Pušionica "uradi sam" iz plinskog cilindra: toplo, hladno pušenje, kako napraviti

Izrada aparata za hladno i vruće dimljenje ne zahtijeva nikakvo izvanredno znanje ili vještine. Sve što trebate učiniti je napraviti pouzdano kućište i generator dima. S tijelom nastaju glavni problemi. Stoga koriste gotove spremnike od metala, ispada brzo i pouzdano, na primjer, pušnica iz plinskog cilindra može se napraviti vlastitim rukama za jedan dan, dok će izgradnja uređaja od nule trajati najmanje 3 -4 dana.

Univerzalni model visokoučinkovite cilindrične pušnice

Prednosti proizvodnje

U teoriji, pušnica se može izgraditi od bilo kojeg metalnog cilindra odgovarajuće veličine, ali najveća potražnja među domaćim radnicima su spremnici za plin. Postoje samo dva razloga za takve simpatije i preferencije u korist plinskih modela:

Prikladan volumen cilindra obično je 27-50 litara, što je više nego dovoljno za kućnu pušnicu za kućanstvo;
Povećana debljina stijenke. U prosjeku, stijenke plinskog spremnika za propan izrađuju se debljine 4-5 mm, dok za boce s kisikom debljina doseže 9 mm.

Na prvi pogled, kakva je razlika?Za bilo koji spremnik, čak i ako uzmete cilindar iz kotla ili hidrauličkog akumulatora, metal tijela će izdržati toplinsko opterećenje u uvjetima hladnog ili vrućeg pušenja.

Ali to je samo na prvi pogled; u praksi, kada pravite pušnicu vlastitim rukama, hladno ili vruće pušenje, nije važno hoćete li morati izrezati prozor dovoljno velikih dimenzija u bočnoj stijenci ili na zidu. kraj. Inače će stavljanje hrane unutra biti vrlo nezgodno.

Modeli pušnica s donjim punjenjem, unatoč jednostavnosti dizajna, nisu popularni

Važno! Za boce s propanom i kisikom, debljina stijenke je dovoljno velika da osigura potrebnu krutost pušnice čak i s izrezanim sektorom u stijenci ili dnu.

Svi ostali spremnici sličnog uređaja, isti kotao ili hidraulički akumulator, aluminijski cilindri za filtre zraka, nakon rezanja gube stabilnost i mogu se zgnječiti čak i uz malo mehaničko opterećenje. U teoriji, možete napraviti pušnicu iz hidrauličkog akumulatora, ali rad s njim bit će izuzetno nezgodan.

Vrste struktura

Asortiman domaćih pušnica iz cilindara može se podijeliti u četiri velike skupine:

Dvostruki dizajn s horizontalnom komorom za toplo dimljenje na drva;
Pušnica za hladno dimljenje s dva tijela i vertikalnom komorom;
Jednostruka vertikalna pušnica s toplim dimljenjem na drva;
Električne pušnice.

Dizajn i izgled pušnice istog tipa mogu se razlikovati, iako se temelji na istom principu obrade proizvoda mješavinom zraka, pare i dima proizvedenih u zasebnom uređaju - generatoru dima. Stoga, da biste sami napravili pušnicu hladnog dimljenja iz cilindra, trebat će vam tri posude. Za uređaje za vruće pušenje možete se snaći s dva ili čak jednim cilindrom velikog kapaciteta, na primjer, kisikom.

Sheme i modeli vrućih pušnica

Najčešća opcija sastoji se od dva cilindra ili para čeličnih spremnika koji su međusobno povezani pomoću kontrolnog ventila ili metalnog koljena.

Dobra pušnica za vruće dimljenje uvijek se sastoji od tri bloka:

Spremnik ili mali cilindar generatora dima;
Dimnjak sa klapnom;
Horizontalni blok izrađen od velikog spremnika propana.

Važno! Unutra se nalazi rešetka, ali za razliku od peći za roštilj, vatra s ugljenom u središnjem bloku se ne pali, inače proizvodi mogu dobiti miris ugljena tijekom procesa dimljenja.

Trocilindrična pušnica

Štoviše, često je unutarnja površina cilindra očišćena do sjaja ili obložena pločama od nehrđajućeg čelika. Metal se lako čisti, tako da je moguće izbjeći miris stare spaljene masti koji se oslobađa unutar pušnice tijekom obrade masti ili ribe vrućim dimom.

