Rajčice u snijegu s češnjakom

Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavniji od njih su rajčice pod snijegom. Ovo je jedan od najpopularnijih i najukusnijih načina konzerviranja. Pripravak je dobio ovaj naziv jer komadići češnjaka pokrivaju crveno povrće.

Pravila za konzerviranje rajčice pod snijegom

Prije nego počnete konzervirati zimnicu, preporuča se da s posebnom pažnjom odaberete rajčice. Najbolje je dati prednost zrelim (ali ne prezrelim) rajčicama koje imaju slatkasti okus. Salamura neće tako dobro funkcionirati s kiselim povrćem.

Ako je moguće, treba odabrati male i duguljaste plodove tako da kompaktno stanu u posudu. Poželjno je da imaju debelu i gustu kožu.

Povrće bilo koje sorte prikladno je za konzerviranje za zimu.Svatko ima priliku napraviti samostalan izbor, vođen vlastitim preferencijama i željama. Međutim, crveni ili ružičasti proizvodi još uvijek su najprikladniji za tu svrhu.

Iako je svaki recept drugačiji, preporučuju se sljedeći koraci pripreme prije bilo kakve zimnice:

1. Plodovi se operu toplom tekućom vodom.
2. Zatim ih pažljivo obrišite papirnatim salvetama i ostavite da se dalje suše na sobnoj temperaturi;
3. U pravilu je za pripremu potreban stolni ocat, pa biste trebali odmah kupiti ovaj 9% proizvod;
4. Sve dodatne sastojke za recept, poput zelenila, također je potrebno isprati hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi.

Recepti za rajčice na snijegu u litrene staklenke obično dodaju otprilike 25-35 g češnjaka, zgnječenog nožem ili krupnijim ribežom, ali se količina može prilagoditi prema osobnim željama. Također možete diverzificirati zimske zalogaje dodavanjem omiljenih biljaka i začina.

Vrlo važan korak za zimnice je priprema tegle. Mora se temeljito isprati pod hladnom vodom zajedno s metalnim poklopcima. Nakon toga posuđe je potrebno sterilizirati. Prikladne su različite metode: korištenje mikrovalne pećnice, pare, pećnice itd.

Blender je prikladan za usitnjavanje hrane, posebno češnjaka. Možete koristiti i kuhalicu.

Nakon što je staklenka smotana, trebali biste provjeriti ima li curenja. Da biste to učinili, potrebno ga je okrenuti naopako i vidjeti istječe li iz njega tekućina i stvaraju li se mjehurići plina u blizini grla.Ako dođe do ovih pojava, potrebno je ponovno zarolati poklopac.

Ne preporučuje se potpuno punjenje staklenih posuda. Morate ostaviti 3-4 cm od ruba. To je neophodno jer salamura lagano povećava volumen.

Klasični recept za grickalice na snijegu može biti raznolik. Da biste to učinili, možete staviti začine u njega. Pripravak će ostati isti estetski ugodan, ali će se njegov okus promijeniti. Kako bi predjelo bilo ukusnije, dodaje se papar. Kako biste poboljšali okus, u receptu upotrijebite bosiljak ili senf. Ako se daje prednost jelima bez octene kiseline, tada se zamjenjuje limunskom ili jabučnom kiselinom.

Klasičan recept za rajčice pod snijegom

Ovo je tradicionalni način pripreme rajčice pod snijegom u litarskoj teglici koja uključuje:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. octena kiselina.

Recept uključuje:

1. Stavite rajčice u prethodno steriliziranu posudu.
2. Prokuhajte vodu i njome prelijte voće.
3. Pustite da se kuha trećinu sata.
4. Ponovno prokuhajte vodu.
5. U to sipati zaslađivač, posoliti i kuhati oko 7 minuta.
6. Ocijedite tekućinu iz staklenke.
7. Nasjeckajte češnjak pomoću noža ili ribeža.
8. Dobivenu masu stavite na rajčice i prelijte octom.
9. Ulijte prethodno pripremljenu marinadu u posudu.
10. Smotajte posudu.

Slatke rajčice u snijegu s češnjakom za zimu

Posebnost ovog recepta za slatke rajčice u snijegu za staklenku od litre je da je povrće zatvoreno za zimu u vlastitom soku i ima slatko-kiseli okus. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• 7-8 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica sol.

