Kubanska paprika za zimu s peršinom: jednostavni recepti za pripremu, salate i grickalice

Slatka paprika je ukusno i popularno povrće koje je nepretenciozno za uzgoj i zauzima ključno mjesto u pripremi raznih priprema za zimnicu. Jedno od popularnih jela je kubanska paprika. Ima mnogo mogućnosti kuhanja. Ovo predjelo potječe iz Kubana, pa sadrži ono povrće koje je tradicionalno za ove krajeve. Da biste pripremili kubanske paprike za zimu, morate izdvojiti dva sata slobodnog vremena i slijediti bilo koji prikladan recept.

Tajne pripreme kubanske paprike za zimu

Nije teško pripremiti takav pripravak za zimu, pa se čak i kuhar početnik može nositi s tim. Samo slijedite upute i preporuke:

1. Za kuhanje morate koristiti samo zrele i kvalitetne rajčice. Preporučljivo je prije sjeckanja s njih skinuti kožu. To će biti mnogo lakše učiniti ako prvo voće poparite kipućom vodom.
2. Papriku ne smijete kuhati jako dugo, ne smije se raspasti.
3. Kako bi zimnica bila još ukusnija, možete dodati razne začinske biljke kao što su cilantro, majčina dušica, peršin, bosiljak i mažuran. Kubanska paprika će duže trajati ako koristite sušeno, a ne svježe začinsko bilje.
4. Ako se jelo ne čini dovoljno slatkim, domaćica može dodati šećer po ukusu.

Klasični recept za kubansku papriku za zimu

Radni komad treba čuvati na tamnom mjestu

Po ovom receptu kubanske paprike u konzervi ispadaju ukusne i slatke. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 kg papra;
• 200 g šećera;
• 2,5 kg rajčice;
• 1 ljuta papričica;
• 300 g češnjaka;
• 1 vezica peršina;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 300 ml 6% octa;
• 3 žlice. l sol.

Priprema izratka:

1. Uklonite peteljke i sjemenke s glavnog sastojka i uzdužno narežite na 6-8 dijelova.
2. Rajčice operite i sameljite kroz mlin za meso ili blender.
3. Samljeti češnjak pomoću posebne drobilice.
4. Ljute papričice i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte u vatrostalnoj posudi sa nasjeckanom rajčicom, češnjakom, suncokretovim uljem, šećerom, soli i octom.
5. Nakon vrenja, dodajte glavni proizvod u marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Zimnicu na kubanski stavite u pripremljene staklenke.

Kubanski krastavci s lukom i paprikom

Da bi krastavci ostali hrskavi, 2 sata prije kuhanja treba ih napuniti hladnom vodom.

Za kubanske krastavce s paprikom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 luka;
• 5 listova lovora;
• 120 g šećera;
• 100 ml 9% octa;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 5 g graška pimenta;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 kg krastavaca;
• 3 rozete kopra.

Korak po korak recept sa fotografijama:

1. Operite i osušite krastavce, odrežite rubove s obje strane.
   
2. Papriku narežite na ploške, a luk na kolutiće.
   
3. U emajliranu posudu stavite lovorov list, ružice kopra, dodajte ocat i vodu u količini od 1,75 litara. Dodajte sol i šećer. Nakon što marinada zakipi kuhajte 2-3 minute.
   
4. Pripremljeno povrće stavite u steriliziranu staklenu posudu i zalijte vrućom juhom do ruba. Odmah zatvorite poklopce i stavite na toplo i tamno mjesto.
   

Recept za kubanske paprike s rajčicama i češnjakom

Što su rajčice sočnije i mesnatije, to će okus zalogaja biti bogatiji.

Sljedeći recept za kubansku papriku jelo je ugodnog mirisa i bogatog pikantnog okusa. Potreban:

• rajčice - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• papar - 4 kg;
• šećer i sol - 3 žlice. l.;
• češnjak - 2,5 glave;
• ocat 9% - 100 ml;
• peršin - 1 hrpa.

Priprema konzervirane hrane na kubanski način:

1. Rajčice oguliti i samljeti u pire.
2. Uklonite sjemenke i peteljke iz glavnog sastojka. Narežite na ploške i stavite u sterilizirane staklenke.
3. Ulijte pire od rajčice u duboku zdjelu od emajla, dodajte ocat, šećer, suncokretovo ulje, ljutu papriku, sol, nasjeckani češnjak.
4. Pripremljenu marinadu prokuhajte, dodajte peršin, pa kuhajte 5 minuta.
5. Vruću zimnicu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
6. Okrenite ga naopako i umotajte u deku.

