Recept za zimski umak od bosiljka

Kad više nema problema s obiljem kiselih krastavaca i konzervi, želim nekako diverzificirati police podruma i pripremiti najpotrebnije zelje, posebno tijekom hladne sezone. Bosiljak zauzima vodeće mjesto među svim ostalim proizvodima po mirisu, okusu i blagotvornim svojstvima. Postoji mnogo načina za pripremu bosiljka za zimnicu kod kuće, a najčešći je umak od bosiljka. U nastavku je više od jednog recepta za umak od bosiljka koji će vam pomoći da sami napravite ukusnu pripremu od bosiljka.

Zdravstvene prednosti umaka od bosiljka

Bosiljak ima mnoga korisna svojstva zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.Upravo ovo zelenilo sadrži najviše vitamina K i luteina, zahvaljujući kojima bosiljak može:

• normalizirati zgrušavanje krvi;
• ojačati koštano tkivo;
• riješiti se virusnih i bakterijskih bolesti;
• poboljšati funkcioniranje živčanog sustava;
• eliminirati nesanicu i stres;
• održavati vidnu oštrinu.

Proizvod se smatra izvrsnim sedativom i antivirusnim sredstvom. Uz njegovu pomoć mogu se izliječiti mnoge bolesti, osobito ako su povezane s funkcioniranjem živčanog i mišićno-koštanog sustava. Umak od bosiljka prikladan je i za djecu, sve dok u svom sastavu nema ljutih sastojaka.

Kako napraviti umak od bosiljka

Mnoge domaćice vjeruju da je tako izvrstan umak od bosiljka, koji se obično poslužuje u restoranima, jednostavno nemoguće pripremiti sami. Zapravo, postoji veliki broj recepata za umak od bosiljka za zimu kod kuće, od kojih je svaki originalan na svoj način.

Klasični umak od bosiljka za zimu

Vrijedno je pohraniti što više umaka za zimu, pogotovo ako su stvarno traženi za obiteljskim stolom. Tradicionalni recept za umak od bosiljka i maslinovog ulja uključuje korištenje parmezana, ali mnogi drugi pripravci ne koriste ovaj sastojak.

Set proizvoda prema receptu:

• 2 češnjaka;
• 500 ml maslinovog ulja;
• 300 g bosiljka;
• 150 g parmezana;
• 90 g pinjola;
• soli po ukusu.

Recept za pripremu umaka od bosiljka:

1. Grane temeljito operite i osušite na suhom ručniku. Pinjole ispecite u tavi.
2. Samljeti češnjak, orahe i začinsko bilje u blenderu.
3. Malo umutiti pa dodati ulje, po potrebi dodati začine po želji.
4. Nastavite tući dok se ne postigne željena gustoća.
5. Naribajte parmezan i dodajte u pripremljenu smjesu, promiješajte.
6. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcem.

Recept za umak od rajčice s bosiljkom za zimu

Ispada da se ukusni umak od rajčice s origanom i bosiljkom može pripremiti kod kuće. Vrijedno je pokušati kombinirati umak od bosiljka s tjesteninom i osjećati se ponosno na restoransko jelo visokog okusa koje sami pripremate. Ovaj umak od rajčice i bosiljka odličan je za špagete, a može se koristiti i za pizzu.

Popis sastojaka:

• 1 kg rajčice;
• 1 žličica Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 vezica bosiljka;
• 1 žličica sušeni origano.

Redoslijed koraka prema receptu:

1. Rajčice operite i stavite u kipuću vodu 3-4 minute, ovisno o veličini. Zatim ih odmah prelijte hladnom vodom i skinite kožicu.
2. Narežite voće na male kriške, uklonite stabljiku, stavite u lonac i držite na laganoj vatri dok ne zavrije, kuhajte 20 minuta.
3. U kipuću rajčicu sipati cijelo zelje povezano koncem, posoliti i zasladiti. Držite na vatri još pola sata.
4. Maknite sa štednjaka, uklonite zelje i dovedite smjesu u homogeno stanje.
5. Ponovno prokuhajte, sipajte u staklenke, zatvorite.

