Sadržaj
Kako bi zimnice dugo trajale i ne pokvarile se, potrebno je ne samo oprati posude, već i sterilizirati staklenke i poklopce. Poklopci su različiti, pa ne znaju svi kako ih pravilno sterilizirati. Doznajmo zašto je sterilizacija tako važna i kako se to može učiniti.
Važnost sterilizacije
Čak ni čisti poklopci nisu sterilni. Mogu sadržavati ogroman broj različitih mikroorganizama. Ove bakterije mogu uništiti obradak. Ali najgore je što su često vrlo štetni za ljudsko zdravlje. Točnije, ne oni, već proizvodi njihove vitalne aktivnosti. Ovi toksini su otrovne tvari koje mogu uzrokovati vrlo teška trovanja. Naravno, nitko ne želi riskirati, pa se prije spajanja svi potrebni uređaji steriliziraju.
Kapice za navoje mogu se bojati. Ovaj premaz također ne bi trebao imati oštećenja. Zbog njih može započeti proces korozije, što će loše utjecati na sam obradak. Prije sterilizacije i spremnici i poklopci moraju se temeljito oprati. Za to je bolje koristiti običnu sodu.Nakon toga sve se dobro ispere vodom i stavi na ručnik da se osuši.
Iako se staklenke mogu sterilizirati na bilo koji prikladan način, to neće funkcionirati s poklopcima. Na primjer, općenito ne možete stavljati metalne predmete u mikrovalnu pećnicu; poklopci mogu izgorjeti u pećnici, a plastični će se čak rastopiti. Kako bismo izbjegli pogreške, pogledajmo kako pravilno sterilizirati.
Mogućnosti sterilizacije
Glavna stvar u procesu sterilizacije je da je kvalitetan i da ne zahtijeva velike troškove. Evo nekoliko takvih metoda:
- Ključanje. Ovo je najstarija, ali vrlo učinkovita metoda. Tako su radile naše bake, a rade sve moderne domaćice. Da biste to učinili, samo trebate uliti vodu u posudu i dovesti je do vrenja. Zatim se poklopci tamo spuste i kuhaju 2 do 15 minuta, ovisno o materijalu od kojeg su napravljeni. Metalnim je potrebno dulje da prokuhaju, ali plastičnima ne izdrže dugo u vodi jer se mogu rastopiti ili deformirati. Prilikom vađenja opreme iz kipuće vode morate biti vrlo oprezni kako ne biste opekli prste. Za to se koriste posebne pincete. Prije zatvaranja izradaka provodi se postupak. No, nakon prokuhavanja prvo ih je potrebno osušiti na ručniku i tek onda koristiti.
- Druga opcija sterilizacije prikladna je samo za metalne poklopce bez gumenih traka iznutra. Brzo i jednostavno se mogu zagrijati u pećnici. Vrijeme potrebno za sterilizaciju navojnog poklopca je najmanje 10 minuta.
- Neke domaćice ne steriliziraju poklopce zagrijavanjem. Jednostavno ih stavljaju u otopinu mangana, alkohola ili furatsilina. Vrlo je zgodan i jednostavan.I što je najvažnije, na ovaj način možete dezinficirati apsolutno sve poklopce (staklene, metalne i plastične).
Sada je moderno sterilizirati poklopce pomoću multicookera i parnih kuhala. Ovo je također vrlo zgodno, ali nemaju svi ove uređaje. Ali svaka će domaćica sigurno imati pećnice i lonce. Ove metode ne zahtijevaju puno vremena i truda, kao ni dodatne troškove.
Izbor poklopaca za očuvanje
Domaćice obično koriste najjednostavnije limene poklopce za čuvanje zime. Oni su jeftini i prikladni za svaki radni predmet. Ali morate odgovorno pristupiti njihovom izboru kako svi vaši napori ne bi bili uzaludni. Limeni poklopci moraju imati poseban premaz laka izvana i iznutra.
Koliko god recept bio uspješan, nepropisno zatvorene staklenke mogu sve pokvariti. Vrlo je važno da pečat nije slomljen. I što je najvažnije, staklenke i poklopci moraju biti sterilno čisti. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja ili čipova. Kako napraviti pravi izbor?
Postoji nekoliko vrsta poklopaca za očuvanje koji su u najvećoj potražnji:
- Staklo. Neki vjeruju da su takvi uređaji već "nadživjeli" svoju korisnost i više nisu traženi. Međutim, vrlo su praktični, ekološki prihvatljivi i sigurni. Mnoge domaćice ih još uvijek vole koristiti. Za ove poklopce čak nije potreban stroj za spajanje. Mogu se ponovno koristiti, pa štede novac. Svaka ima posebnu kopču kojom se pričvršćuje za staklenku. Šteta je što se takav proizvod sada rijetko nalazi na policama trgovina.
- Navojna kapica također ne zahtijeva upotrebu alata za spajanje.Jednokratan je, ali ga mnoge domaćice često ponovno koriste. Za to je potrebna odgovarajuća staklenka s posebnim navojem. Vrlo je prikladan za korištenje, ali ipak neće svi moći pravilno zategnuti. Često se krive, što može uzrokovati ulazak zraka u radni predmet. Osim toga, neće svatko moći zategnuti takav poklopac s potrebnom silom. Također nije prikladan za sve vrste konzerviranja. Primjerice, ukiseljene krastavce, rajčice i drugo povrće bolje je ne prekrivati njima.
- Osim toga, konzervacija se može zatvoriti poklopci od polietilena, ali ne obični, već posebni plastični (ili najlonski), koji su namijenjeni za praznine. Prilično su čvrsti i neće lako stati na grlo staklenke. Stoga se prethodno zagrijavaju oko 3 minute na temperaturi od najmanje 80°C.
- I najpopularniji - jednokratni limeni poklopci. Mogu se smotati samo pomoću posebnog stroja, ali to ne uzrujava domaćice i koriste ih vrlo aktivno. Mogu se koristiti za smotanje bilo koje konzervirane hrane. Osim toga, oni su jeftini i prodaju se u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom ili željezarijom. Ali čak i njih treba pravilno odabrati.
Izbor limenih poklopaca
Na prvi pogled, limeni poklopci se međusobno ne razlikuju mnogo. Ali postoje ih 2 vrste (žuta i siva). Sivi poklopci nemaju nikakav premaz, dok su žuti premazani posebnim lakom. Ovaj premaz štiti obradak od oksidativnih procesa do kojih može doći u dodiru s marinadom. Točnije, ne samom marinadom, već octom koji sadrži. Ovo je posebno važno kod zavarivanja ukiseljenog povrća.
Tu su i aluminijski i limeni poklopci koji su izgledom vrlo slični. Možete ih razlikovati samo ako ih podignete. Aluminij je mnogo mekši, a kositar je teži. Zapamtite da kvalitetan proizvod ne smije biti previše lagan. Elastika u dobrom proizvodu čvrsto prianja uz površinu i također ima najmanje 2 rebra za ukrućenje.
Zaključak
Kao što smo vidjeli, staklenke možete zarolati samo sa steriliziranim poklopcima. Sigurno je i zaštićeno. Bez obzira kakve poklopce koristite (navojne, plastične ili limene), svejedno ih je potrebno tretirati parom ili vrućim zrakom.
