Korejska ljuta paprika za zimu: recepti s fotografijama kod kuće

Korejska ljuta paprika za zimu je začinjeni pripravak koji sadrži skladište vitamina, minerala i kiselina koje su toliko potrebne tijelu zimi. Redovitom konzumacijom grickalica tijekom hladnog vremena ne morate brinuti o prehladama i padu imuniteta. Univerzalan je, jednostavan i brz za napraviti. Osim toga, gorak proizvod uključen u jelo uzrokuje ljudsko tijelo da proizvodi hormon radosti - endorfina. To znači da vam papar može podići raspoloženje i poboljšati apetit.

Značajke kuhanja ljutih papričica na korejskom

Postoji mnogo načina za pripremu ljute paprike za zimu, a svi ispadaju neobično ukusni.Jelo postaje izvrstan dodatak mesu divljači i peradi, poslužuje se uz plodove mora i ribu, a odlično se slaže s raznim prilozima: tjesteninom, rižom, krumpirom. Vatreni zalogaj može se konzumirati svakodnevno ili poslužiti na blagdanskom stolu. Neke domaćice koriste jelo kao začin, dodajući ga tijekom pripreme prvih i drugih jela, pašteta.

Korejski recepti vrlo su popularni među domaćicama, gdje se glavna komponenta nadopunjuje začinima, biljnim uljem, octom, a koriste se i sljedeći pomoćni sastojci: češnjak, rotkvica, luk, mrkva i začinsko bilje. Sastav može sadržavati i druge sastojke koji snacku daju ugodnu i neobičnu notu.

Glatki, glatki plodovi bilo koje boje prikladni su za konzerviranje.

Važna faza pripreme je odabir komponenti i priprema spremnika za skladištenje. Da bi jelo bilo uistinu ukusno, umjereno začinjeno i pikantno, morate slijediti upute i slijediti neka pravila:

1. Koristite samo visokokvalitetne, svježe proizvode bez znakova kvarenja ili truleži.
2. Odaberite duge, tanke mahune ljute papričice, brzo će se namočiti u marinadi i lako ih je staviti u staklenke.
3. Ostavite male repove na povrću radi lakšeg jela.
4. Preoštre mahune namočite preko noći u hladnoj vodi.
5. Uklonite sjemenke kako bi jelo imalo manje gorak okus.
6. Odaberite malu, po mogućnosti staklenu posudu za skladištenje.

Prije početka rada povrće treba oprati i dobro osušiti. Staklenke namažite otopinom sode i sterilizirajte nad kipućom vodenom parom ili u pećnici.

Ako je berba dala samo velike plodove, mogu se koristiti izrezani na tanke trake.

Klasičan recept za korejske ljute papričice za zimu

Za pripremu tradicionalne korejske ljute papričice trebat će vam:

• ljuta paprika - 8 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• mljeveni korijander - ½ žličice;
• papar u zrnu - 7 kom .;
• 9% ocat - 1,5 tbsp. l.;
• sol - 1 žličica;
• šećer - ½ žličice;
• voda - 180 ml.

Konzervirana hrana svidjet će se ljubiteljima začinjenih i začinjenih jela.

Recept:

1. Ljute papričice dobro operite i složite u čiste staklenke, lagano pritisnite ali ne dajte da promijene oblik.
2. Dodajte začine, začinsko bilje, oguljeni i narezani češnjak.
3. Šećer i sol otopiti u vodi i prokuhati.
4. Prelijte marinadu preko glavnog sastojka, poklopite i ostavite 6 minuta.
5. Ulijte rasol u lonac, pustite da prokuha, ulijte ga natrag u posudu (ponovite dva puta).
6. Tijekom posljednjeg prelijevanja dodajte esenciju.
7. Zatvorite staklenke, okrenite ih naopako, poklopite i ostavite da se ohlade.

Kako smotati ljute papričice na korejskom za zimu bez sterilizacije

Najjednostavniji recept za vatreni zalogaj metodom dvostrukog punjenja.

Uključene komponente:

• ljuta paprika - koliko će stati u posudu;
• ocat - 100 ml;
• kopar - 3 grane;
• Lovorov list;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.

Ljuta papričica odlično se slaže s krumpirom, rižom i tjesteninom

Pripreme korak po korak:

1. Povrće operite, osušite, odrežite suhe repove.
2. Na dno staklenki stavite začine, a na njih pripremljene mahune.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
4. Ulijte marinadu u lonac, dodajte začine i prokuhajte.
5. Sipajte u staklenke i ponovo držite.
6. Salamuru ponovno prokuhajte, na kraju dodajte ocat i vratite u posudu.
7. Zatvorite poklopac i ohladite.

