Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje za staklenku od litre

Krastavci su povrće koje je svestrano u preradi. Konzerviraju se, sole i uključuju u razna jela. Postoje recepti s raznolikim izborom začina, sa i bez sterilizacije. Krastavci s čili kečapom pripremaju se uz sterilizaciju, ali priprema traje malo. Proizvod ima pikantan, pikantan okus i dugo zadržava svoju hranjivu vrijednost.

Marinada pomoću umaka obojana je crvenkasto.

Kako smotati krastavce s čili kečapom za zimu

Kako bi krastavci konzervirani s čili kečapom bili čvrsti, dobrog okusa i dugog roka trajanja, potrebno je pri odabiru proizvoda pridržavati se niza preporuka. Za berbu se koriste plodovi različitih veličina, mali se mogu kiseliti cijeli, veliki se mogu rezati na komade.

Proizvod mora biti svjež, bez oštećenja i trulih dijelova i ne prezreo. Za kiseljenje krastavci se koriste zajedno s korom, tada izradak ispada lijep i u njemu se zadržava više korisnih tvari. Preporučljivo je uzeti sorte uzgojene posebno za konzerviranje. Prednost se daje povrću uzgojenom na otvorenom terenu, jer ima elastičnu i gustu koru.

Kupljeni krastavci brzo gube tvrdoću i postaju manje elastični. Nakon vruće obrade, struktura takvog povrća bit će mekana, bez ugodnog škripanja. Da bi se voću vratila vlaga, preporuča se povrće staviti u hladnu vodu 2-3 sata prije kuhanja.

Recepti uključuju razne začine i bilje. Mnoge metode žetve sadrže lišće trešnje, hrasta ili ribiza, imaju svojstva štavljenja, a lišće rowan karakterizira baktericidno djelovanje. Prisutnost lišća ne utječe na okus, pa se mogu koristiti ili isključiti. Količina je otprilike 5 komada po litrenoj posudi, nema posebne norme. Isti pristup vrijedi i za začine (papar, cimet, klinčić, lovorov list).

Potrebno je pridržavati se doziranja konzervansa, šećera i soli preporučenih u receptu.

Prije dodavanja sirovina, posuda se provjerava na strugotine na vratu i pukotine na tijelu.Oštećena limenka će puknuti na visokim temperaturama ako ima i malu pukotinu. Koriste se samo čiste posude, prvo se operu sodom bikarbonom, a zatim steriliziraju zajedno s poklopcima na bilo koji uobičajeni način.

Klasičan recept za krastavce sa čili kečapom

Komponente su predviđene za staklenke od 5 litara, listovi i začini se dodaju po želji. Komponente obratka:

• standardno pakiranje kečapa – 300 g;
• 9% ocat - 200 ml;
• šećer - 180 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Tehnologija pripreme krastavaca prema receptu s čili kečapom za zimu:

1. Svi listovi su podijeljeni u 2 dijela: jedan će ići na dno posude, drugi će ići na vrh.
2. Na zelje se stavljaju krastavci s odrezanim krajevima. Postavite čvrsto tako da ostane minimalno slobodnog prostora.
3. Napunite kipućom vodom do ruba, stavite poklopce na vrh i zagrijavajte povrće u ovom obliku 20 minuta.
4. Voda se iscijedi, sve komponente obratka se uvode i stavljaju na štednjak.
5. Staklenke do vrha napuniti kipućom preljevkom.
6. Stavite u široki lonac s toplom vodom tako da tekućina doseže do ramena posude, stavite poklopac na vrh i stavite na grijaći kućanski aparat. Nakon što prokuha ostavite još 15 minuta. Smotajte i zamotajte na jedan dan.

Prikladne posude za konzerviranje su staklenke male veličine

Prikladne posude za konzerviranje su staklenke male veličine

Recept za krastavce s čili kečapom za staklenku od litre

Za litrenu staklenku trebat će vam otprilike 1 kg krastavaca, 1/3 pakiranja kečapa od rajčice s čili papričicom i set sljedećih začina:

• češnjak - ½ glave;
• kopar - cvatovi ili zelje - 15 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat - 25 ml;
• šećer - ¼ šalice;
• papar - 4 graška.

Priprema korak po korak:

1. Oguljeni češnjak se izreže na krugove.
2. Krastavci se oblikuju u ploške.
3. Napunite posudu od litre začinima i povrćem, dodajte kipuću vodu i zagrijavajte sirovine 15 minuta.
4. Tekućina se ocijedi, doda se konzervans sa šećerom, umakom i solju, pusti da nadjev prokuha i vrati u povrće.

Sterilizirajte 15 minuta, zatvorite, stavite na poklopce i izolirajte.

