Patlidžani na korejski način za zimu: bez sterilizacije, s mrkvom, kupusom, rajčicama

Korejski patlidžan za zimu univerzalni je recept koji vam omogućuje pirjanje, punjenje i mariniranje. Salate od njih možete uvaljati u staklenke i dobiti puno vitamina zimi. Patlidžanima možete dodati gljive, kupus, tikvice i začinsko bilje - dobit ćete veliki izbor jela. Brojni začini će dodati pikantnost i pikantnost predjela.

Kako kuhati patlidžane na korejskom za zimu

Koreja je sada sve popularnija, ona nas uči novom jelu - korejskim patlidžanima za zimu, koje će obožavati svi ljubitelji ljutog. Kad je sezona berbe u punom jeku, morate imati vremena za pripremu ukusnih salata od povrća, koje možete poslužiti uz razne priloge.

Klasični recept za korejsku salatu od patlidžana za zimu

Za recept za korejsku salatu od patlidžana za zimu morate pripremiti:

• 3 komada mladih patlidžana;
• 2 komada mrkve srednje veličine;
• 2 komada luka srednje veličine;
• 1 paprika babura;
• sol i ljuta paprika - prema osobnim željama;
• ½ žličice stolnog octa;
• biljno ulje - 50 g.

Salata sadrži puno vitamina i minerala

Pripremite prema klasičnom receptu:

1. Prvi sastojak narežite na sitne trakice, stavite u posudu ili posudu, posolite, promiješajte i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro izlučeni sok izliti.
2. Pržite sastojke na suncokretovom ulju dok ne omekšaju.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na posebno ribež, papriku narežite na sitne trakice, a češnjak protisnite kroz prešu.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ocat i začine po ukusu, stavite u hladnjak na 12 sati.

Korejska salata poslužuje se prije glavnog jela kao predjelo.

Začinjeni patlidžan s korejskim paprom za zimu

Ovaj najukusniji recept za korejske patlidžane za zimu posebno će se svidjeti ljubiteljima pikantnog i pikantnog okusa.

Sastojci:

• 8-10 komada patlidžana srednje veličine;
• mrkva srednje veličine - 5-6 komada;
• crvena paprika - 13-16 komada;
• 1 ljuta papričica;
• 1 luk;
• papar u zrnu - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.;
• češnjak - 6-7 češnja;
• hrpa svježeg peršina - 100 g;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žličice;
• ocat - 7 žlica. l.

Jelo se može konzumirati unutar 10 sati nakon pripreme.

Algoritam za pripremu korejskih jela za zimu:

1. Operite i ogulite sve sastojke. Patlidžane narežite na veće komade, stavite u veliku posudu, dodajte vodu i ostavite 20-25 minuta.
2. Mrkvu narendajte na posebno korejsko ribež, paprike i ljute papričice, a luk na kolutiće.
3. U tavu ulijte ulje, nakon što se zagrije, dodajte i popržite sve povrće osim patlidžana. Smjesu dobro promiješajte i nakon 3 minute ugasite vatru.
4. Dodajte komadiće namočene u vodu i dobro promiješajte sastojke. Dodajte pola čaše vode, papar u zrnu, sol, šećer, poklopite i pustite da zavrije.
   Pažnja! Ako povrće nije potpuno prekriveno sokom, dodajte vodu.
5. Nakon što jelo zavrije, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte još pola sata. Zatim dodajte preostale sastojke: peršin, češnjak, ocat, pirjajte još 15 minuta.
6. Stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim okrenemo posude i stavimo ih naopako, pokrijemo toplim pokrivačem.

Nakon 10 sati povrće možete premjestiti na hladno mjesto, a zatim ga kušati, jer je vrlo jednostavno napraviti patlidžane na korejski u teglama za zimu.

Instant korejski patlidžan za zimu

Za pripremu ovog jela nisu vam potrebne sterilizirane staklenke, može se odmah poslužiti.

