Recepti za salatu od krastavaca zimskog kralja

Salata od krastavaca Winter King za zimu je popularno jelo od ukiseljenog zelenog povrća. Glavni sastojak salate bili su kiseli krastavci. Osim njih, dodaje se mnogo začinskog bilja, drugog voća i začina. Postoji veliki izbor recepata za ovo jelo za zimu, ali tradicionalni je posebno popularan.

Pravila za pripremu salate od kraljevskih krastavaca

Salata od krastavaca za zimu pod nazivom "Zimski kralj" ima određene nijanse pripreme. Posebna pažnja posvećena je odabiru sastojaka. Povrće mora biti dovoljno zrelo i neoštećeno.Glavna tajna hrskavih krastavaca u salati je njihovo prethodno namakanje nekoliko sati. Narežite krastavce na tanke krugove. To osigurava potpunu zasićenost marinadom.

Gotovu salatu Zimski kralj možete poslužiti gotovo odmah. Ali najčešće ga domaćice pokušavaju sačuvati za zimu, čime se osigurava dugoročno skladištenje i mogućnost kušanja zdravog jela u bilo koje doba godine. Steriliziraju se ne samo staklenke, već i poklopci. Obrađuju se vrućom parom ili visokom temperaturom suhom metodom.

Klasični recept za salatu "Zimski kralj" za zimu

“Zimski kralj” osvojio je srca mnogih domaćica. S vremenom su gurmani počeli smišljati nove varijacije, dodajući dodatno povrće i začine. Ali najpopularniji je i dalje tradicionalni recept za salatu. Odlikuje se jednostavnošću pripreme i pristupačnim skupom sastojaka.

Recept za klasični "Kralj krastavaca" za zimu uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• 50 g granuliranog šećera;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 kg krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. l. ocat;
• 4 zrna crnog papra;
• 60 ml suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Krastavce dobro oprati, a zatim narezati na okrugle ploške.
2. Luk se oguli i izreže na tanke pola prstena.
3. Češnjak se izreže na ploške. Poželjno je da su tanki.
4. U posebnoj posudi pomiješajte octenu kiselinu, ulje, šećer u prahu i sol.
5. Marinada se ulije u povrće i po vrhu se pospe papar. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.Sutradan će krastavci dati sok.
6. Za zimu se salata raspoređuje u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto zatvara poklopcima.

Zimska salata "Zimski kralj" bez sterilizacije

Salata "Zimski kralj" s krastavcima može se pripremiti za zimu bez sterilizacije. U tom slučaju, rok trajanja će se značajno smanjiti. Stoga je preporučljivo čuvati u malom volumenu. Po potrebi se količina svakog sastojka u salati Zimski kralj smanjuje, zadržavajući opći omjer među njima.

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 300 g kopra;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 5 g mljevenog papra;
• 500 ml biljnog ulja;
• 5 listova lovora;
• 1 kg luka;
• 100 ml 9% octa.

Algoritam kuhanja:

1. Krastavci se pažljivo operu pod tekućom vodom, a zatim natapaju dva sata. Tako će biti hrskavi i nevjerojatno ukusni.
2. Nakon navedenog vremena, povrće se nasjecka na okrugle ploške.
3. Luk se izreže na kolutiće i zatim lagano stisne prstima da pusti sok.
4. Kopar se sitno nasjecka.
5. Sve komponente se stavljaju u duboku caklinu. Zatim im se dodaju preostali sastojci. Posuda se stavlja na štednjak. Nakon vrenja potrebno je kuhati pola sata.
6. Potpuna spremnost salate od krastavaca "Zimski kralj" označena je promjenom boje. Sok postaje zelenkast.
7. Nakon toga se posuda makne sa štednjaka. Nakon nekoliko sati, salata za zimu postaje spremna za jelo.

