Kvas od brusnice

Kvass je tradicionalno slavensko piće koje ne sadrži alkohol. Ne samo da dobro gasi žeđ, već ima i pozitivan učinak na tijelo. Piće kupljeno u trgovini sadrži mnogo nečistoća, a one zauzvrat nisu uvijek korisne za ljudsko tijelo. Stoga je bolje dati prednost kvasu, koji se samostalno priprema prema jednom od recepata. Postoji nekoliko osnovnih recepata. Kvas od brusnice je dobro rješenje jer je osvježavajuća i pogodna za djecu i odrasle.

Jednostavan recept za kvas od brusnice

Ovo ukusno slatko-kiselo piće jarke boje svidjet će se mnogima. Domaći kvas od brusnice obično je jako gaziran. Čak i prije 20-30 godina bilo ga je teško pripremiti, jer nije bilo moguće pronaći sve potrebne sastojke. Ali danas u supermarketima u bilo koje doba godine možete kupiti, ako ne svježe bobice, onda barem smrznute.

Sastojci za jednostavan recept:

• 10 žlica. voda;
• 0,4 kg brusnica (svježih ili smrznutih);
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 žličica suhi kvasac.

Proizvod se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Razvrstajte brusnice, uklonite pokvarene i isperite pod vodom. Ako su smrznuti, odmrznite ih i temeljito osušite.
2. Brusnice sameljite kroz sito dok ne ostane samo kora. Morate završiti s tekućim pireom od brusnice. Morate ga dodati sirovog - tada će ostati više hranjivih tvari.
   Da bi proces obrade bio brži, bobice je bolje samljeti u blenderu.
3. Stavite posudu na vatru, dodajte 1 litru vode i kolač koji je ostao nakon mljevenja bobica. Kuhati. Zatim dodajte šećer i pričekajte da ponovno zavrije. Prokuhajte 5 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite da se napitak od brusnice ohladi. Zatim procijedite kroz sito, temeljito ocijedivši pulpu.
5. Zatim morate uliti čašu toplog kvasa. Trebat će vam za razrjeđivanje kvasca.
6. Pomiješajte sve sastojke iz recepta i promiješajte. Pustite da se kvasac diže 20 minuta, a zatim ga dodajte u smjesu.
   
   Dobar svježi kvasac treba zapjeniti nakon 15-20 minuta. Ako ga nema, onda je proizvod pokvaren.
7. Sve pomiješajte, prekrijte posuđe prozirnom folijom ili gazom i ostavite 10-12 sati da fermentira. Nakon predviđenog vremena na površini bi se trebala pojaviti pjena - to je dobar znak koji ukazuje na ispravnost procesa fermentacije.
8. Ulijte u boce ili jednostavno dobro zatvorite i stavite u hladnjak na tri dana dok se ne zasiti. Za to vrijeme miris kvasca će nestati, a kvas će postati gaziran.

Gotovi napitak od bobica može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna, a svakim će danom biti sve ukusniji.

Recept za kvas od brusnice

Kvas od brusnice s raznim dodacima preporučuje se osobama s hipertenzijom, hematopoetskim bolestima i anemijom. Za pripremu obogaćenog pića prema ovom receptu trebat će vam:

• 0,5 kg brusnice;
• 2 žlice. Sahara;
• 5 litara vode;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 1 žličica grožđice;
• 20 krekera od raženog kruha;
• 1 žličica origano bilje.

Ovaj recept se priprema ovako:

1. Brusnice dobro zgnječite, dodajte toplu vodu i promiješajte.
2. U posebnu posudu dodajte vodu u kvasac i ostavite da nadođe.
3. Pomiješajte sve sastojke za kvas od brusnice, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan da počne fermentirati.
4. Ulijte u boce i ostavite još 8 sati.
5. Pripremljeni kvas od brusnice čuvajte u hladnjaku.

Bilo koje piće prema predstavljenim receptima poboljšava probavu, olakšavajući laku apsorpciju hrane. Također jača krvne žile, bogat je vitaminom C i mikroelementima potrebnim za pravilno funkcioniranje sustava ljudskog tijela: željezo, mangan, molibden.

U recept možete dodati ne samo origano, već i sok od limuna, metvicu, matičnjak i druge biljke, čineći piće još pikantnijim.

Kvas od brusnice bez kvasca

Prilikom pripreme kvasa prema bilo kojem od recepata, važno je pažljivo razvrstati bobice tako da u njima nema prljavštine ili oštećenja. Inače će se izradak pokvariti. Kvass od brusnice bez kvasca vrlo je koristan. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 4 litre vode;
• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žlica. l. grožđice

Prema ovom receptu, možete pripremiti kvas ne samo od brusnica, već i od malina, borovnica, ribiza, kupina i brusnica.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Bobice pažljivo razvrstajte, uklonite sve nejestive dijelove, isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku.Nakon ovih postupaka, brusnice se prebacuju u posudu i zgnječe do konzistencije pirea.
2. Skuhajte sirup od vode i kristalnog šećera, prelijte ga preko brusnica i promiješajte.
3. Kiselost kvasa može se smanjiti dodavanjem meda.
4. Pokrijte posudu gazom i ostavite da se kuha 24 sata.
5. Nakon jednog dana filtrirajte i ulijte u boce, dodajući u svaku bocu nekoliko grožđica.
6. Dobro zatvoriti i čuvati u hladnjaku.

Ovaj video će vam pomoći da naučite kako napraviti zdravi kvas od brusnice:

Zaključak

Kvas od brusnice dragocjeno je piće koje jako osvježava i okrepljuje. Također je bogata vitaminima i mikroelementima koji pomažu u održavanju funkcioniranja svih sustava ljudskog tijela. Bolje ga je pripremiti kod kuće, jer je kupljeni napitak znatno inferioran u okusu od kupljenog, a upitna je i kvaliteta sastojaka koje proizvođači koriste u njegovoj pripremi.

Preporučeni postovi

Ukusan kompot od bundeve

Kako kuhati kompot od bundeve s jabukama

16 recepata za kompot od krkavine

Kompot od trešanja: recepti za zimnicu u staklenkama

Sok od šljiva za zimu

Recepti za kompot od suhih šljiva

Sok od brusnice za giht

Borovnice u vlastitom soku

Napitak od bosiljka s limunom