Začinjeni patlidžan Cobra za zimu: recepti s fotografijama i videozapisima

Patlidžani su u kombinaciji s drugim vrstama povrća odlični za konzerviranje. Cobra salata od patlidžana za zimu idealna je opcija za sve koji vole ljutu hranu. Pravilno pripremljeno predjelo ispada ukusno i idealno će nadopuniti svečani i svakodnevni stol. Recepti će vam pomoći da napravite ukusnu salatu za zimu bez nepotrebnih poteškoća i vremena.

Suptilnosti kuhanja Cobra patlidžana za zimu

Cobra je originalno hladno predjelo čiji je glavni sastojak patlidžan. Sadrži i razno povrće i začine. Da biste pripremili ukusnu salatu i osigurali njezino očuvanje za zimu, trebali biste slijediti pravila za pripremu sastojaka.

Izbor povrća

Mladi patlidžani najprikladniji su za predjelo Cobra. Ako je povrće mekano i na koži mu se pojavljuju bore, to znači da je prezrelo.Takvi se primjerci ne preporučuju za bilo kakvo čuvanje.

Pri odabiru treba uzeti u obzir i boju velebilja. Kora bi trebala biti tamno lila, bez mrlja ili drugih nedostataka. Prednost treba dati teškim, tvrdim i elastičnim uzorcima.

Priprema posuđa

Priprema Cobra salate uključuje toplinsku obradu povrća. Da biste to učinili, morate koristiti veliku emajliranu tavu. Stijenke i dno posude ne smiju biti pretanki, jer to može dovesti do zagorijevanja sastojaka.

Trebat će vam i staklene tegle u kojima će se čuvati gotova salata. Treba ih kupiti i pripremiti unaprijed. To se također odnosi i na metalne poklopce, koji će se koristiti za očuvanje spremnika s pripremom za zimu.

Recepti za pikantni zalogaj Cobra od patlidžana za zimu

Ova salata je stekla veliku popularnost zbog svog okusa i jednostavnosti pripreme. Stoga su se pojavile mnoge mogućnosti za takve zalogaje. Zahvaljujući tome, možete odabrati odgovarajući recept za konzervirane Cobra patlidžane za zimu, uzimajući u obzir individualne preferencije.

Klasični recept za grickalice Cobra

Pripremu od patlidžana možete napraviti s minimalnom količinom sastojaka. Ovo je najjednostavnija opcija koja vam omogućuje brzu pripremu Cobra patlidžana za zimu.

Potrebne komponente:

• patlidžani - 3 kg;
• čili - 1 mahuna;
• sok od rajčice - 1 l;
• češnjak - 2 glave;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat - 2 žlice. l.

Izrežite patlidžane debljine 1 cm

Faze:

1. Namočite patlidžane 1-2 sata.
2. Izvade se iz tekućine, posuše na ručniku, očiste i izrežu.
3. Nasjeckano povrće se prži u tavi s obje strane kako bi se stvorila zlatnosmeđa korica.
4. Patlidžane stavite u lonac, pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i prelijte sokom od rajčice.
5. Sastojci se pirjaju 20 minuta, dodaju se ulje i ocat, ljuta papričica i sol.

Iz salate bi trebala ispariti gotovo sva tekućina. Nakon toga se staklenke pune, steriliziraju u kipućoj vodi 25 minuta i zatvaraju. Brtve se moraju držati u zatvorenom prostoru dok se ne ohlade, a zatim staviti u skladište.

Cobra salata od patlidžana s rajčicama za zimu

Ova opcija za pripremu zimnice nije ništa manje popularna od klasičnog recepta. Glavna razlika je u tome što su patlidžani dopunjeni preljevom od svježih rajčica.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 3 glave;
• paprika - 2 kg;
• kopar, peršin - po 1 hrpa;
• čili - 1 mahuna;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• ocat - 150 ml.

Salata je dopunjena preljevom od svježih rajčica.

Kako pripremiti zimnicu:

1. Patlidžani se izrežu na krugove i namaču 1 sat.
2. U to vrijeme paprika se oguli, nasjecka i pomiješa sa nasjeckanom rajčicom.
3. Povrće i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, promiješajte i posolite.
4. Ulijte suncokretovo ulje u veliku posudu.
5. Na dno stavite sloj patlidžana i premažite smjesom od rajčice.
6. Položite svo povrće u slojevima.
7. Zakuhajte, pažljivo promiješajte sastojke, smanjite vatru i kuhajte 25 minuta.
8. Dodajte ocat i sol, pa kuhajte još 2-3 minute.