Umak od vrhnja i bosiljka

Kremasti umak od bosiljka izvrstan je dodatak tjestenini, koji ne samo da se vrlo brzo i jednostavno priprema, već ima izvrstan okus i ugodan miris. Umak od bosiljka je nježan i ugodan, a zahvaljujući maloj količini papra i češnjaka i pikantan. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

• 50 ml vrhnja;
• 200 g prerađenog sira;
• ½ žličice mješavine papra;
• ½ žličice sušeni bosiljak;
• 1 g mljevenog đumbira;
• 1 g muškatnog oraščića;
• 3 režnja češnjaka;
• soli po ukusu.

Važne točke za izradu umaka od bosiljka prema receptu:

1. Sir nasjeckajte na sitne kockice.
2. Pomiješajte ga s vrhnjem i stavite u vodenu kupelj dok ne postane glatko.
3. Dodati sol, začine i protisnuti češnjak, sve promiješati i dodati vrhnje.

Talijanski umak s bosiljkom

Ovaj brzi i jednostavni talijanski recept za umak od rajčice i bosiljka za zimu ima mnogo prednosti za razliku od bilo kojeg drugog. Način pripreme ne uključuje blanširanje rajčica niti ručno guljenje. Dugotrajan i neugodan postupak, osobito u slučaju bogate berbe, komplicira pripremu umaka od rajčice i bosiljka za zimu. U tom slučaju uklanjanje otpada se provodi odmah nakon toplinske obrade pasiranjem.

Struktura komponente:

• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera;
• 2 grane bosiljka;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. sol;
• 4,5 kg rajčice.

Recept za umak od bosiljka uključuje sljedeće postupke:

1. Ogulite luk, mrkvu, celer i nasjeckajte.
2. U dublji lonac stavite ulje, zagrijte ga, pirjajte 5 minuta miješajući kuhačom, najbolje drvenom.
3. Rajčice podijelite na 4 ploške, pomiješajte s ostatkom povrća, posolite i kuhajte nakon vrenja oko 1 sat, procijedite pomoću cjedila da se riješite otpadaka poput kožica i sjemenki.
4. Kuhajte još 2 sata uz redovito miješanje. Stavite u staklenke, u svaku dodajte 1-2 lista bosiljka.
5. Pokrijte poklopcem i pustite da se umak od bosiljka ohladi.

Umak za meso s bosiljkom

Kada vam obiteljski proračun ne dopušta večeru u restoranu, ne očajavajte, jer svako jelo talijanske kuhinje možete napraviti sami, a kvaliteta neće biti lošija od onih koje pripremaju poznati kuhari. Za poboljšanje i nadopunu mnogih jela, možete koristiti umak od bosiljka i češnjaka za zimu.

Skup komponenti:

• 1 vezica bosiljka;
• 2 žumanjka;
• ½ žlice suncokretova ulja;
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 žličica senf;
• 1 žlica. l. nasjeckani orasi;
• kopar, peršin;
• sol i šećer po ukusu

Recept za pripremu umaka od bosiljka:

1. 2 žumanjka umutiti mikserom, posoliti, zasladiti i dodati senf.
2. Nastavljajući miješati, pažljivo dodavati ulje i ocat.
3. Nasjeckajte zelje, odbacite peteljke, a češnjak ogulite.
4. Dodajte začinsko bilje, češnjak i orašaste plodove u blender i miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Pizza umak s bosiljkom za zimu

Umak za pizzu od zelenog bosiljka za zimu ima dug proces pripreme, ali rezultat neće razočarati. Izvorna talijanska pizza priprema se od ovog umaka kao neizostavne komponente.

