Sadržaj
Sok od borovnice jedno je od pića za gašenje žeđi. Zbog svog sastava koristi se ne samo u proizvodnji hrane, već iu dijetetici, kozmetologiji i medicini. Ovaj napitak možete pripremiti i kod kuće - postoji mnogo recepata. Svatko može odabrati prema svojim željama i ciljevima.
Prednosti i štete soka od borovnice
Kao i svaki drugi proizvod, sok od borovnice ima svoje prednosti i nedostatke.
Korist
Prednosti soka od borovnice su zbog njegovih korisnih tvari.
Poznato je da proizvod sadrži:
- vitamini: A, B, C, PP, E;
- elementi u tragovima: kalij, magnezij, željezo, selen, fosfor, jod, brom, cink i bakar;
- antioksidansi: karotenoidi, flavonoidi;
- organske kiseline: jabučna, oksalna, limunska;
- pektini i tanini.
Ovo voćno piće ima više prednosti od svojih analoga.
Kao i druga pića, sok od borovnice dobro gasi žeđ tijekom vrućeg vremena. Proizvod dobro pomaže u prevenciji i liječenju raznih bolesti oka. Redovita konzumacija soka od borovnice pomaže u jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od zaraznih, virusnih i bakterijskih bolesti.Borovnice i proizvodi koji ih sadrže pomažu u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava. Sok od borovnice poboljšava metabolizam u ljudskom tijelu. Pomaže kod dijeta za smanjenje težine i poboljšanje vanjskog stanja organizma. Piće treba koristiti u prevenciji bolesti ljudskog genitourinarnog i živčanog sustava.
Šteta
Unatoč svojim pozitivnim svojstvima, sok od borovnice može biti štetan u nizu slučajeva.
- Pretjerana konzumacija može poremetiti metabolizam.
- Ne može se isključiti alergija na komponente soka od borovnice.
- Piće može biti štetno za dijabetičare jer sadrži šećer.
- Osobama koje pate od raznih kroničnih bolesti gušterače zabranjeno je konzumiranje ove tekućine.
Vrijedno je razmotriti mjesto gdje bobica raste. Korištenje ekološki otrovnih borovnica za pripremu voćnih napitaka može dovesti do raka.
Nijanse
Da biste pripremili visokokvalitetni sok od borovnice, trebali biste uzeti u obzir nekoliko točaka.
- Odaberite pravo bobičasto voće. Trebaju biti svježe i zrele, okruglog oblika, bogate boje i bez mirisa.
- Za kuhanje koristite samo prokuhanu vodu.
- Obratite posebnu pozornost na posuđe - ne bi trebalo oksidirati, pa je bolje ne koristiti aluminijsku posudu za ovo piće.
Šećer je bolje otopiti u vrućoj vodi prije dodavanja u tekućinu.
Sok od borovnice tijekom trudnoće
Bobičasto voće i proizvodi od njega korisni su za trudnice.
Povoljno djeluje na trudnice
Sok od borovnice ima blagotvoran učinak ne samo na majku, već i na samu bebu. Postoji nekoliko razloga.
- Kalcij u sastavu poboljšava strukturu koštanog tkiva žene i fetusa u razvoju. Poboljšava izgled, smanjuje umor.
- Normalizira rad srca i krvnih žila.
- Poboljšava otpornost organizma.
- Normalizira koncentraciju kolesterola u krvi.
- Sprječava razvoj anemije zbog visokog sadržaja željeza u soku od borovnice.
- Normalizira otpornost na stres.
- Smanjuje neugodne simptome trudnoće.
Osim toga, sprječava razvoj raka.
Negativne posljedice
Unatoč prednostima, sok od borovnice ima štetna svojstva.
- Moguća je alergijska reakcija i individualna netolerancija.
- Višak kalcija može dovesti do komplikacija tijekom poroda.
- Prekomjerne količine oksalne kiseline dovode do nakupljanja toksičnih tvari u tijelu žene.
Zbog nepravilne uporabe proizvoda prije poroda mogu se pojaviti bubrežni kamenci i problemi sa stolicom.
