Recept za salatu Pyaterochka za zimu s patlidžanima

Sadržaj

1 Suptilnosti pripreme salate Pyaterochka
2 Pet recepata za salatu od patlidžana za zimu
3 Razdoblja i metode skladištenja
4 Zaključak

Patlidžan je sezonsko povrće neobičnog okusa i dobrobiti za organizam. Jača srce i krvne žile, te blagotvorno djeluje na živčani sustav. Kako biste tijekom cijele godine mogli uživati u izvrsnim zalogajima, voće se konzervira na različite načine. Jedna od najpopularnijih metoda pripreme je Pyaterochka salata za zimu s patlidžanima. Pripremiti ovo ukusno jelo nije teško ako imate nekoliko namirnica u kući i par sati slobodnog vremena.

Suptilnosti pripreme salate Pyaterochka

Recept za zimski patlidžan Pyaterochka je nazvan tako jer svi sastojci dolaze u 5 komada. Kao i svi drugi pripravci, salata ima svoje tajne pravilne pripreme:

Sve povrće mora biti zrelo i svježe, bez mrlja, truleži i plijesni.
Preporučljivo je ukloniti tvrdu kožu s patlidžana i rajčica. Da biste to učinili, rajčice treba preliti kipućom vodom ili uroniti u nju 1-2 minute.
Narezane patlidžane morate obilno posoliti ili uroniti u slanu vodu 20 minuta. To će ukloniti svu suvišnu gorčinu s njih.

Savjet! Kako biste spriječili da vam eterična ulja luka nagrizaju oči, držite nož u ledenoj vodi i operite povrće pod hladnim mlazom.

Okus zimnice ovisi o kvaliteti sirovina.

Pet recepata za salatu od patlidžana za zimu

Recept "5 patlidžana, 5 paprika, 5 rajčica" dobro je poznat među ruskim domaćicama i uživa stalni uspjeh. Da bi se postigao idealan okus, glavnom setu proizvoda dodaje se ostalo povrće i začini, uz zadržavanje omjera konzervansa - octa i ulja. Kao osnovu možete uzeti jedan od osnovnih recepata, malo ga mijenjajući po svom ukusu, jer svaka domaćica ovu salatu priprema na svoj način.

Sa patlidžanom i mrkvom

Ovaj recept čini izvrsnu salatu za zimu, izdašnu i zdravu.

Sastojci (uzmite 5 plodova srednje veličine):

patlidžan;
rajčice;
Bugarski papar;
mrkva;
žuti luk;
sol - 55 g;
šećer - 110 g;
ocat - 75 ml;
ulje – 190 ml.

Kako kuhati:

Sve povrće ogulite, operite i narežite na sitne komade.
U lonac s debelim dnom ulijte ulje i stavite na vatru.
Dodajte pripremljene rajčice, mrkvu, luk, papriku i patlidžane.
Posolite, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
Kuhajte još četvrt sata, stavite u pripremljene posude i odmah dobro zatvorite.

Okrenite staklenke i umotajte ih u toplu deku ili krzneni kaput na jedan dan.

Savjet! U salatama je bolje koristiti rafinirano ulje bez mirisa - tada će okus jela biti prirodan.

Staklenke za salatu morate prethodno sterilizirati 20 minuta, poklopce kuhati 10

S patlidžanom i češnjakom

Češnjak i papar daju salati pikantnost.

Potrebni proizvodi:

rajčice;
patlidžan;
Slatka paprika;
žarulja luk;
češnjak - 5 češnja;
čili paprika - 1 mahuna;
ocat - 65 ml;
šećer - 90 g;
ulje – 180 ml;
sol - 45 g.

Način pripreme:

Ogulite, isperite i narežite sve povrće kako vam odgovara, češnjak možete protisnuti kroz drobilicu.
U posudu debljeg dna uliti ulje, zagrijati, dodati patlidžane, papriku i luk.
Kad se malo zaprži, dodajte sve ostale sastojke i pirjajte još 15-20 minuta na laganoj vatri.
Stavite u staklene posude i odmah zatvorite.

Komentar! Svi omjeri izračunati su za 9% ocat. Ako ima samo 6%, tada njegovu količinu treba povećati za trećinu, a esenciju treba razrijediti vodom u omjeru od 1 do 7.

Začinjena Pyaterochka savršena je za meso, krumpir, a kombinirat će se i s tjesteninom

Sa patlidžanima i tikvicama

Recepti za salatu od patlidžana Pyaterochka za zimu također dopuštaju prisutnost tako zdravog povrća kao što su tikvice.

Trebate pripremiti:

patlidžan;
tikvica;
mrkva;
Bugarski papar;
rajčice - 0,85 kg;
ocat - 75 ml;
ulje – 165 ml;
češnjak - 2-3 glave;
šećer - 115 g;
sol - 40 g.

Koraci kuhanja:

Povrće ogulite, dobro operite, narežite na male kockice i trakice.
U lonac ulijte ulje i ocat, dodajte sol i šećer, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta.
Dodajte sve povrće i pirjajte na laganoj vatri 35-45 minuta uz povremeno miješanje.
Stavite u pripremljene posude i zarolajte.

Dobro je zamotati "Pyaterochku" u deku za noć, a zatim je spremiti za zimu.

Pyaterochka salata za zimu izvrstan je dodatak svakodnevnom stolu

Razdoblja i metode skladištenja

Izrađeni u potpunosti u skladu s tehnologijom, pripravci patlidžana Pyaterochka za zimu savršeno se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi. Treba ih držati dalje od sunčeve svjetlosti i izvora grijanja, u najhladnijem dijelu kuće ili stana. Podrum ili ormari u grijanoj loži su idealni. Rok trajanja ovisi o temperaturi:

na temperaturama od 12 do 15 stupnjeva - tijekom cijele godine;
na temperaturama od 15 do 25 stupnjeva – 6 mjeseci.

Pyaterochka za zimu, zatvorena najlonskim poklopcima, čuva se samo na hladnom mjestu ne više od 3 mjeseca. Otvorenu posudu treba ohladiti i pojesti u roku od 3-5 dana.

Zaključak

Pyaterochka salata za zimu s patlidžanima ispada nevjerojatno ukusna. Ako imate potrebne proizvode, njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Ako se poštuju svi proporcije i pravila kuhanja, Pyaterochka se savršeno čuva do sljedeće žetve.