Koraci recepta:

1. Povrće narežite na nekoliko komada.
2. Pomiješajte sol sa zaslađivačem.
3. Češnjak usitnite nožem ili krupnijim ribežom i pomiješajte sa šećerom i soli.
4. Stavite rajčice u čistu staklenku od litre i prelijte dobivenom smjesom na vrh.
5. Zatvoriti najlonskim poklopcem.

Proizvod se mora držati na temperaturi od 20-25°C dva dana. Nakon toga premjestite ga u hladnjak na zimu.

Rajčice ispod snijega s češnjakom bez octa

Za recept za rajčice pod snijegom za zimu bez dodavanja octa, morate imati sljedeće proizvode:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žličica limunska kiselina;
• peršin;
• kišobran kopra;
• 1 list lovora;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žličice sol.

Kako to učiniti:

1. U čistu zdjelu stavite lovorov list, peršin i kopar.
2. Na vrh stavite razno povrće.
3. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
4. Nakon 20-ak minuta izlijte tekućinu i ponovite ovaj postupak još jednom.
5. Dodajte češnjak.
6. Prokuhajte vodu, posolite je, dodajte rafinirani šećer i napravite marinadu.
7. Dobivenu tekućinu ulijte u posudu i ulijte limunsku kiselinu.
8. Zamotajte staklene posude za zimu.

Rajčice u snijegu u litarskim staklenkama s bosiljkom

Da biste napravili snježne rajčice s češnjakom i bosiljkom, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 grane bosiljka;
• 1 glavica češnjaka;
• 6 kom. piment;
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. octena kiselina.

Recept:

1. Na dno čiste zdjele stavite papar i bosiljak.
2. Na vrh poslažite povrće i naribane ili sitno nasjeckane režnjeve češnjaka.
3. Zakuhajte vodu i njome prelijte voće.
4. Nakon 20 minuta izlijte.
5. Napravite marinadu od vode, soli i sladila.
6. Dobivenom tekućinom prelijte voće.
7. Nakon nekoliko minuta salamuru prebacite u metalnu posudu i zagrijte na 100 °C.
8. Kad se tekućina malo ohladi dodajte joj ocat.
9. Vratite marinadu natrag u posudu i zatvorite je za zimu.

Cherry rajčice pod snijegom u litarskim staklenkama

Za recept za cherry rajčice pod snijegom za litrenu staklenku potrebni su sljedeći elementi:

• 0,5–0,7 kg trešnje;
• 1 glavica češnjaka;
• piment (po ukusu);
• 1 list lovora;
• 1 žlica. l. jabučni ocat (6%);
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Koraci recepta:

1. Stavite začine u prethodno steriliziranu staklenku.
2. Na vrh poslažite rajčice i režnjeve češnjaka nasjeckane nožem ili krupnijim ribežom.
3. Prokuhajte vodu i prelijte povrće.
4. Nakon 20 minuta vratite u posudu i napravite marinadu od soli i sladila.
5. Dobivenim salamurom prelijte voće.
6. Smotajte posuđe za zimu.

Snježne rajčice za zimu s češnjakom i klinčićima

Za recept za ukiseljene rajčice ispod snijega s češnjem i češnjakom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 osušeni pupoljak klinčića;
• nekoliko komada piment (po ukusu);
• 1 glavica češnjaka;
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. octena esencija.

Koraci recepta:

1. Stavite začine i povrće u staklenku.
2. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
3. Nakon 1/3 sata uklonite tekućinu.
4. Na vrh stavite češnjak nasjeckan nožem ili krupno ribežom.
5. Pripremite marinadu od soli i sladila.
6. Dobivenom tekućinom prelijte povrće.
7. Proizvodu dodajte ocat.
8. Zatvorite posudu za zimu.

Oni koji više vole pikantne zalogaje mogu staviti nekoliko tankih kolutića crvene čili papričice u posudu, nakon što su odstranili sjemenke.

