Rassolnik za zimu bez octa: 7 recepata

Rassolnik za zimu bez octa popularan je među domaćicama - jednostavan je za pripremu i ekonomičan. Da biste dobili ukusno jelo, morate se strogo pridržavati recepta.

Pravila za konzerviranje juhe od kiselih krastavaca za zimu bez octa

Da biste pripremili ukusan kiseli krastavac bez octa, morate znati neke nijanse. Savjetovati:

• namočite biserni ječam u vodi navečer, a kuhanje neće trajati puno vremena;
• Prethodno popržite mrkvu i luk. Takva toplinska obrada dat će kiselom krastavcu poseban okus i miris, a oni koji ove sastojke dodaju u ukupnu masu za 10-15 minuta tvrde da jelo ispada dvostruko ukusnije;
• Staklenke uvijek sterilizirajte;
• zatvorite samo metalnim poklopcima; plastični poklopci nisu prihvatljivi jer neće osigurati čvrsto brtvljenje.

Tradicionalni recept za pripremu juhe od kiselih krastavaca za zimu bez octa

Ovaj recept za kisele krastavce bez octa je standardan.

Trebat će vam:

• 800 g mrkve;
• 5 kg rajčice;
• 700 g luka (luk);
• 500 g bisernog ječma;
• 5 kg krastavaca;
• 400 ml biljnog ulja;
• 6 žličica sol;
• 4 žličice Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Kuhajte žitarice na laganoj vatri. Ispirati pod tekućom vodom dok sluz ne nestane.
2. Luk oguliti, oprati i narezati na kockice. Pirjajte na laganoj vatri u biljnom ulju.
3. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.
4. Krastavcima se odrežu repovi i nasjeckaju pomoću ribeža ili noža.
5. Rajčice se operu, izrežu na srednje komade i uvijaju kroz mlin za meso.
6. Sve pripreme se stavljaju u veliki pleh.
7. Dodajte šećer i sol, dodajte kašu i maslac, izmiješajte.
8. Stavite na štednjak i pričekajte da prokuha. Kuhajte oko 45 minuta uz miješanje.
9. Gotova masa se stavlja u staklenke i zarola.

Ovaj se krastavac čuva bez octa u podrumu.

Rassolnik za zimu bez octa s tijestom od rajčice

Ako želite, možete pokušati napraviti juhu od kiselih krastavaca s pireom od rajčice. Zaštitit će konzerviranu hranu i zasititi je ugodnim okusom.

Trebat će vam:

• 400 g mrkve;
• 200 g bisernog ječma;
• 2 kg krastavaca;
• 400 g luka;
• 200 g paste od rajčice;
• 150 ml ulja (biljnog);
• 2-2,5 žlice. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se namoči navečer.
2. Ujutro se voda odlije, kaša se stavi u posudu u kojoj će se sva masa kuhati.
3. Nasjeckajte luk i popržite ga na ulju.
4. Naribajte mrkvu i popržite je.
5. U kašu se dodaje pripremljeno povrće.
6. Sameljite krastavce i dodajte ih ostalim sastojcima.
7. Dodajte pastu od rajčice, šećer i sol.
8. Sastav se miješa i stavlja na štednjak. Nakon što prokuha kuhajte najmanje pola sata dok se ne zgusne.
9. Turšiju bez octa prebacite u čiste staklenke i zatvorite poklopcima.
10. Preokrenite i zamotajte 10-12 sati.

Od ove količine sastojaka dobijete 5 staklenki od pola litre proizvoda.

Kako napraviti ukiseljene krastavce bez octa za zimu

Uobičajena verzija turšije bez octa za zimnicu je ona koja se priprema s kiselim krastavcima.

Trebat će vam:

• 250 g bisernog ječma;
• 5 kg krastavaca (posoljenih);
• 250 ml paste od rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 150 ml rafiniranog ulja;
• 2 žličice Sahara;
• 4 žličice kamene soli.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se peru nekoliko puta. Napunite vodom i ostavite 8-10 sati.
2. Nakon što se voda iscijedi, žitarice se ulijevaju u veliku metalnu zdjelu.
3. Krastavci i mrkva se nasjeckaju pomoću ribeža.
4. Nožem sitno nasjeckajte luk.
5. Luk i mrkva se pirjaju na biljnom ulju.
6. U kašu dodajte ohlađeno poprženo povrće i blago posoljene krastavce.
7. Dodajte pastu od rajčice, dodajte sol i šećer.
8. Izmiješana masa se kuha 40-45 minuta od trenutka ključanja.
9. Sve se ulije u čiste staklenke, smota s poklopcima, preokrene i umota u toplu deku nekoliko sati.

Zimi će jelo diverzificirati stol i utažiti glad u bilo koje doba godine.

Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca za zimu bez octa i začinskog bilja

Bilo bi lijepo pripremiti kiseli krastavac bez bisernog ječma i sa začinskim biljem. Poslije možete dodati kašu.

Trebat će vam:

• 400 g luka;
• 5 komada. češnjak;
• 400 g mrkve;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• hrpa zelenila (peršin, kopar);
• 50-60 g soli.

