Sadržaj
Trovanje mliječnim gljivama često se događa zbog krivnje same osobe. Postoji mnogo opcija: gljive su sakupljene na kontaminiranom području, pogrešno su kuhane ili je u košaricu ubačeno otrovno plodno tijelo. Da biste izbjegli probleme s ozbiljnim posljedicama, morate se pridržavati osnovnih pravila i biti u mogućnosti pružiti prvu pomoć ako iznenada dođe do trovanja zbog nemara.
Je li moguće otrovati se mliječnim gljivama?
Postoji nekoliko vrsta mliječnih gljiva, ali bijela i crna plodna tijela se smatraju jestivim. Gljive se sole, kisele, prže i koriste u salatama i drugim jelima. Međutim, ako se prekrši tehnologija sakupljanja ili obrade, možete se otrovati bijelim i crnim mliječnim gljivama, unatoč njihovoj pripadnosti jestivim vrstama.
Među beračima gljiva, mliječne gljive se smatraju jednim od najpopularnijih jestivih gljiva.
Možete se otrovati svježim mliječnim gljivama
Mnogi iskusni berači gljiva vole se pohvaliti jedući sirovu gljivu. To se ne može učiniti, pogotovo ako se radi o mliječnim gljivama.Bez namakanja i toplinske obrade, otrovne tvari koje uzrokuju trovanje zadržavaju se u tijelu jestive gljive.
Je li moguće otrovati se kuhanim mliječnim gljivama?
Najbolja toplinska obrada gljiva je kuhanje. Međutim, čak i kuhana voćna tijela ponekad uzrokuju opijenost. Razlog je nedovoljno vješto namakanje. Ako mliječni sok ostane u tijelu ploda, onda čak i nakon kuhanja zadržava svoju toksičnost.
Je li moguće otrovati se slanim mliječnim gljivama?
Postoji mnogo recepata za kiseljenje gljiva, ali svi su podijeljeni u dvije vrste: hladne i vruće. Prva opcija je najopasnija. Prilikom kiseljenja hladnom metodom, plodna tijela nisu podvrgnuta toplinskoj obradi, što povećava vjerojatnost trovanja. Metoda vrućeg soljenja je sigurnija, ali i tu se mogu dogoditi problemi. Usoljena voćna tijela uzrokovat će trovanje ako su sakupljeni prezreli primjerci ili su gljive pohranjene više od jednog dana prije obrade.
Je li moguće otrovati se ukiseljenim mliječnim gljivama?
Jedno od najboljih predjela su ukiseljene gljive. Postoje recepti po kojima mliječne gljive možete jesti već nakon nekoliko dana, a koji podrazumijevaju njihovo zatvaranje u staklenke za zimu. Ako se prekrši tehnologija obrade, doći će do trovanja gljivama pripremljenim prema bilo kojem receptu. No, najopasnije je opijanje konzerviranjem ako se u staklenkama pojavi botulizam. Teška intoksikacija može dovesti do smrti ako se na vrijeme ne obratite liječniku.
Simptomi trovanja mliječnim gljivama
Svaka jestiva gljiva sadrži određenu količinu toksina u svom tijelu. Međutim, mliječne gljive ne sadrže toliko toksičnih tvari da bi, nakon gutanja, bile smrtonosne. Ovisno o stupnju trovanja i vrsti proizvoda koji su doveli do trovanja (sirove, pržene, kuhane i druge gljive), simptomi se pojavljuju u različito vrijeme. Međutim, glavno obilježje bilo koje varijante je manifestacija gastroenteritisa. O stupnju intoksikacije ovisi hoće li se bolest razviti u blagom ili teškom obliku.
Prvi znak trovanja gljivama je pojava gastroenteritisa
Prvi znaci trovanja mliječnim gljivama su:
- mučnina praćena snažnim učinkom povraćanja;
- oštra bol u crijevima, grčevi u trbuhu;
- proljev;
- smanjen krvni tlak, nepravilan puls;
- slabo mokrenje;
- vrtoglavica, bol u sljepoočnicama;
- U slučaju teškog trovanja moguća je nesvjestica i gubitak koordinacije.
Svi simptomi povezani su s dehidracijom. Ako osoba ima jak imunološki sustav, trovanje će biti blago jer tijelo većinu otrova prerađuje samo.
Prva pomoć kod trovanja mliječnim gljivama
Brzina oporavka pacijenta, pa čak i njegov život, ovisi o pravovremenoj prvoj pomoći.
Kada se pojave prvi simptomi povezani s mučninom i bolovima u trbuhu, hitno treba pružiti prvu pomoć.
Ako se pojave simptomi trovanja, morate učiniti sljedeće:
- Bolesniku se daje piti 1-1,5 litara prokuhane vode.Bolje je napraviti slabu otopinu soli ili mangana. Pritiskom prsta na korijen jezika izaziva gag efekt. Postupak se provodi 2-3 puta. Ispiranje želuca pomoći će u uklanjanju toksina koji još nisu apsorbirani u tijelo.
- Čak i ako intoksikacija nije popraćena proljevom, žrtvi se daje klistir. Ispiranjem debelog crijeva uklanjaju se toksini koje je tijelo već djelomično apsorbiralo.
- Otrovanje je često praćeno poremećajem ritma disanja. Da bi se olakšalo stanje bolesnika, otvaraju se prozori u sobi kako bi se omogućio ulazak svježeg zraka.
- Od lijekova koji pomažu kod trovanja, najbolji su sorbenti. Oni apsorbiraju otrovne tvari i uklanjaju ih iz tijela. Lijek se daje prema uputama.
- Budući da je trovanje popraćeno dehidracijom, pacijent mora piti puno tekućine. Nemojte davati velike količine vode odjednom. Žrtvi se daju male doze. U vodu možete dodati nekoliko kristala mangana. Uvarak od sušenog voća, ali bez šećera, dobro pomaže.
Ne možete sami koristiti lijekove za trovanje dok liječnik ne stigne. U nekim slučajevima mogu komplicirati stanje bolesnika.
Video prikazuje nekoliko savjeta o pružanju pomoći u slučaju trovanja:
Kako spriječiti trovanje mliječnim gljivama
Trovanje je lakše spriječiti nego liječiti. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavna pravila:
- sakupljajte samo ona plodna tijela koja točno nalikuju jestivim gljivama;
- kada idete u lov, morate točno znati koji su njihovi otrovni dvojnici;
- ne stavljajte stare, oštećene plodnike u košaru;
- nemojte kušati sirove gljive;
- Nakon sakupljanja, trebate obraditi mliječne gljive 5 sati.
Za gljive treba ići dalje od prometnica i proizvodnih pogona. Ubrani usjev mora se dobro namočiti, mijenjajući vodu svakih 5 sati. Bolje je dati prednost onim receptima u kojima priprema uključuje toplinsku obradu plodnih tijela.
Konzervirane mliječne gljive ne smijete jesti ako im je istekao rok trajanja ili je proizvod promijenio boju.
Zaključak
Trovanje mliječnim gljivama bit će blago ako se pacijentu vješto pruži prva pomoć. Međutim, bolje je pažljivo slijediti pravila za sakupljanje i obradu gljiva kako biste izbjegli probleme.
