Krastavci na korejski način sa sjemenkama sezama: 8 recepata korak po korak s fotografijama

Osim klasičnih recepata za ukiseljene i ukiseljene krastavce, postoji veliki broj različitih recepata kako brzo i neobično pripremiti ovo povrće. Krastavci na korejski sa sjemenkama sezama za zimu pomalo su neobično, ali vrlo ukusno predjelo koje može biti samostalno jelo ili izvrstan dodatak mesu.

Tajne kuhanja korejskih krastavaca sa sjemenkama sezama

Uspjeh gotovo svakog jela uvelike ovisi o pravilnom odabiru sastojaka i njihovoj prethodnoj pripremi. Postoji nekoliko preporuka iskusnih domaćica koje će biti korisne pri pripremi krastavaca na korejskom:

• Treba koristiti samo svježe, čvrsto povrće, mlitavo i mekano će pokvariti okus zalogaja;
• ako govorimo o pripremi salata za zimu, onda je bolje odabrati sorte krastavaca za kiseljenje koje imaju tanju i nježniju kožu;
• mali ili srednji plodovi savršeni su za pripremu, prerasli plodovi se ne smiju koristiti, posebno za recepte koji zahtijevaju rezanje na kockice;
• voće se prvo mora pažljivo oprati, očistiti od prljavštine i osušiti na papirnatom ručniku;
• Za pripremu zimnice prikladno je stakleno posuđe - staklenke različitih veličina s plastičnim poklopcima; takve posude dobro će sačuvati grickalice i neće utjecati na okus samog jela.

Poštivanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam pripremu ukusnih zalogaja koji se mogu dugo čuvati.

Klasična korejska salata od krastavaca sa sjemenkama sezama

Ovo je jelo jednostavno za pripremu koje će vas oduševiti svojim neobičnim pikantnim okusom i atraktivnim izgledom. Za pripremu jela prema klasičnom receptu koriste se sljedeći proizvodi:

• 9-10 krastavaca;
• 1-2 mrkve;
• 30 g šećera;
• 15 g soli;
• 1 žličica crni ili crveni papar;
• 1 žličica Korejski začini;
• 70 ml stolnog octa (9%);
• 70 ml maslinovog ulja;
• 30 g sjemenki sezama.

priprema:

1. Krastavce operite, osušite i narežite na kockice dužine 6-7 cm.
2. Mrkvu operite, ogulite, osušite i naribajte na krupni ribež ili posebnu mašinu za rezanje.
3. Stavite povrće u duboki tanjir.
   
4. U posebnoj šalici pomiješajte ocat i sve začine.
5. Dobivenu smjesu preliti preko povrća.
6. Na vatru stavite tavu s uljem, dodajte sjemenke sezama, promiješajte i pržite 1-2 minute.
   
7. Prelijte povrće uljem.
8. Pokrijte salatu poklopcem ili folijom i ostavite da se namače najmanje 3-4 sata.
   

Ovu salatu možete jesti običnu ili koristiti kao prilog.

Korejski krastavci s češnjakom i sjemenkama sezama

Vrlo uobičajena opcija su korejski krastavci s češnjakom i sjemenkama sezama. Ovo je predjelo prikladno i za običnu obiteljsku večeru i za počastivanje gostiju. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće sastojke:

• 4-5 krastavaca;
• 150 g mrkve;
• ½ glavice češnjaka;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žličica sol:
• 140 ml 9% octa;
• 75 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. sezam;
• 1 žličica začini "korejski stil".

Proces kuhanja:

1. Povrće operite, osušite, mrkvu ogulite.
2. Krastavce narežite na tanke ploške, a mrkvu na trakice (za to je najprikladnije koristiti poseban rezač).
   
3. Pomiješajte povrće i stavite u duboku posudu.
4. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, sol, šećer, začin i nasjeckani češnjak te ostavite da kuha pola sata.
5. Zagrijano ulje pomiješajte sa sezamom i ulijte u marinadu.
6. Krastavce i mrkvu začinite marinadom i ostavite poklopljene najmanje sat vremena.
   

Korejski krastavci sa soja umakom i sjemenkama sezama

Pikantna, ali izuzetno ukusna salata - korejski krastavci sa sjemenkama sezama i soja umakom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 8-9 krastavaca;
• 20 g soli;
• 25 g sjemenki sezama;
• 20 g mljevene crvene paprike;
• 3 režnja češnjaka;
• 40 ml sojinog umaka;
• 40 ml suncokretovog ili maslinovog ulja.

