Domaća pileća kobasica u boci

Domaća pileća kobasica u boci je neobično, originalno jelo koje se može poslužiti i radnim danom i praznikom. Popularnost grickalice objašnjava se jednostavnošću proizvodnje i odsutnošću štetnih aditiva.

Kako kuhati pileću kobasicu u boci

Postoji mnogo načina za pripremu domaće kobasice. Kao oblici koriste se svinjska crijeva, prozirna folija, folija, posuđe za kućanstvo i posebna crijeva. Najjednostavnija i najpopularnija metoda smatra se receptom za kobasice u boci. Koristi se ili kao baza ili kao posuda za kuhanje. U potonjem slučaju, bolje je uzeti staklo, a ne plastiku. Ovo je brz i jednostavan način kuhanja: najviše vremena će se potrošiti na stvrdnjavanje mesne mase.

Glavni sastojak je pileće meso - koriste se i bataci i prsa ili bataci. Neki recepti piletini dodaju svinjetinu ili govedinu. Meso se kuha, pirja ili peče.

Drugi traženi proizvod je želatina. Zahvaljujući njemu kobasica zadržava svoj oblik. Ostali popularni sastojci su povrće, gljive, jaja, mast i razni začini. Za sočnost nemasnom mesu dodaje se mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje.

Ukusna pileća kobasica u boci sa želatinom

Domaću pileću kobasicu možete poslužiti kao roladu ili narezanu na ploške

Svaka domaćica može pripremiti pileću kobasicu sa želatinom u boci: recept je izuzetno jednostavan, nisu potrebne posebne vještine i iskustvo. Jelo ispada mnogo ukusnije i zdravije od onih iz trgovine.

Sastojci:

• bilo koji dio piletine: file, prsa, but – 800 kg;
• želatina - 40 g;
• krema - četvrtina šalice;
• sol i začini po ukusu.

Korak po korak opis procesa:

1. Piletina se pirja na laganoj vatri do kraja. 10 minuta prije kraja kuhanja posoliti i dodati ostale začine.
2. Želatina se pomiješa s toplom vodom i pusti da se kuha.
3. Nakon što se meso ohladi, odvaja se od kože, kostiju, hrskavice i melje u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso se dodaje vrhnje za viskoznost. Po želji se mogu zamijeniti običnom pročišćenom vodom.
4. Juhu koja je ostala od piletine pomiješamo sa želatinom razmućenom u vodi i ulijemo u bocu. Tu se stavlja i meso.
5. Boca se ostavi u hladnjaku jedan dan. Preporuča se dodatno omotati posudu prozirnom folijom ili folijom.
6. Dan kasnije, boca se reže škarama, a gotova kobasica se uklanja nožem.

Domaća kobasica poslužuje se u obliku valjka ili na šnitama kruha.

Domaća pileća kobasica u boci sa češnjakom

Domaća kobasica obično ispadne rahlija od kupovne kobasice.

Još jedan popularan recept je domaća pileća kobasica u bocama s češnjakom. Svježi češnjak djeluje kao pojačivač okusa.

Sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• češnjak - 3-4 režnja;
• želatina - 40 g;
• mrkva - 2 kom .;
• glavica luka;
• kiselo vrhnje - 60 g;
• sol.

Postupak korak po korak:

1. Stavite piletinu, mrkvu i luk u tavu s kipućom slanom vodom. Nema potrebe prethodno rezati namirnice - skuhat će se cijele. Približno vrijeme kuhanja je 1 sat.
2. Nakon što se meso ohladi, podijeli se na velike komade i nekoliko puta samelje.
3. Preostalu juhu od piletine podijelite na tri dijela: ½, ¼, ¼. U najveći dio se dodaje želatina. Nakon što potpuno nabubri, u nju se ulije drugi dio juhe, pomiješan s kiselim vrhnjem i nasjeckanim češnjakom.
4. Trećina tekućine se ulije u pripremljenu plastičnu bocu i stavi u hladnjak.
5. Sve komponente se pomiješaju jedna s drugom i stave u posudu. Drži se na hladnom dok se potpuno ne smrzne - oko jedan dan.

Kako napraviti sjeckanu pileću kobasicu u boci

Jelo s kobasicom možete ukrasiti grančicama svježeg peršina ili drugog začinskog bilja

Ovaj recept za pileću kobasicu s želatinom u bocama ne razlikuje se puno od prethodnih. Njegova je osobitost u tome što je meso vrlo grubo izrezano, a ne usitnjeno do stanja kiselog vrhnja u blenderu ili mlinu za meso. Izvana, predjelo više liči na šunku.

