Korejska salata od krastavaca bez sterilizacije

Krastavci u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije nisu samo ukusno jelo, već će u hladnom vremenu pomoći u održavanju vitaminske ravnoteže svih članova obitelji. Priprema krastavaca nije teška, pogotovo jer se ne morate mučiti sa sterilizacijom. Gosti neće odbiti ni salatu.

Kako pravilno sačuvati krastavce na korejskom bez sterilizacije

Za dugotrajno skladištenje krastavaca u korejskom stilu, morate slijediti preporuke recepta i korisne savjete:

1. Salata se može pripremiti od voća bilo kojeg stupnja zrelosti, a prikladni su i oni žuti ili prerasli. Samo s ovih krastavaca morat ćete odrezati debelu koru i ukloniti velike sjemenke.
2. Prije pripreme korejske grickalice za zimu, zeleno voće treba oprati, a zatim potopiti u vrlo hladnu vodu tako da postane gusto. Možete dodati kockice leda.
3. Nakon naknadnog pranja, osušite krastavce na ručniku.
4. Voće narežite prema preporukama recepta: na trakice, kockice, krugove ili naribajte.
5. Korejska salata od krastavaca za zimu može se pripremiti bez kuhanja, u kojem će slučaju rok trajanja biti minimalan.
6. Pripremu za zimnicu morate rasporediti u staklenke na pari i hermetički zatvoriti istim poklopcima.
7. Budući da sterilizacija prema receptima nije predviđena, gotov zalogaj je dobro zamotan dok se potpuno ne ohladi.
8. Staklenke morate ohladiti naopako.
9. Za bolje mariniranje, povrće se izreže na jednake komade.

Klasični recept za korejske krastavce bez sterilizacije

Recept će zahtijevati:

• 2 kg krastavaca;
• 0,5 kg slatke mrkve;
• 500 g paprike;
• 500 g luka;
• 1 ljuta papričica;
• 1 glavica češnjaka;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 100 g granuliranog šećera;
• 100 g rafiniranog ulja;
• 100 ml 9% stolnog octa.

Koraci kuhanja:

1. Krastavce za korejsku salatu operite i osušite. Recept zahtijeva krugove debljine ne veće od 0,5 mm.
2. Opranu i oguljenu papriku osušite i narežite na trakice.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na kockice.
4. Oguljenu mrkvu naribajte na posebno ribež ili oštrim nožem narežite na dugačke tanke trakice.
5. Pripremljeno povrće pomiješajte u jednoj posudi.
6. Dodati nasjeckani češnjak, ljutu papričicu. Posolite, pošećerite, dodajte ulje i ocat.
7. Dobivenu biljnu masu dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite na stolu dva sata da pusti sok.
8. Zakuhajte sadržaj posude. Prokuhajte 1-2 minute.
9. Odmah stavite u staklenke i zatvorite.
10. Stavite ga naopako na stol i pokrijte dekom. Na ovaj način se krastavci steriliziraju.
11. Za pohranjivanje obratka morate osigurati mjesto koje je hladno i daleko od sunčeve svjetlosti.

Salata od krastavaca odličan je dodatak vašoj zimskoj prehrani

Krastavci u korejskom stilu sa začinskim biljem za zimu bez sterilizacije

Za salatu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• lišće peršina - 10-15 grančica;
• suncokretovo ulje - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 4 žlice. l.;
• 9% ocat - 1 žlica;
• češnjak - 1 glava;
• mljeveni crni papar - 1 žličica.

Pravila kuhanja:

1. Oprane i osušene krastavce narežite na kockice iste veličine.
2. Peršin se temeljito opere od zemlje pod mlazom vode, a debele stabljike se uklone. Nasjeckajte sitno. Ovo zelje, ako nije po ukusu ukućana, zamjenjuje se grančicama kopra.
3. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške (ne morate ih gnječiti!)
4. Kombinirajte pripremljene proizvode u jednoj posudi, šećer, papar, dodajte ocat i suncokretovo ulje.
5. Da bi korejski krastavci proizveli sok, drže se na sobnoj temperaturi oko šest sati. U tom periodu predjelo se nekoliko puta promiješa kako bi se povrće ravnomjerno natopilo.
6. Dok se korejska salata marinira, pripremite posudu. Soda se koristi za pranje i dezinfekciju. Nakon ispiranja, staklenke se steriliziraju na bilo koji prikladan način: preko pare, u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.
7. Povrće se stavlja na štednjak. Čim smjesa zakipi smanjite temperaturu i kuhajte 2-3 minute. Toplinska obrada će promijeniti boju voća, ali hrskavost neće nestati.
8. Korejsko toplo predjelo premjesti se u pripremljenu posudu i dobro zatvori. Stavite pod bundu za dodatnu sterilizaciju dok se ne ohladi.

Pod metalnim poklopcima proizvodi se savršeno čuvaju čak iu kuhinjskom ormariću

Kako smotati krastavce u korejskom stilu sa sjemenkama gorušice za zimu bez sterilizacije

Za zimsku salatu trebat će vam:

• 4 kg krastavaca;
• 1 žlica. rafinirano suncokretovo ulje;
• 1 žlica. stolni ocat 9%;
• 100 g soli bez aditiva;
• 200 g granuliranog šećera;
• 25 g mljevenog crnog papra;
• 30 g sjemena gorušice.

Značajke recepta:

1. Svježe krastavce narežite na ploške, dodajte sol, šećer i senf. Sve dobro promiješajte.
2. Češnjeve češnjaka očistiti od ljuskica, oprati i zdrobiti u drobilici, staviti u salatu i popapriti. Ponovno promiješajte.
3. Zelje je potrebno oprati, osušiti na ručniku, a zatim narezati na male komadiće. Dodajte u ukupnu masu.
4. Stavite posudu s korejskom salatom od krastavaca na štednjak, dodajte biljno ulje i kuhajte trećinu sata na niskoj temperaturi od trenutka kada zavrije.
5. Staklenke i poklopce dobro operite vrućom vodom i sodom, isperite i zagrijte na pari.
6. Za zimu korejsku salatu stavite u posude dok je vruća.
7. Staklenke preokrenite, čvrsto pokrijte debelim ručnikom i ostavite u tom položaju dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Sjemenke gorušice daju salati pikantnost i aromu.

Korejski krastavci bez sterilizacije s češnjakom i paprikom

Za 6 kg krastavaca potrebno je uzeti:

• paprika - 8 kom .;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 2 glave;
• sol - 4 žlice. l.;
• Korejski začin - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• stolni ocat 6% - 1 žlica;
• biljno ulje - 2 žlice;
• crvene rajčice - 3 kg.

Detalji recepta:

1. Rajčice operite, osušite na krpi, pa izrežite mjesta na kojima su peteljke pričvršćene.
2. Papričice i ljute ogulite, očistite od opne i sjemenki.
3. Rajčicu i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa, smjesu ulijte u lonac za kuhanje salate.
4. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz drobilicu direktno u povrtnu masu. Ovdje dodajte korejski začin.
5. Krastavce prethodno namočite, isperite i osušite. Izrežite po dužini, zatim na male komadiće, stavite u lonac
6. Povrće posolite i pošećerite, prelijte uljem, promiješajte i pričekajte četvrt sata dok ne pusti sok.
7. Stavite na štednjak i kuhajte trećinu sata od trenutka kada zavrije, a zatim dodajte ocat.
8. Za zimu kipuće korejsko predjelo prebacite u posude kuhane na pari i odmah ih zatvorite hermetičkim poklopcima. Ohladite pokrivši toplom dekom.

Uz krastavce se odlično slaže i mrkva

Krastavci na korejski s korijanderom za zimu bez sterilizacije

Korejci koriste razne začinske začine za salatu od krastavaca, a jedan od najomiljenijih je korijander. Žetva za zimu ne zahtijeva dosadnu sterilizaciju.

