Sadržaj
Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije je jednostavna i pristupačna opcija za domaće pripreme. Njegova priprema zahtijeva minimalno vrijeme. Možete koristiti bilo koju sortu grožđa, a okus kontrolirati dodavanjem šećera.
Kompot od grožđa dobiven od sorti koje karakterizira gusta koža i pulpa (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bobice moraju biti zrele, bez znakova truljenja ili oštećenja.
Napitak je koristan kod probavnih smetnji, bolesti bubrega, stresa i umora. Grožđe ima snažna antioksidativna svojstva, jača imunitet i usporava proces starenja. Kompot od grožđa se ne preporučuje uključiti u prehranu za dijabetes i čir na želucu.
Recepti za kompot od grožđa bez sterilizacije
Za klasičnu varijantu kompota potrebni su vam samo svježi grozdovi, šećer i voda. Dodavanje drugih sastojaka - jabuka, šljiva ili krušaka - pomoći će diverzificirati pripreme.
Jednostavan recept
Ako nemate slobodnog vremena, možete napraviti kompot za zimu od grozdova. U ovom slučaju, redoslijed kuhanja ima određeni oblik:
- Grozdovi plave ili bijele sorte (3 kg) moraju se temeljito oprati i namočiti u vodi 20 minuta.
- Staklenke od tri litre napune se trećinom grožđem.
- U posudu dodajte 0,75 kg šećera.
- Spremnici se pune kipućom vodom. Za okus, u pripravke možete dodati mentu, cimet ili klinčiće.
- Staklenke se zarolaju ključem i izvrnu.
- Spremnici se trebaju ohladiti pod toplom dekom, nakon čega se mogu prenijeti u hladnu prostoriju za skladištenje.
Recept bez kuhanja
Još jedan jednostavan način za pripremu kompota od grožđa ne zahtijeva kuhanje voća.
Kompot od grožđa bez sterilizacije priprema se na određeni način:
- Grozdove bilo koje sorte potrebno je sortirati i ukloniti trule bobice.
- Dobivenu masu treba oprati pod tekućom vodom i ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se voda ocijedi.
- Tegla od tri litre do pola se napuni grožđem.
- Na štednjak stavite posudu s vodom (2,5 litre) i zakuhajte.
- Zatim se čaša šećera otopi u vodi.
- Dobiveni sirup se ulije u staklenku i ostavi 15 minuta.
- Nakon određenog vremena, sirup se mora isušiti i temeljac kuhati 2 minute.
- U pripremljenu tekućinu dodajte prstohvat limunske kiseline.
- Grožđe se ponovno napuni vodom, nakon čega se zatvori poklopcima za zimu.
Recept za nekoliko sorti grožđa
Kompot od nekoliko sorti grožđa dobiva neobičan okus. Po želji možete prilagoditi okus pića i promijeniti omjere sastojaka. Na primjer, ako trebate dobiti kompot s kiselinom, dodajte više zelenog grožđa.
Proces kuhanja ima sljedeći oblik:
- Crno (0,4 kg), zeleno (0,7 kg) i crveno (0,4 kg) grožđe potrebno je oprati, bobice odstraniti iz grozda.
- U emajliranu posudu uliti 6 litara vode i dodati 7 kašika šećera.
- Kad tekućina počne kuhati, u nju se stavlja bobičasto voće.
- Nakon što provrije, kompot kuhajte 3 minute. Kada se stvori pjena, mora se ukloniti.
- Zatim se vatra ugasi, a tava se pokrije poklopcem i stavi ispod toplog pokrivača.
- Voće će se skuhati u roku od sat vremena. Kada je grožđe na dnu posude, možete prijeći na sljedeći korak.
- Ohlađeni kompot se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. U tu svrhu koristi se i fino sito.
- Gotovo piće se ulije u posude i zatvori. Rok trajanja takvog pića u hladnjaku je 2-3 mjeseca.
Recept s medom i cimetom
Dodavanjem meda i cimeta dobivate zdrav napitak nezaobilazan zimi. Za njegovu pripremu morate slijediti sljedeći postupak:
- Tri kilograma grožđa potrebno je oprati i odvojiti bobice od grozda.
- Zatim pripremite dvije staklenke od tri litre. Nisu sterilizirane, ali ih je prije upotrebe preporučljivo oprati vrućom vodom i sodom.
- Za sirup trebat će vam 3 litre vode, limunov sok ili ocat od grožđa (50 ml), klinčić (4 kom.), cimet (žličica) i med (1,5 kg).
- Sastojci se miješaju i dovode do vrenja.
- Vruću tekućinu ulijte u sadržaj staklenki i ostavite 15 minuta.
- Zatim se kompot ocijedi i kuha 2 minute.
- Nakon ponovnog punjenja grožđa, staklenke možete zatvoriti ključem.
Recept s jabukama
Grožđe Isabella dobro se slaže s jabukama. Ukusan kompot od ovih komponenti priprema se prema sljedećem receptu:
- Grožđe izabela (1 kg) potrebno je oprati i oguliti od grozda.
- Dovoljno je oprati jabuke srednje veličine (10 kom.) i rasporediti ih u staklenke zajedno s grožđem. Za svaku teglu su dovoljne 2-3 jabuke.
- U lonac ulijte 4 litre vode i dodajte 0,8 kg šećera.
- Tekućinu je potrebno prokuhati i povremeno promiješati kako bi se šećer bolje otopio.
- Posude s voćem pune se pripremljenim sirupom i smotaju ključem.
- Da se ohlade, ostavite ih ispod deke, a kompot spremite na hladno i tamno mjesto.
Recept s kruškama
Druga opcija za pripremu kompota za zimu je kombinacija grožđa i krušaka. Ovaj napitak sadrži mnogo vitamina i pomoći će diverzificirati vašu zimsku prehranu. Najbolje je koristiti nezrelu krušku koja se kuhanjem ne raspada.
Recept za kompot od grožđa i krušaka je sljedeći:
- Prvo pripremite staklenku od tri litre, koja se opere vrućom vodom uz dodatak sode.
- Pola kilograma grožđa se odvoji od kista i opere.
- Kruške (0,5 kg) također je potrebno oprati i izrezati na velike kriške.
- Sastojci se pune u staklenku, nakon čega se prelazi na pripremu sirupa.
- Na vatri se zakuha par litara vode, u koju se ulije sadržaj posude.
- Nakon pola sata, kada se kompot prokuha, izlije se natrag u posudu i ponovno prokuha.
- Obavezno otopite čašu granuliranog šećera u kipućoj tekućini. Po želji se njegova količina može mijenjati kako bi se dobio željeni okus.
- Staklenka se ponovo napuni sirupom i zatvori limenim poklopcem.
Recept sa šljivama
Od grožđa i šljiva može se pripremiti ukusan kompot od grožđa za zimu. Proces dobivanja podijeljen je u nekoliko faza:
- Spremnici za kompot temeljito se operu sodom i ostave da se osuše.
- Na dno staklenki prvo stavite šljivu. Ukupno će vam trebati jedan kilogram. Odvod bi trebao napuniti posudu za četvrtinu.
- Osam grozdova također treba oprati i potom rasporediti u staklenke.Voće ih treba napuniti do pola.
- U loncu se zakuha voda i u nju se ulije sadržaj staklenki.
- Nakon pola sata, kada se piće infuzira, ocijedi se i ponovno prokuha. Dodajte šećer po ukusu. Njegova količina ne smije biti veća od 0,5 kg, inače će se kompot brže pokvariti.
- Nakon ponovnog vrenja sirup ulijte u staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Zaključak
Kompot od grožđa je ukusan napitak koji će zimi postati izvor hranjivih tvari. Kada ga pripremate bez sterilizacije, ne zaboravite da je rok trajanja takvih pripravaka ograničen. Po želji u kompot možete dodati jabuke, kruške i drugo voće.
