Medene gljive u umaku od rajčice: s lukom, rajčicom, ljuto

Medene gljive s tijestom od rajčice izvrsno su predjelo koje će diverzificirati zimski stol i donijeti pravi užitak ljubiteljima gljiva. Pogodan je za svakodnevnu upotrebu, kao pikantan i pikantan dodatak kašama, špagetima ili krumpiru. Gosti će cijeniti kada od domaćice zatraže recept. Za pripremu će vam trebati svježe medene gljive i pasta od rajčice ili rajčice. Kada se dodaju dodatni sastojci, okus se mijenja, postaje oštriji ili mekši - sve ovisi o receptu za pripremu medenih gljiva u rajčici za zimu.

Tajne kuhanja mednih gljiva s tijestom od rajčice

Recepti za pripremu medenih gljiva s rajčicama za zimu ne zahtijevaju nikakve posebne vještine. Obilno, iznenađujuće ukusno predjelo koje je složeno dostupno čak i neiskusnoj domaćici. Da biste zadovoljili svoje najmilije ukusnim gljivama, samo trebate pažljivo slijediti preporuke recepta i zapamtiti:

• svi proizvodi moraju biti svježi i visoke kvalitete, bez mrlja, pokvarenih bačava i plijesni;
• Rajčicu možete uzeti već gotovu ili je staviti kroz sokovnik;
• medene gljive prvo se moraju kuhati u vodi 35-45 minuta;
• Da biste pojednostavili postupak, možete pripremljene gljive stavljati u staklenke za kuhanje, jednu po jednu, hermetički ih zatvoriti, dok tava treba ostati na štednjaku tijekom procesa.

Okrenite konzerviranu hranu naopačke i stavite je pod toplu deku ili staru prošivenu jaknu na jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Recepti za medene gljive u umaku od rajčice

Postoji mnogo načina za pripremu medenih gljiva u tijestu od rajčice za zimu, iako algoritam kuhanja ostaje gotovo nepromijenjen. Proizvodi koji se koriste variraju, neki vole više pikantnosti, drugi vole blagi pikantni okus ili ne žele razrijediti slasnu aromu šumskih gljiva stranim notama.

Gljive sakupljene u šumi imaju različite veličine

Jednostavan recept za medene gljive u umaku od rajčice

Ova metoda kuhanja zahtijeva najjednostavnije sastojke.

Sastojci:

• medene gljive - 2,4 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 90 g;
• voda - 150 ml;
• biljno ulje - 45 ml;
• ocat - 80 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• mješavina papra - 10 graška;
• klinčići – 5 cvatova.

Kako kuhati:

1. U zagrijanoj tavi na ulju popržite gljive.
2. Napravite otopinu vode-šećera-soli i zajedno s rajčicom ulijte u gljive.
3. Dodajte začine, pirjajte četvrt sata, miješajući, ulijte ocat.
4. Stavite, čvrsto zbijajući, u posude i dobro zatvorite.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu ne duže od 6 mjeseci.

Može se koristiti kao umak za meso, tjesteninu

Medene gljive s lukom i pastom od rajčice

Izvrsno blagdansko predjelo - medene gljive pržene s lukom u tijestu od rajčice.

Trebate pripremiti:

• kuhane medene gljive - 2,6 kg;
• luk - 2,6 kg;
• umak od rajčice ili sok - 1,5 l;
• biljno ulje - 240 ml;
• ocat - 260 ml;
• šećer - 230 g;
• sol - 60 g;
• mješavina paprika - 16 graška;
• lovorov list - 6 kom.

Koraci kuhanja:

1. Luk oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Pržite na ulju dok ne postane prozirno.
2. Dodajte gljive, pržite 10-15 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte umak i sve ostale sastojke osim octa koji se dodaje na kraju pirjanja.
4. Kuhajte još četvrt sata uz miješanje.
5. Stavite u staklenke i zatvorite.

Odličan snack za zimsku sezonu

Marinirane medene gljive u umaku od rajčice

Recepti za pripremu medenih gljiva u umaku od rajčice za zimu dopuštaju korištenje aditiva iz trgovine. Možete kupiti baš onu kakvu volite: ljuću ili blažu, s mrkvom ili paprikom.

Popis namirnica:

• medene gljive - 3,1 kg;
• umak od rajčice - 0,65 ml;
• ulje – 155 ml;
• voda - 200 ml;
• ocat - 110 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 120 g;
• papar - 12 graška;
• klinčići – 9 cvatova;
• ostali začini po ukusu: ružmarin, origano, timijan - par prstohvata;
• lovorov list - 3 kom.

Kako kuhati:

1. Ulijte vodu u lonac ili lonac, dodajte gljive, umak, maslac, šećer i sol, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ako konzistencija postane previše suha, možete dodati malo kipuće vode.
2. Dodajte začine i ostavite da se kuha još 10 minuta. Ulijte ocat, dobro promiješajte.
3. Stavite u staklene posude i zatvorite.

Medene gljive su dobre u tijestu od rajčice

Pikantne gljive u umaku od rajčice

Za ljubitelje pikantnih jela ovo će predjelo biti baš pravo.

Sastojci:

• medene gljive - 5,5 kg;
• bijeli luk – 2,9 kg;
• svježe rajčice - 2,8 kg (ili 1,35 litara gotovog umaka);
• mrkva - 1,8 kg;
• ocat - 220 ml;
• sol - 180 g;
• šećer - 60 g;
• biljno ulje - 0,8 l;
• lovorov list - 4 kom .;
• čili paprika - 4-6 mahuna;
• češnjak - 40 g;
• mješavina papra - 2 žličice.