Rajčice u snijegu s češnjakom i senfom

Za pripremu rajčice u snijegu za zimu s dodatkom senfa potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žličice sol;
• 2 žličice gorušica u prahu;
• 1 žlica. l. ocat.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u staklenku.
2. Prokuhajte vodu i njome napunite posudu.
3. Nakon 1/3 sata ocijedite tekućinu.
4. Na voće stavite nasjeckani češnjak.
5. Napravite marinadu od soli, rafiniranog šećera i senfa u prahu.
6. Kad se tekućina malo ohladi dodajte joj ocat.
7. Ulijte dobivenu slanu otopinu u posudu.
8. Zamotajte posudu za zimu.

Preporuča se kuhati marinadu na izrazito laganoj vatri kako senf u prahu ne bi stvarao pjenu.

Rajčice pod snijegom u staklenkama od 3 litre

Za klasični recept za rajčice pod snijegom za zimu, staklenka od tri litre koristi iste sastojke, ali u malo drugačijim količinama:

• 1,5 kg rajčice;
• 1,5 žlice. l. zgnječeni češnjak;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. ocat.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u prethodno steriliziranu posudu.
2. Prokuhajte vodu i prelijte povrće.
3. Pripremite marinadu od soli i sladila.
4. Izlijte tekućinu iz posude.
5. Na vrh stavite nasjeckani češnjak i prelijte octom.
6. Voće prelijte pripremljenom marinadom.
7. Zarolajte posudu s gotovim proizvodom.

Recept za rajčice na snijegu s hrenom

Ljubitelji ljute hrane trebali bi se svidjeti ovom receptu za grickalicu na snijegu s dodatkom hrena. Za pripremu ove zimnice za staklenku od litre trebat će vam sljedeće stavke:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 lista ribiza;
• 2 lista hrena;
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3–4 kom. crni papar;
• 2 žličice zgnječeni češnjak;
• 1 žličica zdrobljeni korijen hrena;
• 1 žlica. l. ocat.

Koraci recepta:

1. U steriliziranu zdjelu stavite listove ribiza i hrena te crni papar.
2. Stavite rajčice u posudu.
3. Po vrhu pospite naribano ili nasjeckano korijenje hrena i glavice češnjaka.
4. Prokuhajte vodu i prelijte preko voća.
5. Nakon 1/4 sata ulijte tekućinu u šerpu, posolite, dodajte rafinirani šećer i ponovno prokuhajte.
6. Dobivenom salamurom prelijte rajčice.
7. Dodajte ocat.
8. Zarolajte teglu za zimu.

Pravila za skladištenje rajčice pod snijegom

Konzervirane grickalice pod snijegom treba čuvati na mjestu s niskom temperaturom, gdje nema dnevnog svjetla. U tu svrhu najprikladniji su podrum, garaža, ostava ili terasa. Ova mjesta imaju najprikladniju temperaturu za čuvanje pripravaka zimi.

Ako čuvate konzerviranu hranu na balkonu, prvo se morate pobrinuti za zaštitu limenki od sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je da budu pokriveni s nekoliko debelih pokrivača.

Za zimnicu možete koristiti i mjesto ispod kreveta (ako u blizini nema radijatora), kuhinjske ormariće, podzemne podove ili mali ormar ispod prozora u kuhinji. Osim toga, konzerviranje se može staviti i u hladnjak, no u njemu je obično premalo mjesta za tu namjenu.

Ako je obradak izrađen u malim količinama, staklene posude se zatvaraju najlonskim poklopcima. Za zimu se takav zalogaj čuva na sobnoj temperaturi nekoliko dana, ali tada ga je potrebno premjestiti u hladnjak kako ne bi fermentirao. Ne možete ga staviti u zamrzivač. Za zimu samo ohlađeni proizvod trebate staviti u hladnjak; vruća salamura će se pokvariti.

Zaključak

Rajčice pod snijegom prilično su neobičan recept za zimnicu u kojoj će se sigurno svidjeti ljubitelji ljute hrane. Prilično ga je jednostavno napraviti jer ne zahtijeva puno sastojaka. Okus zrelih rajčica i češnjaka savršeno se kombinira - salamura ispod snijega ispada kiselo-slatka i blago začinjena.

Preporučeni postovi

Adjika od žutih šljiva

Pripreme viburnuma za zimu: zlatni recepti

Kako ukusno ukiseliti cvjetaču za zimu

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Cherry rajčice u vlastitom soku

Sok od višnje - recepti za zimu

Uncle Bens iz tikvica

Recepti za rajčice za zimu bez sterilizacije

Recepti za pržene rajčice