Za zimsku salatu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700-800 grama svježih patlidžana;
• 100 grama korejske mrkve;
• 1 luk;
• malo mljevenog papra - po želji;
• cilantro - 40 g;
• 5-6 žlica biljnog ulja;
• 5 žlica bijelog vinskog octa;
• sol - 1 prstohvat;
• šećer - pola žličice.

Salatu nije potrebno pripremati unaprijed, može se poslužiti odmah nakon pripreme.

Koraci kuhanja:

1. Uklonite koru s luka i narežite ga na pola prstena.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sol i ocat, pa zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1-1,5 minuta dok se šećer i sol potpuno ne otope.
3. U jelo dodajte luk i dobro promiješajte.
4. Patlidžane dobro operite i kuhajte na laganoj vatri. Vodu malo posolite i kuhajte 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i skinite koru.
5. Sastojke narežite na kockice srednje veličine, stavite ih u veliku posudu i tamo dodajte kiseli luk i mrkvu. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
6. Zagrijte suncokretovo ulje u mikrovalnoj pećnici 1 minutu i dodajte ga gotovo gotovom jelu.
7. Operite i sitno nasjeckajte cilantro, dodajte korejskoj salati zajedno s paprom. Predjelo za 20 minuta bit će spremno za ukrašavanje vašeg stola sada ili za zimu.

Patlidžani na korejski način za zimu u pećnici

Bolje je pripremiti ovo jelo u 2 faze kako biste dobili zaista ukusan korejski zalogaj.

Trebali biste pripremiti:

• 2 kg malih patlidžana;
• 2-3 komada srednje mrkve;
• 3-4 male glavice luka;
• šećer - 6-8 žlica (ovisno o preferencijama okusa);
• ½ kg paprike;
• 1 žličica crnog i crvenog mljevenog papra;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 1,5 žlice kuhinjske soli;
• 7-8 žlica suncokretovog ulja;
• 7-8 žlica octa.

Radni komad treba čuvati na hladnom mjestu

Kako pripremiti korejsku salatu:

1. Prva faza pripreme počinje mariniranjem. Tri mrkve na korejskom ribežu, prelijte vrućom vodom i ostavite 2-3 minute. Kada slamke omekšaju, isperite ih u cjedilu pod hladnom vodom.
2. Luk operite i ogulite pa ga prerežite na pola i svaku polovicu narežite na kolutove. Papriku nasjeckajte na okomite trake.
3. U lonac stavite nasjeckano povrće, zatim mljevenu papriku, ocat, protisnuti češnjak, sol i ulje. Povrće dobro izmiješajte, dobro zatvorite poklopac i ostavite da se marinira 5 sati.
4. Nakon otprilike 4-4,5 sata počinjemo s pripremom patlidžana. Ogulite kožu, narežite na srednje velike ploške, stavite u posudu i posolite. Ostavite buduću salatu sat vremena.
   Važno! Bolje je koristiti krupnu sol, inače bi jelo moglo ispasti preslano.
5. Nakon sat vremena povrće treba pustiti sok, ocijedite ga i isperite u vodi. Izvadimo lim za pečenje i namažemo ga uljem, pažljivo rasporedimo komade, stavimo foliju na vrh, inače se šipke mogu osušiti. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, pecite povrće 20 minuta dok ne omekša.
6. Vruće dodajte preostalom ukiseljenom povrću u posudi i dobro promiješajte, ohladite. Salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i pokrijte dekom.

Nakon samo nekoliko sati, pripravak na korejski način možete spremiti u pohranu ili započeti s kušanjem.

Korejski prženi patlidžani za zimu

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom s jednom malom razlikom - umjesto u pećnici, patlidžane morate pržiti u tavi. Koristite iste sastojke i slijedite ovaj algoritam:

1. U posudu s patlidžanima dodajte malo ulja i rukama promiješajte smjesu.
2. Nakon 5 minuta stavite u zagrijanu tavu (više je ne treba mazati uljem), pržite 7 minuta uz stalno miješanje.
3. Zatim nastavljamo kao u prethodnom receptu.

Ovo predjelo savršeno ide uz mesna i riblja jela.

Recept za zimske patlidžane s korejskom mrkvom

Za pripremu jednostavnog recepta za korejske patlidžane za zimu trebat će nam:

• 5-6 komada patlidžana;
• 1 luk srednje veličine;
• 400 grama mrkve;
• 3-5 komada paprike;
• 1 češnjak;
• 1 ljuta papričica;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• ocat - 3 žlice. l.;
• začin za korejsku mrkvu - 1 žličica.

Patlidžane možete kuhati u pećnici ili pržiti u tavi

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Operite glavno povrće i obrišite ga salvetama ili papirnatim ručnicima. Narežite na tanke i duge komade, stavite u posudu, dodajte 1 žlicu soli, ostavite 60 minuta.
2. Paprike operite i narežite na tanke dugačke trakice.
3. Mrkvu operite, ogulite, narendajte na sitnu korejsku ribež, luk narežite na pola kolutića.
4. Nakon sat vremena ocijedite sok od patlidžana, komade stavite u tavu, dodajte ulje, pržite uz stalno miješanje 15-20 minuta na srednjoj vatri.
5. Sve povrće stavite u veću posudu, dodajte nasjeckane ljute papričice i nasjeckani češnjak. Dodajte ostale začine, dobro promiješajte i ostavite 5 sati.
6. Salatu stavite u staklenke, zarolajte i stavite na hladno mjesto.

Za 8-10 sati patlidžani na korejski bit će spremni, a sterilizacijom će se i sačuvati za zimu.

Salata od patlidžana i tikvica na korejski za zimu

Za pripremu jela trebat će nam:

• patlidžan - 1 komad;
• tikvice - 1 komad;
• češnjak - 2-3 režnja;
• mrkva – 1 kom .;
• čili - 1/3 mahune;
• ocat - 2-3 žlice. l.;
• peršin - po ukusu;
• papar u zrnu - 2-3 kom .;
• biljno ulje - 5-6 tbsp. l.;
• korijander - 0,3 žličice;
• šećer - 1 žličica;
• sol - ¾ žličice.

Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem, posebice s tikvicama.

Priprema salate s tikvicama:

1. Operite i odrežite krajeve patlidžana. Zatim ga okomito prepolovite i nasjeckajte na krugove.
   Pažnja! Da biste uklonili gorčinu, povrće morate posuti solju i ostaviti nekoliko minuta, a zatim ih isprati vodom.
2. Iste radnje radimo s tikvicama, režući ih u male krugove.
3. Mrkvu očistimo i naribamo na korejsku ribež.
4. Nasjeckane sastojke stavite u tavu, dodajte suncokretovo ulje, šećer i začine: češnjak, papar, korijander i čili. Smjesu pržiti oko 1-2 minute na jakoj vatri pa dodati i zakisiti.
5. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira pod pritiskom 4-5 sati.

Nakon toga možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti gotovo korejsko jelo za stol.

Krastavci i patlidžani na korejski za zimu

Priprema različitog povrća za zimu svakako će zadovoljiti cijelu obitelj u hladnoj večeri, a vitamini će poboljšati vaše zdravlje.

Sastojci:

• patlidžani - 1,4 kg;
• krastavci - 0,7 kg;
• rajčice - 1,4 kg;
• papar - 0,4 kg;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ocat - 6 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 0,2 l.

Salata od patlidžana može stajati u steriliziranim staklenkama cijelu zimu

Koraci za pripremu grickalice:

1. Sastojke operite, ogulite, narežite na kockice, krastavce na ploške.
2. Tri mrkve na korejskom ribežu.
3. Luk prepolovite, pa nasjeckajte na kolutove.
4. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso ili blender da napravimo pire. Stavimo na plin, čekamo da prokuha, zatim dodamo luk, kuhamo zajedno 5 minuta, dodamo preostalo povrće.
5. Miješajte smjesu 20 minuta. Dodajte ocat, sol, maslac, šećer, miješajte 5 minuta pa maknite s vatre.
6. Salatu uvaljamo u sterilizirane staklenke, preokrenemo i ostavimo na toplom 10 sati.

