Krastavci i mrkve na korejski način za zimu: recepti korak po korak s fotografijama

Krastavci na korejski s mrkvom za zimu su pikantno, začinjeno jelo koje se dobro slaže s mesom. Nježni okus krastavaca daje svježinu, a raznolikost začina dodaje pikantnost. Priprema začinjene salate za zimu nije teška, samo trebate slijediti načela očuvanja i slijediti recept. Raznolikost opcija za klasični način kuhanja osigurava njegovu popularnost: sigurno će postojati upravo onaj zalogaj koji će vam postati omiljeni.

Pravila za konzerviranje korejskih krastavaca s mrkvom

Konzerviranje krastavaca za zimu s korejskom mrkvom ima svoje suptilnosti:

• Preporučljivo je povrće i korjenaste kulture uzimati mlade i neoštećene. Pokvarene i kisele sastojke treba baciti;
• poželjne su sorte krastavaca s prištićima za kiseljenje;
• Mrkvi obavezno odrežite zelene dijelove. Ako je zelje zahvatilo cijelu jezgru, bolje je ne koristiti korjenasto povrće: to će jelu dati trpki, zeljasti okus;
• posuda u kojoj će se salata čuvati mora se sterilizirati 15-20 minuta na prikladan način - preko pare, u pećnici, u posudi s kipućom vodom. Metalni poklopci također se moraju kuhati najmanje 10 minuta;
  
• mogu se koristiti najlonski poklopci ako će se obradak čuvati u hladnjaku;
• zatvorene staklenke s vrućom salatom potrebno je okrenuti i umotati u deku, pokrivač ili jaknu na jedan dan tako da se proizvod polako hladi;
• rezanje hrane može biti bilo kojeg oblika: na "korejskom" ribežu, na običnom, na trake, kriške, šalice ili kriške, kako domaćica voli.

Je li moguće napraviti krastavce s gotovom korejskom mrkvom za zimu?

Gotove mrkve u korejskom stilu, kupljene u trgovini ili napravljene vlastitim rukama, izvrsne su za pripremu zime s krastavcima. Pošto je već ukiseljena, potrebno je samo dodati potrebnu količinu krastavaca i začina, pa ostaviti salatu nekoliko sati. Nakon toga se može termički obraditi i uvaljati u staklenke.

Klasični korejski krastavci s mrkvom za zimu

Ovaj korak-po-korak recept za krastavce s korejskom mrkvom za zimu vrlo je lako slijediti.

Popis sastojaka:

• krastavci - 3,1 kg;
• mrkva - 650 g;
• luk – 0,45 kg;
• bilo koje ulje – 0,120 l;
• ocat 9% - 110 ml;
• granulirani šećer - 95 g;
• sol - 60 g;
• mješavina pimenta i crnog papra po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Krastavce operite, odrežite peteljke, nasjeckajte na kockice ili trakice.
   
2. Operite mrkvu, ogulite je i ponovno isperite. Naribati na krupno.
   
3. Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića.
   
4. Ulijte sve sastojke u plastičnu ili emajliranu posudu, rasporedite preostale sastojke i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 3,5-5 sati na temperaturi ne višoj od 18^O.
   
5. Pripremljenu korejsku salatu stavite u staklenke, čvrsto zgnječite i dodajte sok. Stavite u lonac s vodom do ramena, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-13 minuta. Zatvorite, okrenite naopako i zamotajte na jedan dan.
   

Začinjeni krastavci s mrkvom i korejskim začinima za zimu

Kućanstva i gosti uživat će u izvrsnom okusu ovog korejskog zimskog zalogaja. Posebno će se obradovati ljubitelji patlidžana u svim oblicima.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2 kg;
• mladi patlidžani - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• Korejski začin - 2 pakiranja;
• sol - 80 g;
• šećer - 190 g;
• ocat 9% - 80 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce operite i narežite na tanke ploške.
   
2. Mrkvu dobro operite, ogulite i nasjeckajte na trakice.
   
3. Patlidžane oprati, iseći na kolutove, pa na kockice, posuti solju pola sata, isprati u hladnoj vodi, ocediti.
   
4. Staklenke sterilizirajte što je moguće praktičnije, u pećnici ili u kipućoj vodi.
   
5. U zagrijanu tavu s uljem stavite patlidžane i pržite dok ne porumene.Kombinirajte sve proizvode, dobro promiješajte, stavite u staklene posude.
   