Pripremljena salata se puni u prethodno sterilizirane staklenke i zatvara za zimu. Rolice se ostavljaju na sobnoj temperaturi 14-16 sati, nakon čega se prebacuju u skladište.

Predjelo Cobra s patlidžanima u umaku od papra

Ova salata se može poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo. Papričice savršeno nadopunjuju okus pikantnih patlidžana i čine zimnicu hranjivijom.

Trebat će vam:

• patlidžani - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• češnjak - 15 češnja;
• kopar, peršin;
• biljno ulje, ocat - po 200 ml;
• sol - 2 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Najprije se patlidžani izrežu na ploške i namoče.
2. Za to vrijeme trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, slatke paprike se zgnječe u male kockice ili dugačke tanke trake. Sok od rajčice se ulije u posudu, prokuha, zatim se doda nasjeckano povrće i kuha 20 minuta.
3. Patlidžane osušite na ručniku ili salvetama.
4. U tepsiju se dodaje ulje, sloj po sloj slažu patlidžani sa nadjevom od paprike.
5. Napunjenu posudu staviti na štednjak, kada sadržaj provrije kuhati 20 minuta.
6. U smjesu se dodaju ocat i sol, pa se posuda makne sa štednjaka.

Paprika čini jelo pikantnijim i hranjivijim

Zatim trebate staviti pikantne Cobra patlidžane u sterilizirane staklenke za zimu. Pokrivaju se željeznim poklopcima, prethodno ih prokuhavši u vodi.

Još jedna verzija patlidžana sa nadjevom od paprike:

Cobra salata od patlidžana s mrkvom

Mrkva će biti odličan dodatak međuobroku. Ova komponenta naglašava ljutinu i čini okus intenzivnijim.

Za takav obradak trebat će vam:

• velebilje – 3 kg;
• mrkva, paprika - po 1 kg;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje, ocat - po 150 ml;
• voda - 0,5 l;
• sol - 2 žlice. l.

Mrkva naglašava pikantnost jela i čini okus bogatijim.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane nasjeckamo i ostavimo da se ocijede.
2. Za to vrijeme pripremite nadjev. Rajčice se zdrobe u stroju za mljevenje mesa i kuhaju u loncu 20 minuta. Kada se sok djelomično ukuha, u sastav se doda sol i ulje. Pomiješajte ocat s vodom i ulijte u rajčice.
3. Mrkvu naribajte, papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.
4. Samljeti češnjak prešom.
5. Sve povrće stavite u umak od rajčice i pirjajte 10 minuta.
6. Patlidžane operite, osušite na ručniku, narežite na duguljaste komade srednje veličine.
7. Stavite ih u umak od povrća, promiješajte i pirjajte pola sata.

Gotovu salatu vruću staviti u staklenke i zarolati. Posude se preokrenu, pokriju dekom i ostave 1 dan, pa se izvade.

Predjelo Cobra s patlidžanom i paprom

Ovaj recept za pripremu Cobra s patlidžanima za zimu sigurno će se svidjeti ljubiteljima hladnih predjela. Za salatu treba uzeti 2 kg svježe paprike, prethodno očišćene od sjemenki.

Trebat će vam:

• velebilje – 2,5 kg;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• češnjak - 2 glave;
• biljno ulje, ocat - po 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.

Salata ide uz sve priloge, kao i meso i perad.

Faze:

1. Na tavi popržite patlidžane.
2. Papriku samljeti u stroju za mljevenje mesa i dodati u pikantni umak.
3. Dodajte ulje, ocat, sol.
4. Isprženi velebilje umaču se u smjesu komad po komad i odmah stavljaju u staklenku.
5. Napunite posudu ostavljajući 2-3 cm do ruba.
6. Preostali prostor ispunjen je ispunom.

Staklenke sa salatom treba staviti u kipuću vodu na 30 minuta da se steriliziraju. Zatim se pokriju poklopcima i ostave da se ohlade.

