Patlidžani za zimu s češnjakom i koprom: recepti za predjela i salate

Među brojnim receptima za grickalice od povrća u konzervi, vrlo je teško pronaći istinski originalan i ukusan. Izvrsno rješenje bili bi patlidžani za zimu s koprom i češnjakom. Ovo predjelo oduševit će vas izvrsnim okusom i jednostavnošću pripreme. Ako slijedite pravila očuvanja, praznine će se sačuvati do zime i neće se pokvariti.

Pravila za konzerviranje patlidžana s koprom i češnjakom

Predstavljeni sastojci savršeno se kombiniraju, zbog čega se koriste za pripremu grickalica. Da bi jelo bilo ukusno, obratite pozornost na pravilan odabir sastojaka.

Preporuča se uzeti zrele patlidžane za konzerviranje. Istovremeno, njihova koža mora biti glatka, bez bora, pukotina, mrlja ili bilo kojih drugih nedostataka. Treba obratiti pozornost na stabljiku. Ako je zeleno i nije suho, to znači da je povrće svježe.

Za ukusno jelo jednako je važno odabrati dobar češnjak.Treba odabrati suhe, zrele glavice. Trebali bi biti tvrdi i teški. Ovi pokazatelji pokazuju da je proizvod svjež i da nije skladišten od prošle godine.

Također se preporučuje kupiti svježe zelje. Ima veliki broj korisnih svojstava koja će završiti u gotovom jelu. Međutim, za konzerviranje možete koristiti suho ili smrznuto zelje ako svježe nije dostupno.

Prženi patlidžani s češnjakom i koprom

Jednostavni prženi patlidžani s koprom za zimu pomoći će vam da brzo pripremite ukusno predjelo za zimu. Izradak će zahtijevati minimalni skup komponenti, dostupnih apsolutno svima.

Sastojci:

• patlidžani - 3 kg;
• češnjak - 2 glave;
• kopar - 1 velika hrpa;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - po ukusu.

Okus prženih patlidžana podsjeća na ukiseljene gljive

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se operu i izrežu na krugove.
2. Zatim pržite u tavi s obje strane.
3. Zelje se usitnjava rukama.
4. Češnjak se prolazi kroz prešu i pomiješa sa začinskim biljem.
5. Pržene patlidžane slažite u staklenku u slojevima s preljevom.

Svaki sloj treba utisnuti žlicom kako bi se sadržaj zbio u staklenci. Kada ostane 1-2 cm do grla, preostali prostor napunite biljnim uljem i zarolajte staklenku.

Slani patlidžani s češnjakom i koprom

Da biste napravili ukusan, začinjen zalogaj za zimu, ne morate pržiti povrće u tavi. Umjesto toga, možete posoliti patlidžane s češnjakom i koprom bez prethodnog prženja.

Za ovo će vam trebati:

• patlidžani - 2 kg;
• češnjak - 2 glave;
• kopar - 1 hrpa (oko 50 g);
• sol - 20 g;
• crni papar - 8-10 graška;
• voda - 1 l;
• lovorov list - 4 komada.

U ovom receptu vrlo je važno pravilno pripremiti patlidžane. Prvo ih je potrebno uroniti u kipuću vodu na 3-5 minuta, ne duže, da ne prokuhaju. Zatim se u plodu napravi rez tako da duž njega bude udubljenje. U nju će se staviti nadjev.

Pravi ukusan slani zalogaj

Daljnji koraci pripreme:

1. Češnjak narežite na tanke ploške.
2. Pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem.
3. Stavite smjesu unutar voća.
4. Napunjene plodove stavljati u velike staklenke gdje će se soliti.
5. U 1 litru vode dodajte sol, papar, lovorov list i prokuhajte.
6. Ulijte salamuru i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Nakon nekoliko dana, salamura će početi fermentirati. U njemu će se pojaviti mjehurići i zamutiti će se. Zatim je potrebno staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i odnijeti na hladno mjesto.

Marinirani patlidžani s češnjakom i koprom

Još jedan jednostavan recept za patlidžan s češnjakom i koprom uključuje pripremu začinjene marinade. Rezultat je ukusno hladno predjelo koje se savršeno slaže s ostalim jelima.

Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

• češnjak - 10 češnja;
• kopar - 1 hrpa;
• ocat - 60 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• crni papar - 8-10 graška;
• klinčići - 0,5 žličice;
• sol - po ukusu.