6. Sterilizirajte 20-30 minuta, pokrivajući poklopcima. Dobro zatvoriti i ostaviti da se polako ohladi.
   

Korejska salata od krastavaca s mrkvom, češnjakom i korijanderom

Ukiseljeni krastavci s korejskom mrkvom za zimu imaju iznenađujuće mekan, profinjen okus.

Spoj:

• krastavci – 2,8 kg;
• mrkva – 0,65 kg;
• češnjak - 60 g;
• šećer - 140 g;
• sol - 80 g;
• korijander - 8 g;
• ljuta paprika i paprika - po ukusu;
• ocat - 140 ml;
• bilo koje ulje - 140 ml.

Faze proizvodnje:

1. Krastavce dobro operite i narežite na ploške.
   
2. Korjenasto povrće dobro ogulite, operite, nasjeckajte i posolite.
   
3. Češnjak zgnječiti, pomiješati sa začinima, uljem, octom.
   
4. Sve sastojke dobro promiješajte. Stavite na hladno mjesto 2-5 sati, zatim prokuhajte i kuhajte 12-25 minuta dok krastavci ne poprime maslinastozelenu boju.
   
5. Gotovo korejsko jelo stavite u posudu, dodajte sok ispod vrata, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi jedan dan.
   

Priprema korejskih krastavaca za zimu s mrkvom i paprikom

Slatke paprike daju korejskoj salati od krastavaca slatko-ljut, bogat okus, čineći je privlačnijom i ukusnijom.

Pripremiti:

• krastavci - 3,1 kg;
• slatka paprika - 0,75 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• luk - 0,6 kg;
• korijen hrena - 60 g;
• češnjak - 140 g;
• šećer - 240 g;
• sol - 240 g;
• ocat 9% - 350 ml;
• papar - 15 graška.

Kako kuhati:

1. Krastavce dobro operite, isjecite po dužini na 4-6 komada, a zatim na kolutiće.
   
2. Korjenasto povrće operite i ogulite. Naribajte ili nasjeckajte na dugačke trakice.
   
3. Luk ogulite, narežite na pola kolutiće, paprike očistite od sjemenki, narežite na kriške.
   
4. Sve sastojke dobro promiješajte, napunite staklenke do grla, poklopite poklopcima i sterilizirajte 18 do 35 minuta, ovisno o volumenu.
   
5. Staklenke prethodno sterilizirajte najmanje 15 minuta.
   
6. Korejsku salatu hermetički zatvorite i ostavite da se ohladi.
   

Ova korejska salata od krastavaca za zimu skladište je korisnih minerala i vitamina.

Pikantna zimska salata od krastavaca s korejskom mrkvom i crvenom paprikom

Oni koji vole malo ljuto voljet će ovaj recept za krastavce na korejski s čili papričicama.

Morate uzeti:

• krastavci - 2,2 kg;
• mrkva - 0,55 kg;
• češnjak - 90 g;
• čili paprika - 3-5 mahuna;
• zelje kopra - 40 g;
• sol - 55 g;
• šećer - 80 g;
• ocat 9% - 110 ml;
• bilo koje ulje - 250 ml;
• Korejski začin - 15 g.

priprema:

1. Češnjak protisnite kroz lopaticu, kopar nasjeckajte, papriku operite, očistite od sjemenki, nasjeckajte.
   
2. Nasjeckajte krastavce.
   
3. Korjenasto povrće narežite na trakice.
   
4. Pomiješajte sve sastojke u emajliranoj ili keramičkoj posudi i marinirajte do 4,5 sata na hladnom mjestu.
   
5. Stavite u pripremljenu posudu, sterilizirajte četvrt sata i dobro zatvorite.
   

Recept za zimske krastavce s mrkvom, korejskim začinom, bosiljkom i češnjakom

Zimnice od krastavaca i korejske mrkve toliko su ukusne da se prve jedu.

Treba uzeti:

• krastavci – 3,8 kg;
• mrkva - 0,9 kg;
• češnjak - 40 g;
• bilo koje ulje - 220 ml;
• ocat 9% - 190 ml;
• Korejski začin - 20 g;
• sol - 80 g;
• šećer - 170 g;
• kopar i bosiljak - 70 g.