Korejske pržene ljute papričice za zimu

Za dvije staklenke od pola litre korejskih grickalica trebat će vam:

• gorka zelena paprika - 1000 g;
• rajčice - 0,6 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• korijander - ¼ žličice;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• sol – 1 žličica.

Za konzerviranje se odabiru tanke male mahune koje će brzo postati zasićene marinadom.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
2. Rajčice zarežite poprečno, prelijte ih kipućom vodom na minutu, skinite kožicu i oblikujte kockice.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem, popržite luk, dodajte rajčice, kuhajte uz miješanje dok tekućina ne ispari.
4. Paradajzu dodajte opranu ljutku bez peteljki i sjemenki i pirjajte 3 minute.
5. Pospite solju, korijanderom, nasjeckanim češnjakom, promiješajte.
6. Stavite korejske pržene ljute papričice za zimu u sterilne staklenke, prelijte umakom od rajčice, pokrijte kuhanim poklopcima i sterilizirajte u kotlu ili tavi s kipućom vodom 15 minuta.
7. Zarolajte, ostavite da se ohladi i spremite.

Korejska ljuta papričica s češnjakom u marinadi

Potrebni proizvodi:

• ljuta paprika - 1 kg;
• češnjak - 6 češnja;
• ocat - 70 ml;
• mljeveni crveni i crni papar - po 1 žličica;
• šećer i sol - po 2 žličice;
• voda - 0,4 l.

Papar u marinadi možete konzumirati već treći dan nakon pripreme.

Tehnološki proces:

1. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati.
2. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte začine, dodajte češnjak i ostavite da se malo prokuha na štednjaku.
3. Mahune operite, odrežite repove, uklonite sjemenke i opne.
4. Stavite u sterilne staklenke, prelijte pripremljenom marinadom, zatvorite i ostavite da se ohladi ispod deke.

Korejska ljuta paprika za zimu, pržena s octom

Za 4 porcije potrebno vam je:

• 8 ljutih papričica;
• 3 žlice. l.ocat od grožđa;
• 6 češnja češnjaka;
• 50 ml bijelog vina;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 3 grane peršina;
• sol.

Za konzerviranje su prikladne samo guste, neoštećene mahune.

Koraci kuhanja:

1. Operite glavnu komponentu, malo je probušite nožem i osušite.
2. Stavite u tavu zagrijanu na ulje i pecite uz povremeno okretanje.
3. Nakon 8-10 minuta. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 4 minute.
4. Stavite u čiste posude, dodajte nasjeckani peršin i protisnuti češnjak na ulju preostalom od prženja.
5. U marinadu dodajte vino i ocat te promiješajte.
6. Smjesu ulijte u čiste posude s izratkom, dobro zatvorite i stavite u hladnjak.

Korejski recept za ljute papričice s korijanderom i češnjakom

Komponente:

• ljuta paprika - 0,6 kg;
• slatka paprika - 0,4 kg;
• češnjak - 1 kg;
• sol - 0,5 kg;
• korijander - 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 3 žlice. l.

Izradak se čuva u smočnici, hladnjaku, na polukatu

Koraci kuhanja:

1. Čistom povrću očistite sjemenke, a češnjak ogulite.
2. Provucite proizvode kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte smjesu sa soli i korijanderom, prokuhajte, dodajte esenciju.
4. Pire rasporedite u staklenke, zatvorite i ohladite.

Brzi recept za korejske ljute papričice za zimu

Za pripremu će vam trebati:

• kilogram ljute paprike;
• 400 ml vode;
• ½ glavice češnjaka;
• 70 ml octa 6%;
• 1 žličica korijandar;
• 1 žličica Čile;
• ½ žlice l. soli i šećera.

Ljute papričice sadrže mnogo korisnih svojstava i smatraju se odličnim lijekom za nedostatak vitamina.

Proces nabave:

1. Sterilizirane posude čvrsto napunite čistim paprikama bez sjemenki.
2. Od svih sastojaka pripremiti marinadu.
3. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke, zatvorite i ostavite da se ohladi.

Korejska ljuta paprika s daikonom i mrkvom za zimu

Sastojci:

• ljuta paprika - 1 kg;
• daikon (rotkvica) - 500 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• zeleni luk - 0,1 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 5 žlica. l.;
• mljevena crvena paprika - 5 žlica. l.;
• soja umak - 6 žlica. l.;
• sjeme sezama - 2 žlice. l.