Recept za zimske krastavce "Zimski kralj" s češnjakom i senfom

Komponente:

• 1 glavica češnjaka;
• 4 kg krastavaca;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 200 g granuliranog šećera;
• hrpa kopra;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 g sjemena gorušice;
• 120 ml octene kiseline.

Koraci kuhanja:

1. Sve povrće temeljito oprati i nasjeckati nožem.Stavljaju se u dublji pleh.
2. Sadržaj se prekrije sjemenkama gorušice, solju i šećerom. Odozgo se prelije ulje. Sve se to temeljito izmiješa i ostavi jedan sat.
3. Nakon što prođe određeno vrijeme, tava se stavlja na štednjak. Nakon vrenja dodajte stolni ocat. Zatim se salata kuha još pet minuta.
4. Zimnicu ravnomjerno rasporedite u prethodno pripremljene teglice koje ste sterilizirali. Poslije toga spremnici se zatvaraju ključem za brtvljenje. Staklenke se okrenu naopako i sakriju pod tople deke.

Recept za salatu "Zimski kralj" s krastavcima i mrkvom

Osim krastavaca, u nekim receptima za Kralja zimnice često se za zimnicu dodaje i mrkva. Savršeno nadopunjuje svježinu krastavca i zasićuje tijelo korisnim elementima.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 100 g češnjaka;
• 100 ml stolnog octa;
• 7 žlica. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• ½ žličice papar;
• 2 žlice. l. sol.

Recept:

1. Krastavcima se odrežu krajevi s obje strane. Nakon toga, povrće se natapa u vodi 2-3 sata.
2. Mrkvu očistiti od prljavštine i narendati pomoću ribeža. Luk je izrezan na pola prstena.
3. Povrće se stavlja u duboku posudu. Dodati im se narezano zeleno voće.
4. Sljedeći korak je baciti nasjeckani češnjak u posudu. Hrana se odozgo pospe paprom i solju. Smjesu povrća poželjno je ostaviti neko vrijeme da pusti sok.
5. Sadržaj bazena se prebaci u posudu za umake. Tamo se dodaje i suncokretovo ulje. Povrće treba kuhati 15 minuta, izbjegavajući spaljivanje. Potkraj kuhanja dodajte octenu kiselinu.
6. Gotova salata "Zimski kralj" rasporedi se u temeljito oprane staklenke. Zatim se stavljaju u posudu s kipućom vodom da se steriliziraju.Nakon toga se staklenke zatvore sterilnim poklopcima.

Kraljevska salata od krastavaca za zimu s lukom i češnjakom

Komponente:

• 1 veća glavica češnjaka;
• 1 luk;
• 80 ml octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 kg krastavaca;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• papar i bilje - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Temeljito oprane krastavce ostavite u hladnoj vodi jedan sat.
2. Povrće se reže na kolutove širine ne više od 3 mm.
3. Luk se nasjecka na pola prstena i stavi u zasebnu posudu. Prekriveno je šećerom i solju, ostavljajući 20 minuta.
4. Češnjak se izreže na tanke uzdužne ploške.
5. Svi sastojci se stave u lonac, pomiješaju i stave na vatru. Nakon što požute dodaju im se ocat i biljno ulje.
6. Nakon što prokuha, u tavu dodajte papar i sitno nasjeckano začinsko bilje. Nakon tri minute maknite sa štednjaka.
7. Pripremljena salata "Zimski kralj" zbija se u staklenke i pokriva steriliziranim poklopcima.

Salata od krastavaca "Kralj" s pečenom mrkvom

Sastojci:

• 500 g mrkve;
• 2 režnja češnjaka;
• 6 žlica l. granulirani šećer;
• 12 zrna crnog papra;
• 2 žlice. l. sol;
• 100 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• suncokretovo ulje - na oko.