Popis sastojaka:

• 3 kg rajčice;
• 2 kom. papar;
• 1 čili;
• 3 luka;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. suhi origano;
• 2 grane bosiljka;
• 1 žlica. l. paprika;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 žlice. l. suncokretova ulja;
• 100 ml jabučnog octa;
• papar po ukusu.

Način pripreme umaka od bosiljka prema receptu:

1. Rajčice oprati, podijeliti na 4 dijela, odstraniti peteljku.
2. Očistiti papriku, luk, češnjak. Luk nasjeckajte na sitne kockice i popržite na ulju dok ne porumeni te pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i držite na vatri 5 minuta.
3. Rajčicu i papriku sameljite kuhačom.
4. Pomiješajte obje mase, stavite na laganu vatru, kuhajte 1 sat nakon što proključa, neprestano miješajte.
5. 20 minuta prije spremnosti dodajte origano, papriku, bosiljak i druge začine po potrebi.
6. Pustite da se malo ohladi i koristite miješalicu da postignete homogenost, kuhajte još pola sata, uključite laganu vatru.
7. Umak od bosiljka spakujte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za umak od šljiva i bosiljka

Recept za umak od šljiva s bosiljkom prilično je originalan dodatak, koji se, unatoč svojoj neobičnosti, često koristi u talijanskoj kuhinji. Jako je ljut pa se neće svidjeti baš svakome zbog svoje pikantnosti. Žuti umak od šljive i bosiljka odličan je za preljev za tjesteninu.

Popis sastojaka:

• 5 kg šljiva;
• 1 vezica bosiljka;
• 5 češnjaka;
• 4 čilija;
• 1 žlica. l. korijandar;
• 150 ml octa;
• sol šećer po ukusu.

Korak po korak recept za preljev od bosiljka:

1. Oprane šljive podijeliti na dva dijela, odstraniti im sjemenke.
2. Voće stavite u dublju posudu i pospite šećerom, malo izgnječite velikom žlicom, dodajte vodu i stavite na štednjak, upalite na laganu vatru, držite 1 sat.
3. Češnjak i papar ogulite, začinsko bilje operite i osušite, korijander zdrobite ili sameljite u mlincu za kavu.
4. Dobiveni pekmez od šljiva sjediniti s preostalim sastojcima i samljeti u blenderu.
5. Pripremljeni umak od bosiljka pakirajte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Satsebeli umak s bosiljkom za zimu

Glavna prednost ovog recepta je brzina njegove pripreme, jer ne može svaka domaćica potrošiti većinu svog dragocjenog vremena na kuhanje. Ovaj recept za umak od bosiljka Gruzijci često koriste kao dodatak većini svojih tradicionalnih jela.

Struktura komponente:

• 1 vezica svježeg bosiljka;
• 2 kg šljiva;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. suhi đumbir;
• 1 hrpa svježeg cilantra;
• 1 žlica. l. Sahara.

Osnovni procesi, prema recepturi:

1. Šljive operite, podijelite na dvije polovice, očistite od sjemenki, stavite u duboku posudu i kuhajte 15 minuta.
2. Pustite da se smjesa malo ohladi i pomoću cjedila dobijete pire.
3. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u dobivenu masu.
4. Kuhajte 15 minuta nakon što provrije i napunite staklenke.

Umak od pinjola i bosiljka

Izvorni proizvod treba poslužiti nakon što je prožet i potpuno zasićen svim komponentama. Umak je dosta nježnog i ugodnog okusa, a ima istančanu aromu.

Potrebni proizvodi:

• 100 g svježih listova bosiljka;
• 50 g pinjola;
• 1 režanj češnjaka;
• 60 g parmezana;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 0,5 litara vode.

Korak po korak recept za preljev od bosiljka:

1. Češnjak oljuštite, zgnječite, pomiješajte s orasima i sve sameljite u blenderu.
2. U dobiveni pire dodajte listiće bosiljka.
3. Sir naribajte na sitno ribež te ga zajedno s uljem i vodom dodajte u umak.
4. Dobro promiješajte.