Proizvodni proces:

1. Pečurke pržite bez ulja dok tekućina ne ispari.
2. Rajčice operite, procijedite kroz sokovnik ili mlin za meso, a zatim protrljajte kroz sito.
3. Povrće ogulite, operite i narežite na trakice ili kockice.
4. Rajčicu ulijte u emajliranu ili inox posudu, dodajte ulje i kuhajte 7-10 minuta uz miješanje i skidanje pjene.
5. Dodajte sve sastojke osim octa, kuhajte na laganoj vatri 25-35 minuta, miješajte.
6. Zalijte octom, kuhajte još 3 minute, ulijte u staklenke i zarolajte.

Mrkva dodaje sitost i laganu slatkoću zalogaju.

Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili uz kruh

Recept za medene gljive s rajčicama za zimu

Prekrasno predjelo napravljeno je od mednih gljiva i paste od rajčice s paprikom.

Sastojci:

• gljive - 3,6 kg;
• bijeli luk – 0,85 kg;
• paprika - 8 velikih plodova;
• češnjak - 30 g;
• pasta od rajčice - 0,65 l;
• voda - 600 ml;
• sol - 90 g;
• šećer - 130 g;
• ocat - 130 ml;
• mješavina papra u zrnu - 1 žlica. l;
• ako želite pikantnije možete dodati 1-3 čili papričice.

Proces kuhanja:

1. Gljive stavite u posudu debelog dna i visokih stijenki, lagano pržite dok sok ne ispari.
2. Povrće ogulite, operite i narežite na kolutiće ili kockice. Češnjak se može provući kroz prešu.
3. Ulijte pastu od rajčice u gljive, dodajte sve ostale sastojke osim octa.
4. Pirjati na laganoj vatri 35-40 minuta, miješajući da ne zagori.
5. Ulijte ocat i dobro promiješajte. Stavite u posude, dodajte umak do ruba. Smotajte.
6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući papru, ovo predjelo izgleda odlično, a okus mu je nevjerojatan.

Recept za medene gljive s pastom od rajčice za zimu

Medene gljive konzervirane za zimu s lukom i mrkvom u rajčici savršeno se čuvaju do sljedeće sezone u hladnoj prostoriji.

Morate uzeti:

• gljive - 2,8 kg;
• luk - 0,9 kg;
• mrkva - 1,1 kg;
• pasta od rajčice - 450 ml;
• šećer - 170 g;
• sol - 40 g;
• ocat - 220 ml;
• kopar - 40 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• muškatni oraščić - 5 g.

Kako kuhati:

1. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Mrkvu naribati, luk nasjeckati na tanke kolutove, kopar nasjeckati.
2. U posudi debljeg dna na ulju pirjati sve sastojke: prvo luk, zatim mrkvu i medovače.
3. Ulijte pastu od rajčice, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, zajedno sa soli, šećerom i začinima.
4. 5 minuta prije spremnosti, ulijte ocat i dodajte zelje, promiješajte.
5. Stavite u posude i dobro zatvorite.

Možete eksperimentirati sa začinima i biljem po svom ukusu.

Možete ga uživati ​​cijelu zimu uz kuhani ili prženi krumpir, tjesteninu

Medene gljive u tijestu od rajčice za zimu s grahom

Jedini recept koji zahtijeva sterilizaciju tijekom pripreme.

Sastojci:

• medene gljive - 1,5 kg;
• bijeli grah - 600 g;
• luk - 420 g;
• mrkva - 120 g;
• češnjak - 20-30 g;
• pasta od rajčice - 180 ml;
• biljno ulje - 450 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 90 g.

Kako kuhati:

1. Grah potopite u hladnu vodu pola dana, kuhajte dok ne omekša.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na kockice. Naribajte korjenasto povrće.
3. U zagrijanoj posudi na ulju popržite luk dok ne bude proziran, dodajte medovače, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Stavite mahune, pastu od rajčice i ostale proizvode osim češnjaka, dodajte 5 minuta prije kraja.
5. Pirjajte 20-30 minuta. Stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji ili u pećnici: staklenke od pola litre - 25 minuta; litra - 35.
6. Smotajte.

Ove konzervirane namirnice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Grah daje predjelu sitost i blago ublažava okus.

Kalorični sadržaj mednih gljiva s tijestom od rajčice

Medene gljive u tijestu od rajčice su niskokalorični proizvod s puno proteina i vlakana. 100 g sadrži:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 2,3 g;
• ugljikohidrati - 1,3 g.

Kalorični sadržaj 100 g gotovog snacka: 33,4 kal.

Zaključak

Medene gljive s tijestom od rajčice prekrasno su jelo za zimu. Lagana kiselost rajčice daje divljim gljivama nevjerojatan okus i omogućuje vam da radite bez velikog broja drugih konzervansa i bez sterilizacije, što značajno pojednostavljuje proces kuhanja. Za pripremu su potrebni pristupačni, jednostavni sastojci. Glavno je sakupiti ili kupiti medonosne gljive, a sve ostalo ima u svakom domu. Nakon što ste stekli iskustvo s jednostavnim receptima, možete početi eksperimentirati sa začinima i dodacima u obliku drugog povrća ili začinskog bilja. Medene gljive će u svakom slučaju biti predivne.

Preporučeni postovi

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Squash kavijar s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik od tikvica s pireom od rajčice

Adjika s mrkvom

Svekrvin jezik s rajčicama: recept

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice