Ranetka pire za zimu

Ranetki su nevjerojatne polukultivirane jabuke s visokim sadržajem pektina i drugih korisnih elemenata, koje su vrlo česte u Sibiru i na Dalekom istoku. Ali u srednjoj zoni ih ne vidite tako često. Ali ako na parceli postoji barem jedno takvo stablo, tada svojoj obitelji i svim svojim prijateljima i susjedima možete dati žetvu. Recepti za ranetki pire za zimu su raznoliki i to je dobro - jer s njima je lako cijeloj obitelji pružiti ukusnu, svestranu i vrlo zdravu deliciju.

Kako napraviti umak od jabuka od ranetki

Umak od jabuka mnogima je poznat od djetinjstva. Uostalom, upravo ovim voćnim jelom dojenče počinje upoznavati svijet odrasle, prave hrane.Možda zbog nostalgije za divnim vremenom djetinjstva, mnogi odrasli još uvijek luduju za ovom jednostavnom voćnom delicijom.

Ranetki su vrlo korisna sirovina za izradu pirea za zimu. Uostalom, ne možete ih puno pojesti svježe, a sadrže višestruko više biološki aktivnih tvari od ostalih jabuka.

1. Povećani sadržaj pektina i vlakana u njima poboljšavaju rad probavnog trakta.
2. Željezo pomaže pravilnom radu srca.
3. Elementi kao što su kalcij, kalij i nikal doprinose stvaranju koštanog tkiva.
4. Ranetka pire može povećati razinu hemoglobina u krvi, čime se poboljšava njegov sastav.

Ova priprema za zimu od ranetki također ima vrlo vrijednu kvalitetu - svestranost u upotrebi. Uostalom, to će biti prekrasna komplementarna hrana za bebe, od dojenčadi do starije djece. Istovremeno, mnogi odrasli također uživaju u ovom jelu sa zadovoljstvom. Pire od ranetke možete dodati svim jelima, palačinkama ili kolačima od sira, koristiti kao nadjev za pite, jesti sa svježim sirom ili kašama. A možete ga pripremiti u dovoljnim količinama za zimu u razdoblju masovnog zrenja ranetki i tako cijeloj obitelji pružiti vrijedan i ukusan proizvod.

Osim toga, proces izrade umaka od jabuka je jednostavan i oduzima vrlo malo vremena. Što se manje vremena potroši na termičku obradu budućeg pirea, to će on na kraju biti zdraviji. Kako bi se smanjilo vrijeme toplinske obrade, ranetke pokušavaju samljeti što je više moguće.

Ako domaćica ima električne pomoćnike, kao što su procesor hrane, mlin za meso ili sokovnik, onda ih može koristiti. Ako ih nema, onda je bolje prvo omekšati voće kuhanjem na pari.Nakon toplinske obrade, pretvaranje ranetki u pire bit će mnogo lakše nego ako se bavite sirovim voćem.

Za pripremu pirea, plodove je potrebno osloboditi sjemenskih stijenki i grana. Mnogi ljudi također piling smatraju obaveznim. Ali ova tehnika ima smisla samo ako se koriste kupljene jabuke, čija se koža često tretira posebnim umjetnim spojevima. Ranetki obično rastu u privatnim vrtovima, a njihova kora sadrži toliko korisnih tvari da je se nema smisla riješiti. A ako koristite ispravnu tehnologiju proizvodnje prema receptu i dobar blender, kora voća u pireu se uopće neće osjetiti.

Za berbu možete koristiti jabuke s manjim mehaničkim oštećenjima, jednostavno se izrezuju prilikom pripreme voća za preradu. Ali bolje je odmah odbaciti trule i bolešću oštećene plodove.

Za omekšavanje voća možete koristiti sljedeće metode:

• kuhanje u loncu;
• kuhanje na pari;
• u sporom štednjaku;
• u mikrovalnoj pećnici;
• pečenje u pećnici.

Tradicionalni recept za pire od ranetke

Trebat će vam:

• 2,5 kg ranetki voća;
• 700 g šećera;
• 100 ml vode.