Recept za kubansku papriku za zimu bez sterilizacije

Okus jela možete samostalno prilagoditi dodavanjem ili smanjenjem količine soli, šećera ili začina

Da biste pripremili zalogaje u kubanskom stilu za zimu, nije potrebno sterilizirati posudu, ali možete prethodno prokuhati povrće. Potrebni sastojci:

• 1 kg slatke paprike;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 350 g paste od rajčice;
• 2 žlice. l. 9% ocat;
• 2 žlice. l šećer i sol.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite povrće, narežite na male komadiće.
2. Stavite pastu od rajčice, suncokretovo ulje, šećer i sol u emajliranu tavu.
3. U dobivenu smjesu ulijte 200 ml vode, dodajte glavni sastojak i dobro promiješajte.
4. Stavite vatrostalnu posudu na srednju vatru i kuhajte oko 20 minuta.
5. Nakon tog vremena ulijte ocat.
6. Vruću pripremu stavite u staklenke za zimnicu i zatvorite poklopcima.
7. Pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim spremite u hladnjak.

Zimska salata na kubanski način s paprikom, mrkvom i kupusom

Pripravak na kubanski način treba čuvati dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Za ovu pripremu za zimnicu trebat će vam sljedeći sastojci:

• mrkva - 1,5 kg;
• rajčice - 2 kg;
• ocat 9% - 130 ml;
• šećer - 130 g;
• suncokretovo ulje - 400 ml;
• papar - 1,5 kg;
• krastavci - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• lovorov list - 10 kom .;
• sol - 4 žlice. l.;

Glavne faze pripreme:

1. Kupus samljeti kuhinjskim nožem ili blenderom uz malo soli.
2. Papriku i rajčicu narežite na komade srednje veličine, a krastavce na ploške.
3. Mrkvu samljeti na ribež.
4. Ljutu papričicu narežite na trakice.
5. Pripremljeno povrće sjediniti u zajedničkoj posudi.
6. Dodajte preostale sastojke.
7. Promiješajte dobivenu masu, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha sat vremena.
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, salatu prebacite u staklenke, ravnomjerno prelijte dobivenim sokom i poklopite steriliziranim poklopcima.
9. Stavite ručnik na dno emajlirane posude, a zatim stavite staklenu posudu. Ulijte hladnu vodu u lonac do ramena staklenki od litre.
10. Sterilizirajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
11. Izvadite staklene posude iz kipuće vode i dobro zategnite poklopce.

Pikantno predjelo od kubanske paprike

Ako se zalogaj ne čini tako začinjenim, možete dodati još malo začina

Za pripremu ovog recepta za zimu trebat će vam:

• 5 kg papra;
• 2 glavice češnjaka;
• 3 mahune ljute paprike;
• 3 kg rajčice;
• 4 žlice. l. sol i šećer;
• 2 žlice. l. mljevena paprika;
• 100 ml octa 9%;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 vezica svježeg kopra.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte rajčice i dobivenu masu stavite na vatru u posudu otpornu na toplinu.
2. Sameljite češnjak, peršin i ljute sastojke.
3. Pomiješajte sve navedene sastojke u zajedničkoj posudi.
4. Kuhajte marinadu 15 minuta.
5. Glavni sastojak narežite na ploške i stavite u staklenke.
6. Sadržaj staklene posude do ruba prelijte vrućom marinadom.

Pravila skladištenja

Vjeruje se da je optimalno mjesto za skladištenje konzervirane robe podrum ili podrum. Međutim, dopušteno je držati pripreme za zimu unutar zidova kuće, poštujući samo nekoliko pravila:

1. Kubansko jelo mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti.
2. Prije slanja priprema za zimu, važno je osigurati da su staklenke zatvorene, jer je dugotrajno skladištenje proizvoda moguće samo u dobro zatvorenim staklenim posudama.
3. Također važan aspekt su čiste i dobro sterilizirane staklene posude.Ako se sadržaj staklenke zamrlja ili zapjeni, grickalicu treba baciti.

Zaključak

Kubanska paprika za zimu može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu. Osim toga, mnoge domaćice koriste ovo predjelo za začinjanje boršča, juha od povrća ili umaka.

Preporučeni postovi

Ljute paprike za zimu s medom: recepti za konzerviranje i kiseljenje

Sorte ljute paprike

Gnojiva za paprike u otvorenom tlu

Kavijar od tikvica za zimu bez prženja

Kavijar od tikvica za zimu: najukusniji

Bugarski lecho za zimu

Lecho s lukom: recept

Adjika od krastavaca

Domaći tkemali umak