Patlidžan na korejski način za zimu s rajčicama

Jelo od borovnica na korejski način možete pripremiti za zimu bez sterilizacije staklenki. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• nekoliko patlidžana srednje veličine;
• rajčice - 2 kom .;
• 1 luk;
• 2 crvene paprike;
• ocat - 13 g;
• šećer - 8 g;
• 3-4 češnja češnjaka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - prema osobnim željama;
• suncokretovo ulje - 25 g.

Rajčice čine salatu sočnom i vrlo ukusnom

Pripremite jednostavno jelo u nekoliko koraka:

1. Operite patlidžane i skinite im kožicu. Narežite ih po dužini na duge komade, stavite u posebnu posudu i posolite. Nakon 30 minuta povrće treba dati sok, ocijediti ga, kockice lagano izgnječiti, staviti u tavu na ulju i pržiti dok ne porumeni. Sačekamo da se komadi ohlade i režemo na trakice.
2. Papriku i rajčicu nasjeckajte na trakice, zatim luk ogulite i narežite na polu kolutiće.
3. Patlidžanima dodajte povrće i dobro promiješajte. U opću smjesu dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, papar i šećer i ponovno promiješajte.

Jelo će biti potpuno gotovo za 30 minuta i možete ga poslužiti kao salatu.

Korejski zimski patlidžan sa sjemenkama sezama

Sezam daje nevjerojatnu pikantnost predjelu.

Sastojci:

• 2 kg srednjih patlidžana;
• 2 komada čili papričice;
• 1 češnjak;
• 1 hrpa cilantra;
• luk - 1 glava;
• 3 žlice sjemenki sezama;
• 3 žlice ribljeg umaka;
• 3 žlice soja umaka;
• 3 žlice sezamovog ulja.

Sezam ukrašava salatu i čini jelo vrlo mirisnim

Ovo korejsko zimsko predjelo priprema se na sljedeći način:

1. Glavno povrće narežite na male pravokutne komade. Stavite komade u posudu za kuhanje na pari ili sporo kuhalo na 10 minuta. Izvadimo i čekamo da se ohladi.
   Pažnja! Nemojte povećavati vrijeme toplinske obrade, inače će se povrće raspasti.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, cilantro i čili u posebnu posudu.
3. U tavi popržite sezamove sjemenke, dodajte im umake i sezamovo ulje.
4. Omekšalo povrće rukama natrgamo na komadiće, dodamo ostatku smjese i promiješamo.

Grickalicu možete poslužiti odmah ili je staviti u sterilne staklenke, zarolati i staviti na toplo mjesto. Tada se konzervirani patlidžani na korejski način mogu ostaviti za zimu i poslužiti.

Ukusni korejski patlidžani sa kupusom za zimu

Sastojci:

• 2,5 kg patlidžana;
• 0,3 kg mrkve;
• 1 paprika;
• ½ kg kupusa;
• češnjak - 1 glava;
• luk;
• šećer - 1/3 šalice;
• ocat - 200 ml.

Uz kupus se dobro slažu patlidžani, čine pripremu mekšom.

Priprema šarenih korejskih zalogaja od patlidžana za zimu:

1. Povrće operite i narežite na sitne kockice pa kuhajte u slanoj vodi 6-8 minuta.
2. Nakon što prokuha, kuhajte još par minuta i ocijedite vodu, a komade ostavite da se ohlade.
3. Papriku narežite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.
4. Kupus također sitno nasjeckamo, a mrkvu naribamo na korejski ribež.
5. Svo povrće stavite u posebnu posudu, dodajte naribani češnjak, ocat i ostale sastojke te ostavite da se marinira 2,5-3 sata.
6. Pripremljenu kupus salatu stavite u staklenke, zarolajte i ostavite da se hladi nekoliko sati.

