Sadržaj
Rajčice obrađene u stroju za mljevenje mesa odlična su zamjena za kupovni kečap i umake. Osim toga, možete pripremiti bilo koja jela i obraditi najveću žetvu rajčica. Pasirana rajčica s češnjakom za zimu može se pripremiti na različite načine, s raznim dodatnim sastojcima.
Priprema pasirane rajčice za zimu
Za pripremu pasirane rajčice potrebno je koristiti najzrelije plodove. Zelene rajčice neće pružiti dovoljno okusa i teže ih je sačuvati. Zrelo, mekano voće lakše će se samljeti i dat će dovoljnu količinu soka s kiselinom. Očuvanje će se dugo čuvati. Idealno bi bilo da plodovi budu mekani i mesnati. Što je rajčica mekša, to će pustiti više soka. Istovremeno, rajčice ne smiju biti bolesne ili trule.
Važno je pravilno pripremiti staklenke. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati na pari. Preporuča se pranje posuda sodom bikarbonom. Vrijedno je obratiti pozornost na sol. Ne smije se jodirati da se okus s vremenom ne pokvari. Preostali sastojci također su visoke kvalitete.
Važno je pratiti proces hlađenja rajčice pasirane s češnjakom za zimu.Nakon što se rajčice uvaljaju i termički obrade, staklenke se moraju umotati u toplu deku kako bi se proces hlađenja odvijao polako. U tom će slučaju svi mikroorganizmi umrijeti, a konzervacija će se dugo čuvati.
Rendane rajčice s češnjakom za zimu
Rajčice pasirane s češnjakom pripremaju se od sljedećih sastojaka:
- kilogram mesnate rajčice;
- 100 g češnjaka;
- sol po ukusu;
- šećer i mljeveni crni papar također okus.
Proces kuhanja korak po korak ne izgleda kao kompliciran postupak, u većini slučajeva je dostupan i razumljiv svakoj domaćici:
- Uklonite peteljke s voća i bacite ih.
- Same rajčice naribajte na krupnije ribež i bacite kore.
- Zgnječite češnjak, možete ga naribati na sitno ribež.
- Stavite rajčice na laganu vatru i prokuhajte.
- Tamo dodajte sve sastojke.
- Odmah nakon vrenja stavite u vruće posude i zarolajte.
U ovom obliku, obradak se može pohraniti više od jedne godine ako se poštuju sva pravila skladištenja.
Rajčice, pasirane za zimnicu (recept bez češnjaka, samo rajčice i sol)
Ovaj recept za pasiranu rajčicu ne zahtijeva češnjak. Dovoljno rajčice, žlica soli i šećera na litru soka. Time se neće promijeniti rok trajanja, samo će se promijeniti okus jer će bez češnjaka dio ljutine nestati. Ali ovo nije za svakoga.
Recept za pravljenje pasiranih rajčica jednostavan je i svima poznat:
- Voće prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Nije teško ukloniti kožu nakon tretmana kipućom vodom.
- Samljeti u pire blenderom, možete koristiti stroj za mljevenje mesa.
- Ulijte u lonac i dodajte soli i šećera prema potrebi.
- Prokuhajte 10 minuta.
- Sipati u vruće staklenke i zarolati.
Nakon toga ga okrenite i umotajte u deku.Nakon hlađenja možete ga spustiti u podrum ili podrum. U slučaju stana, možete ga ostaviti na balkonu, glavna stvar je da temperatura ne padne ispod nule.
Pasirane rajčice za zimu s češnjakom i bosiljkom
Postoji poseban recept za izradu ribane rajčice s češnjakom. U ovom slučaju se osim češnjaka dodaje i bosiljak. Pripravku daje pikantan okus i posebnu aromu. Istodobno, princip i tehnologija proizvodnje ne razlikuju se od prethodnih verzija.
Potrebni sastojci su:
- 1 kilogram zrelih rajčica;
- šećer, sol po ukusu;
- nekoliko grančica svježeg bosiljka;
- par češnjeva češnjaka.
Rajčice je poželjno birati što zrelije, veće i mesnatije, kako bi količina soka bila velika. Recept:
- Isperite rajčice pod tekućom vodom.
- Rajčice narežite na sitne komadiće da ih lakše mljevete, uklonite peteljke.
- Samljeti u stroju za mljevenje mesa i staviti na vatru.
- Smjesu je potrebno kuhati 20 minuta od trenutka kada proključa.
- Dodajte sol, kristalni šećer i nasjeckani češnjak.
- Grančice bosiljka je potrebno oprati i cijele ubaciti u masu od rajčice.
- Pričekati da provrije i sipati u vruće staklenke.
Odmah pokrijte poklopcem i zarolajte. Prije umotavanja u deku, možete provjeriti da zatvorene staklenke ne cure. Potrebno je okrenuti spremnik i staviti ga na suhi list papira. Ako ostane mokra mrlja, staklenka nije dobro zatvorena i proizvod se može pokvariti.
Kako pravilno pohraniti ribane rajčice s češnjakom
Da biste sačuvali pasiranu rajčicu najmanje godinu dana, morate se pridržavati određenih pravila skladištenja. Rajčica sadrži prirodne konzervanse, ovo voće najbolje se čuva u pripravcima.Da bi se twist čuvao dugo i bez problema, morate ga staviti u tamnu sobu s niskom temperaturom. U privatnim kućama - podrum ili podrum. Temperatura ne smije prelaziti +10 °C, ali ni zimi ne smije pasti ispod nule.
Ako se zidovi u podrumu smrznu, tada ćete morati odabrati drugu prostoriju za pripreme.
Drugi pokazatelj je vlažnost. Na zidovima podruma ne smije biti vlage ili tragova plijesni. Sunčeva svjetlost ne smije prodrijeti u prostoriju, jer će to imati štetan učinak na obradak.
U stanovima je balkon ili tamni ormar prikladan za čuvanje konzervi. U svakom slučaju, trebalo bi biti tamno, suho, hladno.
Zaključak
Lako je pripremiti pasiranu rajčicu s češnjakom za zimu i nije potrebno birati veliki broj sastojaka. Gotovo svako voće će biti dovoljno, samo da je dovoljno zrelo. Postupak pripreme je uvijek jednostavan - sameljite, prokuhajte, dodajte preostale sastojke i ulijte u staklenke. Zatim zarolati, ohladiti i spremiti. Na taj način možete zamijeniti kupovni kečap i uvijek pri ruci imati domaći umak ili preljev za juhu. Ako nema dodatnih komponenti, zimi se naribane rajčice mogu pretvoriti u sok od rajčice.
