Sadržaj
Salata od tikvica za zimsku tatarsku pjesmu razlikuje se od klasičnog lecha i privlači svojim slatkim i kiselim okusom. Nije ga teško pripremiti, ali važno je odabrati prave sastojke i njihove omjere. Recept nije strog, neke komponente se mogu zamijeniti.
Potrebni sastojci
Za pripremu tikvica Tatar Song za zimu, ovo povrće je osnovni sastojak. Broj drugih je orijentiran prema njemu. Za 2 kg oguljenog voća uzmite:
- 1 mrkva;
- 1-2 jabuke (po mogućnosti slatke i kisele sorte);
- 1-2 slatke paprike;
- 1-2 mahune ljute paprike;
- 1-2 luka;
- 4 režnja češnjaka;
- 2 žlice. l. s hrpom paste od rajčice;
- 6 žlica l. granulirani šećer;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 0,1 l stolnog octa 9%;
- 1 žlica. l. sol.
Neki sastojci u receptu se mogu zamijeniti. Alternativa pasti od rajčice je svježa rajčica. Prilikom zamjene koristite omjer mase 1:3. Za ove proporcije, umjesto 2 žlice. l. paste od rajčice trebat će vam otprilike 0,2 kg rajčice.
Svježu ljutu papričicu možete zamijeniti mljevenom paprikom. Ovdje su izračuni jednostavni - 1 žličica. umjesto jedne mahune. Potrebno je uzeti crveni začin i to ljuti, a ne slatki (paprika).
Za pripremu lecha od tikvica Tatar Song potrebne su vam staklene posude. Poklopci mogu biti metalni, polipropilenski, strojni ili navojni. Preduvjet je sterilizacija.
Salata od tikvica za zimsku tatarsku pjesmu najbolje je uvaljati u staklenke zapremine do 0,5-0,7 l - ovaj volumen je optimalan za grickalice
Odabir i priprema povrća
Za konzervirane tikvice Tatar Song i druge pripravke koristite samo svježe povrće. Moraju biti netaknuti, bez znakova truljenja ili mehaničkih oštećenja. Za zimnicu treba birati samo zrelo povrće, ali nikako prezrelo. Svi proizvodi se temeljito peru.
Možete uzeti bijeli ili crveni luk. U drugom slučaju, okus će biti slađi.
Tikvice se pripremaju prema starosti i veličini. Mlade sitne plodove je potrebno samo oguliti i narezati na kockice. Ako su tikvice stare i velike, obavezno im izvadite sjemenke.
Ogulite mrkvu i luk. Paprikama se odstrani peteljka sa sjemenkama. Koru od jabuke možete ostaviti, ali pretvrdu je bolje ukloniti. Jezgra je potpuno uklonjena.
Sve povrće pasirati. Češnjak se može zgnječiti s njima ili posebno posebnom prešom.
Recept za zimsko predjelo od tikvica Tatarska pjesma
Nakon što pravilno odaberete i pripremite sastojke, nije teško napraviti salatu za zimu Tatar Song. Algoritam je ovakav:
- Nasjeckano povrće stavite u lonac, ostavite samo tikvice.
- Zakuhajte smjesu.
- Dodajte tikvice, šećer i sol. Ako se ljuta paprika koristi u mljevenom obliku, dodajte je u ovoj fazi.
- Nakon ponovnog vrenja smjesu povrća kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte ocat s biljnim uljem, pomiješajte.
- Nakon pet minuta maknite s vatre.
- Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
- Okrenite posude naopako.
- Nakon hlađenja uklonite radni komad za skladištenje za zimu.
Salatu Tatar Song možete napraviti drugačije kako bi ne samo tikvice, već i ostalo povrće imalo izraženu teksturu. Tada je algoritam ovakav:
- Tikvice narežite na kockice, ostalo povrće po želji - paprike mogu na kockice, luk na polu kolutiće, mrkvu na trakice.
- Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga.
- Dodajte sve povrće (ne dirajte još tikvice) sa soli i šećerom i promiješajte. Ako koristite pastu od rajčice, dodajte u ovoj fazi.
- Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri (smanjite nakon što zavrije).
- Dodajte tikvice.
- Pirjajte još 20 minuta.
- Ulijte ocat i nastavite pirjati.
- Nakon 15 minuta sipati u staklenke i zarolati.
Navedena količina sastojaka daje prosječno 5-6 limenki od 0,5 litara
Razdoblja i metode skladištenja
Tatarska pjesma salata može se zimi čuvati u hladnjaku, podrumu (podrumu) ili na drugom hladnom mjestu. Preporučena temperatura nije viša od 15 °C.
Zimska salata Tatar Song može se čuvati do dvije godine. Bolje ga je koristiti u roku od godinu dana.
Zaključak
Salata od tikvica za zimsku tatarsku pjesmu privlači svojim slatko-kiselim okusom i jednostavnošću pripreme. Recept možete mijenjati po želji i podešavati oštrinu izratka. Neke domaćice nadopunjuju tikvice patlidžanom. Bolje je salatu raditi godinu dana, s dugotrajnim skladištenjem povećava se rizik od kvarenja i uništavaju se korisne tvari.
