Kavijar od gljiva od mahovina za zimu: recepti Polizat ćete prste

Kavijar mahovine izvrsna je opcija za berbu zimi kada se bere bogata šumska berba. Može se jesti kao samostalan međuobrok, dodati u juhu, umak, salatu i domaća peciva.

Kako kuhati kavijar od gljiva od mahovine

Za kavijar su prikladni samo netaknuti i gusti primjerci. Ako ima crva i crvotočine, gljive se bacaju. Kvalitetni plodovi se čiste i operu. Ovisno o odabranom receptu, prvo se kuhaju ili odmah prže. Samljeti pomoću mlinca za meso ili blendera.

Kako predjelo ne bi ispalo previše vodenasto, gljive prije prženja svakako osušite.

Kavijar se konzumira hladan ili topao.

Recepti za kavijar od gljiva od mahovine za svaki dan

Proces kuhanja smrznutih i svježih gljiva se ne razlikuje. Slijedeći jednostavne preporuke, svatko će prvi put dobiti ukusan i aromatičan kavijar od gljiva, koji će pomoći diverzificirati večeru ili poslužiti kao dobro predjelo na blagdanskom stolu.

Ukusan kavijar od mahovine s lukom i vrhnjem

Gljive mahovine imaju gustu pulpu. Stoga, kavijar od gljiva od njih ispada iznenađujuće ukusan.

Trebat će vam:

• zamašnjak – 1 kg;
• začini;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• luk - 2 velika;
• sol;
• mrkva - 2 velika.

Postupak korak po korak:

1. Razvrstajte šumsku žetvu. Bacite oštećene, trule ili insektima izjedene primjerke. Uklonite ostatke i isperite.
2. Napuniti vodom. Posoliti i prokuhati. Ocijedite tekućinu i osušite proizvod.
3. Samljeti pomoću blendera. Kaša bi trebala biti homogena.
4. U šerpu sipati ulje i pržiti dobijenu masu.
5. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pospite začinima i posolite. Ulijte kiselo vrhnje. Miješati.
6. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Kiselo vrhnje pomaže da jelo bude ukusnije

Kako napraviti kavijar od gljiva od mahovine sa začinskim biljem i majonezom

Majoneza daje snacku izražajniji i bogatiji okus.

Trebat će vam:

• majoneza - 40 ml;
• zamašnjak – 500 g;
• sol;
• zelenilo;
• ulje;
• češnjak – 3 režnja.

Postupak korak po korak:

1. Operite i nasjeckajte gljive. Stavite u tavu za prženje. Napunite uljem.
2. Posoliti. Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Ulijte majonezu. Miješati.
3. Kuhajte smjesu sat i pol.
4. Maknite s vatre i ohladite. Stavite u visoku posudu.
5. Istucite uronjenom miješalicom.Možete ga i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Možete dodati više češnjaka nego što je navedeno u receptu.

Kavijar mahovine za čuvanje u zamrzivaču

U odjeljku zamrzivača možete dugo pripremati ukusan zalogaj. Dopušteno ga je čuvati do sljedeće sezone. Bolje je pakirati u malim obrocima.

Trebat će vam:

• zamašnjak – 1 kg;
• sol;
• luk - 140 g;
• biljno ulje - 180 ml;
• mrkva - 120 g.

Proces kuhanja:

1. Oštrim nožem očistite krakove. Uklonite ostatke s čepova. Ispiranje.
2. Napuniti vodom. Kuhajte četvrt sata. Ocijedite tekućinu. Ponovite postupak još dva puta.
3. Stavite u lonac. Dodajte ulje. Dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
4. Uključite minimalni način plamenika. Zatvorite poklopac i pirjajte pola sata. Povremeno promiješajte.
5. Dodajte malo soli. Po želji, u ovom trenutku možete dodati začine. Promiješati.
6. Kuhajte bez poklopca dok sva vlaga ne ispari. Prebacite u visoku posudu i izmiksajte mikserom. Cool.
7. Stavite u male posude ili plastične vrećice. Stavite u zamrzivač.

Zimi je dovoljno odmrznuti kavijar gljiva i koristiti ga za namjeravanu svrhu.

Kako pripremiti kavijar od gljiva od mahovine za zimu

Kako bi se osiguralo da kavijar dugo zadrži svoj okus, u sastav se dodaje velika količina ulja, octene esencije ili otopine. Koriste se mlade gljive jer imaju gušću strukturu. Svi prikupljeni primjerci moraju biti netaknuti i bez crva.

Banke moraju biti sterilizirane. Za to ih držite na pari ili stavite u zagrijanu pećnicu pola sata. Poklopci se moraju kuhati u kipućoj vodi.

Samljeti obradak mješalicom ili proći kroz mlin za meso.Svi sastojci moraju biti prženi. Ovaj pripravak daje pripremi za zimnicu poseban bogat okus.

Klasični kavijar od mahovinastih gljiva

Kavijar od mahovine za zimu prema klasičnom receptu "Za prste polizati" ispada glatko i ukusno. Maže se na sendviče i služi kao prilog jelima od mesa, krumpira i žitarica.

Trebat će vam:

• zamašnjak – 2 kg;
• crni papar (grašak) - 10 kom.;
• sol;
• luk - 300 g;
• ocat 9% - 20 ml;
• mrkva - 300 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• biljno ulje - 500 ml.

Kako pripremiti kavijar od mahovine za zimu:

1. Uklonite šumske ostatke i ostatke zemlje s voća. Ispiranje.
2. Napuniti vodom. Dodajte malo soli. Kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta. Šupičastom žlicom neprestano skidajte pjenu koja se stvara.
3. Ocijedite tekućinu i ohladite šumski proizvod. Prođite kroz mlin za meso.
4. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Dodajte ulje i pržite. Dodajte začine i sol.
5. Kada je povrće gotovo, ulijte pire od gljiva.
6. Kuhajte sat i pol. U ovom slučaju, vatra bi trebala biti minimalna. Dodajte ocat. Promiješati.
7. Stavite u staklenke i zatvorite.

Samljeti gljive blenderom ili u stroju za mljevenje mesa

Moss fly kavijar za zimu s češnjakom

Ovo nevjerojatno aromatično predjelo svidjet će se svim ljubiteljima jela s gljivama. Ispada nježno i ukusno.

Trebat će vam:

• luk - 360 g;
• sol;
• češnjak - 4 režnja;
• zamašnjak – 700 g;
• maslinovo ulje;
• ocat 9% - 50 ml;
• mrkva - 130 g.

Proces kuhanja:

1. Stavite usjev u posudu i napunite je vodom. Isperite nekoliko puta.
2. Stavite u veliki lonac. Napuniti vodom. Posoliti i prokuhati. Dovoljno je potrošiti četvrt sata na ovaj postupak. Skinite pjenu. Stavite sve na sito.
3. Provucite kroz mlin za meso.
4. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Nasjeckajte luk. Stavite u lonac i pržite.Povrće bi trebalo postati zlatnosmeđe.
5. Dodajte mljevene gljive. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca pola sata, a zatim bez njega četvrt sata.
6. Dodati nasjeckani ili protisnuti češnjak. Miješati. Ulijte ocat.
7. Prebacite u pripremljene posude. Pluta.

Ukusno posluženo s kavijarom od gljiva posutim nasjeckanim mladim lukom

Gljiva kavijar od vrganja i mahovina

Ovo je vrlo jednostavna opcija za pripremu zimnice, koja će vam omogućiti da uživate u nevjerojatnom okusu gljiva tijekom cijele godine.

Trebat će vam:

• zamašnjak – 1 kg;
• sol;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• začini;
• zelenilo;
• vrganj – 500 g;
• luk - 420 g;
• češnjak – 7 češnja.

Postupak korak po korak:

1. Uklonite filmove s čepova ulja. Operite sve gljive. Kuhajte 40 minuta.
2. Stavite na sito. Ostavite vremena da se juha potpuno ocijedi. Stavite u zdjelu blendera. Samljeti.
3. Zagrijte ulje. Dodati nasjeckani luk. Pirjati dok ne porumeni. Dodajte usitnjeni poluproizvod. Kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka. Posoliti. Ubacite nasjeckano začinsko bilje. Pospite omiljenim začinima. Promiješati.
5. Zatvorite poklopac. Kuhajte četvrt sata.
6. Prebacite u pripremljene posude. Pluta.

Peršin, cilantro, kopar ili njihova mješavina koriste se kao zelenilo.

Kavijar od gljiva od mahovine s rajčicama

Rajčice će kavijaru dati ugodan okus. Dobiveni zalogaj će biti nježniji.

Trebat će vam:

• tikvice - 1 kg;
• octena esencija - 20 ml;
• limun - 50 g;
• zamašnjak – 700 g;
• šećer - 30 g;
• ulje;
• luk - 120 g;
• sol;
• rajčice - 280 g.

