Salata od krastavaca za zimu Lady fingers

Sadržaj

1 Suptilnosti pripreme krastavaca Lady fingers
- 1.1 Izbor povrća
- 1.2 Priprema staklenki
2 Kako sačuvati lady fingers krastavce
3 Razdoblja i pravila skladištenja
4 Zaključak

Salata od krastavaca za zimu Lady fingers jedna je od najjednostavnijih i najukusnijih priprema popularnih među ruskim domaćicama. Priprema ove salate za zimu ne zahtijeva nikakvu posebnu vještinu. Ako imate na raspolaganju krastavce, čak i one zarasle, priprema ukusnih kiselih krastavaca za zimu neće trajati više od dva sata.

Savjet! Iskusne domaćice dodaju razno povrće i začine ženskim krastavcima, stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Suptilnosti pripreme krastavaca Lady fingers

Recepti za kiseljenje krastavaca za zimu Lady fingers jednostavni su za napraviti. Potrebni su vam najpovoljniji sastojci koji se nalaze u svakom domu. Osnovno pravilo je održavati čistoću i omjer konzervansa kako bi se salata sačuvala do sljedeće berbe.

Savjet! Prije kiseljenja, krastavce treba namočiti u ledenoj vodi 2-4 sata - tako će dobiti hrskavu konzistenciju.

Izbor povrća

Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o izboru sirovina. Svi sastojci moraju biti svježi, bez plijesni, truleži ili pucanja. Krastavci moraju biti jarko zeleni i zreli.Kako bi buduća salata imala atraktivan izgled, preporučljivo je odabrati ravnomjerno zelje, bez jakih zavoja. Pimpled sorte smatraju se najprikladnijim za žetvu za zimu. Prihvatljivo je koristiti i one za salatu, ali će biti manje hrskave.

Krastavce treba dobro oprati u nekoliko voda

Priprema staklenki

Staklene posude i poklopci za konzerviranje za zimu moraju se sterilizirati. Posude se biraju tako da se otvorena salata odmah pojede. Staklenke se moraju temeljito oprati, bez upotrebe sredstava za čišćenje ili sapuna osim sode ili gorušice u prahu. Zatim stavite u vodenu kupelj, paru ili pećnicu, te kuhajte na pari 20 minuta. Limeni poklopci mogu se kuhati najmanje 10 minuta. Pažljivo stavite gotove posude na ručnike, pokrijte ih poklopcima tako da ništa ne uđe unutra. Ili izvadite jedan iz vode ili pećnice i napunite ga salatom.

Za sterilizaciju je prikladna široka metalna posuda ili posuda.

Kako sačuvati lady fingers krastavce

Kiseljenje je izuzetno ukusno, brzo se priprema i ne zahtijeva egzotične proizvode. Za salatu su prikladni niski "jaki" i dugi obrasli. Oprane krastavce prerezati uzdužno na četiri do šest dijelova, a ako su predugački prerezati ploške poprečno. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće ili kockice.

Klasični recept za salatu od krastavaca

Najjednostavniji recept za ženske prstiće od krastavaca za zimu najpopularniji je među ruskim domaćicama.

Sastojci:

krastavci - 4,5 kg;
luk - 0,6 kg;
ocat - 90 ml;
sol - 65 g;
češnjak - 45 g;
čili paprika - 1-2 mahune;
biljno ulje - 95 ml.

Kako kuhati:

Povrće operite i narežite. Zeleni - na četvrtine, luk - na pola prstena, češnjak i papar - na kriške.
Sve sastojke stavite u lonac ili šerpu debljeg dna, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno 40-50 minuta.
Gotovu salatu stavite u posude i dobro zatvorite.

Staklenke preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite preko noći.

Stupanj ljutine može se mijenjati količinom papra

Razna salata Ženski prstići s krastavcima

Raznovrsna salata za zimu savršena je za dnevni stol i za praznike.

Proizvodi:

krastavci – 5,4 kg;
rajčice - 2,6 kg;
slatka paprika - 0,3 kg;
šećer - 120 g;
sol - 170 g;
češnjak - 7-9 češnja;
Suncokretovo ulje - 0,6 l;
ocat - 0,6 l;
peršin - 8-10 kom.

Koraci kuhanja:

Sve povrće i voće temeljito isperite.
Krastavce narežite kovrčavim nožem, papriku i rajčicu narežite na 5-8 komada.
Peršin razdvojite na grančice.
Pomiješajte sve proizvode u zdjelu, ostavite 1,5-2,5 sata dok se ne pojavi sok.
Stavite u posude, dodajte sok, stavite u posudu s vodom ili u pećnicu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20-40 minuta, ovisno o veličini.
Zarolati hermetički.

Savjet! Prilikom sterilizacije na dno posude stavite četvero presavijeni ručnik kako staklenke ne bi pukle.

Assortirana salata Lady fingers za zimu ispada vrlo ukusna i elegantna

Brza priprema ženskih prstiju za zimu od krastavaca

Brz način pripreme ženskih prstića za zimu bez sterilizacije.

Morate uzeti:

krastavci – 2,8 kg;
luk – 0,26 kg;
češnjak - 4-6 češnja;
crni ili piment papar - 1 žličica;
ulje bez mirisa - 95 ml;
ocat - 145 ml;
sol - 65 g;
šećer - 95 g.

Način pripreme:

Narežite povrće na tradicionalan način za salatu "Lady fingers".
Sve sastojke pomiješajte u nehrđajućoj ili emajliranoj posudi i ostavite nekoliko sati da dobijete sok.
Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 6-9 minuta.
Stavite u pripremljene staklenke jednu po jednu i odmah zatvorite.
Okrenite se i omotajte nečim toplim na jedan dan.

Pažnja! Ocat za konzerviranje je 9%.

Umjesto papra možete uzeti sjemenke gorušice ili bilo koji drugi začin po ukusu

Razdoblja i pravila skladištenja

Gotova konzerva mora se staviti u hladnu prostoriju bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Idealan je podrum ili ormar na grijanoj verandi. Rok trajanja ovisi o temperaturi i načinu čuvanja:

hermetički zatvoreni pripravci na temperaturi od 10-15 stupnjeva mogu se čuvati do godinu dana;
na sobnoj temperaturi – 6 mjeseci.

Ako je konzervirana hrana zatvorena plastičnim poklopcima, mora se čuvati u hladnjaku ili podrumu ne duže od 3 mjeseca. Otvorenu salatu treba jesti 2-3 dana prije.

Zaključak

Salata od krastavaca za zimu Lady fingers savršeno će diverzificirati zimski stol i prikladna je za svečani stol. Može se koristiti kao samostalni zalogaj, prilog jelima od mesa, kao i za kuhanje drugog i prvog jela. Priprema salate "ženski prstići" za zimu ne zahtijeva egzotične ili rijetke proizvode i oduzima malo vremena, ovisno o receptu. Dodavanjem ili uklanjanjem začina, začinskog bilja i povrća, možete dobiti krastavce koji su savršeni za vaš ukus.