Sadržaj
Recepti za tikvice "kao gljive" za zimu omogućuju vam da pripremite ukusno povrće s hrskavim mesom. Ima okus po tikvicama. Ovo povrće se soli, kiseli ili konzervira u kombinaciji s različitim povrćem. Ali posebno je popularan recept za pripremu tikvica "poput gljiva" za zimu. Ispadaju pikantne i vrlo aromatične.
Pravila za pripremu tikvica za zimu s gljivama
Priprema će ispasti ukusna ako slijedite sva pravila za pripremu glavnog sastojka:
- Za konzerviranje se koristi mlada tikva s tankom korom koja nije oguljena. Plodove je dovoljno isprati pod mlazom vode čvrstom četkom.
- Peteljku je potrebno odstraniti, a stražnji dio također odrezati. Kako bi povrće ostalo hrskavo, prethodno se blanšira. Da bi se to postiglo, uroni se u kipuću vodu i drži sedam minuta ili se jednostavno prelije kipućom vodom.
- Kako tikva ne bi izgubila boju, nakon toplinske obrade stavlja se u ledenu vodu.
- Bez obzira na recept, na dno staklenih posuda stavljaju se začini, režnjevi češnjaka, lišće voćaka ili bobičastog grmlja. To će vam omogućiti da maksimalno iskoristite okus povrća.
Pripremljeni plodovi se stavljaju u staklenu posudu na vrh začina i bilja.Povrće prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Staklenke se ne pokrivaju da se glavni sastojci ne prekuhaju.
Prije konzerviranja, staklene posude temeljito se operu otopinom sode, isperu pod tekućom vodom i steriliziraju na pari ili u pećnici. Poklopci moraju biti kuhani.
Klasičan recept za zimnicu poput gljiva
Zahvaljujući neutralnom okusu, tikve se mogu marinirati “kao gljive”. Squash ispada sočan i nježan. Okus pripravka podsjeća na slane mliječne gljive.
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 30 g šećera;
- 170 ml pročišćene vode;
- 25 g kuhinjske soli;
- 170 ml biljnog ulja;
- 10 graška crnog pimenta;
- 30 ml octa;
- 2 lista lovora.
priprema:
- Mlade tikve dobro oprati, odrezati peteljku i hrbat. Povrće se reže na ploške debljine ne veće od 5 mm.
- Voda se ulije u posudu i stavi na plamenik. Dodajte ulje, ocat, grašak pimenta, sol, lovorov list i šećer. Pustite da prokuha.
- U kipuću marinadu stavite narezanu tikvicu, poklopite i kuhajte 5 minuta.
- Tikve se stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte preostalu marinadu tako da njezina razina bude 2 cm ispod vrata. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 °C. Čim sadržaj staklenke počne kuhati, ostavite još 5 minuta. Izvadite posude i čvrsto zavrnite poklopce.
Squash poput gljiva: recept s mrkvom i češnjakom
Mogućnost konzerviranja s mrkvom svidjet će se svim ljubiteljima ukiseljenog povrća. Priprema "za gljive" ispada sočna, ukusna i nježna.
Sastojci:
- ½ žlice ocat 9%;
- 1,5 kg tikvica;
- ½ žlice biljno ulje;
- 2 mrkve;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- velika glava češnjaka;
- 30 g kuhinjske soli;
- ½ žlice granulirani šećer.
priprema:
- Voće operite čvrstom četkom pod tekućom vodom. Odrežite stabljiku i donji dio povrća. Ogulite mrkvu i temeljito isperite. Nasjeckajte povrće na sitne komadiće.
- Češnjak razdvojiti na režnjeve, svaki oguliti i sitno nasjeckati. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli, začinite začinima, pospite šećerom i solju. Ulijte ocat, promiješajte i ostavite da se marinira tri sata.
- Smjesu povrća rasporedite u sterilizirane staklenke. Dno široke posude obložite ručnikom. Stavite staklenke poklopljene poklopcima i ulijte vodu do vješalica posude. Stavite na laganu vatru i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada zavrije. Zatvorite poklopcima i ohladite.
Squash kao gljive sa začinskim biljem
Zahvaljujući neutralnom okusu, tikve se dobro slažu sa svim začinima, biljem ili drugim povrćem. Natapajući se njihovim mirisima, povrće dobiva jedinstvenu aromu i okus.
Sastojci:
- ½ žlice mljeveni crni papar;
- 1,5 kg tikvica;
- 50 g šećera;
- 5 češnja češnjaka;
- 25 g kamene soli;
- hrpa peršina i kopra;
- ½ žlice ocat 9%;
- ½ žlice biljno ulje.
priprema:
- Operite glavni sastojak krutom četkom. Uklonite peteljke i odrežite donji dio. Nasjeckajte povrće na male komadiće.
- Zelenje operite, lagano osušite i nasjeckajte. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće sa začinskim biljem. Očistite češnjak od ljuskica i propasirajte kroz prešu za češnjak do ostalih sastojaka. Ulijte biljno ulje, ocat, dodajte šećer, mljevenu papriku i sol.
- Sadržaj dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata. Staklenke operite sodom, sterilizirajte i rasporedite po njima mješavinu povrća. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta u posudi s kipućom vodom.Čvrsto namjestite i ohladite.
Pravila za čuvanje tikvica s okusom gljiva
Glavno pravilo za dugotrajno skladištenje konzervirane hrane: hermetički zatvorene staklenke. Samo u ovom slučaju konzervacija će dugo zadržati svoju svježinu. Pripravci od tikvica mogu se jesti 2 godine.
Konzerviranu hranu bolje je čuvati u podrumu ili podrumu. Ni u kojem slučaju posude s povrćem ne smiju se držati u blizini uređaja za grijanje. Staklenke treba povremeno provjeravati, a ako ima i najmanje znakova plijesni ili bubrenja poklopca, sadržaj treba baciti.
Zaključak
Recepti za tikvice "poput gljiva" za zimu su raznoliki. Možete eksperimentirati dodavanjem određenih začina i bilja. Squash se dobro slaže s drugim povrćem, nadopunjujući se.