Ljuti umak od bosiljka

Zbog svoje pikantnosti, umak od bosiljka pripremljen po ovom receptu koristi se rjeđe. Možda će među raznim receptima svatko pronaći upravo ono što mu se sviđa.

Popis sastojaka:

• 2 kg rajčice;
• 100 g šećera;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar;
• 240 g nasjeckanog bosiljka;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Oprane rajčice propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i nakon vrenja kuhati 5 minuta.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom i nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite.
3. Dodati sitno sjeckani bosiljak i dodati ulje.
4. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
5. Smjesu bosiljka ulijte u staklenke i zatvorite.

Ljubičasti umak od bosiljka

Recept za umak od ljubičastog bosiljka za zimu trebao bi se pojaviti u kuharici svake domaćice. Može se koristiti kao dodatak mnogim jelima, kao i za pripremu salata i sendviča. Proces traje samo 10-20 minuta.

Popis proizvoda prema receptu:

• 200 g bosiljka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 zub češnjak;
• 1 kriška limuna;
• 3 zelene masline;
• 40 g pinjola;
• parmezan, sol i papar po ukusu.

Recept za pripremu preljeva od bosiljka uključuje sljedeće postupke:

1. Bosiljak operite i pomiješajte s maslinovim uljem, sameljite u blenderu.
2. Dodajte masline, češnjak, orahe, ponovno umutite.
3. Dodajte parmezan, sol, papar, promiješajte, po želji možete dodati i druge začine.

Recept za umak od crvenog bosiljka

Ovaj nevjerojatni umak od bosiljka postat će jedan od omiljenih preljeva cijele obitelji, zahvaljujući svojoj aromi i nenadmašnoj nježnosti okusa. Zbog svoje prezentacije i svjetline, umak od bosiljka promijenit će ne samo okus jela, već i njegov izgled.

Sastav komponenti:

• hrpa crvenog bosiljka;
• 1 žličica ocat;
• 30 g parmezana;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 žlica. l. pinjoli;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Recept za preljev od bosiljka korak po korak:

1. Zelje sitno nasjeckajte, sir naribajte na sitno ribež, a režanj češnjaka podijelite na nekoliko dijelova. Samljeti sir, češnjak i orahe. Pripremljene sastojke pomiješajte i mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte sve ostale sastojke i ponovno promiješajte.

Bijeli umak s bosiljkom

Barilla umak s bosiljkom iznimno je popularan među ostalim talijanskim preljevima.Obično se poslužuje u skupim restoranima s ribom i plodovima mora.

Struktura komponente:

• 1 limun;
• 1 ljutika;
• 1 hrpa biljke bosiljka;
• 3 žlice. l. kapari;
• 200 g domaće majoneze.

Korak po korak recept:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. Sve zelje nasjeckajte što sitnije.
3. U nasjeckano bilje ulijte limunov sok i dobro promiješajte.
4. Dodajte majonezu, sol, papar i promiješajte.

Umak od trnjina s bosiljkom

Oba sastojka su vrlo hranjiva i obdarena velikim brojem vitamina i minerala, tako da praktički nemaju kontraindikacija. Ovaj umak od bosiljka od trnjina možete koristiti kao preljev za tjesteninu.

Popis sastojaka:

• 1 kg trnjina;
• 1 mali češnjak;
• 100 g šećera;
• 15 g soli;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica korijandar;
• 1 žličica bazilika;
• ½ žličice mljeveni crni papar.

Način pripreme umaka od bosiljka prema receptu:

1. Bobičasto voće operite, izvadite sjemenke i peteljke, dodajte malo vode i kuhajte 5 minuta dok plodovi ne omekšaju.
2. Samljeti kroz cjedilo kako bi se uklonile žilave kožice i izraditi u pire.
3. Očišćeni češnjak nasjeckajte i dodajte u pripremljenu smjesu, posolite, pošećerite, dodajte ulje, dodajte sve začine, kuhajte oko sat vremena.
4. Dodati ocat i staviti u staklenke, zarolati.