Sastojci:

• pileći bataci – 3 kom.;
• svinjsko meso - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• glavica luka;
• češnjak - 5 češnja;
• želatina - 30 g;
• soli i drugih začina.

Kako kuhati sjeckanu kobasicu korak po korak:

1. Meso oprati u hladnoj vodi i izrezati na velike komade. Zatim se pirja u tavi zajedno s cijelom mrkvom i lukom i paprikom narezanim na pola.Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.
2. Želatina se namoči u toploj vodi.
3. Gotovo meso očistiti od kože i kostiju. Zatim se zajedno s otopljenom želatinom i nasjeckanim češnjakom pirja još 20 minuta.
4. Svi sastojci zajedno s juhom izliju se u plastičnu posudu i stave u hladnjak najmanje 4 sata. Za gušću konzistenciju kobasica, boca se može staviti pod prešu.

Recept za pileću kobasicu u boci s povrćem

Kobasica s dodatkom povrća postat će pravi ukras za blagdanski stol

Predjelo od kobasica s povrćem nije samo ukusno, već i lijepo. Mnogo je korisniji od svog pandana iz trgovine. Za one koji mršave, preporučuje se zamjena pilećih bataka prsima.

Sastojci:

• pileći but - 2-3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• konzervirani zeleni grašak - 3 žlice. l.;
• konzervirani kukuruz - 2 žlice. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• režanj češnjaka;
• začini po ukusu.

Kako kuhati pileću kobasicu s povrćem u boci:

1. Meso se kuha u slanoj vodi. Po želji tijekom kuhanja dodajte sušeni luk, peršin i celer.
2. Mrkvu ogulite i kuhajte dok nije napola kuhana: tako će biti hrskavija.
3. Paprici se izvadi jezgra sa sjemenkama i nareže se na tanke trakice.
4. Češnjak usitnite tupim krajem noža ili prešom za češnjak.
5. Kuhanu piletinu rukama razdvojite na vlakna i pomiješajte s povrćem i češnjakom.
6. U ohlađenu pileću juhu dodajte želatinu oko pola sata.
7. Juha s nabubrenom želatinom zagrijava se na vatri, povremeno se miješa i ne dovodi do vrenja.
8. Tekućina se pomiješa s ostatkom proizvoda, stavi u plastičnu bocu i stavi u hladnjak najmanje jedan dan.

Prije posluživanja, kobasica se može izrezati na kriške i ukrasiti rajčicama i začinskim biljem.

Kuhana pileća kobasica u boci

Meso i ostale sastojke za kobasice možete kuhati izravno u boci

Obično se boca koristi samo kao kalup za izradu kobasica. Međutim, ima još jednu namjenu - zalogaj se može kuhati izravno u njemu. U ovom receptu bolje je koristiti staklene posude nego plastične.

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 300 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• škrob - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni crni papar, šećer, korijander, muškatni oraščić, kardamom - po pola žličice;
• biljno ulje.

Kako kuhati korak po korak:

1. Sirovi file se izreže na velike komade i samelje u blenderu.
2. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite u dasku za češnjak.
3. Usitnjeni češnjak, mlijeko, jaje i začine se dodaju u blender i samelju zajedno sa mesom.
4. Pripremljena posuda se iznutra namaže uljem i napuni smjesom. Ne smije zauzimati više od ¾ prostora.
5. Rupa u boci je čvrsto omotana filmom za hranu.
6. Boca se stavlja u posudu s vodom. Tekućina treba doći do sredine boce.
7. Zakuhajte kobasicu i kuhajte na srednjoj vatri nešto manje od sat vremena.
8. Nakon kuhanja, grickalica se odmah izvadi iz boce.

Jednostavan recept za domaću pileću kobasicu u boci

Meso kobasice možete usitniti pomoću mlina za meso, blendera ili noža

Izrada pileće kobasice u boci mnogo je lakša. Ovaj jednostavan recept nudi jednostavan način kuhanja bez prethodnog namakanja želatine.

Sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• češnjak – 2 režnja;
• začini: crni i crveni papar, paprika, curry - po 1 žličica.