Priprema korak po korak:

1. Prvo pripremite krastavce. Ako su velike, ogulite im koru i uklonite velike sjemenke. Zatim se pulpa zgnječi pomoću ribeža.
2. Mrkvu također sitno nasjeckajte ili naribajte.
3. Luk nasjeckajte na kockice.Pržite s mrkvom na laganoj vatri u ulju.
4. Zeleni se sjeckaju nožem.
5. Češnjak se protisne.
6. Svi sastojci se sjedine, posole i ostave sat vremena.
7. Stavite na štednjak i pričekajte da prokuha. Kuhajte četvrt sata.
8. Uvaljaju u staklenke i zamotaju.

Priprema juhe od kiselih krastavaca za zimu bez octa s paprikom i češnjakom

Ovaj recept za kisele krastavce bez octa svidjet će se ljubiteljima ljutog. Češnjak i čili papričica dodaju pikantan okus jelu.

Trebat će vam:

• 3 kg svježih krastavaca ili zelenih rajčica;
• 1 kg luka;
• 1 kg crvenih rajčica;
• 2 šalice bisernog ječma;
• 5 kg mrkve;
• 5 kg paprike;
• 1 mala čili papričica;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 5 žlica. l. sol.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se operu i prethodno kuhaju pola sata. Ako se ne želite gnjaviti s kuhanjem, možete jednostavno ostaviti biserni ječam u vodi preko noći. Ujutro se tekućina ocijedi i kaša se prebaci u potrebnu posudu.
2. Zelene rajčice ili krastavci se sitno nasjeckaju. Dopušteno je mljevenje na ribež.
3. Crveni paradajz samljeti u sjeckalici ili mašini za mljevenje mesa.
4. Mrkva se nariba i pirja sa sitno nasjeckanim lukom.
5. Češnjak, paprika i čili se ogule i također prođu kroz mlin za meso.
6. Sve pomiješajte u loncu, pomiješajte sa soli i biljnim uljem.
7. Stavite na vatru i pričekajte da prokuha. Zatim kuhajte 30-40 minuta.
8. Stavite u staklenke, zavrnite poklopce, preokrenite i zamotajte.

Kako pripremiti kiseli krastavac bez octa za zimu sa sokom od rajčice

Ako imate domaći sok od rajčice, onda ga možete koristiti za pripremu, ali to nije bitno, poslužit će i kupovni sok.

Trebat će vam:

• 200 g luka;
• 5 kg krastavaca;
• 200 g mrkve;
• 5 žlica. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 250 ml rajčice;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• čašu riže.

Priprema korak po korak:

1. Zrna riže se operu nekoliko puta. Nije potrebno prethodno kuhanje.
2. Krastavci se nasjeckaju na tanke trakice ili kockice. Ne dirajte ih sat vremena da puste sok.
3. Mrkva i luk se izrežu i propirjaju na ulju.
4. Pomiješajte rižu, krastavce, prženo povrće, rajčicu, biljno ulje, šećer i sol u loncu.
5. Sve pomiješajte i stavite na vatru. Pirjajte 40 minuta.
6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme smjesu rasporedite u staklenke i zarolajte.
7. Obavezno ga okrenuti i zagrijati.

Ako postoje sumnje u sigurnost takvog konzerviranja, dopušteno je dodavanje octa, ali čak i bez njega kiseli krastavac može savršeno stajati na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za juhu od kiselih krastavaca za zimu bez octa

Jelo je zdrava hrana. Da biste imali isti slatki i kiseli okus, možete dodati limunsku kiselinu. To ne samo da će proizvod učiniti ukusnijim, već će mu produljiti i rok trajanja.

Trebat će vam:

• 1,5 kg krastavaca;
• čaša bisernog ječma;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 50 g soli;
• 200 g luka;
• 200 g mrkve;
• 6 g limunske kiseline;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se priprema navečer. Napunite vodom i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Ujutro izlijte vodu i ulijte žitarice u posudu za kuhanje.
3. Mrkva se nariba i pirja.
4. U to se doda sitno nasjeckani luk.
5. Krastavci se naribaju na krupnije ribe ili sitno nasjeckaju.
6. Zatim sve sastojke prebacite u posudu sa kašom.
7. Ulijte umak od rajčice, posolite i dodajte šećer.
8. Pirjajte najmanje 45 minuta.
9. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
10. Skinuti s vatre, sipati u staklenke, zarolati i umotati dekom.

Priprema kiselih krastavaca bez octa jednostavan je zadatak s kojim se može nositi svaka domaćica.

Pravila skladištenja

Preporučljivo je čuvati kiseli krastavac bez octa na hladnom mjestu 6-8 mjeseci. To može biti podrum ili balkon. Mjesto koje je previše toplo nije opcija - blokada možda neće dugo trajati. Temperatura ne smije prelaziti 6°C.

Zaključak

Juha od kiselih krastavaca za zimu bez octa može se pripremiti prema raznim receptima. Svaki ima svoj žar. Takvo će konzerviranje biti ukusno i zdravo za sve članove obitelji, uključujući i malu djecu.

Preporučeni postovi

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Korejske rajčice: najukusniji i brzi recepti

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Konzervirane rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Začinjene rajčice za zimu

ajvar od šljiva

Bugarske rajčice: 5 recepata za zimu

Zimski sok od bundeve s narančom

Cikla za zimski vinaigrette