Postupak korak po korak:

1. Tikvicu krupno naribati. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pospite solju. Ostavite pola sata. Ocijedite sok koji je pustio.
2. Operite, a zatim narežite gljive na komade. Kuhati. Voda mora biti posoljena. Cijeli proces neće trajati 20 minuta.
3. Popržite povrće.Dodajte kuhani proizvod. Pirjajte 20 minuta.
4. Rajčice poparite kipućom vodom. Uklonite kožu. Narežite na male kockice. Pošaljite povrću. Pirjajte sedam minuta.
5. Ulijte sok iscijeđen iz limuna. Zasladite i posolite. Miješati.
6. Kuhajte još sedam minuta. Ulijte esenciju. Pomiješajte i sameljite mikserom. Opet zagrijte.
7. Staklenke napunite kavijarom. Pluta.

Posude moraju biti sterilizirane

Kako napraviti kavijar od mahovine s povrćem i začinima

Za kuhanje je bolje koristiti mlade primjerke s gustim i elastičnim mesom.

Trebat će vam:

• zamašnjak – 1,5 kg;
• šećer - 30 g;
• paprika - 300 g;
• biljno ulje - 350 ml;
• sol;
• luk - 300 g;
• češnjak – 2 režnja;
• piment - 7 graška;
• mrkva - 600 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• tikvice - 500 g.

Postupak korak po korak:

1. Ogulite, zatim isperite i skuhajte šumsku berbu u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu.
2. Papriku i tikvicu nasjeckajte na sitne komadiće. Nasjeckajte luk. Češnjak nasjeckajte ili provucite kroz prešu. Naribajte mrkvu.
3. Stavite povrće u veliku tavu ili posudu za prženje. Pržite do kraja. Dodajte papar. Posoliti. Zasladiti.
4. Dodajte gljive. Pirjajte ispod poklopca pola sata. Istucite mikserom.
5. Kuhati. Ulijte ocat. Promiješajte i ulijte u pripremljene posude. Pluta.

Ukusan namaz od kavijara od gljiva na crnom kruhu

Kako napraviti kavijar od šampinjona za zimu u laganom kuhalu

Prikladno je kuhati kavijar u laganom štednjaku. Po želji, povrće se ne prži u zdjeli, već u tavi.

Trebat će vam:

• kuhane mahovine - 700 g;
• mješavina mljevenih paprika - 10 g;
• mrkva - 340 g;
• ocat 9% - 40 ml;
• sol - 15 g;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• češnjak – 5 češnja.

Postupak korak po korak:

1. Naribajte mrkvu. Luk narežite na kockice.
2. Ulijte malo ulja u zdjelu. Dodajte povrće. Uključite način rada "Prženje". Kuhajte sedam minuta.
3. Pomiješajte s gljivama i stavite u stroj za mljevenje mesa. Twist. Premjestite u zdjelu.
4. Napunite uljem. Dodajte malo soli. Dodajte mješavinu papra. Promiješati.
5. Prebacite način rada na "Pečenje". Postavite tajmer na pola sata.
6. Ulijte ocat i dodajte nasjeckani češnjak. Prebacite u pripremljene posude. Pluta.

Jaja od šampinjona ostavite naopako pod toplom krpom dok se potpuno ne ohlade.

Pravila skladištenja

Najbolje je čuvati kavijar za zimu u malim posudama, jer se otvorena staklenka ne može čuvati duže od 5-7 dana. Pravilno umotan proizvod zadržava hranjiva svojstva i okus na sobnoj temperaturi šest mjeseci.

Ako kavijar čuvate u podrumu na temperaturi unutar +2°...+8C, rok trajanja će se povećati na godinu dana. Bez obzira na odabranu lokaciju i temperaturne uvjete, obradak ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti.

Kavijar od gljiva koji nije namijenjen za konzerviranje treba čuvati u odjeljku hladnjaka pod zatvorenim poklopcem ne više od pet dana.

Zaključak

Kavijar od mahovine je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo. Po želji u predložene recepte možete dodati svoje omiljene začine, začinsko bilje ili ljute papričice. Na taj način možete promijeniti okus jela.

Preporučeni postovi

Recepti za borovnice u sirupu za zimu

Kako sačuvati celer s peteljkama za zimu

Konzervirane breskve u sirupu za zimu

Kako ukiseliti divlji češnjak

Med, orasi, suhe marelice, grožđice, limun: recepti za vitaminske mješavine

Prženi vrganji za zimu u staklenkama: recepti s fotografijama, priprema gljiva

Jednostavni recepti za zimnicu u staklenkama

Recepti s octom od ribiza

Rassolnik za zimu s rajčicama