Patlidžani sa šampinjonima: recept za zimu sa fotografijama

Patlidžani sa šampinjonima za zimu pripremaju se prema raznim receptima. Jelo je odlično kada trebate brzo postaviti svečani stol. Kombinacija takvih proizvoda daje snacku jedinstven okus i svijetlu aromu. Osim toga, jelo se smatra vrlo zdravim.

Kako kuhati šampinjone s patlidžanima

Postoji nekoliko recepata za pripremu salate od patlidžana i gljiva. Uključuju prženje, pirjanje i kuhanje sastojaka. Za pripremu zimnice poželjno je koristiti mlado povrće. Činjenica je da s vremenom akumuliraju solanin. Proizvodu daje gorak okus.Prije kuhanja patlidžane je potrebno namočiti u slanoj vodi 30 minuta. Prilikom sjeckanja nije potrebno skidati koru. Inače će izgubiti svoj oblik. U narodu se patlidžan naziva i tamnoplodni noćurak ili borovnica.

Prilikom odabira šampinjona vodi se računa o njihovoj cjelovitosti. Trebali bi biti glatki i elastični, bez potamnjenja. Za pripremu salate morate koristiti svježe voće. Važno je kontrolirati količinu soli i začina, jer ih šampinjoni imaju sposobnost upijanja.

Proces pripreme salate od patlidžana i šampinjona odvija se u nekoliko faza. Prvo se povrće prokuha u loncu s malo vode. Dodaje se zelje, ostalo povrće i začini. Šumsko voće se stavi u tavu 5-10 minuta prije nego se salata skine sa štednjaka. Marinada se priprema u zasebnoj posudi. Gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke i prelije marinadom. Omjer sastojaka i način pripreme u svakom pojedinom receptu bit će različit.

Savjet! Rok trajanja konzervirane salate od patlidžana i gljiva je godinu dana.

Kako napraviti šampinjone s patlidžanima u tavi

Prženi patlidžani sa šampinjonima pripremaju se kada se ne želite zamarati konzerviranjem. Zalogaj se jede gotovo odmah nakon pripreme. Ako ga ima previše, onda se dio može sačuvati za zimu. Proizvod će dugo zadržati svoj okus.

Komponente:

• 400 g šampinjona;
• 2 luka;
• 1 rajčica;
• 2 patlidžana srednje veličine;
• hrpa svježeg bilja;
• papar, sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Povrće i gljive se dobro operu i osuše. Ogulite luk.
2. Tamnoplodni noćurak izreže se na srednje velike ploške i potopi u slanu vodu 30 minuta.
3. Luk se izreže na sitne kockice, pa poprži na tavi. Nakon što se stvori zlatna korica, dodaju se namočeni patlidžani.
4. Nakon sedam minuta prženja patlidžana, u tavu se ubacuju šampinjoni. Kad počnu puštati sok posolite i popaprite. Nakon toga jelo se kuha još sedam minuta.
5. U sljedećoj fazi dodajte sitno nasjeckanu rajčicu. Jelo se ostavi kuhati još četiri minute ispod poklopca.
6. Prije posluživanja, salata je ukrašena svježim začinskim biljem.

Kako napraviti patlidžane sa šampinjonima u pećnici

Zapečeni patlidžani sa šampinjonima u pećnici mogu zamijeniti jela od mesa. Ispadaju vrlo mekani i mirisni. Vrhunac je kora od sira.

Sastojci:

• 200 g šumskog voća;
• 5 rajčica;
• 3 noćurka tamnog ploda;
• 150 g sira;
• 4 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Tamnoplodni noćurak se opere i izreže na kriške debljine ne više od 1 cm, moraju se posoliti i ostaviti na stranu da se uklone gorčina.
2. Češnjak se oguli i nasjecka. Rajčice se izrežu na ploške. Sir se priprema pomoću ribeža.
3. Šampinjone dobro oprati i narezati na male ploške.
4. Patlidžane oprati od soli i staviti na dno uljem namazanog lima za pečenje. Na njih se poslažu rajčice, pažljivo rasporedi češnjak.
5. Predjelo se pospe šampinjonima, a zatim slojem sira. Nakon toga, gljive se ponovno polažu. Gornji sloj se ne posipa sirom.
6. Jelo se peče pod folijom na 200°C 20 minuta.Nakon toga skinite foliju i sve pospite preostalim sirom.
7. Nakon 10 minuta jelo se poslužuje.