Recept:

1. Dobro oprano zeleno voće izrezano je na uredne kolutove.
2. Mrkva se oguli nožem, a potom nariba.
3. Češnjak se oslobađa od ljuske i pomoću preše reducira u kašasto stanje.
4. Mrkva i češnjak se bacaju u vruću tavu, gdje se lagano prže.
5. Sastojci se miješaju u dubokoj tavi. Zatim im se dodaju šećer i sol. Temeljito izmiješanu smjesu treba ostaviti nekoliko sati.
6. Nakon nekog vremena u tavu dodajte papar i octenu kiselinu. Zatim se stavi na vatru. Nakon vrenja salata se stavlja u staklenke za zimnicu.Poklopci se mogu zavrnuti na bilo koji prikladan način.

Salata "Kralj" za zimu od krastavaca s rajčicama

Komponente:

• 1 luk;
• 2,5 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 80 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 90 ml biljnog ulja;
• grančice kopra i listovi hrena - na oko;
• začini, češnjak - po želji.

Proces kuhanja:

1. Oprano povrće se izreže na velike kriške.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite grančice češnjaka, hrena i kopra.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte i ulijte u svaku staklenku.
4. Određena količina zelene salate stavlja se na vrh za zimu. Preostali prostor u staklenci napuni se kipućom vodom.
5. Napunjene staklenke se stavljaju u vruću posudu da se steriliziraju 10 minuta.

Zimska salata "Kralj krastavaca" sa celerom

Komponente:

• 250 g celera;
• 1 kg luka;
• 2 žlice. l. sol;
• 90 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 6 žlica l. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Namočite krastavce u hladnoj vodi jedan sat.
2. Nakon potrebnog vremena, povrće se reže na male kriške.
3. Prekriju se solju i ostave pola sata.
4. Ocat pomiješan sa šećerom ulije se u duboki lonac. U ovu smjesu se umače pripremljeno povrće.
5. Salata se prokuha, a zatim skine sa štednjaka. Rasporedi se u staklenke i zatvori ključem za zatvaranje.

Recept za salatu od krastavaca "Zimski kralj" bez šećera

Sastojci:

• 150 g luka;
• 3 režnja češnjaka;
• prstohvat mljevenog papra;
• 4 žlice. l. 9% ocat;
• 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 100 g mrkve;
• 4 kg krastavaca;
• 1 vezica kopra.

Recept:

1. Povrće se nožem nasjecka na kockice srednje veličine.
2. Češnjak i kopar nasjeckajte što sitnije.
3. Svi sastojci se miješaju, zatim posipaju začinima i preliju suncokretovim uljem.
4. Posuda se ostavi tri sata. Zatim se stavi na laganu vatru 20 minuta.
5. Kraljevska zimska salata rasporedi se u sterilne staklenke i zatvori. Preporučljivo je sakriti ih na osamljenom mjestu, pokrivajući ih dekama.

“Zimski kralj” krastavaca i peršina

Salata "Zimski kralj", recept s fotografijom koji je dan u nastavku, ima svjež i istovremeno pikantan okus. Osim toga, sadrži puno korisnih tvari.

Komponente:

• 100 ml octene kiseline;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 5 kg krastavaca;
• 2 žlice. l. sol;
• 800 g luka;
• nekoliko grančica peršina;
• piment.

Recept:

1. Zeleni plodovi se namaču u vodi najmanje jedan sat.
2. Luk je oguljen, a zatim izrezan na pola prstena. Namočene krastavce nasjeckajte na kockice srednje veličine.
3. Povrće se miješa u posudi odgovarajućeg volumena i prekriva solju. Morate ih pustiti da se kuhaju najmanje pola sata.
4. U mješavinu povrća dodaje se i sitno nasjeckano zelje.
5. Sljedeći korak je dodavanje papra i šećera u salatu. Prelijte komponente octom.
6. Sadržaj bazena se pažljivo promiješa, a zatim prebaci u posudu. U njemu se jelo stavi na vatru za zimu. Potrebno je kuhati dok ne zavrije na srednjoj snazi.
7. Gotova salata od krastavaca "Zimski kralj" rasporedi se u staklenke i konzervira.

