Dunavska salata s krastavcima: recept za zimnicu

Sadržaj

1 Tajne pripreme dunavske salate s krastavcima
- 1.1 Izbor povrća
- 1.2 Priprema staklenki
2 Klasičan recept za dunavsku salatu od krastavaca
3 Dunav salata sa krastavcima i zelenim paradajzom
4 Razdoblja i pravila skladištenja
5 Zaključak

Dunavska salata s krastavcima za zimu jednostavna je priprema koja zahtijeva minimalni set povrća. Toplinska obrada ne traje dugo, što vam omogućuje očuvanje korisnih tvari. Možete odabrati željeni recept ili malo modificirati klasičnu verziju, na temelju dostupnog skupa proizvoda i preferencija okusa obitelji.

Svojoj obitelji svakako pripremite Dunav salatu

Tajne pripreme dunavske salate s krastavcima

Dunav salata sadrži povrće koje prije zagrijavanja treba dati puno soka, što jelo čini prilično sočnim. Kako biste izbjegli pogreške i sačuvali okus, morate se strogo pridržavati recepta.

Izbor povrća

Posebnu pozornost potrebno je posvetiti izboru povrća. Bolje je kuhati od gustih krastavaca koji su sakupljeni iz vrta prije ne više od jednog dana. Originalni recept zahtijeva male plodove, no mogu se koristiti i krupni ako ih ogulite i očistite od sjemenki. Rajčice birajte mesnate i nezrele, kako biste ih osjetili nakon kuhanja.

Povrće mora biti pravilno izrezano

Recepti gotovo uvijek uključuju paprike i ljute papričice.Za dunavsku salatu prikladniji su plodovi debelih stijenki. Kupujte obični luk jer će ljubičasti zasladiti pripravak. Neke domaćice dodatno koriste kupus ili mrkvu. Možete dodati začinsko bilje i omiljene začine, a ni češnjak neće biti suvišan.

Važno! Prikladno je samo rafinirano ulje kako ne bi ometalo miris povrća. Koristite nejodiranu sol.

Priprema staklenki

Rok trajanja salate pripremljene za zimnicu ovisi o čistoći staklenki. Staklene posude prethodno je potrebno temeljito oprati spužvom u otopini sode, koja bolje uklanja prljavštinu i ne ostavlja tragove.

Sterilizacija će biti potrebna na način prikladan za domaćicu:

u mikrovalnoj pećnici;
preko pare;
u pećnici.

Ne zaboravite na poklopce. Dovoljno ih je kuhati četvrt sata. Svo posuđe prije upotrebe prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako se na njih opet ne bi nakupila prljavština i kako na njih ne bi slijetali insekti.

Klasičan recept za dunavsku salatu od krastavaca

Klasična verzija Dunav salate neće oduzeti puno vremena i ostat će svježa tijekom cijele zime.

Šarena Dunav salata s crvenim rajčicama nikoga neće ostaviti ravnodušnim

Skup proizvoda:

mali krastavci - 1 kg;
luk - 300 g;
crvene rajčice - 600 g;
zelena paprika - 600 g;
šećer - 2,5 žlice. l.;
biljno ulje - 70 ml;
čili paprika - 1 mahuna;
crni papar - 1/3 žličice;
sol – 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom.

Korak po korak upute za pripremu dunavske salate za zimu:

Svo povrće temeljito isperite s puno vode.
Krastavcima uklonite peteljke, prvo ih razdijelite po dužini, a zatim na ploške debljine najviše 3 mm.
Dajte rajčicama isti oblik.
Pritisnite peteljku obje vrste paprike i izvucite sjemenu čahuru. Narežite na trakice.Ljutu sortu temeljitije sameljite.
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na tanke polu kolutove.
Sve povrće pomiješajte sa šećerom, paprom u zrnu, lovorovim listom i soli.
Nakon ulijevanja biljnog ulja, stavite posuđe na jaku vatru. Dunav salatu kuhati poklopljeno 10 minuta. Ovo je ukupno vrijeme od početka toplinske obrade.
Bolje je miješati lopaticom koja pokriva veliki volumen na dnu i neće dopustiti da masa izgori.
Par minuta prije nego što ugasite štednjak dodajte ocat.

Smjesu čvrsto zatvorite u čiste staklenke, zatvorite i ohladite naopako. Stavite u podrum ili hladnjak za zimu.

Dunav salata sa krastavcima i zelenim paradajzom

Ako malo izmijenite sastav, dobit ćete novi okus Dunav salate za zimu.

Zelene rajčice čine jednako ukusnu salatu

Sastojci za pripremu:

crvena paprika - 700 g;
zelene rajčice - 1 kg;
mali krastavci - 1,5 kg;
luk - 500 g;
ljuta paprika - 1 mahuna;
rafinirano ulje - 1 žlica;
češnjak - 1 glava;
šećer - 150 g;
sol - 1,5 žlice. l.

Savjet! U ovu dunavsku salatu možete dodati nasjeckano svježe začinsko bilje, samo bez peteljki, mrkvu ili kupus.

Upute za kuhanje:

Cijeli set povrća isperite vodom iz slavine i osušite.
Nasjeckati na približno iste veličine. Ljutu papričicu samo jako sitno nasjeckajte.
Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se prokuha bez začina i ulja. Trebat će oko 4 sata da zelene rajčice budu dobro zasićene sokom.
Dodati začine, dodati ulje i protisnuti češnjak.
Stavite na štednjak i kuhajte salatu 30 minuta od trenutka kada prokuha ispod poklopca.

Rasporedite u suhe sterilizirane staklenke.

Razdoblja i pravila skladištenja

Dunav salata će trajati cijelu zimu do sljedeće sezone berbe povrća, pod uvjetom da su korišteni kvalitetni proizvodi i da je u predjelo dodan konzervans u obliku octa ili limunske kiseline.

Staklenke je bolje čuvati na hladnom mjestu, ali neki ljudi ih stavljaju u prostoriju na sobnoj temperaturi i bez sunčeve svjetlosti, to ne dovodi do kvarenja.

Zaključak

Dunavska salata s krastavcima za zimu bit će izvrstan izbor za pripremu povrća. Bilo koji recept možete modificirati kako biste stvorili svoj jedinstveni okus kojem će se obitelj i prijatelji diviti.