Središnji cilindar mora biti opremljen difuzorom dima

Još jedan znak dobre pušnice je korištenje cijevi - razdjelnika protoka dima. Ovo je obična cijev od nehrđajućeg čelika, začepljena s jedne strane i perforirana s velikim brojem rupa. Postavlja se na dnu srednjeg dijela od generatora dima do dimnjaka. Zahvaljujući razdjelniku, svi se proizvodi dime u pušnici dimom iste temperature.

Možete napraviti okomitu pušnicu iz plinskog cilindra vlastitim rukama. Što se tiče njihovog dizajna, takvi se uređaji smatraju naprednijima, jer se sve punjenje, uključujući generator dima, skuplja unutar jednog cilindra.

Vertikalni model je lakši za izgradnju i ima veću produktivnost

Oblik i dizajn takvog uređaja ispadaju lakonskiji; izrada takve vruće dimljene pušnice iz plinskog cilindra ima smisla, makar samo zato što zauzima manje prostora i lakša je za rukovanje i transport.

Mogućnosti izgleda za uređaje za hladno pušenje

Uređaji za preradu proizvoda hladnim dimom obično se grade od tri cilindra. Najmanji, 10-25 litara, koristi se za stvaranje dima. Srednji dio služi kao hladnjak, a zadnji, napravljen od najvećeg cilindra, u biti funkcionira kao komora za pušenje.

Shema za hladno pušenje

U tom slučaju središnji dio se ne puni ili se u rijetkim slučajevima postavlja posuda s aromatiziranom vodom.

Postoje i izvedbe s vertikalnim rasporedom cilindra, u ovom slučaju dim se hladi na potrebnu temperaturu dovodom hladnog zraka kroz dodatnu cijev.

U domaćoj verziji, hlađenje dima također se može provesti u vodenoj kupelji.

Apartmanska verzija pušnice

Izbor i priprema cilindra

Za proizvodnju uređaja najprikladniji su plinski spremnici sovjetske proizvodnje od 50 litara i 27 litara. Metal na zidovima takvih cilindara je deblji, a kvaliteta zavarenih spojeva znatno je viša nego kod modernih modela. Vruće dimljena pušnica napravljena od takvog plinskog cilindra, fotografija, bit će mnogo izdržljivija i pouzdanija.

Prije nego što pokušate poduzeti prve korake u izradi pušnice, cilindar se mora oprati i osloboditi preostalog filma plinskog kondenzata na unutarnjim stijenkama. Da biste to učinili, ventil se tretira kočnom tekućinom ili kerozinom, nakon čega se isključuje posebnim balonskim ključem.

Sljedeća faza je pranje. Ulijte vodu s malom količinom sapuna unutra i ostavite tekućinu najmanje jedan dan. Zatim se sve ocijedi, postupak pranja cilindra može se ponoviti vrućom vodom.

Savjet! U dači, prije nego što napravite pušnicu, možete ispariti balon, dodati malu količinu vode i staviti na vatru da kuha najmanje pola sata.

Na taj način se spremnici ili cilindri od naftnih derivata isparavaju u proizvodnji prije izvođenja radova zavarivanja.

Što učiniti ako ne možete ukloniti ventil

U starim cilindrima slavina se toliko zapinje da se može zatvoriti tek nakon što spali mazivo za ulaganje i uže na navojima. Ali to nikako ne bi trebalo biti učinjeno dok se spremnik ne ispere od zaostalog plina i kondenzata.

Stoga morate izbušiti rupe na dnu i na vrhu stijenke cilindra, kroz koje se spremnik pere.

Kako napraviti pušnicu iz plinskog cilindra vlastitim rukama

Prije svega, morate odlučiti o dizajnu aparata za pušenje i koristiti princip hladnog ili vrućeg pušenja.Razlikuje se ne samo tehnologija, već i kvaliteta proizvoda te rok trajanja u pušnici. Osim toga, morat ćete odabrati vrstu uređaja, učiniti ga mobilnim ili odabrati stacionarnu verziju pušnice. U prvom slučaju, preporučljivo je ograničiti se na minimalni broj cilindara kako biste smanjili dimenzije i težinu strukture. U drugom slučaju ograničenja se uklanjaju, a izgled i kvaliteta pripremljenog proizvoda dolazi do izražaja.

Učinite sami pušnicu za vruće dimljenje iz cilindra

Uređaji izgrađeni na principu toplog i hladnog pušenja nisu međusobno zamjenjivi. To jest, u vrućoj pušnici, uz fino podešavanje generatora dima, po želji možete pušiti hladnim dimom, iako će kvaliteta proizvoda biti osrednja. U hladnoj pušnici, sustav rasporeda cilindra neće dopustiti organiziranje vruće obrade na potrebnoj razini kvalitete, bez obzira koliko se trudili. Stoga većina graditelja radije gradi vruću verziju, čak i uz veće troškove.

