Sadržaj
Salata od boražine za zimu priprema se od bilo kojeg krastavca: krivog, dugog ili obraslog. Sve što nije prikladno za standardno čuvanje može se sigurno koristiti u ovom receptu. Kombinirate li ga s drugim povrćem, okus postaje još intenzivniji. Kao dodatne sastojke možete koristiti luk, mrkvu, rajčicu i slatku papriku.
Odabir i priprema povrća
Za salatu možete koristiti bilo koje krastavce, čak i malo prezrele. To neće utjecati na okus proizvoda, ali preporučljivo je odabrati zrele rajčice s izraženim okusom rajčice.
Prije kuhanja, povrće treba temeljito oprati. U tom slučaju nije potrebno namakati krastavce nekoliko sati, kao kod kiseljenja. Dovoljno je ukloniti sve kontaminante.
Rajčice za Boražinu s umakom od rajčica nije potrebno guliti. Mlinac za meso i blender savršeno samelju povrće u homogenu smjesu. Ne biste trebali koristiti salatu u receptima s lukom. Nakon toplinske obrade crveni luk potamni i poprima neatraktivan izgled.
Kako pripremiti salatu od boražine
Hrskavi krastavci u umaku od rajčice s laganom aromom češnjaka bit će prekrasan podsjetnik na toplo ljeto i izdašnu jesensku žetvu.Ovo predjelo se vrlo jednostavno priprema.
Zimska salata od boražine s rajčicama
Glavna značajka recepta je da krastavci ostanu hrskavi, dok se ocat praktički ne osjeti. Kao rezultat, dobivamo ukusnu salatu, koja se ne razlikuje mnogo od ljetne verzije sa svježim povrćem.
Potreban:
- krastavci - 7,5 kg;
- rajčice - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- biljno ulje - 300 ml;
- sol - 60 g;
- ocat (9%) - 100 ml.
Rezultat je jelo pikantnog, pikantnog okusa.
Priprema korak po korak:
- Operite povrće, nasjeckajte glavni proizvod na kriške (debljine 1-1,2 cm). Rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ih naribajte.
- Stavite povrće u lonac, sve zagrijte na temperaturu i kuhajte 2-3 minute.
- Posolite, dodajte šećer, maslac, sve promiješajte i smjesu ponovno prokuhajte. Držite na vatri ne više od 3-4 minute.
- Dodajte ocat, isključite toplinu.
- Stavite salatu u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Po želji u recept za boražinu možete dodati suhi kopar, papriku ili neke druge omiljene začine. Predjelo se poslužuje uz pire krumpir ili rižu.
Recept za zimnicu boražine s lukom i mrkvom
Tijekom procesa kuhanja važno je osigurati da luk tijekom prženja ostane proziran, a korijenasto povrće mekano. Tada ćete dobiti posebno ukusno i aromatično jelo.
Potreban:
- krastavci – 2,6 kg;
- luk - 400 g;
- mrkva - 4 kom .;
- šećer - 150 g;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 50 g;
- ocat (9%) - 250 ml;
- češnjak - 20 češnja;
- svježi kopar - 50 g;
- kišobrani kopra - 5 kom.
Dok sjedinite sastojke, možete ih miješati rukama ili drvenim štapićem.
Priprema korak po korak:
- Glavni sastojak "Boražine" narežite na tanke krugove (debljine 0,5 cm), mrkvu naribajte na korejskom ribežu, a luk nasjeckajte na pola prstena.
- U loncu (na 50 ml biljnog ulja) popržite luk dok ne postane proziran, zatim ga izvadite i na isto ulje dodajte mrkvu.
- U dubokoj posudi pomiješajte krastavce, obje vrste prženja, češnjak propušten kroz prešu, nasjeckani kopar, kišobrane, začine i ocat.
- Sve dobro promiješajte.
- Prebacite smjesu u lonac, zakuhajte i kuhajte 6-7 minuta.
- Pripremljenu salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i ostavite da se hladi ispod deke 1-1,5 dana.
Salatu od boražine možete čak i čuvati u stanu, u smočnici na sobnoj temperaturi. Sigurnost pripravaka jamči velika količina octa u receptu.
Boražina za zimu s češnjakom i umakom od rajčice
Češnjak i ljuta papričica dat će pikantnost jelu. Ako imate problema sa želucem, ove sastojke možete izbaciti iz recepta. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu.
Potreban:
- krastavci – 5-6 kg;
- rajčice - 2-2,5 kg;
- slatka paprika - 5 komada;
- ljuta paprika - 2 kom .;
- šećer - 200 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol - 50 g;
- octena esencija - 40 ml;
- češnjak - 1 glava.
U pripravak možete dodati još peršina i kopra.
Priprema korak po korak:
- Samljeti svo povrće osim glavnog sastojka, staviti u lonac i kuhati 10-12 minuta. Dodajte začine, ulje i pirjajte još 5 minuta.
- Krastavce narežite na tanke ploške, dodajte u umak i kuhajte još 6-7 minuta.
- Ulijte esenciju, dodajte češnjak propušten kroz prešu i držite na laganoj vatri još 15 minuta.
- Salatu pažljivo stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Po želji u jelo možete dodati svježi kopar ili peršin, jer se zelje dobro slaže i s krastavcima i s rajčicama.
Razdoblja i pravila skladištenja
Salata od boražine šalje se na skladištenje tek nakon što se potpuno ohladi. Očuvanje možete pohraniti u podrum, smočnicu, lođu ili balkon.
Gotovo svaka privatna kuća ima podrum - posebnu prostoriju koja se nalazi ispod razine tla s temperaturama do +5 °C zimi i do +8 °C ljeti. Prije slanja obradaka, podrum se provjerava na prisutnost plijesni, plijesni i glodavaca, dobro je prozračen i, ako je potrebno, tretiran fungicidima. Podrum je najbolja opcija za spremanje zimnice.
Raspored niza gradskih stanova uključuje spremište. Tamo možete pohraniti izratke samo ako na ovom mjestu nema uređaja za grijanje.
Druga opcija dostupna stanovnicima grada je balkon ili lođa. Da biste organizirali visokokvalitetno skladištenje na ovom mjestu, potrebno je opremiti zatvoreni stalak ili ormar.
Rok trajanja konzerve može se produžiti samo pod sljedećim uvjetima:
- Redovito provjetravanje.
- Sprječava sunčevu svjetlost da dopre do obratka.
- Konstantna temperatura zraka.
Salatu od boražine možete čuvati 1 do 3 godine zbog prisutnosti octene kiseline u njoj.
Zaključak
Salata od boražine za zimu priprema se od dostupnih namirnica i uz minimalno vremena i truda. Međutim, to ni na koji način ne utječe na okus jela.