Uvjeti korištenja
Morate piti sok od borovnice 3 puta dnevno, razrjeđujući ga vodom. Ne možete popiti više od dvije čaše ovog napitka dnevno.
Recepti za sok od borovnice
Postoji klasična verzija soka od borovnice i nekoliko varijanti ovog pića.
Jednostavan recept za sok od borovnice
Moram:
- bobice - 0,15 kg;
- šećer - 0,15 kg;
- voda - 1 l;
- sito, zdjela, tava, staklenka.
Tehnika kuhanja:
- Pripremite borovnice: sortirajte, isperite, dobro osušite na papirnatom ručniku.
- Bobice protisnite kroz sito, skupljajući sok u zdjelu.
- Smjesu bobičastog voća kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru.
- Kuhajte još 10 minuta.
- Procijedite otopinu kroz gazu.
- Dodajte pijesak i promiješajte.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite smjesu od bobičastog voća. Čvrsto zatvoriti poklopcima.
Pikantni sok od borovnice
Postoje 2 mogućnosti kuhanja.
1 način
Bit će potrebne sljedeće komponente:
- bobice - 0,3 kg;
- šećer ili med - po ukusu;
- voda - 1,5 l;
- limun - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- tava, staklenka.
Tehnika:
- Pripremite borovnice: sortirajte, isperite, dobro osušite na papirnatom ručniku.
- Zakuhajte vodu i dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
- Dodajte borovnice i prokuhajte. Dodati jabuke i kuhati dok potpuno ne omekšaju. Ugasi plin.
- Otopite slatkiše u tekućini.
Sadržaj posude stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Metoda 2
Moram:
- bobice - 0,3 kg;
- šećer ili med - po ukusu;
- voda - 1,5 l;
- cimet - 1 komad;
- zvjezdasti anis - 2 komada;
- tava, staklenka.
Tehnika:
- Pripremite bobice: sortirajte, isperite i temeljito osušite na papirnatom ručniku.
- Stavite vodu da prokuha, dodajte začine.
- Dodajte borovnice i prokuhajte. Ugasi plin.
- Otopite slatkiše u tekućini.
Sadržaj posude stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
S limunovim sokom i koricom
Moram:
- bobičasto voće – 0,11 kg;
- šećer ili med - 0,22 kg;
- voda – 0,44 l;
- limun - 6 komada;
- kapacitet.
Tehnika:
- Pripremite borovnice: sortirajte, isperite, temeljito osušite na ručniku.
- Ogulite limun, iscijedite sok, odrežite koru.
- Ulijte vodu u posudu. Dodajte limunovu koricu i sok, dodajte šećer. Miješati.
- Bobice sameljite u pire i dodajte u posudu.
Miješati. Zatvorite, stavite na hladno, a zatim na tamno mjesto.
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja ovisi o uvjetima održavanja i proizvodnje proizvoda.
Kupljeni voćni sok može se čuvati do tri mjeseca, a otvorena ambalaža – najviše jedan dan! U tom slučaju sastav mora sadržavati najmanje 15% soka od bobičastog voća od ukupnog volumena tekućine. Možete ga zamrznuti u zamrzivaču, ali unutar 3 sata, a zatim ga trebate prebaciti u hladnjak.
Sok od borovnice pripremljen kod kuće treba staviti na hladno i tamno mjesto (temperatura mora biti ispod sobne) ili u hladnjak. Rok trajanja je kratak - do 3 dana. Da biste produžili rok trajanja, proizvod možete staviti u zamrzivač. Trebali biste znati da piće ne možete ponovno zamrznuti.
Dopuštena vlažnost zraka u prostoriji je 60-70%.
Zaključak
Sok od borovnice je jednostavan za pripremu. Poteškoće nastaju u pravilnom skladištenju. Potrebno je poštivati temperaturu i vlažnost u prostoriji. Ovo piće je pogodno za sve grickalice i deserte. A za novogodišnji stol može se pomiješati sa šampanjcem ili vinom.