Izbor modela

Za prvo iskustvo najbolje je odabrati najjednostavniju opciju, na primjer, vlastitim rukama sastaviti pušnicu iz boce s kisikom. Dijagram takvog uređaja prikazan je u nastavku, ništa komplicirano. Sve što trebate učiniti je izrezati vrata, zavariti nadstrešnice i unutra postaviti rešetke ili vješalice za ribu i meso.

Shema za cilindar kisika

Savjet! Ako se u pušnicu stavljaju debeli komadi, tada ćete morati napraviti dimnjak, inače će vrući dim izlaziti iz svih pukotina.

Značajke aparata za pušenje:

Generator dima u pušnici je hrpa drvne sječke nasuta na dno cilindra. Zagrijavanje se provodi otvorenim plamenom kroz debelo metalno dno;
Da biste instalirali pušnicu, morat ćete zavariti metalne nosače od armature na cilindar;
Metalne trake su zavarene na pukotine iu bazu vrata kako bi se spriječilo curenje zraka unutar pušnice. Inače bi se dim mogao zapaliti.

Cilindre s kisikom teško je kupiti po pristupačnoj cijeni, tako da ljubitelji vrućeg pušenja izrađuju vlastite vertikalne pušnice od spremnika plina propana.

Za stacionarne pušnice možete koristiti klasični model s vodoravnim rasporedom glavnog dijela za pušenje.

Dimenzije i crteži

Ovaj dizajn se smatra težim za proizvodnju, jer je potrebno osigurati visoku kvalitetu zavara na relativno tankom metalu propanskog cilindra. Osim toga, čak i iz crteža može se vidjeti da je pušnica za vruće dimljenje izrađena od plinskog cilindra previše glomazna i teška.

Dijagram vruće pušnice tipa "lokomotiva".

Stoga se horizontalni uređaji za vruće pušenje često izrađuju za status vlasnika, a ne za stvarno pušenje i pripremu hrane za zimu. Detaljan opis sastavljanja pušnice vlastitim rukama iz plinskog cilindra prikazan je u videu:

Priprema alata i materijala

Bez obzira na odabranu shemu, za izgradnju uređaja trebat će vam:

Stroj za zavarivanje, poluautomatski ili inverter s funkcijom automatskog podešavanja struje za tanki metal;
Brusilica sa setom diskova za rezanje;
Električna bušilica sa setom bušilica i mlaznicom s brončanim čekinjama za uklanjanje hrđe i boje;
Škare za metal.

Osim toga, bit će korisno imati razne vodoinstalaterske alate pri ruci, u rasponu od trtičnog ključa, kliješta, seta turpija i stezaljke.Tijekom montaže morat ćete koristiti čeličnu armaturu, lim, šipke i ostatke cijevi. U svakoj garaži, bilo koji DIYer uvijek ima dovoljno ovakvog smeća, tako da neće biti problema s materijalima.

Algoritam montaže, montaža ložišta

Vertikalna pušnica sastavljena je od donjeg odjeljka, odnosno ložišta, i gornjeg odjeljka, ormarića za pušenje. Prvo morate napraviti ložište od 27-litarskog propanskog cilindra. Da biste to učinili, odrežite pod tijela i jednu od okruglih stijenki posude, od koje će biti napravljeno donje dno. Na njega zavarimo noge, au preostalom dijelu izrezujemo prozor za vrata, otvor za dim i rešetku.

Ložište iz boce 27l

Osim toga, morat ćete postaviti rešetku i objesiti vrata.

Sastavljanje gornjeg ormarića pušnice

Za odjeljak za pušenje koristi se standardni cilindar od 50 litara. Izrežemo vrata gotovo cijelom visinom posude, a unutra ugradimo rešetke za spremanje hrane.

Glavni problem je kako pravilno zavariti dva tijela

Poravnavamo oba tijela u ravnini i okom i zavarivamo duž kontaktne linije

Poravnajte položaj vrata i zavarite nadstrešnice

Ostaje samo zavariti cijev, a pušnica iz plinskog cilindra spremna je za upotrebu.

Hladno dimljena pušnica iz plinske boce

Rad aparata za hladno dimljenje zahtijeva da sustav obavezno ima spremnik ili vod u kojem bi se dim ohladio na potrebnu temperaturu od 40^OKOC prije nego što dospije u posudu za hranu.