Proces kuhanja:

1. Operite svo povrće. Češnjak ogulite i zgnječite. Bosiljku otkinuti listiće.
   
2. Krastavce narežite na četvrtine.
   
3. Mrkvu krupno naribati.
   
4. Pomiješajte sve sastojke, marinirajte 3-4,5 sata, stavite u staklenke i sterilizirajte. Pluta.
   

Zimska salata od krastavaca i mrkve s korejskim začinima i senfom

Izvrstan jednostavan recept bez naknadne toplinske obrade za zimu.

Treba uzeti:

• krastavci – 3,6 kg;
• mrkva - 1,4 kg;
• bilo koje ulje - 240 ml;
• ocat - 240 ml;
• sol - 130 g;
• šećer - 240 g;
• sjemenke gorušice - 40 g;
• Korejski začin - 20 g.

Kako kuhati:

1. Operite povrće. Mrkvu ogulite i nasjeckajte.
   
2. Krastavce narežite na četvrtine, dodajte sve ostale sastojke, promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri 13-25 minuta dok krastavci ne promijene boju.
   
3. Stavite u staklenke i zatvorite.
   

Salata je jednostavna za napraviti i izvrsnog je okusa.

Zimska salata od korejskih krastavaca s mrkvom i cilantrom

Cilantro dodaje originalan, pikantan okus.

Spoj:

• krastavci - 2,4 kg;
• mrkva - 600 g;
• svježi cilantro - 45-70 g;
• sol - 40 g;
• šećer - 60 g;
• bilo koje ulje - 170 ml;
• ocat - 60 ml;
• češnjak - 40 g;
• list hrena - 50 g;
• ljuta paprika, paprika, korijander - 15 g.

Kako kuhati:

1. Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu za češnjak, cilantro operite i nasjeckajte.
   
2. Krastavce narežite na duge tanke ploške.
   
3. Naribajte korjenasto povrće.
   
4. Pomiješajte sve sastojke u zemljanoj ili emajliranoj posudi i marinirajte do 4,5 sata.
   
5. Na dno staklenki stavite komadiće lista hrena, stavite salatu, poklopite poklopcima i sterilizirajte 20-30 minuta, zarolajte.
   

Vrlo jednostavan recept za korejske krastavce za zimu s mrkvom

Ako nemate vremena ili prilike sami pripremiti mrkvu, možete pojednostaviti zadatak i sačuvati krastavce za zimu gotovim korejskim mrkvama.

Potreban:

• krastavci – 2,9 kg;
• korejska mrkva iz trgovine - 1,1 kg;
• ocat - 50 ml;
• bilo koje ulje - 70 ml;
• sol, šećer, začini - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Krastavce narežite na četvrtine.
   
2. Stavite mrkvu na korejski način i pomiješajte s krastavcima.
   
3. Uzeti uzorak, posuti začinima, solju, šećerom po ukusu, preliti uljem i octom. Ostavite da se marinira 2,5-4,5 sata. Zakuhajte i kuhajte četvrt sata dok krastavci ne poprime maslinastozelenu boju.
   
4. Stavite u staklenke i zarolajte.
   

Pravila skladištenja

Krastavci na korejski s mrkvom pripremljeni za zimu moraju se čuvati u čistim, suhim prostorijama, dobro prozračenim, daleko od uređaja za grijanje i izvora topline. Potrebno je zaštititi konzervaciju od izravne sunčeve svjetlosti i promjena temperature. Poželjna je podrum ili druga prostorija s temperaturom ne višom od 8-12.^O. Hermetički zatvorene staklenke mogu se čuvati:

• na temperaturi od 8-15^O C – 6 mjeseci;
• na temperaturi od 15-20^O C – 4 mjeseca.

Staklenke zatvorene najlonskim poklopcima treba čuvati u hladnjaku najviše 60 dana. Započetu konzerviranu hranu treba potrošiti unutar tjedan dana.

Zaključak

Krastavci na korejski s mrkvom za zimu mogu se pripremiti na različite načine, koristeći drugo povrće, začinsko bilje i začine. Ako se pridržavate tehnologije i uvjeta skladištenja, svoju obitelj i goste možete razmaziti prekrasnim salatama do sljedeće sezone.Recepti korak po korak jednostavni su, dostupni i iskusnim domaćicama i početnicima. Eksperimentirajući sa sastavom proizvoda, možete odabrati najupečatljiviju i najukusniju kombinaciju koja će postati godišnji vrhunac obiteljskog stola.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijama

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Pečeni kavijar od tikvica

Svekrvin jezik od tikvica

Recepti za marelice u vlastitom soku