Recept za salatu "Zimski kralj" sa začinima

Sastojci:

• 1,6 kg luka;
• 40 g soli;
• 5 kg svježih krastavaca;
• 20 zrna crnog papra;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 250 ml octene kiseline;
• 15 listova lovora;
• začini - po ukusu;
• 2 srednje glavice češnjaka.

Princip kuhanja:

1. Zeleno voće oprati, zatim oguliti i narezati na kockice.
2. Luk je nasjeckan na tanke pola prstena.Kako biste spriječili kidanje, morate namočiti luk i nož hladnom vodom.
3. Povrće se miješa u dubokoj emajliranoj posudi. U njega se baca češnjak, izrezan na velike komade.
4. Smjesu salate pospite solju i ostavite 20 minuta.
5. Nakon infuzije, povrću se dodaje papar, lovorov list i drugi začini.
6. Komponente se preliju mješavinom suncokretovog ulja i octa. Nakon toga, povrće se pusti kuhati još 15 minuta.
7. Salata za zimu se rasporedi u čiste staklenke. Steriliziraju se jedan po jedan u posudi s kipućom vodom. Optimalno trajanje je 25 minuta. Nakon toga, limenke se smotaju.

Kraljevska salata od krastavaca s paprikom

Salata od krastavaca s paprom "Zimski kralj" priprema se i bez sterilizacije i s njom. Recept u oba slučaja ostaje isti.

Komponente:

• 5 kg krastavaca;
• 90 ml 9% octa;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• 3 grančice kopra;
• 2 kg paprike;
• 2 žlice. l. sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Recept:

1. Krastavce, luk i papriku oguliti i sitno nasjeckati. Jezgra potonjeg mora biti uklonjena.
2. Povrće se izmiksa u zdjeli, nakon čega mu se dodaju šećer i sol. Zatim se smjesa ostavi sa strane jedan sat.
3. Nakon određenog vremena, u posudu se ulije ocat, doda se papar i sitno nasjeckani kopar.
4. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte mješavinu povrća.
5. Gotov "Zimski kralj" čuva se u steriliziranim staklenkama za zimu.

Salata "King" s rajčicama, klinčićima i cilantrom

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 5 kg krastavaca;
• 80 ml stolnog octa;
• hrpa cilantra;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 4 pupoljka klinčića;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 90 ml biljnog ulja;
• 9 češnja češnjaka;
• papar - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno oprano povrće se izreže na velike komade. Sastojke malo posolite i ostavite 15 minuta.
2. U međuvremenu pripremite marinadu. Ocat se pomiješa sa suncokretovim uljem. Šećer se otopi u dobivenoj tekućini.
3. Češnjak se sitno izreže i doda povrću. Komponente salate posipaju se paprom, klinčićima i nasjeckanim cilantrom.
4. Povrće se prelije pripremljenom marinadom, a zatim stavi na vatru. Nakon što prokuhaju maknite ih sa štednjaka.
5. Salata od krastavaca "Zimski kralj" stavlja se u sterilizirane staklenke, a zatim zatvara poklopcima.

Pravila skladištenja

Kako bi se osiguralo dugoročno skladištenje, konzervirani krastavci moraju se pohraniti za zimu na mjestu prikladnom za sve standarde. Preporučljivo je da temperatura ne prelazi 20°C. Idealan skladišni prostor bio bi podrum ili podrum.

Zaključak

Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu je u velikoj potražnji zbog svoje pikantnosti, u kombinaciji s laganom slatkoćom. Izvrstan je za ukrašavanje blagdanskog stola zimi.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Recept za sirovu adjiku s hrenom

Sterilizacija u pećnici: koliko minuta

Adjika s hrenom bez kuhanja

Abhazijska klasična adjika: recept

Začinjena adjika za zimu bez kuhanja

Recepti za marelice u vlastitom soku