Kako bi predjelo bilo manje ljuto, paprici je potrebno odstraniti sjemenke.

priprema:

1. Glavni proizvod dobro operite, izrežite po dužini na dva dijela, ostavljajući vrh netaknutim.
2. Uklonite sjemenke i operite.
3. Natrljajte solju sa svih strana i ostavite 30 minuta u situ ili cjedilu.
4. Mrkvu i rotkvicu operite, narežite na tanke trakice i malo posolite.
5. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte.
6. Isperite zeleni luk pod tekućom vodom i nasjeckajte.
7. Pripremljene proizvode pomiješajte u dubokoj posudi i dobro promiješajte.
8. Žlicom stavljajte smjesu u mahune.
9. Nadjeveno povrće stavite u posudu za čuvanje, zarolajte i stavite u podrum.

Korejski punjene ljute papričice za zimu

Komponente obratka:

• ljuta paprika - 1 kg;
• konzervirana tuna - 3 limenke;
• češnjak - 1 glava;
• masline - 1 staklenka;
• vinski ocat – 0,9 l;
• bosiljak - 1 grančica;
• biljno ulje.

Punjene paprike možete poslužiti s raznim umacima kao samostalno jelo.

Proces kuhanja:

1. Paprike oprati, odstraniti opne i sjemenke.
2. Stavite u kipući ocat 5 minuta.
3. Masline nasjeckajte i pomiješajte s konzervom.
4. Stavite smjesu čvrsto unutar svake mahune.
5. Stavite u sterilizirane posude, prekrijte nasjeckanim češnjakom i bosiljkom, dodajte ulje i dobro zatvorite.

Ljute papričice kuhane na korejski način sa soja umakom

Sastojci za grickalice:

• ljuta paprika - 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• voćni sirup - 1 žlica. l.;
• soja umak - 2 žlice. l.

Umak od soje dat će jelu poseban "zalet"

Koraci kuhanja:

1. Goruću komponentu oprati, odstraniti sjemenke, narezati na kolutove.
2. U tavu ulijte ulje, umak i sirup, dodajte mahune, pržite dok ne omekšaju.
3. Pripremljenu smjesu stavite u male sterilizirane staklenke, zatvorite i zamotajte.
4. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Cijele ljute papričice za zimu na korejskom

Sastojci za grickalice:

• ljuta paprika - 1 kg;
• ocat - 220 ml;
• češnjak - 5 češnja;
• suncokretovo ulje - 160 ml;
• šećer - 110 g;
• sol - 35 g;
• lovor – 4 lista.

Da biste poboljšali okus, konzervama možete dodati klinčiće, hren, listove ribiza ili trešnje.

Proces kuhanja:

1. Začine, ocat, ulje otopite u vodi i prokuhajte.
2. Unaprijed pripremljene mahune uronite u marinadu i blanširajte 5 minuta.
3. Stavite povrće u posudu, prelijte marinadom, zatvorite i ostavite da se ohladi.

Pravila skladištenja

Kako bi posuda zadržala svoja vrijedna svojstva, mora se čuvati dalje od izvora svjetlosti i izvora topline. Idealna temperatura u prostoriji u kojoj se nalazi konzervacija trebala bi biti unutar +2-5 ^°C. Obično se korejske ljute papričice čuvaju u hladnjaku, podrumu ili smočnici s dobrom ventilacijom. Ako tijekom kuhanja dodate octenu kiselinu, konzervacija se neće pokvariti ni na sobnoj temperaturi.

Kako biste izbjegli fermentaciju, preporučljivo je povrće kuhati na pari prije prelijevanja.

Pripravak na korejski način, ovisno o receptu, može se čuvati do dvije godine. Otvorena grickalica čuva se u hladnjaku najviše tri tjedna.

Zaključak

Korejska ljuta paprika za zimu je vrlo aromatičan ljuti začin koji se, uz pridržavanje svih pravila skladištenja, može koristiti tijekom cijele godine. Predjelo je ukusno, svijetlo i privlačnog izgleda. Gledajući ga, odmah želite uzeti uzorak. Konzumiranje povrća poboljšava rad probavnog, živčanog, kardiovaskularnog i imunološkog sustava. Ali trebali biste promatrati umjerenost i zapamtiti da je nepoželjno zlorabiti.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Recepti za marelice u vlastitom soku

Krastavci i mrkve na korejski način za zimu: recepti korak po korak s fotografijama

Dunavska salata s krastavcima za zimu: klasični recept

Zimska salata od patlidžana i krastavaca

Odessa paprika recept za zimu: kako pripremiti salate, predjela

Grčka salata s patlidžanima za zimu

Patlidžani s grahom za zimu: najbolji recepti za kuhanje, video