Sadržaj
Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela adjiku. Štoviše, postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Nema se čemu čuditi, jer ovo je možda najstariji umak. U pravilu, adjika je suha, sirova i kuhana. Obično se za kuhanje koriste električni i plinski štednjaci.
Ali napredak je otišao daleko naprijed, a naše domaćice sada imaju čudesnu pećnicu u svojoj kuhinji - multicooker. Malo tko zna da osim običnih jela u njemu možete napraviti i zimnicu. Adjika u laganom kuhalu štedi vrijeme i ispada vrlo ukusna. Kako iskoristiti čudo tehnologije za pripremu zimnice i mogućnosti recepata tema su daljnje rasprave.
Zašto odabrati multicooker
Ljudi starije generacije navikli su raditi na starinski način, dok mladi traže jednostavnije opcije kako bi mogli pripremiti zimnicu i imati vremena za druge stvari. Koje su prednosti ove kuhinjske opreme:
- Proces kuhanja je potpuno automatiziran i isključuje se nakon vremena određenog programom.
- Proizvodi se ravnomjerno zagrijavaju i ostaju na istoj temperaturi tijekom cijelog procesa.
- Sve korisne kvalitete proizvoda su sačuvane.
- Prskanje tijekom vrenja ne pada na površinu stola.
- Nema potrebe stajati i stalno miješati adjiku, jer neće izgorjeti.
Naravno, iskusne domaćice odmah su se bacile na posao i smislile kako kuhati adjiku za zimu u laganom kuhalu.Ispada da je jednostavno i, što je najvažnije, praktično.
Korisni savjeti
Adjika je ljuti ili poluljuti umak koji se nudi za mesna ili riblja jela, juhe, boršč, pa čak i tjesteninu. Njegova priprema povezana je s posebnim tajnama. Ako ih poslušate, hranit ćete svoju obitelj cijelu zimu svim vrstama ukusnih kiselih krastavaca:
- Kako zimi umak ne bi eksplodirao, nemojte koristiti jodiranu sol, koja uzrokuje fermentaciju povrća i, u pravilu, raspadanje i kvarenje pripravaka od povrća za zimnicu.
- Za adjiku je bolje uzeti rafinirano biljno ulje. Iako ga mogu koristiti ljubitelji aromatičnog nerafiniranog suncokretovog ulja. Uostalom, svaka osoba ima različite preferencije okusa.
- Ljuta paprika daje adjiki pikantnost i pikantnost. Pažljivo rukujte njime. Preporučljivo je nositi gumene rukavice kako biste spriječili opekline na rukama.
- Za zatvaranje koristite samo čiste, sterilne staklenke s hermetičkim poklopcima.
Adjika u laganom kuhalu - recepti
Nema mnogo mogućnosti za pripremu adjike posebno u sporom štednjaku. Zapravo, domaćice uzimaju obične recepte i prilagođavaju ih režimu kuhinjske opreme nove generacije.
Pogledajmo neke opcije.
Recept jedan
Za adjiku za zimu u laganom štednjaku trebat će nam:
- zrele rajčice - 2 kg;
- crvene ili narančaste paprike - 1 kg;
- češnjak - 1 srednja glava;
- čili paprika - 1-3 mahune (ovisno o preferencijama okusa);
- granulirani šećer - 90 g;
- krupna sol - 10 grama;
- biljno ulje - pola čaše;
- 9% ocat - trećina čaše.
Kako kuhati adjiku
U loncu za sporo kuhanje prvo se steriliziraju oprane staklenke. Poklopci se kuhaju u velikoj krigli.
Nema ništa komplicirano u pravljenju ljutog umaka u laganom kuhalu.Trebat će nam vremena da operemo, osušimo, jednom riječju pripremimo sastojke. Sve se to radi tradicionalno.
- Čišćenje paprike. Očistite peteljke i sjemenke, narežite na komade i propasirajte kroz blender. Rajčice prerezati na 4 dijela i dodati ih prilikom sjeckanja paprike. Tada će masa biti nježnija. Ne stavljajte cijelu količinu navedenu u receptu odjednom jer će u suprotnom ostati nerazbijeni komadići.
- Izmrvljenu masu stavite u multicooker zdjelu, prelijte uljem, odmah dodajte sol i šećer. Pomiješajte posebnom lopaticom kako ne biste oštetili cjelovitost premaza. Uključimo način rada "Gašenje", zatvorimo ga i možete raditi druge stvari sat i pol. Multicooker će sam signalizirati da je vrijeme isteklo. Neophodno je promiješati adjiku koja se priprema.
- Imamo vremena oguliti čili papričice i češnjak. Iz ljute paprike morate ukloniti sjemenke, inače će adjika ispasti "drakonska". Pare od guljenja paprike mogu izazvati suzenje očiju, a same mahune mogu vam opeći ruke. Stoga prilikom čišćenja koristite rukavice.
- Samljeti ih u blenderu. Kada prođe sat i pol, u ukupnu masu uspite nasjeckano povrće. Možete eksperimentirati s paprom i češnjakom, mijenjajući količinu i okus gotove adjike za zimu.
- Opet smo ga postavili na isti način rada, ali s otvorenim poklopcem kako bi višak soka ispario. Umak kuhajte 20 minuta. Probajte i po potrebi dodajte soli i šećera. Dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta. Izvadimo zdjelu iz multivarke i stavimo pripremljenu aromatičnu adjiku u staklenke i smotamo ih. Nakon hlađenja ispod krznenog kaputa, odlažemo ga za skladištenje.
Adjika od šljiva
U sporom kuhalu možete pripremiti adjiku od bilo kojeg sastojka. Reći ćemo vam kako pripremiti pikantan, a istovremeno kiselkast začin od šljiva.Pikantnost daje ljuta papričica, a istančan okus i miris češnjaka i šljiva.
Za adjiku, koju ćemo kuhati u laganom kuhalu za zimu prema receptu, trebat će vam:
- 2 kg kiselih šljiva;
- čaša šećera;
- 60 grama soli (ne jodirane);
- 200 grama češnjaka;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 3 ljute papričice.
Napravite ovu adjiku za zimu. Okus je neponovljiv, za prste polizati!
Način kuhanja
- Šljive operemo u hladnoj vodi i osušimo na ubrusu. Zatim izvadite sjemenke i sameljite blenderom u pire.
- Ulijte pire od šljiva u zdjelu, uključite način "Kuhanje" i tajmer na pola sata. Zatvaramo poklopac.
- U to vrijeme ogulite i operite češnjak. Samljeti ga u protisku za češnjak. Kada prođe 20 minuta od uključivanja multicookera, u kipuću masu dodajte sol i šećer. Dodajte češnjak i pastu od rajčice. Zatvorite multicooker. U receptu nema octa. Zamjenjuje ga kisela šljiva.
- Nakon 10 minuta, ukusna, umjereno začinjena adjika od šljiva može se staviti u sterilne staklenke za zimu. Zatvaramo navojnim ili limenim poklopcima - kako vama odgovara. Preokrenute staklenke hladite pod dekom duže od jednog dana. Adjika kuhana u laganom štednjaku čuva se na bilo kojem tamnom, hladnom mjestu.Ovo predjelo čak će ukrasiti i blagdanski stol.
Ukusna adjika u laganom kuhalu za zimu:
Sažetak
Kuhanje adjike u laganom štednjaku oslobađa vrijeme domaćice. Imajući takav uređaj u svojoj kuhinji, možete se za zimu opskrbiti ne samo ljutim umacima, već i džemom, kompotama i raznim salatama. Glavna stvar je da se recepti praktički ne mijenjaju.
