. Masu dobro izmiješati da nema grudvica.
4. Ulijte marinadu u krastavce i pokrijte plastičnim poklopcima.
5. Proizvod koji nije steriliziran treba čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Sitne plodove nije potrebno rezati

Pravila skladištenja

Vrijeme skladištenja krastavaca sa gorušicom u prahu za zimu bez sterilizacije je otprilike 10-11 mjeseci ako se stvore odgovarajući uvjeti. Ali, u pravilu, staklenke ne koštaju toliko, jer brzo pojedu svoj sadržaj.

Parametri uspješnog skladištenja:

• hladno mjesto - 0-15 stupnjeva;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• suha soba.

Radne dijelove koji nisu sterilizirani najbolje je pohraniti u podrum ili podrum. U urbanim sredinama to mogu biti spremišta ili zastakljeni balkon.

Zaključak

Čak i domaćica početnica može pripremiti krastavce u senfu za zimu bez sterilizacije. Ono što je najzanimljivije, ne jede se samo povrće, već je i salamura po ukusu mnogih.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimu

Kavijar od tikvica iz trgovine: recept za zimu

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica s gljivama: recept za zimu

Kavijar od patlidžana i rajčice

Kavijar od tikvica u tavi, kocke

Adjika od tikvica s jabukama

Adjika od zelenih rajčica za zimu

Adjika: najukusniji recept