Proizvodnja korak po korak:

1. Meso se skuha u slanoj vodi i ohladi. Zatim se izreže na male komadiće, veličine oko 1 cm, ili propušta kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite u dasku za češnjak.
3. U mljeveno meso dodaju se nasjeckani češnjak, začini i želatina. Svi sastojci su temeljito izmiješani.
4. Masa se sipa u bocu i stavi u hladnjak u uspravnom položaju. Trebao bi se slegnuti i potpuno stvrdnuti. Nakon 8-10 sati kobasica se može poslužiti.

Kobasica u plastičnoj boci od piletine i šampinjona

Još jedan popularan sastojak za domaće kobasice su šampinjoni.

Još jedan recept za pileću kobasicu u bocama uključuje gljive, koje predjelu daju nježan i lagan okus. Najbolje je koristiti šampinjone ili bukovače, ali dobro će poslužiti i druge vrste gljiva.

Sastojci:

• pileći but – 3 kom.;
• šampinjoni - 250-300 g;
• želatina - 40 g;
• glavica luka;
• biljno ulje, sol, papar.

Priprema korak po korak:

1. Kuhajte piletinu u slanoj vodi dok ne bude kuhana. Zatim se čisti od kostiju, kože i hrskavice. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa ili se sitno isjecka nožem.
2. Luk se oguli i nasjecka.
3. Šampinjone oprati i narezati na komadiće. Gljive se prže s obje strane zajedno s lukom u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem. Spremnost se određuje prisutnošću tekućine: čim sva vlaga ispari, vatra se može isključiti.
4. Pileća juha se stavlja na laganu vatru. U zagrijanu tekućinu ulijte želatinu i promiješajte.
5. Piletina, gljive i luk stavljaju se u plastičnu bocu ili drugu posudu odgovarajuće veličine. Masa se prelije juhom pomiješanom sa želatinom.
6. Stavite bocu u hladnjak na 6-8 sati da se stisne.

Domaća pileća kobasica u boci sa ciklom

Domaća kobasica je savršen međuobrok za doručak

Izrada takve kobasice vrlo je jednostavna: za proizvodnju nije potrebna posebna oprema. Pogodan je za sendviče, salate ili samo kao međuobrok.

Sastojci:

• pileće meso - 2 kg;
• repa – 1 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja;
• muškatni oraščić - 1 žličica;
• želatina - 50 g;
• paprika 1 žličica;
• sol i crni papar po ukusu.

Kako kuhati kobasicu:

1. Piletinu oprati u hladnoj vodi i skuhati sa soli i paprom. Dobivena juha je podijeljena na dva dijela. Jedan od njih se pomiješa sa želatinom i ostavi da se kuha.
2. Ohlađeno kuhano meso očistiti od kostiju, kože i hrskavice. Piletina se podijeli na velike komade i samelje u stroju za mljevenje mesa.
3. Želatina pomiješana s juhom zagrijava se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim dodajte drugi dio juhe i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
4. Cveklu naribajte na sitniju stranu ribeža. Višak tekućine uklanja se gazom.
5. Mljeveno meso se pomiješa sa želatinom, masom od cvekle, muskatnim oraščićem, paprikom, češnjakom i dobro promiješa.
6. Dobivenu masu preliti u bocu i ostaviti preko noći u hladnjaku.
7. Nakon 8-9 sati gotova kobasica se izvadi iz kalupa nožem ili vilicom.

Pravila skladištenja

Kobasica pripremljena kod kuće ne sadrži konzervanse, koji produljuju rok trajanja proizvoda. Ova vrsta jela zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Na sobnoj temperaturi zadržava svojstva samo jedan dan, u hladnjaku - ne više od tjedan dana. Smrznuta domaća kobasica može se čuvati oko mjesec dana.

Rok trajanja kuhane kobasice još je kraći - ne više od 5 dana.

Zaključak

Domaća pileća kobasica u boci zdravo je jelo koje ne sadrži štetne aditive i konzervanse. Ovisno o sastojcima, međuobrok se može koristiti kao dijetalna hrana.

Preporučeni postovi

Šljiva u vlastitom soku

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

12 recepata za patlidžane Ogonyok: od starog do novog

Rajčice s celerom

Preljev za boršč s rajčicama

Rajčice za juhu za zimu

Ukusne rajčice i paprike za zimnicu

Skuša u autoklavu: 4 recepta

Kavijar od mliječnih gljiva za zimu