Sadržaj
Ljubiteljima neobičnih okusa svidjet će se Cucumber Fingers za zimu. Pripravak sadrži puno šećera i začina, pa podsjeća na korejska ili kineska jela. Zapravo, slatki krastavci su izmišljeni u Rusiji posebno kako ne bi bacali prerasle plodove - nema toliko recepata s njima. Svidjela mi se fora i s vremenom sam počela koristiti mlado povrće koje je sasvim pogodno za klasično kiseljenje ili kiseljenje.
Prsti krastavca su slatki i ljuti
Izbor povrća
Vrlo ukusni kiseli krastavci za zimu Nije potrebno pripremati prste od mladog povrća. Možete uzeti izrasline koje su već počele žutjeti. Posebno velike krastavce podijelite na 8 dijelova, prvo ih prepolovite po dužini. Ali ovo nije obavezno.
Jedini uvjet za povrće je da mora biti cijelo, bez znakova truljenja, omekšanih ili naboranih dijelova. Lagano uvenule krastavce potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.Oni će vratiti turgor i osigurati dovoljno tekućine u pripremi za konzerviranje.
Priprema staklenki
Salata od svježih krastavaca za zimu Prsti se pripremaju nakon čega slijedi pasterizacija. Stoga neke domaćice misle da se posude jednostavno mogu dobro oprati, jer će proći dodatnu toplinsku obradu.
U ovom slučaju, šećer je prisutan među sastojcima i ne može djelovati kao puni konzervans, količina je premala. Povećava se opasnost da staklenka krastavaca Fingers nabubri. To se može dogoditi zbog prljavih posuda ili ako vrijeme pasterizacije nije bilo dovoljno. Nemoguće je kontrolirati intenzitet toplinskih procesa, oni ovise ne samo o vremenu obrade, već io konzistenciji proizvoda i temperaturi. Ne preporuča se prekuhati krastavce, oni će postati mekani i bez okusa.
Stoga je bolje igrati na sigurno i ipak odvojiti vrijeme za sterilizaciju staklenki i poklopaca. Mogu se obraditi na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kipućoj vodi.
Potrebni sastojci
Recept za konzervirane krastavce Fingers dat je za 10 staklenki zapremine 0,5 litara. Za prvi put možete napraviti pola porcije, jer je okus pripravka neobičan i ne sviđa se svima.
Trebat će vam:
- krastavci - 4 kg;
- biljno ulje - 200 ml;
- šećer - 1 staklo;
- ocat (9%) - 200 ml;
- sol - 3 žlice. l.;
- češnjak prošao kroz tisak - 2 žlice. l.;
- mljeveni crni papar - 1/2 žlice. l.
Količina češnjaka je precizno navedena jer on djeluje ne samo kao aroma, već i kao neizostavan konzervans.Zubi mu se jako razlikuju po veličini čak iu istoj glavi.
Korak po korak recept za salatu od krastavaca Prsti za zimu
Za rad će vam trebati daska za rezanje i duboka zdjela ili tava. Tu bi trebali stati svi sastojci.
Upute za pripremu slatkih krastavaca Fingers:
- Povrće se opere. Odrezati krajeve. Mlade krastavce podijeliti po dužini na 4 dijela. Velike stare - na 8 komada, prvo prepolovite po sredini, inače jednostavno neće stati u staklenku od pola litre.
- Stavite krastavce u duboku zdjelu. Dodajte preostale sastojke. Promiješajte, prikladno je to učiniti čistim rukama, a ne žlicom.
- Ostavite preko noći na hladnom mjestu tako da krastavci daju sok, ali ne počnu fermentirati.
- Stavite prste u staklenke. Puštenom tekućinom prelijte krastavce.
- Sterilizirajte pokrivši limenim poklopcima. Za stare krastavce trebat će 20 minuta, za mlade krastavce dovoljno je 10 minuta.
- Smotaju se. Okrenuti. Zamotati.
Uvjeti i pravila za skladištenje konzervirane hrane
Priprema Fingersa može trajati godinu dana. Staklenke treba čuvati u podrumu, podrumu ili drugom hladnom i tamnom mjestu.
Sadržaj otvorene posude treba pojesti što je prije moguće, stoga se preporuča napraviti male porcije. U krajnjem slučaju, teglu s krastavcima držite u hladnjaku, pokrivenu najlonskim poklopcem, najviše tri dana.
Zaključak
Prsti krastavaca za zimu - priprema za amatera. Slatko je i ljuto, može biti odličan zalogaj za jaka pića, a sigurno će se svidjeti ljubiteljima kineske kuhinje. Ostali neka prvo sude Prstima prije donošenja presude.