Cobra salata s patlidžanima bez sterilizacije

Priprema povrća za zimnicu uključuje sterilizaciju staklenki. Međutim, predloženi recept eliminira potrebu za takvim postupkom.

Trebat će vam:

• velebilje – 2 kg;
• rajčica, paprika – po 1 kg;
• 1 glavica češnjaka;
• čili - 1 mahuna;
• ocat - 100 ml;
• sol - 3 žličice;
• suncokretovo ulje - 150 ml.

Pripravak ispada pikantan i pikantan

Priprema korak po korak:

1. Patlidžani se izrežu na velike trake i namaču 1 sat.
2. U to vrijeme, preostalo povrće se usitnjava pomoću mlina za meso.
3. Smjesa se stavi na vatru, doda ulje, ocat i sol.
4. Nadjev se prokuha, pa se unutra stave patlidžani. Smjesa se kuha 20 minuta, tegle se dobro pune i odmah zarolaju.

Predjelo Cobra s patlidžanima pečenim u pećnici

Povrće za pikantni zalogaj ne mora se pržiti u tavi ili pirjati s drugim sastojcima. Možete ih ispeći i u pećnici te kasnije koristiti za pripremu zimnice.

Komponente:

• patlidžani - 3 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• slatka paprika - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• čili - 2 mahune;
• češnjak - 2 glave;
• ocat - 100 ml.

Patlidžane možete peći u pećnici cijele, a možete ih i prethodno narezati

Način kuhanja:

1. Usitnite glavni sastojak i stavite u vodu 1 sat.
2. Stavite u podmazan pleh.
3. Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
4. Papriku i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa.
5. Stavite smjesu na vatru, dodajte ocat, ulje, dodajte sok od rajčice.
6. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
7. Pečeno povrće se slaže u staklenke u slojevima s nadjevom.

Za ovaj recept preporuča se sterilizirati staklene posude. Nakon što ih napunite salatom, potrebno ih je staviti u kipuću vodu 25-30 minuta, zatim ih zatvoriti.

Priprema Cobra od patlidžana u pikantnoj marinadi

U marinadi s aromatičnim začinima možete napraviti ukusnu začinjenu salatu. Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali vam omogućuje da dobijete ukusan hladni zalogaj za zimu.

Za 1 kg glavnog sastojka potrebno je:

• češnjak - 10 češnja;
• lovorov list - 4 komada;
• pola litre vode;
• čili paprika - 2 mahune;
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje 500 ml;
• šećer - 20 g.

Pripravak se priprema s ukusnom marinadom i mirisnim začinima.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, napravite marinadu. Da biste to učinili, dodajte zdrobljenu čili papričicu i začine navedene na popisu u posudu s vodom.
2. Kasnije se u sastav dodaje sol i biljno ulje.
3. Kad tekućina prokuha, kuhati 2-4 minute, dodati ocat.
4. Patlidžane je potrebno ispeći u tavi, čvrsto napuniti prethodno opranim staklenkama i zaliti začinjenom marinadom. Svaka posuda se sterilizira u kipućoj vodi 12-15 minuta i zatvori željeznim poklopcima.

Razdoblja i pravila skladištenja

U sterilnim staklenkama salatu treba čuvati u prostoriji s temperaturom do 8 stupnjeva. Tada će šivanje trajati najmanje 2 godine. Ako su temperature više, rok se skraćuje na 10-12 mjeseci.

Staklenke se mogu čuvati u hladnjaku. Na temperaturi od 8-10 stupnjeva čuvaju se najmanje 4 mjeseca. Ali najbolje je držati zavoje u podrumu ili podrumu s odgovarajućim klimatskim uvjetima.

Zaključak

Cobra salata od patlidžana za zimu je idealna opcija pripreme, jer se priprema brzo i vrlo jednostavno.Predjelo je pikantnog okusa i idealno nadopunjuje priloge i razna jela. Noćurak se dobro kombinira s drugim povrćem, pa salatu možete dodavati različite sastojke, čineći je hranjivijom i bogatijom. Pravilno čuvanje osigurat će sigurnost obradaka tijekom dugog vremenskog razdoblja.

Preporučeni postovi

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Squash kavijar s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik od tikvica s pireom od rajčice

Adjika s mrkvom

Svekrvin jezik s rajčicama: recept

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice