Sadržaj
- 1 Kako kuhati squash na korejskom
- 2 Klasični korejski recept za tikvice za zimu
- 3 Tikvice u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije
- 4 Korejski squash za zimu: recept s povrćem
- 5 Krastavci s tikvicom na korejski način za zimu u staklenkama
- 6 Korejska salata od tikvica sa začinskim biljem
- 7 Začinjena salata od tikvica za zimu na korejskom
- 8 Pravila za skladištenje tikvica na korejskom
- 9 Zaključak
Korejski squash za zimu prikladan je kao izvrstan zalogaj i dodatak bilo kojem prilogu. Postoji mnogo načina da napravite takvu prazninu. Proizvod se može konzervirati s raznim povrćem. Ovo voće može vas oduševiti svojim okusom i ljeti i zimi.
Kako kuhati squash na korejskom
Samo po sebi, pripremanje jela od tikve ili jela od bundeve na korejski način smatra se lakim zadatkom. Ovo predjelo može pripremiti svatko.
Za kuhanje je najbolje odabrati mlade i svježe plodove. Puno ih je lakše pripremiti, a jelo će biti boljeg okusa.
Prije procesa kuhanja, bolje je blanširati voće bilo koje vrste i veličine. Proces bi trebao trajati otprilike 3 do 6 minuta.
Za pripremu korejskog snacka također se koristi sljedeće povrće: luk, mala mrkva i slatka paprika. Sve komponente moraju biti izrezane.Za praktičnije sjeckanje možete koristiti posebnu korejsku ribež za mrkvu.
Dugotrajno skladištenje grickalica može se osigurati ako se cijeli proizvod sterilizira. Kako staklenke ne bi eksplodirale i zalogaj ne nestao, spremnik i poklopci moraju biti podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi.
Po završetku kuhanja, staklenke se moraju okrenuti na pod s poklopcem i omotati ručnikom. To će omogućiti dodatno očuvanje proizvoda.
Klasični korejski recept za tikvice za zimu
Korejski squash je najukusniji recept među zimskim zalogajima. Može se kombinirati sa svim jelima.
Potrebni sastojci:
- ploča bundeve – 2,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- slatka paprika - 5 komada;
- češnjak - 1 glava;
- šećer - 1 staklo;
- biljno ulje -250 g;
- začini za preferencije okusa;
- sol - 2 žlice;
- ocat - 250 g.
Oprano i blanširano voće očistite od ostataka i narežite na kockice. Nasjeckajte mrkvu i češnjak na sitno ribež. Slatku papriku i luk narežite na pola prstena.
Sve sastojke pomiješajte i dodajte šećer, začine po ukusu, sol, ocat i ulje. Izmiješajte dobivenu masu i ostavite da odstoji 3 sata. Možete povremeno promiješati. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke, potrebno ih je sterilizirati.
Zatim cijeli gotov proizvod rasporedite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Na kraju zarolati posudu i ostaviti da se ohladi pod peškirom. Ohlađene šavove odnesite na hladno mjesto. Najbolji je podrum.
Tikvice u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije
Recept bez sterilizacije je jednostavan i zahtijeva malo vremena za pripremu.
Sastojci:
- ploča bundeve – 3 kg;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 7 češnja;
- lišće trešnje i ribiza;
- zrna crnog papra.
Sastojci za marinadu:
- voda - 1 litra;
- ocat - 60 ml;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 2 žlice.
Priprema mora započeti sterilizacijom staklenki. Kada je spremnik spreman, na dno stavite listove crnog papra, trešnje i ribiza. Ogulite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na kolutiće i stavite u staklenke zajedno s češnjakom.
Za kuhanje je bolje odabrati voće male veličine. Operite i uklonite peteljku. Cijele plodove prebacite u staklenke.
Zatim pripremite marinadu. Posudu s bundevom prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim svu tekućinu ulijte u lonac, dodajte začine po ukusu, sol, šećer i prokuhajte. U pripremljenu marinadu dodajte ocat ili otopinu octa i ulijte u staklenke. Dobro poklopite i ostavite naopako da se ohladi.
Korejski squash za zimu: recept s povrćem
Recept možete diverzificirati dodavanjem povrća u sastav.
Potrebni sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- slatka paprika - 6 komada;
- češnjak - 5 češnja;
- šećer - 250 g;
- sol - 2 žlice;
- ocat - 250 g;
- svježe začinsko bilje;
- biljno ulje -250 g;
- začini i papar po ukusu.
Potrebno je unaprijed oprati i osušiti sve sastojke. Bundevu kuhajte 5 minuta. Slatku papriku i luk narežite na pola kolutića. Mrkvu nasjeckajte i narežite na trakice na posebnom ribežu.
