Sadržaj
Zimi postoji akutni nedostatak vitamina, pa se domaćice pokušavaju opskrbiti raznim pripravcima koji sadrže vitamine i korisne tvari iz povrća i voća. Jedan od takvih pripravaka je kompot od jabuka i breskvi, koji ima izvrstan okus i miris.
Tajne pravljenja kompota od breskve i jabuke
Breskve su bogate hranjivim tvarima, mikroelementima, bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, pektinom, karotenom i vlaknima. Ovo voće je niskokalorično i sastoji se od više od 80% vode, što pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
Breskve se preporučuju osobama s anemijom, aritmijom, astmom, visokim krvnim tlakom i nefritisom. Plod snižava kolesterol u krvi, poboljšava metabolizam u organizmu, pozitivno djeluje na vid, djeluje diuretski i protuupalno. Zbog visokog udjela kalija jača stijenke krvnih žila, poboljšava pamćenje i rad krvožilnog sustava. Zahvaljujući kalciju jačaju kosti i mišićno-koštani sustav. Breskva se preporučuje kod nedostatka vitamina, a trudnicama zbog simptoma toksikoze.
Jabuke su najbogatije željezom. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Voće također sadrži veliku količinu pektina i vlakana. Sve to ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt.
Redovita konzumacija ovih proizvoda jača krvne žile, sprječava virusne bolesti i uklanja toksine iz tijela. Izvrsna je prevencija gihta, ateroskleroze, ekcema, koristi se za liječenje anemije, smanjuje apsorpciju masti.
Kako se kompot ne bi pokvario, fermentirao i dugo čuvao, važno je pridržavati se nekoliko savjeta.
- Sve breskve možemo podijeliti u dvije vrste: s blijedožutim (slatkim) i crveno-žutim (kiselim) mesom.
- Prvo se plodovi sortiraju i uklanjaju crvljivi, oštećeni plodovi.
- Potrebno je odabrati aromatično voće kako bi kompot bio mirisan.
- Plodovi moraju biti zreli i elastični.
- Plodovi moraju biti iste veličine i zrelosti. Nakon otkupa ili sakupljanja moraju se preraditi u kompot u roku od 24 sata.
- Nije preporučljivo miješati voće različitih sorti u jednoj posudi.
- Plodovi se temeljito operu, inače bi pečat mogao eksplodirati.
- Ako su za kompot potrebne kriške jabuke, izrežite jezgru, izvadite sjemenke i narežite na komadiće.
- Da kriške jabuke ne potamne, potapaju se u vodu s limunovim sokom, ali ne više od pola sata, jer će tada izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
- Koru breskvi morate oguliti jer kvari okus u kompotu. Da biste to učinili, plodovi se uranjaju u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnu vodu. Zatim možete početi s guljenjem. Jabuke se po želji mogu oguliti.
- Da se jabuke ne bi slegle i izgubile boju i oblik, blanširaju se nekoliko minuta i odmah potom stavljaju u hladnu vodu.
- Kompot se zatvara samo u sterilizirane staklenke.
- Ako je recept napravljen sa sterilizacijom, tada je vrijeme obrade staklene posude od tri litre 25 minuta.
Da bi se dodala posebna aroma, u sastav se dodaju razni začini ili citrusi.
Klasični recept za kompot od breskvi i jabuka za zimu
Za pripremu kompota od jabuka i breskvi za zimu, bolje je uzeti kisele jabuke.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 0,7 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,3 kg;
- limun - 1 kom.
priprema:
- Pripremite voće: operite, sortirajte, izrežite, uklonite sjemenke, sjemenke i jezgru. Korica je odrezana s limuna.
- Stavite limunovu koricu i voće u jednakim dijelovima u pripremljene sterilizirane posude. Sipajte šećer u staklenke, ravnomjerno rasporedite.
- Voda se prokuha i ulije u staklenke s voćem. Odstoji 20 minuta.
- Tekućina se ispušta pomoću posebnog poklopca s rupama. Stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu 1 žličicu.
- Tegle napunite sirupom i zarolajte. Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Prijenos na mjesto skladištenja.
Jednostavan kompot od jabuka i breskvi za zimu
U ovom receptu za kompot, jabuke su zasićene aromom breskve, tako da ih ne možete razlikovati. Bolje je uzeti jabuke iz sorte Antonovka.
Za ovaj recept trebat će vam 1 kg jabuka i breskvi, 1 litra vode, 200 g šećera, ½ žličice limunske kiseline.
priprema:
- Pripremite voće. Razvrstati, oprati, oguliti (blanširati na gore opisani način), prepoloviti, odstraniti jezgru, sjemenke i koštice.
- Pripremite staklenke: operite, sterilizirajte na prikladan način.
- Voće ravnomjerno rasporedite po staklenkama, gotovo do grla.
- Pripremite sirup: dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu.
- Prelijte kipućim sirupom i pokrijte steriliziranim poklopcem.
- Na dno veće metalne posude stavite komad tkanine, ulijte vodu i stavite staklenke. Sterilizirajte staklenke sa sadržajem 20-25 minuta.
- Zarolajte i obavezno umotajte u toplu deku dok se ne ohladi.
Prijenos na mjesto skladištenja.
Zimnica od breskvi, jabuka i limuna
Kompot breskva-jabuka s limunom je ukusan, aromatičan i koncentriran. Limun daje piću prekrasnu aromu citrusa i zasićuje ga ugodnom kiselošću.
Trebat će vam:
- breskve - 3 kg;
- voda - 4 l;
- šećer - 0,7 kg;
- limun - 4 kom.
priprema:
- Jabuke i breskve pripremiti, oprati i blanširati. Da biste to učinili, stavite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnu vodu.
- Breskve se ogule. Prepolovite, izvadite sjemenke. Jabuke prerežite na pola i izvadite im jezgru i sjemenke. Izrežite na kriške.
- Limune oprati i narezati na deblje kriške.
- Pripremite staklenke: operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način.
- U staklenke ravnomjerno stavite breskve, jabuke i krišku limuna.
- Staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta.
- Voda se ulije u posudu pomoću poklopca s rupama, doda se šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte sirup u staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se kompot potpuno ne ohladi.
Odnesite ga na mjesto skladištenja.
Aromatični zimski kompot od svježih jabuka, breskvi i mente
Napitak od jabuka i breskvi s metvicom ima neopisiv okus i miris.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- limun - 2 kom .;
- šećer - 150 g;
- svježa metvica - 1 hrpa.
priprema:
- Pripremite jabuke i breskve: breskve operite, blanširajte na gore opisani način i ogulite im koru. Prelomite ga na pola i izvadite kosti. Jabuke prerežite i izvadite im jezgru i sjemenke.
- Limun operite i narežite na deblje kolutove.
- Pripremite staklenke: operite, sterilizirajte.
- U staklenku stavite breskve, jabuke, limun i metvicu u jednakim omjerima.
- Ulijte kipuću vodu u staklenke i pričekajte 15 minuta.
- Pomoću posebnog poklopca ulijte u lonac i dodajte šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Staklenke napunite sirupom.
- Stavite ručnik ili komad tkanine na dno velike posude. Dodajte vodu i stavite staklenke kompota.
- Sterilizirajte staklenke 10 minuta.
- Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
- Prijenos na mjesto skladištenja.
Kako čuvati kompot od jabuke i breskve
Kompot breskva-jabuka čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Kompot možete spremiti u smočnicu.
Bolje je ne čuvati ga na balkonu, jer za jakih mrazeva staklenka može puknuti zbog naglih promjena temperature, au staklenkama se može pojaviti plijesan.
Limenke pića bez sjemenki mogu se čuvati 2-3 godine, a ako ima sjemenki, onda se mogu čuvati ne više od godinu dana.
Zaključak
Što god dodali u kompot od jabuka i breskvi, svejedno ispadne ukusan, aromatičan i zdrav. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i isprobavati nove recepte.
