Sadržaj
Jesenska salata od krastavaca za zimu ispada lijepa, ukusna i što je najvažnije - ukusna. Ovo jelo se priprema na različite načine, ali glavni sastojak ostaje isti - krastavci. Za kuhanje su prikladni oni koji nisu za kiseljenje i soljenje.
Jelo izgleda ukusno i dobro se slaže s raznim prilozima.
Odabir i priprema povrća
Najjednostavniji recept za pripremu jesenske salate od krastavaca, rajčice, paprike i luka. Neke verzije preporučuju dodavanje mrkve i kupusa. Jednostavnija verzija nije inferiorna okusom i izgledom, a priprema se vrlo brzo i jednostavno.
Važno je napomenuti da je u receptu navedena količina začina po staklenci od 1 litre. Omjer povrća je proizvoljan - ovisno o ukusu i preferencijama članova obitelji.
Za pripremu salate prikladni su krastavci nestandardnih oblika i veličina. Velike, krive - bilo kakve, nasjeckat će se u salatu. Ovo pravilo vrijedi i za ostale sastojke.
Rajčice i paprike trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Priprema povrća je sljedeća:
- sve voće mora se dobro isprati i lagano osušiti na papirnatom ručniku;
- prije kuhanja, krastavce je potrebno namočiti u hladnoj vodi pola sata, ovo vrijeme je dovoljno da se plodovi oslobode gorčine, uklanjanje kože će vam pomoći;
- pri odabiru rajčice odaberite jake, zrele plodove bilo koje veličine i oblika, glavno je da nemaju trule mrlje;
- Paprike babure mogu biti i one koje nisu pogodne za druge pripreme, plodovi mogu biti bilo koje boje, ali na salatu najbolje izgledaju narančaste i crvene - njima je također uklonjena peteljka i sjemenke.
Potrebni sastojci
U klasičnoj verziji za pripremu zimske salate s jesenskim krastavcima koristi se minimalan skup sastojaka. Dopušteno je dodati povrće prema vašem ukusu. Ovo može biti bijeli kupus i mrkva. Salata će od toga samo imati koristi i postati bogatija.
Količina povrća ovisi o preferencijama okusa. Netko voli salate u kojima glavnu ulogu imaju krastavci, a drugi više vole rajčicu. Kvantitativni omjer sastojaka nije od temeljne važnosti.
Sastojci:
- svježi krastavci;
- rajčice;
- Bugarski papar;
- žarulja luk;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 2 žličice;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Priprema jesenske salate od krastavaca za zimu
Korak po korak recept:
- Pripremljeno povrće narežite: rajčice i krastavce na ploške; luk - na pola prstena, pulpa paprike - na tanke trake.
- Nasjeckano povrće slažite u sterilnu suhu staklenku u slojevima – tako da ne seže do samog vrha.
- Slojeve povrća pospite solju i šećerom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 15 minuta.
- Nakon 15 minuta ulijte ulje u staklenku i nastavite sterilizaciju još 15 minuta.
- Zatvorite staklenke, okrenite ih naopako i pokrijte dekom. Ostavite preko noći.
Razdoblja i pravila skladištenja
Budući da se salati ne dodaje ocat, a glavni konzervansi su sol, šećer i ulje, ovu vrstu pripravka treba čuvati za zimu na hladnom mjestu.To može biti podrum, niša ispod prozora u stanu, izolirani balkon ili polica u hladnjaku.
Zaključak
Priprema jesenske salate od krastavaca za zimu izvrsna je opcija za korištenje onog povrća koje nije korišteno u drugim domaćim pripremama. Salata ispada nevjerojatno ukusna i primamljiva. Unatoč činjenici da se tijekom procesa sterilizacije uništava značajan dio korisnih elemenata, konzumacija Jesenske salate stimulira probavni trakt, pomaže u čišćenju crijeva i poboljšava apetit.