Kako napraviti šampinjone i patlidžane na roštilju

Patlidžane i šampinjone potrebno je marinirati prije pečenja na roštilju. Ovo je temeljna točka recepta. Za marinadu možete koristiti ocat, limunov sok ili vino. Važni su i začini. S gljivama se dobro slažu provansalske trave.

Komponente:

• 1 kg noćurka tamnog voća;
• 300 g gljiva;
• ½ žlice suncokretovo ulje;
• ½ žlice vinski ocat;
• 4-5 listova metvice;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Glavni sastojci su temeljito oprani i izrezani na kriške.
2. U posebnoj posudi pomiješaju se ulje i ocat. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu metvicu.
3. Povrće i gljive posolite i popaprite po ukusu, a zatim prelijte marinadom.
4. Nakon 1-2 sata, marinirani sastojci se stavljaju na roštilj ili roštilj. Važno je osigurati da ne izgore.

Kako napraviti šampinjone s patlidžanima u laganom štednjaku

Recept za pirjane patlidžane sa šampinjonima prikladan je za one koji paze na svoju figuru. Predjelo može biti izvrsna niskokalorična opcija za večeru. Da biste pojednostavili zadatak, samo upotrijebite sporo kuhalo.

Sastojci:

• 1 mrkva;
• 1 plava;
• 300 g šampinjona;
• 2 paprike babure;
• 1 luk;
• hrpa peršina;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Prethodno opran i na kockice narezan tamnoplodni velebilje posolite i stavite na stranu.
2. Preostalo povrće se sitno nasjecka.
3. Sve komponente šalju se u multicooker u načinu rada "Stew".
4. Nakon pet minuta kuhanja ispod poklopca, u jelo dodajte nasjeckane gljive.
5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine.

Recepti za šampinjone sa patlidžanima

Recepti za kuhanje patlidžana i šampinjona s fotografijama jasno i jasno pokazuju koliko brzo možete napraviti ukusno i zdravo jelo. Kako biste izbjegli neočekivane rezultate, potrebno je promatrati omjer komponenti i korake pripreme.

Klasičan recept za šampinjone sa patlidžanima

Komponente:

• 6 mrkve;
• 10 paprika babura;
• 10 patlidžana;
• 8 glavica luka;
• glava češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 žlica. Sahara;
• 150 ml octa;
• 1,5 kg šampinjona.

Proces kuhanja:

1. Plavi se izreže na trakice, pospe solju i gurne u stranu.
2. Paprike se izrežu na male ploške. Naribati mrkvu. Preostali sastojci se zdrobe na bilo koji prikladan način.
3. Gljive se pomiješaju s povrćem u posebnoj posudi.
4. Ulje se ulijeva u tavu, dovodeći do vrenja. Zatim se u to ulije ocat, te dodaju šećer i sol.
5. U dobivenu marinadu dodaje se povrće. Potrebno ih je kuhati 40 minuta. Sedam minuta prije kuhanja u tavu dodajte nasjeckani češnjak.
6. Svježe pripremljena salata se stavlja u sterilizirane staklenke. Pažljivo su zatvoreni i odloženi na skrovito mjesto.

Patlidžani sa šampinjonima i rajčicama

Komponente:

• 3 kg paprike;
• 5 velikih rajčica;
• 3 kg patlidžana;
• 1 kg gljiva;
• 6 žlica l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. suncokretovo ulje;
• 7 češnja češnjaka;
• 1 žlica. 9% ocat.

Recept:

1. Prethodno obrađene i namočene borovnice narežite na sitne kockice.
2. Papriku očistiti od pregrada i sjemenki, a potom narezati na trakice.
3. Plodišta se režu na četvrtine.
4. Samljeti rajčice u blenderu, pomiješati sa soli i šećerom. Dobiveni sok se zagrijava na štednjaku.Nakon što prokuha dodajte suncokretovo ulje i plave. Vrijeme kuhanja je 10 minuta.
5. Nakon navedenog vremena u tavu dodati preostale sastojke. Četiri minute prije kuhanja u jelo dodajte ocat.
6. Salata se uvalja u sterilizirane posude i odlaže na osamljeno mjesto.

Patlidžani sa šampinjonima u vrhnju

Sastojci:

• 500 g gljiva;
• 400 g plavih;
• 3 režnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 200 g 15-20% kiselog vrhnja;
• 3 rajčice;
• 1 luk;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Plodovi se režu na slojeve i lagano prže na maslinovom ulju.
2. Drugi glavni sastojak je namočen u slanoj vodi.
3. Luk sitno nasjeckajte pa ga dodajte šampinjonima.
4. Namočene borovnice zajedno s nasjeckanom rajčicom dodamo poprženim gljivama.
5. Dobivenu smjesu treba pirjati dok se ne kuha. Tri minute prije kraja u jelo se dodaju kiselo vrhnje i začini.

Patlidžan i šampinjoni s puretinom

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 1 rajčica;
• 300 g puretine;
• 200 g gljiva;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 mrkva;
• sol - po ukusu.

Recept:

1. Pureći file se izreže na male kriške i poprži u tavi.
2. Tu stavite kockice patlidžana i pirjajte 10 minuta.
3. Sljedeći korak je da glavnim sastojcima dodate nasjeckani luk i mrkvu. Zatim ploške gljiva.
4. Nakon 10 minuta jelo se ukrašava začinskim biljem i poslužuje.

Patlidžani punjeni šampinjonima

Patlidžani sa šampinjonima i rajčicama u pećnici mogu se pripremiti na vrlo neobičan način. Dobiveno jelo savršeno je za ukrašavanje stola za posebne prigode.

Sastojci:

• 1 luk;
• 2 plave;
• 2 rajčice;
• hrpa zelenila;
• 150 g šampinjona;
• 2 paprike babure;
• 2 režnja češnjaka;
• orasi;
• sol papar.

Koraci kuhanja:

1. Noćurak s tamnim plodovima temeljito se opere, prereže uzdužno na dvije polovice, a zatim se ostruže pulpa. Slažu se u podmazan pleh.
2. Brodići od patlidžana se peku u pećnici na 230°C 15 minuta.
3. U međuvremenu pripremite luk, papriku, gljive i pulpu borovnice. Sve komponente su izrezane na kocke. Prže se u zagrijanoj tavi dok nisu potpuno kuhani.
4. Pri kraju kuhanja u povrtno-gljivanu smjesu dodaju se začini, češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
5. Nadjev se stavlja u pečene lađice i vraća u pećnicu. Potrebno ih je kuhati 10 minuta na 200°C.

Povrtni gulaš sa šampinjonima i patlidžanima

Komponente:

• 200 g tikvica;
• 2 luka;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 plava;
• 300 g šampinjona;
• 2 mrkve;
• biljno ulje;
• 2 žlice. l. sok od rajčice;
• začin - po ukusu;
• zelenilo.

Princip kuhanja:

1. Povrće oprati i nasjeckati na sitne kockice. Zelje se reže što sitnije.
2. Šumski proizvod se kuha u zasebnoj posudi 15 minuta.
3. Na tavi pirjajte luk i mrkvu. Zatim dodajte ostatak povrća i pržite ga dok ne porumeni.
4. 10 minuta prije spremnosti dodajte gljive u mješavinu povrća.
5. Na kraju kuhanja u tavu dodajte soja umak, začine i pastu od rajčice. Sol morate pažljivo dodavati jer je soja umak dosta slan. Nakon toga gulaš se kuha pet minuta.
6. Nakon uklanjanja s vatre, dodajte začinsko bilje u tavu i zatvorite poklopac.

Kiflice sa šampinjonima i patlidžanima

Sastojci:

• 1 luk;
• 150 g gljiva;
• 80 g tvrdog sira;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 patlidžan;
• ½ žličice sol;
• 40 ml biljnog ulja.

