Sadržaj
Izrada marmelade kod kuće jedan je od najboljih načina za čuvanje voća i bobica za zimu. Marmelada od aronije priprema se brzo i jednostavno, delicija je ukusna, aromatična i što je najvažnije zdrava.
Tajne pripreme marmelade od aronije kod kuće
Marmelada je slastica koja je bila popularna već u 14. stoljeću. Slatkoća je došla u Rusiju iz vremena križarskih ratova, pa se istočni Mediteran smatra njezinom domovinom. U tom razdoblju počela se kuhati berba voća kako bi se sačuvala do sljedećeg ljeta.
Ranije su se plodovi za postizanje takve gustoće podvrgavali dugotrajnoj toplinskoj obradi i kuhali do maksimalne gustoće, a sada se u industriji sve više koriste zgušnjivači prirodnog i sintetskog podrijetla.
Da biste kao rezultat dobili ukusan i aromatičan desert, morate pažljivo proučiti vrijedne preporuke za pripremu marmelade od aronije:
- Ne smijete koristiti sintetski pektin ako ga nema u receptu.Desert će se u svakom slučaju zgusnuti, jer mnoge bobice i voće sadrže prirodni pektin. Ovaj prirodni zgušnjivač u aroniji sasvim je dovoljan za pripremu ukusne slastice bez dodatnih kemikalija.
- Nakon dodavanja šećera, sok od bobičastog voća potrebno je zagrijati kako bi se ubrzalo njegovo otapanje.
- Možete provjeriti je li masa spremna kap po kap: ne bi se trebala širiti, već biti viskozna.
- Nakon što je masa gotova, potrebno ju je sipati u silikonske kalupe i ohladiti. Možete ga i izliti u tepsiju i ostaviti da se stegne u obliku kore, pa rezati.
- Za meku marmeladu potrebno je upotrijebiti manje šećera nego za klasičnu tvrdu poslasticu.
Poznavajući sve nijanse izrade marmelade od aronije, možete dobiti proizvod izvanrednog okusa i ugodnog mirisa.
Marmelada od aronije: sušenje kod kuće
Ako trebate na brzinu pripremiti ukusan i zdrav desert kojim ćete počastiti goste koji stižu svaki čas, poslužite se ovim receptom. Ova metoda proizvodnje pogodna je za one koji žele dobiti najukusniji i zdraviji desert.
Popis sastojaka:
- 1,2 kg aronije;
- 600 g šećera;
- 400 ml vode.
Korak po korak recept:
- Plodove oskoruše sortirajte i kuhajte dok ne omekšaju, zatim ih usitnite u blenderu i propasirajte kroz cjedilo za veću mekoću.
- Pomiješajte sa šećerom i kuhajte oko sat vremena uz redovito miješanje dok se smjesa ne zgusne do željene gustoće.
- Ravnu ploču operite i namažite uljem, izlijte smjesu u ploču i sušite na sobnim uvjetima oko 2 dana.
- Narežite na sitne komade, pospite šećerom u prahu.
Recept za pripremu marmelade od aronije u pećnici
Da biste ubrzali proces zgušnjavanja, možete koristiti pećnicu. Ova će metoda biti najprikladnija i najbrža, jer sušenje u prirodnom okruženju oduzima puno vremena, a ne mogu svi čekati nekoliko dana da probaju deliciju. Ova je opcija savršena za ljubitelje slatkog koji ne vole dugo čekati.
Struktura komponente:
- 700 g aronije;
- 200 g šećera;
- 1,5 litara vode;
- 2 g vanilina.
Recept se sastoji od provođenja sljedećih postupaka:
- Razvrstajte bobice, riješite se trulih i pokvarenih primjeraka i temeljito operite.
- Bobičasto voće stavite u manji lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
- Ocijedite vodu i sameljite aroniju u blenderu do pirea.
- Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru da se zgusne oko pola sata.
- Gustu masu izlijte u posebne kalupe, prvo ih obložite papirom za pečenje namazanim biljnim uljem. Stavite u pećnicu i pecite na 60 stupnjeva ne više od 1 sata.
- Gotov proizvod izvadite iz kalupa i ohladite.
Marmelada od aronije i jabuke
Ovaj recept za marmeladu od aronije s dodatkom jabuka je originalan i izvrsnih okusnih karakteristika jer se aronija odlično slaže s jabukom. Proces pripreme ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda, ali tada možete počastiti svoje drage goste tijekom ispijanja čaja.
Sastojci:
- 200 g aronije;
- 600 g jabuka;
- 60 g šećera;
- 50 ml vode.
Osnovni postupci recepture:
- Bobičasto voće lagano usitnite u mužaru, jabuke ogulite, izvadite im jezgru i kožicu i nasjeckajte na sitne kockice.
- Svo voće stavite u dublji lonac, dodajte vodu i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri dok jabuke potpuno ne omekšaju.
- Smjesu ohladite i propasirajte kroz cjedilo, pomiješajte sa šećerom i ostavite sa strane, smanjite vatru.
- Kuhati dok se ne dobije potrebna gustoća.
- Smjesu izlijte u poseban kalup i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
- Gotov proizvod narežite na komade srednje veličine i pospite šećerom u prahu za poboljšanje okusa i izgleda.
Voćna marmelada od aronije
Recept za marmeladu od aronije možete poboljšati dodavanjem bobičastog voća poput ogrozda i ribiza. Uz njihovu pomoć, desert će dobiti ukusan kiselkasti okus i ugodnu aromu, koja će se tijekom procesa kuhanja proširiti cijelim domom i privući pažnju svih ukućana.
Skup proizvoda:
- 1 kg aronije;
- 1 kg ogrozda;
- 1 kg ribiza;
- 750 g šećera;
- 300 ml vode.
Redoslijed radnji u skladu s receptom:
- Bobičasto voće razvrstajte, operite i osušite.
- Svo voće stavite na različite limove za pečenje, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
- Voće ohladite i propasirajte kroz cjedilo. Dobivenu homogenu masu pomiješajte s vodom i promiješajte.
- Ulijte u kalupe, prethodno stavite pergament i podmažite ih, stavite u pećnicu, gdje se proizvod suši na temperaturi od 50-60 stupnjeva u nekoliko faza.
- Izvadite gotov proizvod, poškropite vodom, savijte sve slojeve zajedno, skinite pergament i pospite šećerom u prahu, osušite.
- Narežite na male komadiće i poslužite.
S čime još možete kombinirati aroniju?
Za pripremu marmelade od aronije često se koriste razna punila i dodaci koji poboljšavaju okus proizvoda i čine ga vidljivim. Klasični recept možete diverzificirati sjeckanim orašastim plodovima, poput lješnjaka i badema. Također možete dodati začine kao što su cimet, đumbir, vanilin. Osim jabuka, za izradu marmelade od aronije može se koristiti i drugo bobičasto voće: ogrozd, trešnja, šljiva, dunja.
Zaključak
Kako biste svoju prehranu obogatili zdravim slatkišima, možete napraviti marmeladu od aronije. Svaka domaćica bez iskustva u pripremi slastica može se lako nositi s tako jednostavnom delicijom.
