Kompot od trešanja: recepti za zimnicu u staklenkama

Vrijeme je da napravite kompot od višanja za zimu: sredinom ljeta vrijeme je za sazrijevanje ove nevjerojatno ukusne bobice. Zrele trešnje samo mole da ih se stavi u usta. Ali ne možete pojesti cijelu berbu svježu. Tako se domaćice trude sačuvati komadić ljeta u staklenci: rade pekmez ili ukusan kompot od višanja.

Tajne pravljenja kompota od trešanja za zimu

Koji god recept odabrali, postoji nekoliko pravila: moraju se slijediti kako bi se pripravak dugo čuvao i bio ukusan.

• Za kuhanje bez sterilizacije možete uzeti staklenke od 2 i 3 litre, lakše je kuhati sterilizirani ili pasterizirani proizvod u staklenkama malog volumena - od pola litre ili litre.
• Sve posude, uključujući poklopce, dobro se operu sodom, isperu čistom vodom i steriliziraju. Kuhajte poklopce 7-10 minuta. Staklenke je zgodno sterilizirati na pari. Ako ih ima puno, lakše je to napraviti u pećnici.
• Bobice se biraju potpuno zrele, ne prezrele, ne fermentirane. Ne mogu se dugo čuvati prije kuhanja.
• Peteljke otkinuti i dobro oprati tekućom vodom.

Jednostavna računica, odnosno koliko je potrebno višanja i šećera u teglici kompota od 2 i 3 litre

Omjeri proizvoda ovise o tome što u konačnici želite dobiti: piće koje se može piti bez razrjeđivanja ili koncentriranije. Od potonjeg se razrjeđivanjem može pripremiti više dijelova. Radi praktičnosti, broj proizvoda može se prikazati u tablici.

Kako pravilno sterilizirati kompot od višanja

Kompot od višanja možete pripremiti sa ili bez sterilizacije. Ako se odabere prva metoda, vrijeme sterilizacije za različite staklenke bit će sljedeće:

• za boce od pola litre – 12 minuta;
• litra – 15 minuta;
• tri litre - 0,5 sati.

Koristi se vodena kupelj, odbrojavanje počinje od trenutka kada voda počne brzo ključati.

Jednostavan recept za kompot od višanja bez sterilizacije

Ova metoda je najjednostavnija: šećer se sipa direktno u staklenku.

Za cilindar od tri litre potrebno vam je:

• 700 g trešanja;
• čaša šećera s kapacitetom od 200 g;
• 2,2 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Posuđe i poklopci unaprijed se steriliziraju.
2. Bobicama uklonite peteljke i operite ih tekućom vodom.
3. Ulijte bobičasto voće i 200 g šećera u posudu.
4. Nakon što voda proključa, ulijte je u sadržaj staklenke.
   Savjet! To treba učiniti pažljivo, usmjeravajući kipuću vodu u sredinu, inače će posuđe puknuti.
5. Protresite jer se šećer treba potpuno otopiti i odmah zarolajte, preokrenite i zamotajte.
6. Izradak se sprema na skladištenje tek kada se potpuno ohladi. To se obično događa za otprilike jedan dan, a ponekad i malo duže.

Kompot od višanja s košticama

Najčešće se prilikom pripreme trešnjama ne uklanjaju koštice. Time se postupak pojednostavljuje, no ovaj se pripravak mora koristiti već prve zime. Prethodni recept će poslužiti: višnje možete preliti kipućim sirupom.

Za cilindar od tri litre trebat će vam:

• 400 g trešanja;
• 200 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Posuđe i poklopci se steriliziraju.
2. Bobičasto voće pripremite tako da ga operete, a voda neka bude tekuća.
3. Stavite u staklenke, s tim da u svaku staklenku stavite otprilike 400 g višanja.
4. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji, pokrivši ga poklopcem.
5. Nakon 7 minuta ulijte vodu u posudu odgovarajućeg volumena.
6. Dodati šećer i kuhati dok ne provrije, obavezno miješajući.
7. Ulijte sirup u staklenke, zatvorite, preokrenite i izolirajte.

Ohlađene staklenke izvaditi na čuvanje.

Kompot od višanja bez koštica

Ako pripremate kompot od višanja za djecu, bolje je da višnjama uklonite koštice. Sadrže amigdalin, a ako se proizvod dugo čuva, pretvara se u tekućinu i može naškoditi djetetovom tijelu. Osim toga, mala djeca mogu lako progutati kost i ugušiti se njome.

Pripravak ispada bogat: sadrži puno bobičastog voća i šećera. Najlakše je kuhati u staklenkama od 3 litre. Za svaki će vam trebati:

• otprilike 1 kg višanja;
• dvostruka stopa šećera - 400 g;
• voda - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite jela i bobice.
2. Višnjama izvadite koštice. Ako nemate poseban stroj, to možete učiniti drškom žličice ili ukosnicom.
3. U staklenku sipati višnje do pola volumena.
4. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima.
5. Nakon 10 minuta ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i pustite da sirup prokuha.
6. Ponovno napunite, ali kipućim sirupom.
7. Staklenke odmah zarolati i okrenuti tako da poklopac bude na dnu. Za dobro zagrijavanje i dugotrajno hlađenje, konzerviranu hranu treba zamotati najmanje jedan dan.

Čuvati na hladnom.

Video će vam reći više o tome kako pripremiti kompot od višanja:

Kompot od trešanja za zimu sa sterilizacijom

Ako kod kuće nema hladnog prostora za čuvanje konzervirane hrane, bolje je pripremiti kompot od trešanja sterilizacijom. Za to su prikladne male staklenke. Ali ako imate kantu ili visoku posudu, višnje možete pripremiti iu posudama od 3 litre. Sterilizirani napitak od višanja priprema se sa i bez koštica.

S kostima

Za svaku staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 375 g šećera;
• 1,25 litara vode.

Kako kuhati:

1. Razvrstavaju i peru bobice.
2. Sterilizirajte posude i poklopce.
3. Napunite staklenke bobičastim voćem i dodajte sirup od šećera i vode. Treba kuhati 2-3 minute.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u vodenu kupelj tako da voda dopire do vješalica.
5. Sterilizirajte, računajući pola sata od trenutka kada voda proključa.
6. Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih. Nema potrebe da ih okrećete nakon sterilizacije.

Bez sjemena

Bolje je pripremiti kompot bez sjemenki u maloj posudi, jer s produljenom sterilizacijom bobice mogu izgubiti oblik i raširiti se. Ako ova okolnost nije važna, slobodno kuhajte u posudi od tri litre. Za 6 litara proizvoda (6 litara ili 2 staklenke od tri litre) trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja s gustom pulpom;
• 0,75 kg šećera;
• 3,8 litara vode.

Kako kuhati:

1. Razvrstavaju, operu bobice i uklone sjemenke.
2. Sterilizirajte čiste staklenke i poklopce.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Čim prokuha prelijte bobičasto voće složeno u staklenke.
5. Pokrijte poklopcima i stavite u vodenu kupelj. Vrijeme sterilizacije za 3 staklenke od tri litre je pola sata, a za staklenke od litre – 20 minuta.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i ohladite pod dekom, okrećući ih naopako.

Bogat okus kompota od višanja savršeno nadopunjuju začini. Možete ih dodati prema vlastitim željama, ali postoje recepti koji su odavno testirani od strane vremena i potrošača.

Kako zatvoriti začinjeni kompot od višanja za zimu

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 0,5 kg trešanja;
• mali komad korijena đumbira - ne više od 7 g;
• 2 kom. karanfili;
• štapić cimeta duljine 5 cm;
• 400 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte staklenke, poklopce i pripremite bobičasto voće.
2. Stavite ih u sterilnu staklenku i prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite poklopljeno oko 7 minuta.
4. Tekućinu ulijte u lonac i zakuhajte uz dodavanje šećera. Sirup treba kuhati 5 minuta.
5. Začine stavite u staklenke i prelijte kipućim sirupom.
6. Zapečaćen, okrenut, izoliran.

Za one koji ne vole đumbir, postoji još jedan recept. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• mali štapić cimeta;
• 1 kom. karanfili;
• zvjezdani anis.

Kako kuhati:

1. Otprilike jedna trećina staklenki puni se pripremljenim bobičastim voćem.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno da odstoji oko 10 minuta.
3. Ocijedite tekućinu i pomiješajte je sa šećerom, dodajte začine.
4. Sirup nakon vrenja držite na vatri 6 minuta i ulijte u staklenku.
5. Zarolaju, okrenu staklenke da se zagriju poklopci i zamotaju da dodatno zagriju sadržaj.

Recept za smrznuti kompot od višanja

Čak i ako ljeti niste imali vremena pripremiti kompot od višanja u staklenkama, zimi možete skuhati kompot od smrznutih višanja. Svi supermarketi prodaju smrznuto bobičasto voće, uključujući trešnje bez koštica. Kompot od njega nije lošiji od svježeg, ali samo za neposrednu konzumaciju.

Kompot od smrznutih višanja s košticama možete pripremiti i ako ih ljeti sami zamrznete bez vađenja koštica.

Sastojci za kuhanje:

• 250 g smrznutih višanja;
• 1,5 litara vode;
• 3 žlice. žlice šećera, možete dodati više za ljubitelje slatkog.

Po želji u kompot možete dodati sok od četvrtine limuna. A ako dodate začine i pijete kompot vruć, zagrijat će vas na svaki mrazni dan.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu i u nju ulijte limunov sok od četvrtine limuna.
2. Nakon 5 minuta dodajte šećer i pričekajte da ponovno zavrije.
3. Dodajte smrznute višnje.
4. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta, poklopite poklopcem. Ostavite pola sata da se zasiti aromom i okusom.

Kompot od višanja s mentom

Menta daje piću jedinstveni svježi okus. Ako vam se sviđa njezin okus i miris, pokušajte je dodati u kompot od višanja, rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• grančica mente;
• vode - koliko će ući.

Kako kuhati:

1. Pripremljene bobice stavljaju se u sterilne staklenke, dodaju se metvica i prelije kipućom vodom.
2. Neka poklopljeno odstoji oko pola sata.
3. Od ocijeđene tekućine kuha se 7 minuta sa šećerom sirup.
4. Izvadite metvicu i bobičasto voće prelijte sirupom.
5. Hermetički zatvoren, izoliran, okrenut naopako.

Postoje ljudi kojima je šećer kontraindiciran. Za njih možete napraviti pripravak bez dodavanja ovog sastojka.

Kako napraviti kompot od višanja bez šećera

Možete ga pripremiti na dva načina.

Metoda 1

Trebat će puno višanja i vrlo malo vode.

Kako kuhati:

• Oprane višnje se sipaju u veliki lavor i dodaju se vode - sasvim malo, samo da ne zagori.
  
• Polako zagrijavajte dok višnje ne počnu puštati sok.Od ove točke nadalje, grijanje se može povećati.
• Sadržaj posude treba snažno kuhati 2-3 minute.
• Sada višnje i sok možete pakirati u sterilizirane staklenke.
• Kako bi se obradak sačuvao, bit će potrebna dodatna sterilizacija u vodenoj kupelji. Za staklenku od tri litre vrijeme držanja je pola sata.
• Sada se kompot od višanja bez šećera može hermetički zatvoriti, a preokrenute staklenke pokriti toplom dekom.

Metoda 2

U ovom slučaju koristi se metoda trostrukog punjenja.

Bolje ga je kuhati u staklenkama od litre. Trešnje se ulijevaju u svaku od njih do ruba i ulijevaju kipuću vodu tri puta, držeći 10 minuta. Drugi i treći put se pune prokuhanom ocijeđenom tekućinom.

Staklenke je potrebno dodatno sterilizirati u vodenoj kupelji 20 minuta, dobro zatvoriti i dodatno zagrijati, nakon prevrtanja pokriti dekom.

Kako kuhati kompot od trešanja s cimetom

Za njega možete koristiti štapiće cimeta ili mljeveni, glavno je da je prirodan.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• trešnje - 350 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l;
• cimet – 1/2 štapića ili 1 žličica mljevenog.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte posude i poklopce, razvrstajte bobice.
2. Stavite ih u staklenku i po vrhu pospite cimetom.
3. Prvi put prelijte običnom kipućom vodom i ostavite 10-ak minuta.
4. Drugi put zalijte ocijeđenom tekućinom koja se dodavanjem šećera stavi do vrenja.
5. Zamotajte poklopce i ostavite da odstoje na toplom mjestu dva dana. Da biste to učinili, staklenke se okrenu i zamotaju.

Recepti za kompote od trešanja s drugim bobicama i voćem

Razni kompoti bogatiji su sastavom od pića napravljenih od jednog voća ili bobičastog voća. Pravilnim odabirom komponenti međusobno poboljšavaju okus i aromu, čineći ga svjetlijim.

Količina šećera ne ovisi samo o preferencijama okusa, već io slatkoći voća. Ponekad, za očuvanje, morate dodati limunsku kiselinu u piće ako voće nije kiselo. Njihov volumen u običnom kompotu je trećina staklenke, ali u koncentriranom može biti do pola ili čak više.

Bolje je ne guliti jabuke za berbu, inače se mogu pretvoriti u kašu. Ali ako niste sigurni u kemijsku čistoću proizvoda, bolje je ukloniti kožu: u njoj se nakupljaju štetne tvari koje se koriste za tretiranje voća od bolesti i štetnika.

Izračun komponenti za kuhanje raznih kompota s višnjama u staklenkama od 3 litre sažet je u tablici.

Većina raznolikih kompota priprema se metodom dvostrukog prelijevanja.

• Bobičasto voće i voće stavljeno u staklenku prelijte kipućom vodom.
• Ostavite poklopljeno 5-10 minuta.
• U ocijeđenu tekućinu razrijedi se šećer prema normi, sirup se prokuha i zadnji put se ulije sadržaj staklenke.
• Smotaju ga, prevrnu, zamotaju.

Ovaj pripravak ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

Razmotrimo značajke pripreme raznolikog kompota u svakom pojedinačnom slučaju.

Kompot od jabuka i višanja

Za kompot je bolje uzeti slatke sorte jabuka. Ne gule se, već se isjeku na 6 dijelova, odstranjujući sredinu.

Ovaj kompot se dobro čuva i kad se dvaput prelije.

Jednostavan recept za kompot od višanja i marelica

Marelicama ćete morati izvaditi koštice i podijeliti ih na polovice, trešnje možete ostaviti cijele. Poželjno je napraviti ovaj kompot uz naknadnu sterilizaciju.

Trešnje i marelice se slažu u slojevima, preliju kipućim sirupom od vode i šećera i steriliziraju pola sata. Kompot od višanja treba hermetički smotati i ohlađen izvaditi na čuvanje.

Kompot od trešanja i jagoda

Svaka od ovih bobica je ukusna sama za sebe. A njihova kombinacija u piću čini ga jedinstvenim. Za kompot je bolje odabrati male jagode. Ne smijete pustiti staklenke da odstoje duže od 5 minuta nakon punjenja, inače jagode mogu izgubiti svoj oblik. Za ovu kombinaciju bobičastog voća nije potrebno trostruko punjenje, kompot od višanja s jagodama možete zatvoriti nakon drugog punjenja sirupom.

Recept za kompot od višanja s kupinama

Same kupine nemaju jako izražen okus, ali u kombinaciji s višnjama dobivate prekrasan raznoliki kompot. Osjetljive bobice možda neće izdržati tri puta prelijevanje, pa se kompot od višanja s kupinama zarola nakon drugog prelijevanja sirupom.

Kako kuhati kompot od višanja

Trešnje sadrže puno manje prirodnih kiselina od trešanja. Kompot se priprema dvostrukim preljevom. U šećerni sirup dodajte 1/2 žličice limunske kiseline.

Recept za zdravi kompot od višanja i ribiza

Ribiz će piće obogatiti vitaminom C. Za njegovu pripremu prikladna je svaka bobica: crvena ili crna. Potrebno ga je osloboditi od grana.Bobičasto voće preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji 5 minuta, od ocijeđene vode pripremiti sirup i na kraju preliti bobičasto voće.

Vitaminski trio, odnosno kompot od kupina, jagoda i crvenog ribiza

Ove ukusne bobice možete kombinirati u bilo kojem omjeru. Ukupna količina za kompot po tegli od 3 litre je 500 g. Dodatno će vam trebati:

• čaša šećera;
• 2,5 litara vode.

Napitak se priprema metodom dvostrukog točenja.

Slatki par, ili kompot od višanja i brusnica

Ova neobična kombinacija daje piću nevjerojatan i jedinstven okus. Brusnice se smatraju ljekovitim bobicama, takav kompot će biti koristan za prehlade i bolesti bubrega. Da ne bude kiselo, dodaje se više šećera. Ulijte bobice dva puta.

Jednostavan recept za kompot od višanja sa šljivama i brusnicama

Dodate li sastojcima iz prethodnog recepta 300 g otkoštenih i prepolovljenih šljiva, okus će napitka biti potpuno drugačiji, ali će blagodati ostati. Kompot se priprema dvostrukim preljevom.

Kompot od višanja s višnjama i likerom

Ovo nije priprema za zimnicu, ali takvo piće može postati vrhunac svakog blagdanskog stola. Ljeti se kuha od svježih trešanja, zimi - od smrznutih bobica. Rezultat ne postaje lošiji. Jelo nam je došlo iz talijanske kuhinje. Tamo mu dodaju i cimet.

Sastojci:

• trešnje - 700 g;
• šećer - čaša;
• voda - 0,5 šalice;
• ista količina likera od trešanja;
• štapić cimeta.

Kako kuhati:

1. Višnjama očistite sjemenke, pospite ih šećerom i ostavite da odstoje 2 sata.
2. Kuhajte u loncu s dodatkom vode na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta.
3. U sredinu posude stavite štapić cimeta i nastavite kuhati napitak 10 minuta, lagano pojačavajući vatru.
4. Stavite šumsko voće u prozirne šalice ili čaše pomoću šupljikave žlice.
5. Izvadite cimet, pomiješajte tekućinu s likerom od višanja i prelijte preko bobičastog voća.
6. Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
7. Ako na vrh dodate šlag, ovo će jelo biti još ukusnije.

Jednostavan kompot od višanja i ogrozda

Bobice se operu. Po želji, ogrozdu možete odstraniti peteljke, a višnjama koštice, no i bez toga kompot će biti ukusan. Stavite šumsko voće i šećer u staklenku. Prelijte kipućom vodom, a zatim prokuhanom ocijeđenom tekućinom. Hermetički zatvoreno.

Recept za kompot od trešanja s limunom za zimu s fotografijom

Lagana nota citrusa dat će piću nezaboravnu aromu. Trebat će vam vrlo malo limuna, ali će se okus kompota od višanja dramatično promijeniti.

Za pripremu u staklenci od 3 litre trebat će vam:

• 450 g trešanja;
• 6 kriški limuna;
• 600 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Oprane trešnje se stavljaju u već steriliziranu staklenku.
2. Limun se isječe na kolutiće - 3 komada, pa prepolovi i stavi na bobice.
3. Ulijte prokuhanu vodu u staklenku, malo ne dosežući rubove, kako biste saznali potrebnu količinu.
4. Ocijedite vodu, pomiješajte sa šećerom i pustite da prokuha.
5. Odmah izlijte sadržaj staklenke i hermetički zatvorite prokuhanim poklopcem.
6. Okrenite, zamotajte.

Kompot od višanja s koricom naranče

Tehnologija pripreme ovog napitka ne razlikuje se od prethodnog recepta, samo se umjesto kriški limuna dodaje naribana korica jedne naranče.

Kako napraviti kompot od višanja i brusnica

Borovnice djeluju protuupalno i vrlo su dobre za bolesti bubrega. Specifičnog je okusa koji možda neće biti za svačiji ukus, ali će kombinacija s višnjama biti vrlo uspješna.

Šumsko voće je potrebno vrlo dobro sortirati i temeljito oprati. Zatim nastavljaju prema standardnoj shemi.

Kompot od trešanja u laganom kuhalu za zimu

Moderna tehnologija olakšava život domaćica. Priprema kompota u laganom kuhalu mnogo je lakša nego na uobičajeni način. Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 200 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Sterilizirajte oprane staklenke pomoću multicookera, stavljajući ih naopako na zdjelu za kuhanje na pari i odabirom istog načina rada, vrijeme sterilizacije - 20 minuta.

Dok se bobice peru, voda se kuha u zdjeli multicookera u načinu rada "kuhanje na pari". Za to je dovoljno 10 minuta. Višnjama napunite staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 10 minuta izlaganja pod sterilnim poklopcima, isuši se, pomiješa sa šećerom i ponovno se postavi način "kuhanja na pari" na 10 minuta. Ne zaboravite miješati. Kipući sirup ulijeva se u staklenke i dobro zatvara.

Koje su prednosti kompota od višanja?

Prednosti kompota od trešanja su neporecive. Metodom dvostrukog punjenja vitamini u radnom komadu ostaju puno bolje nego sterilizacijom. A trešnje ih imaju jako puno: PP, B, E, A, C. Sadrži i minerale, posebno puno željeza i magnezija. S prosječnom količinom šećera u piću, sadržaj kalorija od 100 g proizvoda iznosi 99 kcal.

Kompot pomaže u borbi s anemijom, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i ublažava otekline. Ali postoje ograničenja za uzimanje ovog ukusnog napitka:

• gastrointestinalne bolesti;
• povećana kiselost želučanog soka;
• patologija gušterače.

Dijabetičari se ne bi trebali zanositi njime jer proizvod sadrži puno šećera.

Pravila i uvjeti skladištenja kompota od trešanja

Proizvodi pripremljeni sterilizacijom dobro se čuvaju u uvjetima običnog gradskog stana. Za šivanje bez njega, preporučljivo je imati tamnu, hladnu prostoriju. Rok trajanja ovisi o tome jesu li trešnje bez koštice ili bez koštice. Amigdalin, koji sadrže, može se s vremenom pretvoriti u cijanovodičnu kiselinu - snažan otrov za ljude. Kako se rok trajanja produljuje, njegova koncentracija raste. Stoga se takav proizvod jede u prvoj sezoni.

Posuda bez sjemenki ima duži rok trajanja i potpuno je sigurna već u drugoj ili trećoj godini nakon proizvodnje.

Zaključak

Kompot od višanja je divan i zdrav napitak. Priprema nije tako teška, gornji recepti će vam pomoći u tome.

Preporučeni postovi

Recept za kompot od grožđica

Kako kuhati kompot od grožđa

Kompot za zimu od šljiva

Smrznuti kompot od brusnica

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti

Kompot od kruške za zimu bez sterilizacije

Kompot od ptičje trešnje

Recepti za kompot od breskvi i jabuka

Kompot od borovnica za zimu bez sterilizacije