Ako boja gotovog pirea nije od temeljne važnosti, već je važniji okus, onda je najlakši način da napravite jelo od rajske jabuke prema sljedećem receptu za zimu.

1. Plodovi se operu, uklone sva oštećenja i jezgra.
2. Narežite na sitne komade, pospite šećerom i ostavite 10-12 sati ili preko noći.
3. Ujutro u jabuke dodajte vodu i nakon zagrijavanja do vrenja kuhajte oko 15 minuta.
4. Nakon što se voće malo ohladi, izmiksajte ga mikserom s potopnom vodom ili na neki drugi mehanički način sameljite u homogenu masu.
5. Ponovno zagrijte i kuhajte doslovno 3-4 minute.
6. Istodobno se steriliziraju staklene tegle odgovarajuće veličine u koje se stavlja kipući pire i zavrtaju sterilnim poklopcima za zimu.
7. Za očuvanje obratka možete koristiti i metalne poklopce s nitima.

Ovaj recept za pripremu pirea od ranetke za zimnicu s korom jedan je od najprirodnijih i najzdravijih.

Umak od jabuka od ranetki s vanilijom

Za one koji žele dobiti jelo gotovo snježno bijele nijanse, bolje je koristiti sljedeću tehnologiju kuhanja.

Svi sastojci ostaju isti, ali za okus možete dodati 1,5 g vanilina i 40 ml soka od limuna (možete koristiti kupovni ili ga sami iscijediti iz jednog limuna).

Proizvodnja:

1. Ranetki se čiste od svih viška, pa čak i od kore, koja u slučaju korištenja tamnih sorti može dati dodatnu tamnu nijansu, i režu se na tanke kriške.
   Savjet! Kore jabuke ne bacajte, ako ih držite u zamrzivaču, zimi ih možete dodati svim slatkim jelima i kompotama.

   

2. Dok se jabuke gule, svaka se porcija poškropi sokom od limuna kako bi se meso zaštitilo od potamnjenja uslijed izlaganja zraku.
3. Kriške ranetki prelijte vodom i kuhajte oko pola sata dok potpuno ne omekšaju.
4. Zatim se pomoću blendera pretvori u pire ili jednostavno samelje kroz sito.
5. Dodajte šećer i vanilin i dobro promiješajte.
6. Za očuvanje za zimu, obradak se kuha još 5 do 10 minuta i odmah se smota ispod metalnih poklopaca.

Kako kuhati pire od ranetke s limunom

Limun, odnosno sok od ovih popularnih agruma, dobro je dodati kada radite pire od ranetki prema bilo kojem receptu. Gore je detaljan postupak korištenja soka od limuna za očuvanje prirodne boje pulpe jabuke.

Ako želite u potpunosti uživati ​​u ljekovitosti limuna, onda se u masu od jabuke nakon prvog kuhanja, prije njenog konačnog mljevenja, može dodati još jedno voće bez sjemenki i bez kore.

U tom slučaju jelo s dodatkom limuna nakon usitnjavanja kuha se samo 5-10 minuta, a većina ljekovitih svojstava se zadržava. S druge strane, pire prema ovom receptu savršeno se sprema za zimu.

Umak od jabuka za zimu od ranetki s cimetom

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti aromatični pire od ranetki s cimetom.

Trebat će vam:

• 1 kg rajskih jabuka;
• 300 g granuliranog šećera;
• 250 ml vode;
• 5 g mljevenog cimeta.

Jednostavan recept za pire krumpir i kruške

Budući da su jabuke i kruške u neku ruku srodnici, dobro se slažu u svakoj pripremi zimnice. Isto tako, u receptu za pire od ranetke kruške će dodati slatkoću, sočnost i aromu gotovom jelu.

Trebat će vam:

• 500 g ranetki;
• 500 g krušaka;
• 500 g šećera.

Tehnologija proizvodnje je standardna. Može se uzeti iz prethodnih recepata.

Ranetka pire za zimu bez šećera

Prema ovom jednostavnom receptu za pripremu pirea od ranetke kod kuće, najduži proces je guljenje voća i uklanjanje svih repova i pregrada.