Patlidžani s korejskim začinima za zimu

Sastojci:

• ½ kg patlidžana;
• 0,2 kg luka;
• 200 grama mrkve;
• 200 grama paprike;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,2 kg rajčica srednje veličine;
• sol - 30 g;
• maslac - 150 g;
• šećer - 1 žličica;
• ocat - 5-6 žlica. l.

Začini dodaju toplinu korejskim grickalicama

Osnovni koraci u pripremi:

1. Patlidžane operite, narežite na tanke trakice, popržite u tavi dok ne porumene.
2. Također ogulimo mrkvu, tri na korejskom ribežu.
3. Paprike ogulite i narežite na tanke okomite trake.
4. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
5. Rajčice narežite na komade srednje veličine, stavite u posebnu zdjelu, dodajte ostalo povrće osim glavnog sastojka. Odozgo pospite solju i ostavite 10-15 minuta.
6. Sada dodajte korejski začin, ocat, vruće komade patlidžana u buduću pripremu, pomiješajte.

Jelo je skoro gotovo, još ga samo preostaje složiti u staklenke, zarolati i staviti na toplo, a zimi uživati ​​u okusu.

Korejski punjeni patlidžani za zimu

Sastojci:

• patlidžani - 0,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• luk - 50 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• sol i papar - na okus;
• korijander - 5 g;
• soja umak - 4 žlice. l.;
• orasi - 5-6 kom .;
• peršin - 40 g;
• češnjak - 1 glava.

Punjeni patlidžani mogu poslužiti kao predjelo ili glavno jelo

Način kuhanja:

1. Glavnom sastojku odrežite krajeve, povrće prerežite na pola, pa kuhajte 15 minuta u slanoj vodi s octom.
2. Mrkvu ogulimo i narendamo na korejski ribež, stavimo u posebnu zdjelu, gdje ćemo miješati salatu.
3. Luk narežite na pola kolutića i pržite ga u tavi dok ne potamni.
4. Mrkvi dodajte češnjak, korijander, sojin umak, papar, sol i promiješajte.
5. U smjesu dodajte vruće ulje od luka i smjesu stavite u hladnjak.
6. Kuhano povrće nadjenite mrkvom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Gotovo korejsko jelo može se ukrasiti začinskim biljem i orasima, a zatim poslužiti.

Patlidžan na korejski sa šampinjonima za zimu

Za pripremu korejskih kraljevskih patlidžana za zimu trebat će nam:

• 10 komada malih patlidžana;
• 1,5 kg šampinjona;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg luka;
• 2 kg crvene paprike;
• 9-10 glavica češnjaka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• šećer - 200 g;
• sol - 120 g.

Jelo će biti izvrstan dodatak roštilju i bifteku na žaru.

Pripremamo sljedećim redoslijedom:

1. Glavni sastojak narežite na kriške, pospite solju i ostavite 30 minuta, iscijedite otpušteni sok.
2. Papriku narežite na male ploške, nakon što joj uklonite sjemenke i sjemenke.
3. Luk i tri mrkve narežite na pola prstena na korejskom ribežu.
4. Šampinjone isječemo tako da sačuvamo oblik gljive, isječemo na 4 dijela.
5. Pomiješajte sve povrće i gljive u jednoj zdjeli. U šerpu dodajte ulje, začine i ocat, stavite na vatru i pričekajte da prokuha pa dodajte povrće i kuhajte 40 minuta. Za 8-10 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak dok ne završi.
6. Gotovu salatu stavimo u staklenke, dodamo papar u zrnu, smotamo i umotamo u nešto toplo.

Zaključak

Korejski patlidžan za zimu je ukusan, zdrav i jednostavan zalogaj. Obilje recepata i kombinacija povrća učinit će pripreme jedinstvenima - cijele zime obitelj će moći uživati ​​u salatama u kombinaciji s krastavcima, rajčicama, tikvicama, primajući dnevnu dozu vitamina.

Recenzije korejskih patlidžana za zimu

Preporučeni postovi

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Recept za rajčice i peršin za zimu

Kavijar od tikvica za prste polizati: recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikvica

Adjika s jabukama i mrkvom

Recepti za kompot od marelica