U pripremljeno povrće dodajte svježe začinsko bilje, najbolji su peršin, cilantro i kopar. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
Povrće prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoji 3 sata u hladnjaku.Zatim u roku od 30 minuta morate sterilizirati staklenke s grickalicama. Gotovo povrće zarolajte, preokrenite i ostavite ispod frotira dok se potpuno ne ohladi.
Krastavci s tikvicom na korejski način za zimu u staklenkama
Krastavci bi bili izvrstan dodatak proizvodu. U jednoj teglici savršeno se spajaju i tvore zanimljiv međuobrok.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- krastavci - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 8 češnja;
- kopar;
- mrkva - 0,5 kg;
- šećer - 200 g;
- ocat -1 staklo;
- sol -1 žličica;
- crni papar.
Sterilizirajte posudu za kuhanje. Sve proizvode pripremiti, oprati i oguliti.
Na dno staklenke stavite listove ribiza, kopar, lovor, crni papar u zrnu, češnjak i listove trešnje. Stavite bundevu, mrkvu, krastavce i luk čvrsto.
Zatim pripremite marinadu. Stavite vodu na jaku vatru, dodajte sol i šećer. Kad salamura prokuha dodajte joj ocat. Pripremljenom salamurom napunite staklenke do vrha. Zatim sterilizirati i uvaljati 30 minuta. Ostavite gotovu grickalicu da se ohladi, a zatim je stavite u hladnu prostoriju. Izbjegavajte izlaganje gotovih konzervi sunčevoj svjetlosti.
Korejska salata od tikvica sa začinskim biljem
Squash je zimi izvrsno predjelo na blagdanskom stolu. No, ako ih kuhate sa zelenilom, stvorit ćete ugodan ljetni ugođaj.
Potrebni proizvodi:
- ploča bundeve – 1 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 500 g;
- češnjak - 1 glava;
- biljno ulje;
- sol i začini;
- svježe zelje.
Tikvu operite i očistite. Rendetom za korejsku mrkvu usitnite voće i posolite. Uklonite višak soka. Zatim proizvod prebacite u zagrijanu i nauljenu tavu i pospite začinima.
Poklopljeno kuhajte 7 minuta na laganoj vatri. Ogulite mrkvu od ostataka, isperite i naribajte na korejski način. Dodajte u smjesu i pržite 5-8 minuta. Bez gubljenja vremena možete poraditi na ostatku povrća.
Operite i ogulite paprike, luk i začinsko bilje. Prikladno bilje uključuje: kopar, cilantro, peršin, bosiljak. Papriku i luk narežite na pola kolutiće i dodajte pirjanom povrću. Cijelu smjesu pospite začinima, dodajte češnjak i promiješajte. Pred kraj kuhanja dodajte zelje.
Korejska salata od tikvica spremna je za zimu. Za dugotrajno skladištenje bolje ga je staviti u podrum.
Začinjena salata od tikvica za zimu na korejskom
Za ljubitelje ljute hrane postoji jednostavan recept za pripremu ovog jela na drugačiji način.
Sastojci:
- ploča bundeve – 2 kg;
- luk - 500 g;
- mrkva - 6 komada;
- češnjak - 6 češnja;
- slatka paprika - 300 g;
- ocat -250 ml;
- biljno ulje - 205 ml;
- šećer - 200 g;
- sol - 2 žlice;
- mljevena crvena paprika.
Oprano voće na korejski naribajte ili narežite na tanke trakice. Na isti način nasjeckajte mrkvu. Slatku papriku i luk narežite na male pola kolutiće. Protisnite češnjak kroz prešu.
Sve sastojke sjediniti i dodati crvenu papriku, sol, šećer, začine po ukusu, ocat i ulje. U roku od tri sata, cijela masa treba biti infundirana. Papar treba dodati po ukusu.
Zatim salatu prebacite u prethodno sterilizirane staklenke i kuhajte 20 minuta u vodenoj kupelji.
Na kraju zatvorite poklopcem, preokrenite i ostavite da se ohladi pod ubrusom. Priprema tikvica na korejski način za zimu je spremna.
Pravila za skladištenje tikvica na korejskom
Ako se pravilno pridržavate recepta, ovaj se zalogaj može čuvati 1 godinu.Zatim počinju procesi oksidacije poklopca. Bez sterilizacije može se čuvati 3-4 mjeseca u hladnjaku. Ne dopustite da sunčeva svjetlost uđe u područje zavarivanja, inače bi salata mogla postati kisela.
Nakon što se posuda s grickalicom otvori, mora se držati u hladnjaku. Može se potrošiti u roku od šest dana.
Zaključak
Jedan od ukusnih zimskih zalogaja bit će korejski squash. Priprema je jednostavna, no okusom i mirisom oduševit će cijelu obitelj. Salata se može dobro uskladiti s ostalim jelima na blagdanskom stolu.