Korak po korak recept:

1. Operite i osušite krastavce, narežite ih na male trakice ili ploške.
   
2. Nasjeckano voće stavite u duboku posudu i pospite solju, promiješajte i ostavite 15-20 minuta da se stvori sok.
3. Ocijedite dobiveni sok i dodajte sojin umak, sol i papar.
   
4. U loncu zagrijte ulje, dodajte sjemenke sezama, promiješajte i pržite par minuta.
5. Krastavce preliti uljem i posuti sitno nasjeckanim češnjakom.
6. Premjestite posudu omotanu u prozirnu foliju na hladno mjesto. Nakon 2 sata, krastavci se mogu jesti.
   

Kako kuhati korejske krastavce sa sezamom i korijanderom

Da biste napravili korejske krastavce sa sjemenkama sezama, možete koristiti razne začine koji će jelu dati novi okus. Jedna od mogućnosti je dodati korijander.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2 mrkve;
• 40 g granuliranog šećera;
• 20 g soli;
• 40 ml sojinog umaka;
• 10 g korijandera;
• 40 ml 9% octa;
• pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. sezam;
• 3 režnja češnjaka;
• po 5 g mljevene crne i crvene paprike.

Način kuhanja:

1. Mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. U nju ulijte 1 žličicu. soli i šećera, pomiješati, malo zgnječiti i ostaviti sa strane 20-25 minuta.
   
2. Krastavce operite, osušite, narežite na sitne kockice ili kolutiće. Posolite, promiješajte i ostavite 15-20 minuta dok se ne pojavi sok.
3. Ocijedite sok od krastavaca, pomiješajte ih s mrkvom, dodajte šećer u prahu i sitno sjeckani češnjak u mješavinu povrća.
   
4. Zagrijte biljno ulje na vatri, dodajte papar, korijander i sjemenke sezama i držite na štednjaku 1-2 minute. Prelijte smjesu preko povrća.
5. Ulijte ocat i sojin umak, promiješajte, dobro pokrijte posudu i stavite na hladno mjesto sat vremena.

Kimchi krastavci: korejski recept sa sjemenkama sezama

Kimchi od krastavaca je vrsta tradicionalne korejske salate od kupusa. Klasični recept zahtijeva kiseljenje povrća nekoliko dana. Ali postoji i brža opcija kada predjelo možete probati na dan pripreme.

Za kimchi od krastavaca potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 8-10 kom. mali krastavci;
• 1 kom. mrkva;
• 1 kom. luk;
• 60 ml sojinog umaka;
• 2 žličice sol;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 1 žličica mljevena crvena paprika (ili nasjeckana ljuta paprika);
• 1 žlica. l. paprika;
• 25 g sjemenki sezama.

Proces kuhanja:

1. Krastavce oprati,posušiti i napraviti rezove kao da ih režete na 4 dela ali ne rezati 1cm do kraja.Posoliti odozgo i iznutra i ostaviti sa strane 15-20 min.
   
2. Pripremite povrće: luk nasjeckajte na polu kolutiće, mrkvu na tanke trakice (po želji naribajte na krupnije ribež), češnjak sitno nasjeckajte, pa izmiksajte.
3. Pomiješajte soja umak sa šećerom, paprom, paprikom i sjemenkama sezama. Dodajte u mješavinu povrća.
4. Krastavce ocijedite od dobivenog soka i pažljivo napunite smjesom od povrća.
5. Po vrhu pospite malo sezama i papra.
   

Kako smotati krastavce sa sjemenkama sezama na korejskom za zimu

U krastavcima na korejski možete uživati ​​odmah, ali dobro ih je i zatvoriti u staklenke za zimu. Da biste napravili pripreme, potrebno je pripremiti salatu prema receptu koji vam se sviđa. Za jednu od klasičnih opcija trebate uzeti:

• 8 krastavaca;
• 2 mrkve;
• 50 g granuliranog šećera;
• 20 g soli;
• 1 žličica mljeveni papar;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica Korejski začini;
• 70 ml 9% octa;
• 70 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 30 g sjemenki sezama.

Način kuhanja:

1. Operite povrće, ogulite mrkvu i sve nasjeckajte na sitno.
   
2. Povrće stavite u zdjelu s visokim stijenkama, dodajte ocat, sol i začine te dobro promiješajte.
3. U loncu zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje i dodajte sjemenke sezama. Ulijte u mješavinu povrća.
4. U povrće dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i ostavite da se marinira par sati na sobnoj temperaturi.
   