Uz predjelo dobro ide kuhani ili pečeni krumpir.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte češnjak sa nasjeckanim začinskim biljem.
2. U veću emajliranu posudu ulijte vodu i stavite je na štednjak.
3. Dodajte sol, papar, klinčiće, pustite da prokuha.
4. Smanjite vatru, dodajte ocat i ulje.
5. Ponovno prokuhajte.
6. Stavite patlidžane narezane na velike kocke unutra 10 minuta.
7. Na dno sterilne staklenke stavite sloj preljeva od začinskog bilja.
8. Na vrh stavite sloj patlidžana izvađenih iz marinade.
9. Napunite staklenku do vrha slojevima povrća i preljevom od začinskog bilja.
10. Sadržaj prelijte marinadom i zatvorite posudu željeznim poklopcima.

Kiflice je potrebno okrenuti i ostaviti jedan dan da se potpuno ohlade. Zatim se odnesu na hladno mjesto gdje će se čuvati do zime.

Ukusna salata od patlidžana s koprom i češnjakom

Druga mogućnost pripreme uključuje pripremu pikantne salate. Ljubiteljima ukiseljenog povrća sigurno će se svidjeti ovo konzerviranje.

Potrebne komponente:

• patlidžani - 1 kg;
• češnjak - 2-3 režnja;
• kopar - 1 hrpa;
• mrkva - 300-400 g;
• luk - 2 glave;
• ocat - 50 ml;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol - po ukusu.

Salata je jednostavna za pripremu i sastoji se od male količine sastojaka.

Proces kuhanja:

1. Plodovi su prethodno izrezani i kuhani u kipućoj vodi 3-5 minuta.
2. Zatim ih trebate pomiješati s naribanom mrkvom, dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
3. Salata se začini octom, uljem i soli.
4. Sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti da se mariniraju 6-8 sati. Zatim se posuda može smotati u sterilne staklenke.

Recept za patlidžan s koprom za zimu bez sterilizacije

Ljuti povrtni zalogaj za zimu možete zatvoriti bez prethodne sterilizacije staklenki. Ova je opcija relevantna za jela koja se pripremaju mariniranjem ili soljenjem.

Trebat će vam:

• patlidžani - 2,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 250 ml;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa;
• voda - 2 l;
• sol - 100 g.

Voće treba izrezati na velike kocke. Možete napraviti i slamke. Češnjak je najbolje provući kroz prešu.

Rezultat je pikantni povrtni zalogaj koji se dobro čuva u staklenkama bez sterilizacije.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžane kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, a zatim ih pirjajte u tavi 10 minuta.
2. Dodajte češnjak, nasjeckano začinsko bilje, luk, kuhajte još 5 minuta.
3. Dodajte ocat i pirjajte još 8-10 minuta.
4. Gotovo jelo vruće stavite u staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Pikantno predjelo od patlidžana s češnjakom i koprom

Gotova zimska salata od patlidžana s koprom i češnjakom pokazuje se umjereno začinjenom. Za one koji više vole grickalice s izraženim gorućim okusom, sigurno će im se svidjeti predloženi recept.

Sastojci:

• patlidžani - 2 kg;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 2 grozda;
• crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 150 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.

Ocat može neutralizirati ljuti okus crvene paprike

Koraci kuhanja:

1. Patlidžane narežite na kockice, kuhajte u slanoj kipućoj vodi s octom 10 minuta.
2. Pomiješajte nasjeckani češnjak, papar, začinsko bilje.
3. U staklenku slažite patlidžane i topli preljev.
4. Preostali prostor u posudi napunite suncokretovim uljem.

Zatim je preporučljivo staviti staklenku u kipuću vodu, gdje je treba sterilizirati. Zatim se može zarolati željeznim poklopcima.

Pravila skladištenja

Konzervacija se mora čuvati na tamnom i hladnom mjestu.Optimalno mjesto je podrum ili podrum, gdje se održava konstantna niska temperatura. Optimalni pokazatelj je 8-10 stupnjeva. Na sličan način možete pohraniti staklenke grickalica u hladnjak. Rok trajanja šavova pri pravilnom skladištenju je 1-2 godine.

Zaključak

Patlidžan za zimu s koprom i češnjakom univerzalno je jelo koje će biti izvrsno rješenje za one koji žele pokriti takvo povrće za zimu. Predjelo se može pripremiti na različite načine i poslužiti sa i bez sterilizacije. Gotovo jelo zasigurno će vas oduševiti svojim okusom i bit će izvrstan dodatak stolu tijekom zimske sezone. Osim toga, izrada takvih pripravaka vrlo je jednostavna i zahtijeva minimalni set sastojaka.

Preporučeni postovi

Zimski boršč s tijestom od rajčice

Ranetka pire za zimu

Salata od cikle za zimu

Squash u soku od rajčice za zimu: 5 recepata

Adjika od tikvica za zimu: 6 recepata

Konfitura i pastila od borovnice

Obabki za zimu: kako kuhati, recepti

Medene gljive prekrivene su bijelim premazom: što to znači, je li moguće jesti?

Volnushki za zimu: recepti s fotografijama, priprema kuhanih gljiva