Proces kuhanja:

1. Tamnoplodni noćurak oprati, oguliti i narezati na duge ploške. Peku se sa svake strane u tavi na malo ulja.
2. Luk i šampinjone narežite na sitne kockice i pržite u posebnoj tavi 10 minuta.
3. Gotovu smjesu od šampinjona ohladiti, a zatim joj dodati naribani sir i nasjeckani češnjak.
4. Na svaku plošku patlidžana stavite malo nadjeva i zarolajte. Poslužuju se za stolom kao predjelo.

Patlidžani sa šampinjonima i paprikom

Komponente:

• 250 g šumskog proizvoda;
• 100 g sira;
• 2 plave;
• 100 ml vrhnja;
• 2 crvene paprike;
• 2 režnja češnjaka;
• papar, sol i začinsko bilje - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Kockice patlidžana se namaču u slanoj vodi.
2. Sjeckane gljive se prže do pola kuhane. U međuvremenu se paprika izreže na sitne kockice.
3. Namočeno povrće stavite u tavu zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Potrebno ih je pržiti sedam minuta.
4. Patlidžane stavite na dno staklene posude za pečenje. Odozgo se posipaju solju. Na njih se slažu slojevi papra i ponovno posipaju solju.
5. Sljedeći sloj su pržene gljive.
6. U zasebnoj posudi vrhnje se pomiješa sa nasjeckanim začinskim biljem. Posuda se prelije dobivenom smjesom. Nadjenite ga ribanim sirom. Kalup se stavi u pećnicu 30-40 minuta.

Šampinjoni sa patlidžanima i tikvicama

Patlidžane sa šampinjonima i rajčicama u tavici možete pripremiti i s dodatkom tikvica. Okus jela je nevjerojatno nježan.

Sastojci:

• 2 mrkve;
• 2 rajčice;
• 3 plave;
• 3 tikvice;
• 5 šampinjona;
• 1 slatka paprika;
• 1 luk.

Proces kuhanja:

1. Povrće i gljive dobro oprati, a zatim narezati na kockice.
2. Svaki sastojak se posebno prži i stavlja u lonac. Tu također treba dodati malu količinu vode.
3. Trajanje pirjanja ispod poklopca je 30-40 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja dodajte začine i sol.

Patlidžan sa šampinjonima i sirom

Komponente:

• 5 češnja češnjaka;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 4 rajčice;
• 2 plave;
• 150 g šampinjona;
• 100 g sira;
• biljno ulje;
• hrpa zelenila;
• papar i sol.

Proces kuhanja:

1. Ploške patlidžana namaču se pola sata u slanoj vodi.
2. Na isti način se režu i rajčice.
3. Sir se nariba, a šampinjoni se narežu na tanke slojeve.
4. Češnjak se zdrobi prešom, a zatim pomiješa s kiselim vrhnjem.
5. Stavite patlidžane u namašćenu posudu za pečenje. Na vrh se stavljaju gljive. Na njih se stavljaju rajčice. Završni dodir je mala količina kiselog vrhnja i naribanog sira.
6. Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Kalorični sadržaj patlidžana sa šampinjonima

Jela pripremljena s gljivama i borovnicama svrstavaju se u dijetalna. Posebno je važno kako su pripremljeni i koji su dodatni sastojci korišteni. U prosjeku, sadržaj kalorija na 100 g proizvoda ne prelazi 200 kcal.

Zaključak

Patlidžani sa šampinjonima za zimu mogu se pripremiti na različite načine. Kako bi jelo dugo bilo prikladno za konzumaciju, potrebno je pridržavati se pravila čuvanja pripravaka. Potrebno ih je zaštititi od izlaganja suncu, vlage i visoke temperature.

Preporučeni postovi

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće

Kavijar od tikvica za zimu bez prženja

Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Začinjena salata od zelenih rajčica “Cobra”

Kako fermentirati zelene rajčice u staklenkama

Feijoa s medom - recepti za zimu

Recepti za zimsku feijou sa šećerom

Recepti za marelice u sirupu