Pikantna salata od krastavaca

Krastavce možete ne samo ukiseliti i ukiseliti, već i od njih pripremiti ukusne salate. Pikantnost takvih pripravaka daje posebna hrskavost krastavaca, koja se svakako mora sačuvati. Postoji mnogo opcija za pripremu krastavaca za zimu. Postoje recepti sa i bez sterilizacije staklenki.

Danas ćemo vam reći kako pripremiti začinjenu salatu od krastavaca za zimu s raznim dodatnim sastojcima. Preporučujemo da napravite nekoliko staklenki za isprobavanje, kako biste u budućnosti mogli odabrati opciju koja najviše odgovara ukusu vaše obitelji.

Korisni savjeti

Svaka domaćica sanja da će joj konzerve biti pohranjene cijelu zimu. Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da se riješite "eksplozija" u mirnoj kuhinji:

1. Nikada nemojte koristiti jodiranu sol za pripremu salata od krastavaca i drugog povrća. Zbog toga konzervirana hrana počinje fermentirati, povrće omekša, a poklopci nabreknu. Sadržaj takvih staklenki je opasan po zdravlje.
2. Veličina krastavaca ovisit će o uvjetima opisanim u receptu. Za neke salate biraju se nježni krastavci, za druge su prikladni prerasli krastavci sa sjemenkama. Ali ipak, konzervacija ispada aromatična i ukusna.
   
3. Za skladištenje u podrumu, podrumu ili hladnjaku grickalice od krastavaca ne moraju se sterilizirati. Ali ako će salate pripremljene za zimu biti u kuhinjskom ormariću, preporučujemo da provedete ovaj postupak.

Sada prijeđimo izravno na recepte za začinjenu salatu od krastavaca za zimu.

Varijacije na temu

Predstavljamo vam nekoliko opcija za salate s krastavcima za zimu. Štoviše, čak će i sastojci biti drugačiji. Preporučujemo pripremu salate od krastavaca u malim obrocima prema različitim receptima. Zamislite kakve ćete raznolike grickalice imati zimi. Svaki put nova ukusna salata!

Salata je nevjerojatna

Salata je dobila ovo ime nakon prvog kušanja članova obitelji. Rekli su jednu riječ u jedan glas - nevjerojatno. Priprema začinjene salate od krastavaca za zimu je jednostavna i ne zahtijeva sterilizaciju. Može se jesti hladno ili toplo, koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Posebno su dobri ljuti krastavci s crnim kruhom.

Uzmite povrće po kilogramu:

• krastavci (bilo koje veličine);
• zrele mesnate rajčice;
• slatke paprike različitih boja;
• luk;
• nekoliko češnja češnjaka;
• biljno ulje - 1 šalica;
• sol i mljeveni crni papar (crveni ili crni) po ukusu;
• octena esencija - 1 žlica

Ako ga jedete odmah, onda bez ovog začina, ali ga svakako koristite za zimu.

Način kuhanja

1. Povrće za pikantnu salatu od krastavaca temeljito operite hladnom vodom. Ako nema tekuće vode, promijenite vodu nekoliko puta.Stavite ih na ubrus da se osuše.
2. Krastavce odrežemo s obje strane i narežemo: tanke na krugove, debele na polu kolutove. Rajčicama uklonite mjesto na kojem je pričvršćena peteljka. Nema potrebe guliti koru. Slatku papriku očistite od crijeva, sjemenke i opne. Ponovno ispiremo. Ogulite češnjak i luk. Povrće za salatu za zimu reže se na pola prstena u zasebne čaše. Rajčice narezane na kriške.
3. Stavite krastavce u lonac, dodajte sol i papar, ostavite četvrt sata dok se ne pojavi sok.
4. Stavite luk, rajčice, paprike, prelijte uljem. Pažljivo promiješajte. Pustite da odstoji još desetak minuta i stavite na štednjak, pokrijte salatu s pikantnim krastavcima poklopcem. Od trenutka vrenja salatu kuhajte ne više od 25 minuta. Ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 5 minuta.

Začinjena salata za zimu s nevjerojatnim okusom krastavaca je spremna. Stavite u sterilne staklenke, zarolajte navojnim ili limenim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte. Nakon jednog dana, uklonite ga na bilo koje hladno mjesto.

Pikantna salata

Da biste pripremili začinjenu, začinjenu salatu od krastavaca za zimu, opskrbite se:

• krastavci – 1 kg 300 g;
• mrkva - 0,4 kg;
• paprika - 2 komada srednje veličine;
• zrele rajčice - 1 kg 500 g;
• luk - 2 velike glave;
• sol - 5 žličica;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1,5 žličice;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 300 ml;
• octena esencija - 1,5 žličice.

Kako kuhati

Prvo, za ukusnu salatu od krastavaca, pripremite svo povrće i temeljito ga operite.

Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.

Oguljeni i oprani luk - kockice.

Slatke paprike različitih boja nasjeckajte na pola kolutića.

Krastavcima odrežemo njušku i zadnjicu, narežemo ih na kolutiće, pola kolutiće ili kockice, kako želite.

Pripremljene rajčice za pikantnu salatu od krastavaca naribajte na krupnije ribež. Rajčice bi trebale biti mesnate. Počinjemo od vrha glave. U rukama ostaje kora i prostor za peteljku. A u šalici je pasta od rajčice. Smjesu ulijte u lonac, dodajte četvrtinu čaše hladne vode i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja, pirjajte rajčice ne više od 10 minuta.