Krastavci s čili kečapom sa sterilizacijom

Kod ove metode konzerviranja nema potrebe za predgrijavanjem sirovina, proizvod se priprema sterilizacijom. Začini (uključujući češnjak i lišće) nisu obavezni. Svi sastojci osim konzervansa dodaju se prilikom dodavanja povrća. Komponente:

• krupna sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 125 ml;
• ljuti umak - 150 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• krastavci - 1,2 kg.

Staklenke s pripravkom stavljaju se u posudu s toplom vodom, od trenutka vrenja treba proći 40 minuta. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka dodajte ocat. Začepite i pažljivo zamotajte posude.

Krastavci u ljutom čili kečapu

Brz i jednostavan recept za konzervirane krastavce s čili kečapom bit će koristan za ljubitelje začinjenih zalogaja. Za 1 kg glavnog proizvoda koristit će se 1 litra vode. Dodatni sastojci koji će vam trebati:

• umak od rajčice - 100 g;
• kopar i začini u slobodnoj dozi;
• ljuta paprika (crvena ili zelena) - 1 kom .;
• konzervans 9% –180 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - 5,5 žlica. l.

Tehnologija recepta za krastavce s umakom od rajčice:

1. Papar se izdrobi na kolutove.
2. Tegla se napuni povrćem, ravnomjerno se rasporede začini i začinsko bilje s paprom.
3. U vodu dodajte umak od rajčice zajedno sa soli i šećerom, kuhajte 2 minute, dodajte konzervans i napunite posudu do ruba sirovinama.

Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i izolirajte.

Kako preliti krastavce Torchin čili kečapom

Torchin kečap s čili papričicom jedan je od najljućih, ali u pogledu koncentracije i okusa zauzima vodeće mjesto u ocjeni.Preferira se za pripremu zimnice, marinada ispada bogata i prilično začinjena, s ugodnom aromom rajčice.

Sastojci za 3 kg povrća:

• standardno pakiranje kečapa Torchin;
• set začina i lišća sa začinskim biljem po želji;
• češnjak - 1 glava;
• šećer i ocat u jednakim količinama - po 200 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• voda - 1,3 l.

Izradak se priprema sljedećom tehnologijom:

1. U širokoj zdjeli pomiješajte kolutiće povrća s listovima, začinskim biljem, začinima i naribanim ili protisnutim češnjakom.
2. Umak, šećer, konzervans i sol pomiješam u vodi i ostavim da kuha 5 minuta.
3. Smjesa se čvrsto slaže u staklenke i puni vrućom smjesom.

Marinadu u staklenkama steriliziram 5 minuta s poklopcima. Zarolajte, stavite naopako i pokrijte jaknom ili dekom.

Češnjak daje dodatni okus konzerviranoj hrani.

Kako preliti krastavce kečapom od čilija: recept sa začinskim biljem i češnjakom

Za pripremu ukusne zimnice potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• ljuti umak od rajčice - 300 g;
• konzervans 9% - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 60 g;
• zeleni kopar, cilantro, peršin - po 0,5 hrpe;
• češnjak - 2 glave;
• krastavci - 3 kg.

Algoritam kuhanja:

1. Zelje se nasjecka, češnjak se odvoji.
2. Krastavci pomiješani sa začinskim biljem i češnjakom kompaktno su smješteni u posudu.
3. Prelijte kipućom vodom i zagrijavajte dok povrće ne posvijetli.
4. Zatim se ocijeđena tekućina prokuha i obradak se ponovno napuni i ostavi 10 minuta.
5. Umak i začini se miješaju u biljnoj vodi. Kad smjesa prokuha, ulijte staklenke.

Sterilizirajte 5 minuta. i zapečaćena.

Kako ukiseliti krastavce s čili kečapom i klinčićima

Set recepata po kilogramu povrća:

• klinčići – 10 kom.;
• čili umak - 5-6 žlica;
• sjemenke kopra - 1 žličica;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritam za konzerviranje krastavaca s čili kečapom:

1. Na dno posude stavite klinčiće, lovorov list, sjemenke kopra, a na vrh povrće.
2. Pomiješajte preostale komponente u vodi i kuhajte 5 minuta.
3. Napunite obradak.

Nakon sterilizacije (15 minuta), zatvorite i izolirajte 36 sati.

Krastavci marinirani s čili kečapom i sjemenkama gorušice

Set recepata:

• senf (sjemenke) - 1 žličica;
• mali krastavci - 1,3 kg;
• suha biljka estragona - 1 žličica;
• hrastovo lišće - 5 kom .;
• lišće hrena - 1-2 kom.;
• jabučni ocat - 100 ml;
• Torchin umak - 150 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 60 g.

Način pripreme krastavaca mariniranih s čili kečapom za zimu:

1. Slaganje počinje s pola lista hrena i jednakom količinom svih začina, puni posudu povrćem, prekrije preostalim začinima i prelije kipućom vodom.
2. Nakon zagrijavanja od deset minuta, voda se isuši, doda se umak, konzervans i sol sa šećerom, smjesa se drži na vatri nekoliko minuta i puni se obradak.
3. Staklenke sterilizirati 10 minuta.