Budući da se u receptu ne koristi šećer, za izradu pirea nećete trebati ništa osim samih ranetki. Samo mala količina vode.

1. Narezane jabuke stavite u bilo koju posudu za pečenje (keramičku ili staklenu).
2. Dodaje im se malo vode, isključivo da ne zagore pri zagrijavanju.
3. Posuda s ranetkima stavlja se u pećnicu na temperaturu od + 200 °C 35-40 minuta.
4. Nakon toga se odmah zgnječe blenderom i stave u sterilne staklenke.

Ranetka pire za zimu s kondenziranim mlijekom

Mnogima su u sjećanju ostala sjećanja iz djetinjstva, kada su uživali u ukusnom pireu iz staklenke zvanom Nezhenka, ali ovu deliciju možete lako pripremiti od ranetki.

Trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• 250 ml vode;
• 380 g punomasnog kondenziranog mlijeka sa šećerom (obično 1 staklenka).

Proizvodnja:

1. Ranetka jabuke se operu, sav višak se izreže, nasjecka i stavi u tavu s debelim stijenkama.
2. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
3. Voćna masa se ohladi i pretvori u pire.
4. Staklenka kondenziranog mlijeka lagano se zagrijava u vrućoj vodi dok se ne zagrije.
5. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s umakom od jabuka, zagrijte i kuhajte smjesu još četvrt sata.
6. Najdelikatniji pire od ranetki s kondenziranim mlijekom je spreman.
7. U njemu možete uživati ​​odmah ili ga možete staviti u sterilne staklenke i vruće zarolati za zimnicu.

Najukusniji pire od ranetki i banana

Banane se savršeno slažu sa svim jabukama, pa tako i s ranetkama, a pire iz ove simbioze je hranjiv, zdrav i finog okusa.

Trebat će vam:

• 1 kg ranetki;
• 300 g banana;
• 100 g šećera;
• 150 ml vode.

Proizvodnja:

1. Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i grančica i narezati na komadiće.
2. Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte do vrenja oko 10 minuta dok voće ne omekša.
3. Banana se oguli, nareže na komade proizvoljne veličine i zajedno sa šećerom doda u ranetku.
4. Nakon temeljitog miješanja, voćnu masu kuhajte na vatri ispod poklopca 3-5 minuta.
5. Sve potpuno sameljite blenderom i zagrijte još nekoliko minuta.
6. Staklenke s gotovim vrućim pireom možete dodatno sterilizirati u kipućoj vodi. U tom slučaju, hermetički zatvoreni obradak može se lako pohraniti zimi i na sobnoj temperaturi.

Kako pripremiti pire od ranetki i bundeve za zimu

Od ranetki i bundeve može se dobiti vrlo ukusno i zdravo jelo.

Trebat će vam:

• 1 kg ranetki;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 kg bundeve;
• 1 naranča.

Proizvodnja:

1. Jabuke i bundevu oprati, oguliti i narezati na sitne kockice.
2. Kuhajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici dok ne dobijete mekanu konzistenciju.
3. Naranča se prelije kipućom vodom, a kora se posebno nariba u obliku korice.
4. Nakon što naranču izlomite na kriške, izvadite sjemenke iz pulpe.
5. Pomiješajte masu od jabuke i bundeve s pulpom naranče, koricom i granuliranim šećerom.
6. Sve pretvorite u pire pomoću blendera ili na neki drugi prikladan način.
7. Ponovno zagrijte i kuhajte 10 minuta.
8. Stavite u sterilne posude i hermetički zatvorite za zimu.

Ranetki pire s limunom i kruškama

Recepti za pire od ranetke zasebno s kruškama i limunom već smo razmatrali gore. Kruške zbog svoje sočnosti malo razblažuju gustoću kaše od jabuka, no ponekad je preslatkastog okusa. Kako bi se očuvala ugodna kiselost i kontrast okusa, sastojcima se dodaje limun.

Općenito se koriste sljedeći omjeri glavnih sastojaka:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg krušaka;
• 1-2 limuna;
• 800 g šećera.