5. Salatu prebacite u pripremljene staklene teglice i prelijte marinadom nastalom tijekom kuhanja.
6. Stavite sterilne poklopce na staklenke bez zavrtanja. Staklenke stavite u široki lonac s vodom i stavite na vatru.
7. Nakon vrenja vode sterilizirajte na umjerenoj vatri 15-30 minuta (vrijeme ovisi o volumenu staklenki).
   
8. Izvadite staklenke iz vode, dobro zavrnite poklopce, okrenite ih naopačke i umotajte u nešto toplo.
9. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se premjestiti na hladno i tamno mjesto.

Pikantne krastavce na korejski način možete probati za samo mjesec dana.

Korejski krastavci sa sjemenkama sezama i soja umakom za zimu

Još jedna neobična zimska salata su korejski krastavci sa sjemenkama sezama i sojinim umakom. Potrebno uzeti:

• 8-9 krastavaca;
• 1 žlica. l. sol;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 80 ml sojinog umaka;
• 80 ml 9% octa;
• 80 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sezam.

Korak po korak recept:

1. Operite krastavce. Ulijte u veliki lonac ili posudu i napunite vodom. Ostavite 1 sat.
   
2. Ocijedite vodu, krastavce odrežite i narežite na sitne kockice.
3. Povrće pospite solju, protresite i ostavite pola sata.
4. Ocijedite dobiveni sok od krastavaca.
5. Pomiješajte ocat sa sojinim umakom, dodajte nasjeckani češnjak. Dobivenim dresingom prelijte krastavce.
6. Zagrijte biljno ulje u loncu i dodajte sjemenke sezama. Ulijte ulje u krastavce i promiješajte.
   
7. Stavite krastavce u hladnjak preko noći.
8. Sljedeći dan salatu rasporedite u pripremljene staklenke, koje ste prethodno sterilizirali u kipućoj vodi 20-30 minuta.
9. Čvrsto zatvorite poklopce, staklenke preokrenite i pokrijte dekom.
10. Ohlađenu salatu stavite na mjesto gdje temperatura ne prelazi 20 °C.

Kako kuhati korejske krastavce sa sezamom i paprikom za zimu

Možete probati i zimsku salatu s dodatkom paprike. Za njega je potrebno uzeti:

• 8-9 krastavaca;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 ljuta papričica;
• 1 žlica. l. paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ¼ šalice soja umaka;
• ¼ čaše stolnog octa (9%);
• ½ šalice biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sezam.

priprema:

1. Krastavce operite, osušite, odrežite krajeve i narežite na kockice.
2. Stavite u veliku posudu, posolite, promiješajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
3. Na zagrijano biljno ulje na štednjaku dodajte sjemenke sezama i pržite 1-2 minute.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu, ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće.
   
5. Pomiješajte ocat, soja umak, češnjak, ljutu papričicu, papriku i šećer.
6. Ocijedite dobiveni sok od krastavaca, dodajte mu marinadu i promiješajte.
   
7. Salatu stavite u staklenke i sterilizirajte u vodi 30 minuta.
8. Staklenke okrenite i umotajte u nešto toplo.
9. Nakon hlađenja staklenke premjestiti na hladno mjesto.

Pravila skladištenja

Kako se pripravci ne bi pokvarili i dugo ostali ukusni, važno je slijediti određena pravila skladištenja:

• staklenke krastavaca u korejskom stilu koje su sterilizirane treba čuvati na temperaturi ne višoj od 20 °C;
• Staklene posude nemojte čuvati na temperaturama nižim od 0 °C – ako se sadržaj smrzne, staklenke mogu popucati;
• optimalno mjesto za skladištenje bio bi podrum privatne kuće, s dobrom ventilacijom;
• U stanu praznine možete pohraniti u zatvorenu smočnicu, ormarić ispod prozorske daske i ispod kreveta.

Zaključak

Korejski krastavci sa sjemenkama sezama za zimu izvrsna su opcija za snack, koja se priprema s krastavcima, sjemenkama sezama, paprikom, začinima i sojinim umakom. Nije ga teško pripremiti, a njegov svijetli, neobičan okus ugodno će iznenaditi svakoga.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od ogrozda za zimu

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće

Kisele šljive: 4 recepta

Narezane rajčice s uljem za zimu

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza

Pržene lisičarke za zimu: recepti

Pržene kape od šafrana za zimu: recepti

Kavijar od šafrana za zimu od gljiva: jednostavni recepti

Kapice od šafranika u vlastitom soku: recepti za zimnicu