Sadržaj
Tikvice "poput šiška" za zimu originalno su predjelo koje će mnogima poslužiti kao alternativa omiljenom mesnom jelu tijekom hladne sezone i postat će mu zdrava zamjena. Za vegetarijance, ovaj će pripravak omogućiti diverzifikaciju prehrane i ne kršiti načela prehrane, koja isključuju proizvode životinjskog podrijetla.
Potrebni sastojci
Glavni sastojak za pripremu "poput šiška" za zimu su tikvice. Za 2 kg voća trebat će vam:
- 3 luka;
- 1 glavica češnjaka;
- 3 žlice. l. stolni ocat;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 1 žlica. l. sol;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 30 g začina za roštilj.
Bolje je birati mlade i male tikvice kako bi sjemenke bile mekane i u malim količinama. U tom slučaju voće nije potrebno guliti, samo ga operite i odrežite s obje strane.
Za kuhanje tikvica "poput šiška" za zimu nije potrebno koristiti gotovu mješavinu začina. Dopušteno je sami sastaviti. Obično se za jela od mesa koriste sljedeći začini:
- papar - piment i crni mljeveni;
- paprika;
- kurkuma;
- bosiljak;
- korijandar;
- karanfil;
- sjeme gorušice;
- sušeno bilje, češnjak.
Radni komad mora biti čvrsto nabijen u staklenke, inače neće biti dovoljno soka od povrća za sve posude
Recept za zimske tikvice s okusom ćevapa
Potrebne su vam pržene tikvice za pripremu zimnice "kao šišmiški kebab". Algoritam za pripremu snacka je sljedeći:
- Tikvice narežite na ploške, ako ste morali ostrugati pulpu, narežite na kockice, ali ne premale.
- Dodajte biljno ulje na kriške i temeljito promiješajte.
- Zagrijte suhu tavu i dodajte tikvice.
- Pržite krugove (kocke) s obje strane dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.
- Maknite posudu s vatre.
- Luk narežite na pola kolutiće i dodajte poprženim tikvicama. Preporučljivo je repu lagano pritisnuti rukama kako bi pustila sok.
- Češnjak nasjeckajte nožem ili provucite kroz posebnu prešu, dodajte zajedno sa začinima i octom u pripravak.
- Sve dobro promiješajte. Bolje je to učiniti ručno.
- Svu masu staviti u odgovarajuću posudu.
- Uliti pripravak sedam sati, pritiskajući utegom. Možete i bez vaganja, pa produžite vrijeme mariniranja - optimalno je sve napraviti preko noći i završiti ujutro.
- Oprane staklenke sterilizirajte na prikladan način.
- Dobivenu smjesu rasporedite u posude i napunite tekućinom koja se pojavi tijekom infuzije.
- Pokrijte staklenke poklopcima, stavite u posudu s ručnikom ili krpom na dnu, napunite vodom do vješalica.
- Sterilizirajte 15 minuta (računajući od trenutka vrenja).
- Staklenke zarolajte i naopačke stavite na poklopce.
- Nakon hlađenja konzervu preokrenite i spremite.
Osim tikvica, prženih za zimu "kao šišmiš", patlidžani se rade na isti način ili se oba povrća jednako kombiniraju. Predjelo se može nadopuniti mrkvom i rajčicom.Prvi se nasjecka na krupnije ribež i poprži s lukom, zatim se pirja s pasiranom rajčicom, a zatim se dodaju tikvice i ostali sastojci.
Dio predjela ne morate uvaljati u teglice, već ga ostavite za posluživanje – treba ga marinirati jedan dan
Razdoblja i metode skladištenja
Preporuča se čuvanje salate od tikvica za zimu "poput šiška" ne više od godinu dana. Ovo očuvanje čuva se u hladnjaku ili podrumu. Temperatura ne smije biti viša od 15 °C. Komentar! Nakon otvaranja, grickalica se potroši unutar 1-2 dana. Za skladištenje tijekom tog razdoblja metalni poklopac zamjenjuje se najlonskim.
Zaključak
Tikvice "poput šiška" za zimu imaju aromu koja podsjeća na tradicionalno jelo od mesa, otuda i naziv ovog konzerviranja. Lako se priprema, ali treba vremena za mariniranje. Glavna tajna arome roštilja je pravilno odabrani začini i slijedeći recept korak po korak.
Recenzije predjela od tikvica za zimu "kao šišmiški kebab"