Tehnologija izrade pirea je apsolutno standardna.Nakon zagrijavanja sitno nasjeckani komadi se zgnječe u pire, dodaju šećer i još neko vrijeme kuhaju da se dobro čuvaju za zimu.

Ranetka pire za zimu za dijete

Od ranetki možete pripremiti gotov pire koji se može koristiti i za hranjenje beba i za liječenje starije djece.

Već sa šest mjeseci bebama se može ponuditi kašica s dodatkom bundeve, kruške ili banane. Da biste napravili pire od ranetki za dojenčad, bolje je odabrati sorte ranetki sa zelenom ili žutom kožom. Crvene sorte mogu biti alergene. Osim toga, ne preporučuje se upotreba šećera u velikim količinama za dječju hranu, stoga je preporučljivo odabrati slađe sorte ranetki i samo potpuno zrelo voće.

Prema gore opisanim receptima, sasvim je moguće pripremiti dječji pire od ranetki za zimu, samo za najmlađe trebate potpuno ukloniti šećer iz sastojaka.

U nastavku donosimo još dva recepta po kojima možete napraviti ovo ukusno i zdravo jelo za djecu predškolske dobi.

Sa suhim šljivama

Trebat će vam:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg suhih šljiva bez koštica;
• 1 litra vode;
• 200 g limuna;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke operite, izrežite sve višak i narežite na komade.
   
2. Pripremite sirup od vode i šećera, nakon vrenja stavite jabuke u njega i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
3. U isto vrijeme operite i namočite suhe šljive u toploj vodi.
4. Svako voće narežite na nekoliko dijelova i dodajte u posudu s jabukama koje se kuhaju.
5. Uz često miješanje kuhajte oko pola sata.
6. Maknite s vatre i izradite u pire blenderom.
7. Zatim kuhaju još četvrt sata i, nakon što ih stave u staklenke, zatvore hermetičkim poklopcima za zimu.

S vrhnjem

Ranetka pire kod kuće, pripremljen prema ovom receptu za zimu, ispada još nježniji nego s kondenziranim mlijekom. Ali bolje je tretirati ovaj pripravak djeci počevši od dvije godine.

Trebat će vam:

• 2 kg ranetki voća;
• 100 ml vode;
• 200 ml vrhnja 30% masti;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke se ogule i ogule na standardan način i usitne kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Prebacite u vatrostalnu posudu debljeg dna i pomiješajte sa šećerom i vodom.
3. Pirjajte oko pola sata na laganoj vatri pa dodajte vrhnje.
4. Dobro promiješajte i pirjajte još četvrt sata.
5. Stavite u male staklenke s poklopcima na odvrtanje.

Ranetka pire u laganom kuhalu

Pripremiti:

• 1,5 kg jabuka ranetki;
• 200 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Ranetki pripremljeni na standardni način režu se na tanke kriške.
2. Stavite ga u zdjelu multicookera, napunite vodom i uključite način "Stew" na točno jedan sat.
3. Omekšale plodove ostavite da se malo ohlade i sameljite blenderom ili propasirajte kroz sito.
   
4. Pomiješajte sa šećerom i, stavite pire natrag u zdjelu multicookera, uključite način "Stew" na 10 minuta.
5. Vrući pire se rasporedi u staklene posude i spremi za zimu.

Pravila za skladištenje ranetka jabuke

Ako prostor u hladnjaku dopušta, onda je bolje tamo pohraniti pire od ranetke, posebno za dječju hranu. Dobar bi bio i podrum ili podrum. U krajnjem slučaju, možete pronaći drugo hladno mjesto s temperaturom ne višom od + 15-18 ° C.

Zaključak

Recepti za zimski pire od ranetki toliko su zanimljivi i raznoliki da možete odabrati nešto prikladno za svaku obitelj. A ako u obitelji ima djece, jedan od recepata ima puno pravo postati recept s potpisom.

Preporučeni postovi

Žele od ogrozda za zimu

Šljive u saftu

Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata

Rajčice punjene na armenski način

Rajčice s limunskom kiselinom

Umak od drijena

Pire od rajčice za zimu

Recepti za preljev za boršč za zimu s kupusom

Kandirane kruške: brzi recepti