Zatvorite poklopcima i pokrijte dekom.

Krastavci za zimu s čili kečapom, lišćem trešnje i ribiza

Za recept je bolje uzeti listove aronije, oni će dodati aromu. Sastav obratka:

• krastavci - 2 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• umak - 150 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• klinčići, kopar, češnjak i papar - izborno.

Svi sastojci i krastavci stavljaju se u posudu i zagrijavaju kipućom vodom.Tekućina se ocijedi i zajedno s umakom, šećerom, konzervansom i soli kuha najmanje 5 minuta. Posude napunjene punjenjem steriliziraju se 15 minuta i začepe.

Začini se dodaju u pripremu prema gastronomskim preferencijama

Konzerviranje krastavaca s čili kečapom i hrenom

Hren povrću daje gustoću i ugodnu pikantnost proizvoda. Za 2 kg povrća uzmite:

• korijen hrena - 1 kom .;
• kopar, mljevena crna i crvena paprika - po ukusu možete dodati gorku mahunu i češnjak;
• jabučni ocat - 75 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 65 g;
• umak - 300 g.

Recept za konzerviranje krastavaca s ljutim kečapom na bazi čili papričice:

1. Hren očistiti i propasirati kroz električni mlin za meso.
2. Napunite spremnik povrćem i srodnim sastojcima i dvaput zagrijte sirovine.
3. Svi sastojci se pomiješaju u vodi, smjesa kuha nekoliko minuta, zatim se vraća u radni komad.

Sterilizirajte 15 minuta. i zarolajte. Pripravak je prikladan kao dodatak svakom mesnom jelu.

Hrskavi krastavci zatvoreni čili kečapom

Za kiseljenje uzmite plodove tehničke zrelosti (bolje je koristiti kornišone). Konzervirani proizvod ispada pikantan, a povrće gusto i hrskavo. Komponente po 1 kg glavnih sirovina:

• ocat - 100 ml;
• lišće hrasta i rowan - 5 kom .;
• šećer - 3 žlice. l.;
• votka - 0,5 žlice. l.;
• začini i češnjak po želji;
• ljuti umak - 150 g;
• ljuta paprika - 1 kom.

Tehnologija:

1. Polovicom listova pokrijte dno posude, stavite povrće kompaktno zajedno s paprom, začinima i češnjakom.
2. Napunite kipućom vodom i zagrijavajte 10 minuta.
3. Konzervans, umak i začini se pomiješaju u vodi i drže u kipućem stanju nekoliko minuta.
4. Napunite obradak nadjevom i sterilizirajte 15 minuta.

Dodajte piće koje sadrži alkohol i zarolajte.Uz dodatak votke, krastavci postaju elastičniji, a rok trajanja proizvoda se povećava.

Ukusni krastavci s čili kečapom i bobicama kleke

Konzervirani krastavci s plodovima smreke imaju laganu trpkost i dodatni okus. Za 1 kg povrća bit će dovoljno 10 bobica. Začini, češnjak i listovi se uzimaju po želji, možete dodati ljute papričice i začinsko bilje. Za punjenje su potrebne sljedeće komponente:

• kuhinjska sol - 1,5 tbsp. l.;
• kečap - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• 9% konzervans – 60 ml.

Algoritam recepata za pravljenje kiselih krastavaca s čili kečapom:

1. Povrće i svi začini kompaktno se stavljaju u posude, pune kipućom vodom i zagrijavaju dok se boja kore krastavca ne promijeni.
2. Ocijedite tekućinu, dodajte sve sastojke marinade i prokuhajte. Napunite posude.
3. Sterilizirajte 10 minuta.

Poklopci se začepe, staklenke preokrenu i pokriju dekom.

Pravila skladištenja

Kiseljenje krastavaca s kečapom, koji sadrži čili, mora biti podvrgnuto završnoj toplinskoj obradi, jer ova metoda značajno povećava rok trajanja proizvoda. Staklenke se mogu čuvati na hladnom i suhom mjestu oko 3 godine. Nakon otvaranja poklopaca, krastavci se čuvaju u hladnjaku. Ako se tehnologija ne poštuje, poklopci se mogu saviti ("napuhati"), takav proizvod nije prikladan za upotrebu kao hrana.

Zaključak

Krastavci s čili kečapom tražena su zimnica. Ne samo povrće, nego i punjenje je ukusno. Proizvod zadržava svoj okus dugo vremena. Da biste bolje razumjeli tehnologiju recepta, video prikazuje redoslijed pripreme krastavaca s dodatkom čili kečapa.

Preporučeni postovi

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Recept za rajčice i peršin za zimu

Kavijar od tikvica za prste polizati: recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikvica

Što možete kuhati od feijoe?

Recepti za kompot od marelica