Sastojci za recept:

• 2 kg krastavaca;
• 0,5 kg mrkve;
• 50 g kuhinjske soli bez aditiva;
• 200 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa;
• 5 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljeveni crni papar;
• ½ žličice mljevena paprika;
• 1 žličica mljeveni korijander.

Faze rada:

1. Krastavce osušite na ubrusu i narežite na velike duge trake.
2. Očišćenu mrkvu operite i stavite na ubrus.Naribajte na posebnom ribežu za korejske salate ili običnom, sa strane s velikim ćelijama.
3. Pripremite marinadu od začina, začina, soli, octa i češnjaka, biljnog ulja.
4. Povrće sjediniti, stisnuti rukama da pusti sok i dinstati 5-6 minuta jer korejsko predjelo ne mora biti sterilizirano.
5. Vruću smjesu stavite u staklenke, ne do vrha. Kipućom marinadom prelijte zimnicu na korejski način.
6. Roll up sa steamed poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Nepropusnost poklopaca može se lako provjeriti kotrljanjem staklenke po stolu

Korejski krastavci s rajčicama bez sterilizacije

Sastav pripreme za zimu uključuje:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg krastavaca;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa;
• 2 žlice. l. sol.
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krastavce narežite na velike trakice, crvenu rajčicu na ploške.
2. Mikserom samljeti papriku, češnjak i začinsko bilje.
3. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu.
4. Ovu salatu nije potrebno kuhati, sadržaj se marinira na sobnoj temperaturi 24 sata.

Kombinacija rajčica i krastavaca odlična je opcija za zimnicu.

Korejski krastavci bez sterilizacije sa suhim senfom

Za zimske zalogaje trebate se opskrbiti:

• krastavci - 4 kg;
• češnjak - 4 kom .;
• sol - 30 g;
• šećer - 15 g;
• senf u prahu - 2 žlice. l.;
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
• stolni ocat 9% - 200 ml.

Pravila kuhanja:

1. Krastavce narežite na kolutove ili trakice.
2. Dodati ulje, češnjak (procijediti kroz zgnječenje), senf u prahu.
3. Šećer, sol, papar (tu je i mahuna) i ulijte ocat. Nakon miješanja pričekajte četiri sata.
4. Stavite na štednjak, a čim sadržaj provrije smanjite temperaturu i kuhajte 10 minuta dok krastavci ne promijene boju.
5. Uvaljati u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima, omotati dok se ne ohlade i čuvati u podrumu za zimu.

Suha gorušica izvrstan je konzervans

Korejski krastavci s bosiljkom i ljutom papričicom bez sterilizacije

Za pripremu je potrebno uzeti:

• crvena paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 2-3 režnja;
• sol - 30 g:
• ocat 9% - ¾ žlice;
• krastavci - 3 kg;
• šećer - 45 g;
• bosiljak – 1 hrpa.

Po ukusu se dodaje ljuta paprika

Značajke recepta:

1. Nasjeckajte češnjak i bosiljak.
2. Nasjeckajte crvenu ljutu papričicu.
3. Krastavce narežite na kolutiće.
4. Dodajte sve sastojke, promiješajte i ostavite preko noći.
5. Zatvorite pripravak krastavaca na korejski način za zimu u staklenke bez sterilizacije s običnim poklopcima. Glavna stvar je da su uske.
6. Čuvati u hladnjaku.

Pravila skladištenja

Ako se salata pirja i zatvori metalnim ili navojnim poklopcima, zimi se može čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Grickalice bez sterilizacije i kuhanja treba držati samo u hladnjaku.

Zaključak

Krastavci u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije mogu se pripremiti s raznim biljem: peršinom, bosiljkom, komoračem, koprom i drugima. Štoviše, koriste se ne samo svježe, već i sušene biljke.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimu

Kavijar od tikvica iz trgovine: recept za zimu

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica s gljivama: recept za zimu

Kavijar od patlidžana i rajčice

Kavijar od tikvica u tavi, kocke

Adjika od tikvica s jabukama

Dunav salata od zelenih rajčica

Zelene rajčice za zimu u ploškama za prste polizati