U kipuću masu od rajčice prvo dodajte mrkvu, luk i papriku, sol, šećer, suncokretovo ulje i mljeveni crni papar. Kuhajte četvrt sata. Zatim ulijte krastavce. Pirjati ne više od 5 minuta. Dodati ocat i nakon pet minuta maknuti posudu sa štednjaka, salatu s pikantnim krastavcima prebaciti u gotove staklenke. Smotamo, stavimo na poklopce i ispod bunde. Stavljamo ga na pohranu nakon što se salata potpuno ohladi.

Krastavci u tijestu od rajčice

Ova opcija je apsolutno prekrasna. Uostalom, često nema vremena za gledanje u staklenik krastavaca, plodovi prerastu i čak požute. Ali nema se kamo baciti krastavce, i to je šteta. Zapravo, nema potrebe za ovim. Ljuti krastavci rade se od “preraslih” krastavaca.

Što vam je potrebno za salatu:

• krastavci - 4,5 kg;
• češnjak - 2 velike glave;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica;
• čista voda - 1 čaša;
• pasta od rajčice - 1 litra;
• nejodirana sol - 2 žlice;
• ocat 70% - 1 žlica.

Ovo je možda najlakši i najjednostavniji recept za pikantnu salatu od krastavaca.

Oprane i osušene krastavce prvo narežite na trakice, a zatim na sitne kockice.

Skidamo vanjsku odjeću s češnjaka, a zatim uklanjamo prozirni film sa svakog režnja. Samljeti ga pomoću preše za češnjak.

Stavite krastavce u veliku ravnu zdjelu, dodajte vodu, granulirani šećer, sol, tijesto od rajčice, suncokretovo ulje. Sve pažljivo promiješajte da ne narušite cjelovitost komadića krastavca i stavite na štednjak. Prvo na jakoj vatri. Nakon što prokuha, smanjite temperaturu na minimum i salatu kuhajte 10 minuta.

Dodajte nasjeckani češnjak i zalijte octom. Kuhajte 10 minuta i odmah stavite u čiste, sterilne staklenke. Poklopce na navoj ili limene poklopce možete smotati po principu ključ u ruke. Staklenke s ukusnom salatom ostavite naopačke ispod bunde dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj pripravak može se dobro spremiti za zimu, čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića. Vrlo je dobra začinjena salata od krastavaca s kuhanim krumpirom ili mesom. Dobar tek.

Nežinski

Jesu li vam krastavci prezreli i ne znate što biste s njima? Slobodno ih uberite i odnesite u kuhinju. Reciklirat ćemo ga i napraviti još jednu jednostavnu pikantnu salatu za zimu.

Dakle, trebat će nam:

• 4 kg krastavaca;
• 3 kg luka;
• 4 velike žlice nejodirane soli;
• 200 ml 9% stolnog octa;
• 60 grama mješavine pimenta i crnog papra u zrnu;
• čašu biljnog ulja.

Ovaj recept je dugotrajan i traje oko dva sata. Ali gotov slani zalogaj je vrijedan toga.

Koraci kuhanja

1. Povrće operemo. Krastavcima odrežite krajeve i narežite ih po želji: na kolutove, pola kolutiće, kockice.
2. Ogulite luk i isperite ga hladnom vodom. Prema receptu, ovo povrće smo izrezali na pola prstena.
3. Sjediniti kriške u većoj pljosnatoj posudi, dodati šećer, sol, alevu papriku i crni biber.Povrće je bolje miješati rukama da se povrće ne gnječi.
4. Pokrijte posudu poklopcem. Ne dirajte povrće pola sata. Za to vrijeme krastavci će biti zasićeni solju i šećerom i dat će sok.
5. Posudu stavite na štednjak na najjaču temperaturu. Čim povrće prokuha, prebacite na laganu vatru i pirjajte salatu od krastavaca i luka još 10 minuta.
6. Ulijte biljno ulje (bolje je koristiti rafinirano ulje, ali ljubitelji mogu koristiti obično mirisno ulje) i stolni ocat. Ponovno pojačavamo temperaturu. Kad prokuha smanjiti na najnižu. Tijekom kuhanja krastavci se slegnu na dno, pa da masa ne zagori, predjelo se mora stalno miješati.

Dok se naše predjelo kuhalo, staklenke i poklopci su sterilizirani. Uostalom, povrtne pripravke za zimnicu trebate staviti ravno u vruće staklenke. Nakon motanja okrenuti ih i zamotati.

Ohlađene staklenke čuvamo na tamnom i hladnom mjestu.

Zaključak

Kao što vidite, krastavcima uvijek možete pronaći primjenu. Ne biste se trebali ograničiti samo na kisele krastavce i marinade. Salate od krastavaca uvijek su ukusne i aromatične. Zbog činjenice da je toplinska obrada vremenski ograničena, u povrću su sačuvani korisni mikroelementi i vitamini.

Sam krastavac, kao i dodatni sastojci, nisko su kalorijski. Stoga je međuobrok s krastavcima izvrsna opcija za uključivanje u prehranu za mršavljenje.Provodeći malo vremena, osigurat ćete svojoj obitelji sve vrste kiselih krastavaca za cijelu zimu.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijama

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Pečeni kavijar od tikvica

Recepti za kompot od marelica

Kandirane kruške: brzi recepti