Umak od mente i bosiljka

Aromatičan i ukusan umak od bosiljka osvojit će srca ne jednog gurmana, a poslužen će sigurno svi obratiti pažnju na njega. Izvrstan za pripremu salata, tjestenine i drugih jela.

Popis namirnica:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 grane plavog bosiljka;
• 2 lišća metvice;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, začini po vlastitom nahođenju.

Recept:

1. Mentu i bosiljak operite, osušite i nasjeckajte.
2. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte željene začine, dobro promiješajte.
3. Prelijte uljem, dodajte mentu.

Umak od bosiljka i sira

Ovaj umak od bosiljka možete koristiti za tjesteninu, salate i sendviče. Kako biste poboljšali okus dressinga, bademe možete zamijeniti pinjolima, ali ih prethodno popržite i ohladite.

Sastav komponenti:

• 50 g zelenog bosiljka;
• 2 režnja češnjaka;
• 5 žlica. l. maslinovo ulje;
• 30 g parmezana;
• 30 g badema;

Korak po korak recept za umak od bosiljka:

1. Pomiješajte orahe, sir i češnjak u jednoj posudi, tucite mješalicom dok ne nastane gusta, homogena masa.
2. Bosiljak operite, odvojite samo listiće, dodajte u pripremljenu smjesu i istucite.
3. Ulijte ulje i umiješajte začin od bosiljka.

Umak od sušenog bosiljka

Umak od bosiljka savršeno će nadopuniti okus mesnih i ribljih jela te dodati sasvim novu notu arome. Lako se i brzo priprema kod kuće.

Struktura sastojaka:

• ½ limuna;
• 2 režnja češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2 g suhe gorušice;
• 2 g sušenog bosiljka;
• 2 g provansalskog bilja;
• 50 g majoneze.

Recept za pripremu umaka od bosiljka:

1. Iscedite sok od pola limuna, pomešajte sa uljem i promešajte.
2. Bijeli luk oljuštiti i nasjeckati, dodati u pripremljenu masu, dodati sve začine.
3. Mikserom postići homogenost.
4. Sjedinite majonezom, izmiksajte sami ili opet nekim kuhinjskim aparatom.

Uvjeti skladištenja

Postoje različiti načini čuvanja bosiljka za zimu, a svaki od njih može produžiti rok trajanja začina i omogućiti uživanje u ovom prekrasnom okusu i mirisu i zimi. Zimnice koje sadrže biljno ulje, češnjak i luk ne čuvaju se dugo.Stoga se umak od bosiljka može koristiti samo 3 mjeseca. Zbog tako kratkog roka trajanja obično se čuva u hladnjaku. Temperatura i vlažnost prostorije u kojoj se pohranjuju takvi uvojci trebaju biti niske.

Bosiljak se može i kiseliti, zamrzavati i sušiti. U ovom slučaju, trajat će mnogo duže.

Zaključak

Bosiljak je izvrsna biljka koja savršeno može nadopuniti i poboljšati okus jela te dodati novu notu arome. Svaka domaćica treba odabrati vlastiti recept za umak od bosiljka i aktivno ga koristiti za vlastite potrebe za poboljšanje i ukrašavanje blagdanskih jela.

Preporučeni postovi

Pasta od bosiljka za zimu

Zelena adjika za zimu

Adjika Zamanikha: recept za zimu

Sterilizirajte staklenke kipućom vodom

Lecho bez octa za zimu

Adjika s octom

Kako kuhati tkemali od crvene šljive trešnje

Viburnum sirup: korisna svojstva

Brza salata od zelenih rajčica s češnjakom